Полезное варенье из одуванчиков
Как известно, большинство видов варенья не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные. Зимой, когда витаминный рацион скуден, варенье помогает организму избежать авитаминоза и содействует в излечении разных болезней. Одной из очень полезных и оригинальных заготовок считается варенье из одуванчиков. Читайте: варенье из одуванчиков рецепт!
Подготовка компонентов
Для того чтобы подготовить неповторимый десерт потребуются:
- 300 г одуванчиков;
- килограмм сахара;
- 1 большой лимон;
- литр воды.
У свежесобранных одуванчиков следует удалить ножки. Цветки тщательно вымыть в нескольких водах. Лимон обдать кипятком и мелко нарезать одновременно с цедрой.
Чтобы из растения вышла горечь, залить промытые цветки питьевой водой и оставить на ночь.
Подробная инструкция заготовки варенья
На следующий день отжать дополнительную жидкость и переложить одуванчики в кастрюлю для варки. Теперь можно приступать конкретно к приготовлению варенья:
- Залить в кастрюлю с цветочками воду.
- Добавить порезанный лимон.
- Варить при среднем огне 30 минут.
- Через 30 минут от начала варки выключить конфорку, кастрюлю накрыть крышкой и оставить настаиваться не менее 6 часов.
- Когда заготовка настоится, процедить ее.
- Получившийся настой опять поставить на огонь и добавить сахар.
- Уваривать сироп в течении 1,5 часов, иногда перемешивая.
Консистенция и цвет варенья зависит от времени варки сиропа: чем длительнее его томить, тем гуще и темнее будет варенье. Но необходимо учитывать, что после того как остынет сироп загустеет еще.
Пролить горячее варенье по баночкам и закатать. Всего должно выйдет около литра полезного десерта. Кстати, остывшее варенье по виду похоже на свежий мед.
Хорошие свойства варенья из одуванчиков
Растение, которое в большинстве случаев считают сорняком, способно оказать бесценную пользу для человека. Варенье из жёлтых цветочков советуют принимать при болезнях печени и холецистите, оно делает лучше пищеварительные процессы и лечит гастрит (особенно с очень высокой кислотностью). Также оригинальный десерт рекомендуется принимать для предостережения болезни бронхитом и купирования приступов у астматиков.
Собирать цветки нужно на стадии начала раскрывания бутонов – тогда соотношение полезных веществ в них наиболее максимальное.
Видео про то, как подготовить варенье из одуванчиков
