Распространенные рецепты с фото варенья из апельсинов

Фрукты любят все подряд, тем более если из них подготовить сладкое варенье. Малиновое, вишневое или яблочное лакомство найдется в любом доме, а подготовить экзотическое варенье из апельсинов поможет эта подборка фото-рецептов.

Апельсиновое варенье не только вкусное и оригинальное, оно также очень полезно зимой, так как имеет всем знаменитый витамин С и еще много полезных веществ. А если прибавить в него иные фрукты, выйдет настоящий витаминный коктейль.

Чтобы во время приготовления варенье не подгорало, применяют эмалированную кастрюлю или казан из нержавеющей стали.

Для варенья отбирают только сладостные спелые апельсины, из которых в первую очередь убирают косточки (в них содержится горечь). Если по рецепту предполагается применение апельсинов одновременно с кожурой, их заранее бланшируют пару минут. Это поможет освободится от горького привкуса шкурки. А высушенные апельсиновые корочки в первую очередь на 30 минут заливают водой, чтобы они размякли (см. варенье из арбузных корок с лимоном на зиму и апельсином).

Чтобы придать лакомству более душистого аромата, к очищенной мякоти апельсинов добавляют пару чайных ложек его измельченной цедры.

Простой рецепт ароматного десерта из апельсинов

Самое вкусное варенье из апельсинов подготовить очень легко. На две литровых баночки готового продукта необходимо взять:

• 4-5 больших апельсинов;
• сахар – 5 стаканов;
• вода – 400 мл.

Если появится желание также добавляют корицу или гвоздику.

Инструкция по готовке:

1. С помытых фруктов обрезать кожуру и вытянуть косточки. Мякоть порезать кубиками.
2. Половину апельсиновых корок чуть-чуть высушить и размельчить при помощи блендера. Можно просто нарезать соломкой.
3. Сложить в кастрюлю мякоть и цедру, добавить сахар с водой, потом доводить до кипения и дать остынуть.
4. Остывшее варенье опять кипятить.

Такое варенье прекрасно подходит в качестве начинки для тонких блинчиков. И вдобавок можно разложить его в горячем виде по стерилизованным банкам и закатать.

Терпкий апельсиновый десерт

Варенье из апельсинов с кожурой очень вкусное, так как имеет легкую терпкую нотку. Благодаря отсутствию воды такой десерт выходит довольно насыщенный и идеально подходит в виде начинки для пирогов. Для варенья потребуются апельсины и сахар в соотношении 1:1.

Апельсины тщательно промыть и проварить 15 минут, пока цедра не будет мягче.

Фрукты остудить и нарезать произвольными кусочками средней величины.

Покласть их в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 30 минут, чтобы пустили сок.

Варить 1,5-2 часа, пока варенье не загустеет. Готовое варенье расстилают по пластиковым контейнерам с крышками и хранят в холодильнике, или закатывают в банке и спускают в подвал.

Если апельсины чрезмерно сладостные, можно дополнить лимонаный сок.

Апельсиновая «закуска» с бренди для взрослых

Вкусное варенье из апельсинов на зиму выходит, если прибавить в него чуть-чуть бренди и пряностей. Такое варенье можно принимать не только взрослым, но и деткам, так как в процессе варки хмельной напиток выветривается.

Итак, приготовить:

• апельсины и сахар – по 1 кг;
• вода – 3 л;
• по 1 ч. л. молотых имбиря, мускатного ореха и корицы;
• 2 гвоздички;
• кардамон – 4 семечка;
• бренди – 50 мл.

Если нет бренди, можно взять ром или коньяк.

1. Фрукты вымыть и тонко обрезать цедру (комфортно это делать овощерезкой). Нарезать ее полосами или кусочками.
2. Из апельсиновой мякоти выжать сок и подобрать косточки.
3. В марлевый мешочек сложить выжатую мякоть и косточки и покласть его в кастрюлю. Налить воды и сок из апельсинов, рассыпать цедру. Оставить кастрюлю в темном и теплом месте на день.
4. Заготовку варить до той поры, пока жидкость не испариться частично. Тогда вынять марлевый мешочек и засыпать сахар. Через 10 минут добавить все пряные специи.
5. Варить, перемешивая, еще 30 минут, после этого влить бренди. Семена кардамона и гвоздики вытянуть.
6. Довести апельсиновое варенье до приготовления и закатать.

Готовность проверяют так: капнуть чуть-чуть варенья на блюдце и наклонить его. Если капля не течет – значит, варенье готово.

Апельсиновая «Шестерочка» с ароматом кофе

Как сварить варенье из апельсинов с ароматом кофе знает не любая хозяйка. Ничего трудно в данном нет, разве что готовить его необходимо в течении 2-ух часов, чтобы довести до необходимой консистенции. Зерна кофе и бутончики гвоздики дадут фруктовому аромату оригинальные нотки!

