Морковь — хорошие свойства, или Как морковь стала фруктом
Морковь – чем она полезна и почему ее ценят в ЕС
Жители стран Европы любят португальский морковный джем. Это вкуснейшее и полезное лакомство варится с добавкой апельсина и лимона, и имеет сказочный янтарный цвет. Жёлтый и оранжевый оттенки придаёт корнеплоду каротин, по содержанию которого морковь относится к рекордсменам среди растений.
Каротин – оранжевый пигмент. В моркови, тыкве, отдельных грибах и водорослях встречается одна из разновидностей каротина – ?-каротин. Из ?-каротина в организме синтезируется витамин А.
Люди, каждый день включающие в меню блюда из моркови, реже болеют раком и обладают более устойчивым иммунитетом. Можно употреблять ?-каротин, получившийся искусственным методом, однако у настоящего есть ощутимое преимущество – нечастое появление аллергии. Отсюда любовь жителей стран Европы к настоящему морковному джему, которого они, однако, чуть было не лишились как то.
В странах Европы уже на протяжении многих лет действует директива, регулирующая состав джемов. Согласно ей, джем может быть приготовлен лишь из фруктов или ягод. Таким образом, чтобы не лишать население возможности есть морковный (а еще и помидорный) джем законно, морковь принято трактовать, как фрукт.
У людей здравомыслящих такие атаки государственныхы служащих на традиционную мировую науку вызвали боязнь и сомнение. Например, когда Эстония в 2004 году вступала в Европейский союз, министр фермерского хозяйства Тийт Таммсаар был сильно озадачен тем, что теперь ему придется подписать документы, в которых морковь, а еще тыкву, ревень и помидоры с огурцами, называют фруктами. А генеральный директор языковой инспекции Ильмар Томуск объявил, что в процессе законотворчества необходимо руководствоваться логикой, а не множить глупости.
Все таки, понадобилось согласиться. Коммерция победила здоровый смысл, так как жители стран Европы были не в силах отказаться ради правды от морковного джема.
Оздоровительные свойства моркови – короткий экскурс в медицину
Как говорилось выше, ценные свойства моркови обусловливаются в первую очередь присутствием ?-каротина. Структура его молекул позволяет предупреждать образование кислорода в энергичной форме. Вообще-то энергичные формы кислорода (ионы O, перекиси, свободные радикалы) в живой клетке – это нормальные продукты ее деятельности. Однако они обладают высокой химической активностью и, образуясь в огромном количестве, способны рушить клетки нашей иммунной системы, уменьшать стойкость к инфекционным и онкологическим заболеваниям.
Когда активных форм кислорода в организме образуется очень много:
- инфекционные и хронические болезни
- стресс
- долгое влияние излучений, также солнечных
- старение организма
?-каротин подавляет производство в организме активных форм кислорода, предотвращая таким образом постоянные заболевания, появление раковых опухолей и замедляя старение.
Польза моркови — как есть морковь, чтобы принести пользу организму?
Морковь следует пить как в сыром, так и вареном виде. Каждый день сгрызая морковку полностью можно обеспечить великолепный массаж десен, во время которого кровообращение становится лучше, что предохраняет возрастное выпадение зубов. К несчастью, вопрос потери зубов становится важным для многих людей после 30 лет.
Людям в возрасте, уже потерявшим зубы, стоит есть тертые корнеплоды. Польза морковки будет самой большой, если добавить к блюду масло, жирный кефир или сметану. Это нужно для того, чтобы ?-каротин перешел в организме в иную форму – витамин А. Морковь чистит кровь и обогащает организм витаминами, микро- и макроэлементами, без которых обычное течение вещественного обмена невозможно. В таблице ниже приведено содержание пищевых веществ на 100 грамм моркови (один большой корнеплод).
Высокое содержание калия объясняет полезность моркови и подходящее ее влияние на состояние системы сердца. Сырая морковь и ее соки совершенствуют пищеварение (если человек не страдает язвой желудка или тонкого кишечника), активизирует полную работу печени и почек, исцеляет болезни верхних дыхательных путей.
Более того, люди, постоянно использующие в пищу сырую морковь, почти не мучаются от запоров. Известно, что стабильно работающий кишечник обеспечивает во многих случаях значительное уменьшение количества юношеских угрей у подростков и уменьшение уровня токсинов и общего веса у представителей поколения постарше.
Отварная морковь отлично комбинируется с мясными продуктами. Она содействует лучшему усвоению железа и делает легче переваривание в организме белка животной природы. Так что «оливье» или мясо с гарниром из отварных овощей – вполне выигрышный для здоровья вариант, что бы на это ни возражали диетологи, сыроеды или вегетарианцы. Во время варки рушиться часть витаминов, впрочем ?-каротин абсолютно сохраняется, полностью обеспечивая организм витамином А, что считается залогом острого зрения.
Морковь – польза и вред, или кому от моркови не поздоровится
Почувствовать на себе вред моркови могут люди 2-ух категорий: люди который склонен к аллергии и те, кого подводит ощущение меры. Пищевая аллергическая реакция на морковь выявляется медиками. Она встречается особенно часто, конкретно у детей. В данном случае овощ или совсем исключается из питания, либо его кол-во в меню должно быть маленьким.
Что же касается людей второй категории, то им достаточно скушать 1 килограмм моркови за 1 раз, чтобы проверить ее негативное влияние. На кожных покровах, в большинстве случаев на щеках и ладонях, начинают проступать жёлтые пятна. Явление именуется каротинодермия. Для организма это не Очень опасно – достаточно убрать целиком потребление моркови, чтобы кожа приобрела собственный традиционный оттенок.
Ботва моркови – хорошие свойства вершков
Разбираясь, чем полезна морковка, нельзя проигнорировать ее ботву. Жители России привыкли отправлять ее в мусор или компост за привкус с горечью. Зато на рынках Франции регулярно реализуется ботва моркови, польза которой для хозяек объяснима: добавив в салат с ботвой чуть-чуть имбиря, чеснока, перца и уксуса можно получить много пикантных вкусовых цветов. Ботва богата белком — ее можно поджаривать, тушить, добавлять в супы и запеканки.
В альтернативной медицине также применяется ботва морковки, хорошие свойства которой обусловливаются, например, богатым содержанием витамина К: он понижает очень высокое артериальное давление. Приличное количество витамина С и кальция благотворно оказывает влияние на состояние костной ткани. Вещества порфирины, имеющиеся в ботве, активно влияют на гипофиз мозга, стимулируя производство половых гормонов. Возможно, благодаря этому жители Франции, обожающие морковную ботву, столь любвеобильны.
Há 1 ano
