Витаминный компот из абрикосов на зиму

Бытовые заготовки являются лучшей альтернативой магазинным сокам, так как они гораздо полезнее и вкуснее. Не исключение и компот из абрикосов, закатанный на зиму собственными руками. Абрикосы богаты на самые разнообразные полезные детали, например витамины В1 и В2, витамин С, медь, кобальт, марганец и железо. По количеству калия абрикос входит в пятерку лидеров: в свежих фруктах его содержится 305 мг, а в высушеных абрикосах целых 1710 мг.

При авитаминозе и сердечных заболеваниях абрикосы полезно включать в каждодневный рацион. Также оранжевые плоды советуют принимать при воплощении диеты.

О том, как выполнить компот из абрикосов, знает фактически каждая хозяйка. Для тех, кто только учится консервировать, можно попробовать закатать витаминный компот по рецептам, предложенным ниже.

Для приготовления компота лучше всего взять спелые, но твёрдые абрикосы: недозрелые фрукты дадут компоту горький привкус, а переспевшие сделают его мутным.

Фрукты из компота можно применять для украшения шедевров кулинарии либо для фруктовых салатов.

Компот из абрикосов способом заливки

Новичкам «закаточного дела» пригодится фото-рецепт компота из абрикосов на зиму, в котором поэтапно показано все шаги приготовления.

Компоненты на трехлитровую емкость:

• сахар – 200 г;
• вода – 2,5 л;
• спелые абрикосы – 800 г.

1. Фрукты отлично ополоснуть, поделить на 2 половины и вытянуть косточки.
2. Емкость для консервирования компота заранее простерилизовать.
3. Выложить абрикосы в банке, добавить бурлящей воды и дать настояться в течении 15 минут.
   
4. Настоянную воду с банок бережно слить, добавить сахар и подготовить сироп.
   
5. Залить абрикосы сиропом.
6. Закатать, банки поставить горлышком вниз, укутать.

Компот из абрикосов способом двукратной заливки

Данный рецепт компота из абрикосов не просит стерилизации. Еще одна его характерность состоит в том, что сахар ложат прямо в банке, без приготовления сиропа.

Компоненты на одну 3 л банку:

• абрикосы – 0,6-0,7 кг;
• сахар – 200 г;
• вода – 2,5 л.

1. Абрикосы вымыть, удалить косточки и положить в заранее простерилизованные банки до 1/3 их объема.
2. Сверху на абрикосы в банке насыпать сахар.
3. Залить банки кипятком. Дать настояться минут 15, не более, иначе стеклянная тара остынет. Слить сироп и поставить на огонь кастрюльку с водой для второй заливки.
4. После того, как вода закипит, долить банку кипятком до самого верха. Сироп с каждой банки кипятим отдельно.
5. Компот закатать, перевернуть и укутать.

Концентрированный компот из абрикосов

Так как компот на вкус будет очень сладкий и насыщенный, можно закатать его в литровые баночки и перед тем как употреблять развести с водой по вкусу. Кол-во сахара для приготовления сиропа зависит от численности воды. Примерно на одну литровую баночку понадобиться 350 г готового сиропа.

• абрикосы – 600 г;
• сахар – в расчете 500 г на один литр воды;
• вода – в количестве, необходимом, чтобы полностью заполнить банку.

1. Спелые абрикосы перемыть, разрезать и подобрать косточки. Положить в литровые банки срезом вниз.
2. Сварить сироп из сахара, залить его в банке с абрикосами и накрыть их крышками.
3. На днище широкой кастрюли покласть старое полотенце. Сверху поставить банки с компотом, налить в кастрюлю тёплой воды и дать ей вскипеть.
4. Дальше убавить огонь и стерилизовать компот 20 минут.
5. Осторожно вынять банки, закрыть закаточным ключом, поставить вверх дном. Накрыть сверху одеялом и оставить остывать.

Компот из абрикосов с очищенными косточками

Перед тем как закатывать компот из абрикосов с косточками на зиму, необходимо попробовать ядро на вкус. Для потребления годятся только сладостные ядрышки. Если они будут горчить, лучше выкинуть.

