Удивите собственных родных – приготовьте им оригинальное варенье из ревеня и грибов

Идея применять овощи для приготовления десертных блюд не нова, однако некоторые, очень изобретательные, повара не перестают поражать собственными произведениями. К одним из них как раз и относится очень экстравагантное варенье из ревеня с добавкой тайного ингредиента – грибов. Кажется, что эти продукты абсолютно не сочетаемы. Ладно, ревень – о его кулинарном применении давно ходят целые легенды, но вот грибы? В действительности, кто же готовит варенье из грибов, ведь в большинстве случаев их солят или маринуют?!

Оказывается, в португальской кухонной комнате применение грибов в кулинарии абсолютно не редкость. Давайте и мы попробуем подготовить этот оригинальный десерт, который и вкусный, и не просит особенных расходов, так как сахара для него потребуется очень мало, в отличие от других рецептов сладких заготовок.

Что нужно для варенья?

Для приготовления необычного десерта понадобится:

• ревень – 700 г;
• имбирь – 70 г (в очищенном виде);
• вода – 100 мл;
• сахар – 200 г;
• грибы шампиньоны маленького размера – 100 г;
• измельченный свежий тимьян – 0,5 ч. л.

Следует отобрать только молодые черешки ревеня, так как переспевшие будут весьма жёсткими и волокнистыми. Более того, у них уже нет той нужной сочности, а из сухого ревеня сделать что-нибудь вкусное довольно не просто.

Подготовка компонентов

Начинаем с ревеня – его нужно нарезать маленькими кубиками. Имбирь произвольно размельчить. Теперь весь имбирь и ? части порезанных черешков нужно пропустить через комбайн кухонный до состояния пюре. Сюда же добавить и воду.

Чуть-чуть порезанного ревеня необходимо оставить.

Теперь приступаем к шампиньонам – их необходимо поделить на 2 половины. Половину грибов нарезать дольками, а вторую мелко размельчить.

Кусочки грибов и ревеня дадут структуре варенья мармеладность.

Как выполнить варенье?

Готовое овощное пюре перелить в сотейник, добавить сахар. Когда масса закипит, насыпать к ней оставшиеся кусочки ревеня и грибов. Покласть пряность. Варить на небольшом огне 30 минут. Если появится желание можно сделать больше время приготовления до 1 часа — тогда выйдет очень густое варенье. Хотя десерт и так отлично уваривается за 30 минут до состояния, когда его можно смазать на хлеб.

Вкусное и быстрое варенье из ревеня с имбирем и шампиньонами — видео