Чем полезна савойская капуста и каковы характерности ее выращивания
Характеристика и описание культуры
В нашей стране этот вид капусты возник приблизительно в девятнадцатом столетии, однако не прижился на наших огородах, столах. Зато в Америке, Западной Европе она применяется очень широко. Иные названия — капуста пирожковая, миланская, итальянская или курчавая. К несчастью, она не хранится продолжительно даже в холодильнике, и благодаря этому на зиму не пригодна.
Ее внешний вид схож с белокочанной капустой, впрочем, листья намного тонкие, пузырчатые, морщинистые, без жёстких прожилок. Кроющие листья интенсивного темно-зеленого цвета, рыхлый кочан в середине имеет светло-жёлтую кремовую окраску. Его форма может быть «розовидной», плоской, конусовидной. Зрелые кочаны весят около килограмма-двух, предрасположены к трещине.
Кучерявая капусточка богата пектиновыми веществами, углеводами, аминокислотами. Есть и глутатион — мощный настоящий антиоксидант. По содержанию сырого белка, витамина С, сухих веществ откровенно превосходит белокочанную «сестру». Она имеет витамины РР, В6, Е, тиамин, рибофлавин, каротин, клетчатку, горчичные масла.
В ее составе представлены соли кальция, натрия, калия, магния и фосфора; из микроэлементов есть марганец, селен, железо, медь и цинк. считается рекордсменкой по содержанию алюминия, нужного для формирования эпителия, соединительных, костных тканей. В листах был обнаружен аскорбиген — вещество, подавляющее развитие раковых опухолей. В 100 гр продукта всего насчитывается 28 килокалорий.
- Хорошие свойства и противопоказания
Благодаря собственной мягкости и богатому составу, савойская капуста особенно полезна для людей в возрасте и детей. Свежая, отварная, жареная — она хорошо усваивается организмом в любом виде. В ней содержится оригинальный ингредиент — спирт маннитол, являющийся заменителем сахара для диабетиков. Также, она сдерживает увеличение давления артерий, а еще имеет мочегонные свойства.
Среди прочих хороших качеств итальянской капусточки — защита от негативного влияния канцерогенов, укрепление иммунной системы, стабилизация нервной системы, омоложение клеток организма. Этот диетический продукт считается прекрасным профилактическим средством при желудочно-кишечных болезнях, впрочем вреден при заболеваниях щитовидки, язве, гастрите.
Характерности культуры
Капуста родом из итальянского графства Савойя любит почвы с черноземом и охотно отзывается на органику, удобрения на минеральной основе. При этом раннеспелые сорта не очень требовательны к ним.
Позднеспелые сорта держат высокие морозы, их даже оставляют зимовать под снегом. Если понадобится, во время зимы кочан срубают и укладывают для оттаивания в холодную воду. Невысокие температуры совершенствуют качества вкуса продукта. Дополнительное хорошее качество — стойкость к болезням, однако, вредители ее тоже обходят стороной. Она уступает по урожайности белокочанной, зато превосходит ее по холодостойкости и устойчивости к засухе.
Сорта по срокам развития разделяют на:
- ранние (107-120 дней) — Юлиус F1, Золотая ранняя, Мила 1, Юбилейная, Венская ранняя;
- средние (около 130 дней) — Сфера, Мелисса F1, Вега, Атлантик, Голиаф;
- поздние (более 140 дней) — Вертю 1340, Оваса F1, Вироса F1, Морама F1.
Агротехника «итальянской» капусты
Агротехника «итальянки» практически аналогичная, как у белокочанной капусты. Ее также растят через рассаду, но исключительно здесь есть один маленький невидимый момент. Приблизительно неделю перед посадкой на грядки молодые растения не поливают, только уже в день высадки проводят богатый полив.
Высевают капусту с 15 марта по 20 апреля, собирать урожай раннеспелых сортов можно будет уже в июле. Семена прорастают при 3 о С, но приемлемо для роста считается 16-18 о С. Внезапное похолодание до 8 о С тормозит развитие рассады, однако не задерживает процесс.
Высаживают на грядку в первых числах Мая, выполняя интервал между растениями 50 см ? 50 см или 40 см при междурядье 60 см. К этому моменту рассада имеет 5 и более листочков. Её углубляют до семядолей, отлично проливают. Квалифицированные огородники сеют раннеспелые сорта прямо в почву до 25 мая.
- Уход и уборка
Через 10 дней, посадки лучше всего удобрить: пол-литра коровяка и 15 гр мочевины разводят в ведре воды. Расход на 1 растение — 0,7 л удобрения. Окучивают капусту после высадки 2 раза: первый — через 20 суток, второй — через 10 суток.
Следующую подкормку делают во время формирования кочанов: на ведро воды по пол-литра коровяка, 50 гр нитрофоски. Расход на 1 растение — 1,5 л питательного раствора. Между подкормками и окучиванием помнят о прополке грядок от сорняков и поливах, ведь савойская «кружевница» сильно любит влагу.
Перезревшие кочаны предрасположены к трещине, благодаря этому их удаляют в стадии технической спелости. Чтобы устранить капустные головки от грязи, ушибов, оставляют по два-три наружных зеленых листа. Из-за слабой лежкости итальянскую капусту для зимнего хранения удаляют в октябре наряду с корнями и прикапывают в погребе или подвале. Так она может сберегаться до 5 месяцев.
Пре годину дана
