Оригинальное варенье из помидор
Сезон энергичного консервирования – это сложно залежи на зиму, а так же и неимоверно креативный процесс. Среди большинства рецептов большой популярностью пользуется варенье из помидор. Это интересная, оригинальная заготовка с эксклюзивным вкусом. Стоит лишь раз ее попробовать, и она насовсем поселиться в записной книжке домохозяйки. Наиболее востребованные рецепты варенья из помидоров с фото, можно заметить ниже в публикации.
Простой рецепт варенья из помидоров и лимонов
Основным элементом этого лакомства выступают томаты. Их следует подбирать очень серьезно. Ведь излишне мягкие плоды при обработке термическим путем превратятся в пюре, а этого не должно быть. Помидоры нужны для этого рецепта плотные. Прекрасно подойдут черри или другие очень маленькие разновидности томатов.
Овощи обязаны быть спелыми, без зеленых или белых жёстких прожилок в середине мякоти.
Элементы:
- 1,5 кг спелых красных томатов;
- один лимон средних размеров;
- 1,5 кг сахара;
- половина пакетика ванильного сахара;
- четверть чайной ложки сухого молотого имбиря.
Самую лучшую плотность варенья из помидоров можно подобрать на свое усмотрение. Для получения насыщенный консистенции овощи следует больше по времени уваривать или добавить специализированный загуститель. Если строго следовать советам, то такой продукт по густоте будет похож на сметану. Это очень хороший вариант, ведь аналогичное варенье можно применять для приготовления десертов или подавать как сладкий соус.
Приготовление:
- Лимоны и томаты тщательно вымыть. На помидорах сделать маленькие крестообразные надрезы. Их и цитрусовые ошпарить бурлящей водой.
- После этого времени всыпать в посуду к томатам измельченные лимоны. Варить такую смесь еще 20 минут. В самом конце положить в варенье порошок молотого имбиря, тщательно перемешать, выключить.
На этом приготовление лакомства заканчивается. Остается разложить варенье в чистые баночки, лучше небольшого объема по 0,5 литра и закатать. Сладость нужно выдержать при комнатной температуре, после чего убрать в шкаф или кладовку для сбережения запасов.
Варенье из желтых помидоров
Те, кто не боятся экспериментировать на кухне и пробовать что-то новенькое и экзотическое, могут сварить варенье из желтых томатов. Оно очень красивое, по вкусу немного напоминает ананас. Для его приготовления нужно взять не красные, а яркие желтые томаты. Они вкусные, без кислинки, поэтому идеально подходят для приготовления сладких запасов.
Чтобы приготовить варенье из помидор на зиму нужно:
- 1,5 кг спелых желтых томатов;
- 1,5 кг сахара;
- банка консервированных ананасов (лучше кусочками);
- пакетик ванильного сахара.
Этапы приготовления варенья из желтых помидоров:
- Овощи ошпарить кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Очистить от шкурки. В кастрюлю сложить подготовленные желтые томаты, засыпать их сахаром.
После закипания смесь томатов и ананаса варить 20 минут на мелком огне. Слегка остывшее варенье разделить по баночкам. Емкости с десертом закатать, оставить на столе до их охлаждения.
Такое янтарное варенье из жёлтых овощей — замечательный десерт к чаю. Гостей оно в первую очередь удивит собственным оригинальным вкусом. Они долго будут разгадывать, из чего сварена эта сладость.
Рецепт варенья из помидоров черри с бадьяном
Чтобы подготовить варенье из красных помидор по этому рецепту, нужно будет чуть-чуть времени. Всего сутки с меньшими усилиями и все, оригинальное лакомство готово.
Элементы для приготовления варенья из помидор черри:
- 1 кг спелых томатов черри;
- 0,45 кг сахара;
- один лимон средних размеров;
- 0,5 пакетика загустителя для варенья;
- одна звездочка бадьяна.
Этапы приготовления:
- Вскипятить воду в любой емкости. На черри сделать маленькой надрез в форме креста возле плодоножки. Томаты подержать 30 секунд в кипятке, снять кожуру.
Затем прибавить к томатам лимонный сок, перемешать и опять закипятить.
В начале варки жидкости будет мало, но позже помидоры и лимон пустят сок, а консистенция станет оптимальной.
Для того чтобы варенье получилось жидким, смесь нужно варить всего час. Для тех, кто любит более густые запасы на зиму, нужно после закипания всыпать специальный загуститель. Проварить 5 минут, выключить и распределить по банкам.
Экзотическое помидорное варенье полостью готово! Гости будут удивлены этим продуктом. Необычное сочетание лимона с привкусом бадьяна никого не оставит равнодушным.
Чтобы варенье хранилось долго, потребуется его закатать в стерилизованные банки. Если же длительное хранение не предусматривается, то достаточно расфасовать продукт в емкости с использованием капроновых крышек. В таком виде его необходимо держать в холодильнике, но не более 20 дней.
При соблюдении процесса приготовления варенье из помидор получится ароматным и очень вкусным. Оно станет самым любимым лакомством не только деток, но и взрослых.
Видео-рецепт варенья из зеленых помидор
