Сахарная кукуруза — царица полей и ценный деликатес на столе
Химический состав семян сахарной кукурузы
Сахарную кукурузу в большинстве случаев считают овощной культурой, в отличии других кормовых представителей данного семейства. Семена кукурузы сахарной по содержанию комплекса минералов и витаминов, вкусовым и питательным качествам, занимают первые позиции среди прочих овощей. В зерне молочно-восковой зрелости примерно содержится сухого вещества — 31,2 %, углеводов — 24 %, декстринов — 10 %, а еще протеина — 3,7 %. В составе белка присутствуют незаменимые для организма человека кислоты — лизин и триптофан.
Более того, в зерне имеются такие витамины как В6, PP, В1, В2, В3, С, К, пантотеновая и никотиновая кислоты, биотин и холин. Желтозерновые сорта способны собирать токоферол и каротин. По пищевой ценности зерна сладкой кукурузы совсем не уступают фасоли и зеленому горшку: в её составе 4 % белков, 12-14 % крахмала, 5-8 % сахаров, 1,2 % жиров. Семена кукурузы сахарных сортов выделяются от кормовых морщинистой и стекловидной структурой, что обуславливается очень высоким содержанием полисахаридов и сахара.
Сорта и гибриды
Сахарная кукуруза — наиболее доходная культура, и во время выбора семян основное значение имеют сроки выхода продукции на рынок, что сформировывает цену реализации. Судя по собственному опыту российских аграриев в последние года, наиболее доходными являются сорта раннего и позднего срока развития. Среди сортов для свежего употребления преобладающую роль играют зарубежные гибриды, что поясняется хорошей подготовкой семян отдельно от зерен для промышленного применения.
Получать стабильно большие урожаи и увеличить сроки снятия можно за счёт посевов в подобных соотношениях:
- раннеспелых — 20 %;
- среднеранних — 30 %;
- среднеспелых — 30 %;
- среднепоздних — 20 %.
Ранняя кукуруза имеет вегетационный период 60-90 дней, средняя — от 91 до 105 дней, поздняя — от 106 дней. Отечественным опытом установлены такие сорта и гибриды с возможной высокой урожайностью: F1 Супер Сандэнс, F1 Спирит, F1 Леженд, F1 Трофи (60-75 суток от всходов), F1 Челленджер, F1 Бонус, F1 Меркур, Кубанский сахарный 210 (75-90 дней), Ледяной нектар (позднеспелый, особенно сладкий сорт).
Характерности выращивания
Удачное выращивание кукурузы сахарной просит легких почв с черноземом с кислотностью выше 5 pH. На черноземных почвах, при своевременном и необходимом количестве внесенных удобрений, растение можно еще раз растить в течение 2-ух лет. Участок под посадку вскапывается еще осенью, а весною проводят предпосевную подготовку почвы культиватором с внесением мин. удобрений, компоста или перегноя.
Кукуруза — культура теплолюбивая и жароустойчивая, особенно нуждающаяся в тепле во время формирования початков. Комфортная температура для отличного роста растения равна +24-28 О С, но уже при температуре больше +32 О С жизнедеятельность пыльцы резко падает, благодаря чему происходит снижение урожая и ухудшение качества початков.
Более того, культура требовательна к свету: в тени она даже может не образовывать плодов-кочанов. Сладкая кукуруза — культура короткого дня, другими словами хороший рост возможен исключительно при световом дне не меньше 12-14 часов. Сахарные сорта кукурузы менее засухоустойчивы и более влаготребовательны в период формирования плодов, если сравнивать с зерновыми. В случае дефицита влаги, семена сверху початков отрастают недоразвитыми, или не появляются вообще.
Выращиваем сахарную кукурузу
Технология выращивания сахарной кукурузы обладает определенными свойствами, но если учитывать их, можно получить большие урожаи, отличное качество плодов и хороший доход. Прекрасными предшественниками для такой культуры являются зернобобовые, картофель, бахчевые, огурчики, томаты, лук, кормовая свекла. Не следует садить сладкую кукурузу после представителей рода капустных и проса.
При этом, непозволительно разместить посевы сахарных сортов рядом с кремнистой или зубовидной кукурузой: в результате переопыления катастрофически уменьшится содержание сахара в зернах. Выращивание растений сладких сортов выполняется при помощи рассады или посевом сразу в почву. Рассадный способ более трудный и не применяется на приличных участках. Самым популярным и не тяжёлым считается безрассадный метод выращивания кочанов сладкой кукурузы:
- Семена перед высеванием в первую очередь готовят, применяя воздушно-тепловой обогрев. Такая обработка увеличивает всхожесть семян и насыщает их энергетикой. Для этого зерна прогревают под лучами солнца от 4 до 5 суток, а потом замачивают в питьевой воде +25-30 О С.
- В большинстве случаев посев проходит в середине мая, ведь тогда уже нет угрозы морозов. Грунт на глубине заделки зерен должен нагреться на +10 О С. Высевают по схемам для первых сортов — 60 на 30 см, для позднеспелых — 70 на 70 см.
- Лунки проливают водой, укладывают по 3 семени и закрывают в первую очередь мокрой землёй, а потом сухой и чуть-чуть уплотняют. Эта технология обеспечивает быстрые и дружные всходы.
- В последующем после всходов в междурядьях проводят рыхление грунта на 7-8 см, борются с сорняками и уничтожают вредителей.
- В фазе трёх-четырех листьев всходы прорывают, оставляя один развит больше.
- В течении всего периода роста необходимо провести не меньше 4 поливов и отлично окучить растения.
- Для получения хороших початков постоянно убирают боковые побеги, продолжают вести борьбу с вредителями, болезнями.
Уборка урожая
Кочаны сладкой кукурузы удаляют выборочно в молочной и в начале молочно-восковой зрелости, наступающей на двадцатый день после цветения. Необходимо брать во внимание, что по мере развития сахар в зернах быстро уменьшается, а крахмал, наоборот, увеличивается. Початки, снятые в молочной зрелости, фактически спустя сутки теряют приблизительно 25 % сахара при температуре 20 ОС. Благодаря этому снятый урожай должен быть сразу законсервирован или употреблен в пищу.
Зерна сладкой кукурузы часто применяют во время приготовления полезных диетических блюд — салатов, гарниров, запеканок, супов. Благодаря лечебными свойствам, их используют и в профилактических-лечебных целях. Благодаря этому если вам небезразлично здоровье и правильное питание семьи, стоит посадить это великолепное растение на собственном придомовом участке.
Пре 11 месеци