В ядрышках абрикосовых косточек есть синильная кислота, которая имеет особенность собираться при продолжительном хранении и может навредить организму. Такие компоты нельзя долго сохранять, их необходимо открывать обязательно.

• твёрдые абрикосы – приблизительно 3 кг;
• вода – 1 л;
• сахар-песок – 0,9 кг.

1. Абрикосы перемыть, вытянуть косточки.
2. Косточки разбить и вытянуть ядра, стремясь, чтобы они были целыми. Почистить ядра от тонкой кожицы. Чтобы она легче снималась, советуют залить ядра горячей водой и дать постоять 15 минут.
3. В подготовленные чистейшие банки положить абрикосы (срезом вниз), перелаживая их очищенными ядрами. Банки можно и не стерилизовать, так как данному действию будет подвергается сам компот.
4. Сделать сироп и наполнить им банки с фруктами до самого горлышка.
5. Сразу закатать и уже потом стерилизовать закатанные банки 10 минут.
6. Бережно достать банки, перевернуть и укутать.

Пикантный компот из очищенных абрикосов с ромом

Пикантный привкус компоту из абрикосов на зиму придать можно, добавив в банке перед самой закаткой чуть-чуть рома. При отсутствии его можно заменить коньяком.

• твёрдые абрикосы – 3 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 1 кг;
• ром – по вкусу (приблизительно по столовой ложечке на литр компота).

1. Фрукты промыть и сложить в дуршлаг. Бланшировать фрукты целыми в бурлящей воде в течении 3-х минут, а потом сразу окунуть их в ледяную воду.
   
2. Бережно, стремясь не повредить мякоть, снять из абрикосов кожицу. Разрезать их ножиком и вынять косточки.
   
3. Очищенные абрикосы положить в литровые емкости, заранее простерилизованные.
4. Сделать сироп и залить им банки с фруктами. В самую последнюю очередь, «под крышку», прибавить в каждую баночку чуть-чуть рома.
5. Закатать, перевернуть и оставить.

Абрикосовый компот со вкусом фанты — видео

Абрикосовый компот с медовым сиропом

Простой рецепт компота из абрикосов на зиму с применением меда заместь сахара не оставит безразличным сладкоежек. Компот – на любителя, так как имеет приторно-сладкий вкус. Если появится желание его разбавляют водой перед тем как употреблять.

• фрукты – 3 кг;
• вода – 2 литра;
• свежий мед – 0,75 кг.

1. Абрикосы вымыть, поделить на 2 половины, вытянуть косточку.
2. Положить абрикосы в стерилизованные банки.
3. Из воды и меда сварить медовый сироп и залить им абрикосы.
4. Компот закатать и поставить стерилизоваться в течении 10 минут.
5. Достать банки, перевернуть, накрыть и оставить на день.

Компот из целых абрикосов с добавкой яблок

В абрикосовый компот можно добавлять иные фрукты, что прибавит ему различные вкусовые оттенки. Например, чрезвычайно вкусный и практичный компот выходит из целых абрикос и яблочных долек.

Компоненты на трехлитровую банку:

• по 0,5 кг яблок и абрикос;
• вода – 2,5 литра;
• сахар – 400 г.

1. Фрукты перебрать и тщательно промыть.
2. У яблок удалить сердцевину, нарезать на дольки.
3. Положить фрукты в стерилизованную тару и сверху залить кипятком для прогревания на 20 минут.
4. Бережно удалить воду из банок и сварить на ней сахарный сироп.
5. Приготовленным сиропом наполнить банки и сразу закатать. Компот укутать и оставить на день.

Абсолютно ничего сложного в том, чтобы выполнить компот из абрикосов на зиму, нет. Все, что для этого необходимо – сами фрукты и мало времени. Зато с приходом долгих зимних вечерков так приятно будет обрадовать близких витаминными заготовками, выполненными с любовью и заботой про них.

Видео: компот из абрикос и яблок (простой рецепт)