• 6 больших апельсинов:
• 6 стаканов воды;
• 6 стаканов сахара;
• 6 кофейных зерен;
• 6 гвоздичек.

Рецепт варенья из апельсинов с фото:

1. Апельсины залить горячей водой и выдерживать 30 минут.
2. Почистить цитрусовые от кожуры, поделить их на дольки. Снять пленочку и подобрать косточки.
3. Цедру мелко порезать соломкой.
4. Сложить все в кастрюлю, добавить воду и готовить в течении часа.
5. Когда спустя час заготовка чуть-чуть увариться, насыпать сахар и варить еще час. Во время приготовления иногда снимать пенку и помешивать.
6. Прежде чем снять кастрюлю с плиты (приблизительно за четверть часа), покласть зерна кофе и гвоздику.

Готовое варенье хранят в холодильнике 1 месяц.

Апельсиновая цедра в сахарном сиропе

Если дома после новогодних праздничных дней скопилось много «апельсиновых отходов», не стоит их выкидывать. Ведь можно подготовить вкусное варенье из апельсиновых корок. Для этого 1 кг кожуры (свежей) замочить на день в холодной воде, при этом воду по прошествии этого времени нужно заменить трижды.

Вымоченные шкурки нарезать тонкими полосами и 5 минут пробланшировать.

Из 1,5 кг сахара и 2,5 стаканов воды сварить сироп.

Опустить в него корки и проварить до мягкости на небольшом огне. В конце добавить 30 г измельченной свежей кожуры апельсина (которую не вымачивали) и 3 г сока лимона.

Привлекательные завитушки из цедры

Из апельсиновых корочек приготавливают не только вкусное, а так же и самое красивое варенье. Его характерность состоит в том, что цедру прекрасно свертывают в виде улитки или завитушки. Один недостаток такого лакомства – процесс подготовки корок и варки варенья занимает пару дней. Зато результат превзойдет все ожидания! Кстати, варенье из апельсиновых корочек-завитушек великолепно выглядит в качестве украшения на самых разных десертах (торт, желе).

• апельсины (было бы неплохо с тонкой кожицей) – 3 шт.;
• сахар – 300 г;
• вода – 400 мл.
• лимонаный сок (или лимонная кислота) – 0,5 ч.л.

Из трех апельсинов обязано получиться 200 г корочек. Если применять приличное количество апельсин, то воды необходимо взять вдвое больше, а сахара – в полтора.

Фото-рецепт варенья из апельсинов поэтапно:

1. Фрукты вымыть и обрезать кожуру в виде полосок. Внутренний белый слой бережно убрать. Полосы обязаны быть тонкими, чтобы легко сгибались.
2. Каждую полоску кожуры свернуть рулетиком и сделать из них бусы. Для этого завитушки нанизывают на нитку с помощи иголки как можно плотнее, чтобы «бусины» не раскрутились.
3. Заготовку поместить в мисочку с холодной водичкой и выдерживать 3 дня. Ежедневно воду следует менять три раза. В конце концов корочки станут мягкими и потеряют горечь.
4. Вымоченные завитушки проварить в 4 захода по 20 минут, окуная их в холодную воду после выключения конфорки. Воду, в которой они варились, каждый раз меняют.
   
5. Заранее проваренные корки сложить в кастрюлю, добавить сахар и воду и варить, пока по консистенции сироп не станет напоминать свежий мед (слегка тянуться). В конце покласть лимонную кислоту.
6. После того, как варенье остынет, вынуть нитку из завитков и прекрасно разложить их по банкам. Сохранять в холодильнике.

Апельсиновый десерт из мультиварки

Для приготовления варенья из апельсинов в мультиварке понадобится:

• апельсины с тонкой кожицей – 1 кг;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 1 ст.

Фрукты с вечера почистить от кожуры, поделить на дольки и снять пленочку. Кусочки апельсинов положить в чашу мультиварки, насыпать сахар и оставить на 12 часов, чтобы они пустили сок.

На следующий день подобрать на мультиварке режим «Варка на пару» и поставить чашу, не накрывая крышкой. Довести варенье до кипения, иногда перемешивая, и проварить 5 минут. Дать заготовке полностью остынуть и повторить такую процедуру еще 2 раза. Готовое варенье можно использовать для потребления в пищу либо же закатать на зиму.

Чтобы удался нежный апельсиновый джем, после первой процедуры варки массу следует размельчить при помощи блендера.

Те, кто еще ни разу не пробовал апельсиновый десерт, многое потеряли. Очаровательный запах и яркий солнечный цвет варенья не оставит безразличным никого. Пускай вас посетит воодушевление, а эти фото-рецепты варенья из апельсинов смогут помочь выполнить задуманное! Приятного аппетита!