Секреты приготовления вина из одуванчиков

Немногие знают, однако из обычного дикого растения можно создать душистое вино из одуванчиков. Его приготовлением увлекаются квалифицированные виноделы. Напиток слывет душистым ароматом и золотистым цветом. Многие его называют солнечным вином. Обычные в применении рецепты смогут помочь подготовить слабоалкогольный напиток по-настоящему вкусным.

Лечебные свойства и ценные советы

Вино из одуванчиков приготавливают летом и применяют не только на праздничных застольях, но и в оздоровительных целях. Растение имеет витамины группы А, магний, калий и кальций. Оно хорошо оказывает влияние на психику и помогает справиться с бессонницей. Помогает напиток и при кашле, для этого его принимают по пол стакана 1 раз в день.

Лечебные свойства вина зависят и от дополнительных компонентов, входящих в состав. Кроме одуванчиков в него можно дополнить травы, фрукты и мед. Эти элементы наделяют напиток полезными витаминами.

Перед тем как употреблять стоит удостовериться в отсутствие реакций аллергии на входящие в состав элементы. Деткам пить напиток нельзя!

Несколько хороших советов, посредством которых вино станет более вкусным:

1. Для приготовления нужно применять лепесточки растения. Целые соцветия допускаются в традиционном рецепте, но при их добавлении вкус напитка выйдет терпким.
2. Стебли и листья одуванчика не добавляют в вино. Данная часть растения имеет много сока и имеет горький вкус.
3. Прекрасное время для сбора цветов – конец мая и начало лета. В засушливые дни растения подвявшие и содержат меньше витаминов.
4. Собирать одуванчики необходимо днем, когда их соцветия максимально раскрыты. В утреннее и вечернее время цветы Запираются, применить их в подобном виде для приготовления вина не рекомендуется.
5. Не стоит собирать растения и после того как прошел дождь. Влажные цветы теряют собственную форму и быстро осыпаются.
6. Применять необходимо зрелые одуванчики, у которых легко отделяются лепесточки. Чрезмерно молодые цветы не подойдут, они будут горчить в готовом напитке.
7. Сахар в рецептах можно полностью поменять на мед. От этого вино станет еще полезнее и вкусней.
8. Заместь изюма разрешается применение винной закваски. Данный способ менее настоящий, но более действенный.

Традиционный рецепт

Рецептов приготовления вина из одуванчиков много. Традиционный выделяется обычностью и не просит достаточно времени на подготовку. Характерность такого напитка в сладковато-терпком вкусе и ярком насыщенном аромате.

Для приготовления понадобится минимум компонентов:

• цветки ромашки – около одного килограмма;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 1 кг;
• изюм – 15 грамм.

Применять необходимо немытый изюм. Это нужно для естественного брожения напитка.

1. Для начала необходимо приготовить растение. Для этого цветки моют и пропускают при помощи мясорубки. Заместь нее воспользуйтесь блендером.
2. Измельченный одуванчик поместить в глубокую емкость. Лучше, если она окажется стеклянной.
3. Получившуюся кашицу засыпать половиной сахара и оставить настаиваться два дня. По истечению данного времени растение даст сок.
   
4. Цветки необходимо затрамбовать при помощи ложки. В свободные место добавить оставшийся сахар.
5. Залить 500 мл воды и отлично размешать. Настаивать еще день.
6. Смесь процедить через сито. Сладкий цветочный сок разбавить оставшейся водой, добавить изюм и пролить по банкам.
7. Установить водяной замок и оставить для брожения.
8. Перед тем как употреблять процедить.

Примерно брожение занимает около 2-ух месяцев, после чего вино готово к потреблению. Впрочем квалифицированные виноделы рекомендуют настаивать вино минимум 3 месяца. Согласно их точке зрения так лучше открываются качества вкуса напитка. Хранится вино из одуванчиков три года.

Одуванчиковое вино с лимоном и медом

Данный напиток особенно полезен при простуде. Лечебные свойства лимона и меда делают его реальным кладезем полезных витаминов. Вино выходит сладким, с меньшим вкусом кислинки.

• одуванчики – одна литровая банка;
• вода – 3 л;
• изюм – 1 стакан;
• сахар – 600 грамм;
• мед – 500 грамм;
• 2 больших лимона.

1. В этом рецепте понадобится не сам цветок, а его лепесточки. Их заранее обрывают и моют под водой из крана при помощи сита.
2. Потом необходимо добавить растение в кастрюлю и залить одним литром воды.
3. Смесь потом доводить до кипения, после оставить простаивать на не сильном огне 30 минут.
4. Готовый отвар процедить и вылить в глубокую емкость.
5. Добавить сахар, мед, изюм и лимонаный сок.
6. Залить 2-мя литрами бурлящей воды. Отлично размешать.
7. Пролить по бутылкам и установить водяной замок.

После чего напиток настаивают в течение пары месяцев. Потом вино рекомендуется процедить, пролить по бутылкам и поставить в темное место. Напиток уже готов к потреблению, но по-настоящему вкусным он станет еще спустя пару месяцев. Период годности не больше трех лет.

Рецепт приготовления вина из одуванчиков с добавкой мяты и мелиссы

Вино с добавкой таких трав выйдет не только вкусным, но и полезным. Напиток оказывает расслабляющий эффект и нервную истему успокаивает.

Для его приготовления необходимы:

• лепесточки одуванчиков, мелисса и мята – в равных количествах по 300 грамм;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 1 кг;
• изюм – 35 грамм.

Лучше применять свежую мяту и мелису. Использование сухих трав разрешается, но напиток выйдет менее ароматным.

1. При помощи сита вымыть лепесточки цветков.
2. В кастрюлю налить воду, добавить одуванчики и травы.
3. Прокипятить пару минут, потом продолжать варить на маленький температуре 4 минуты.
4. Добавить пол килограмма сахара, отлично размешать и оставить на огне еще на пару минут.
5. После чего отвар процедить, добавить к нему оставшийся сахар и изюм. Размешать.
6. Вино готово для настаивания. После брожения перед тем как употреблять его стоит процедить.
   

Винный напиток с добавкой мелиссы и мяты нужно настаивать минимум пять месяцев. Так травы лучше раскроют собственные свойства. Готовое вино в закрытом виде можно сохранять не больше трех лет.

Вино с одуванчиками и апельсинами

Такое вино по-настоящему солнечное. Одуванчики в комбинировании с апельсинами придают готовому напитку сочный вкус и насыщенный яркий цвет. Нужно попробовать подготовить его 1 раз и он станет одним из любимых.

• лепесточки одуванчиков – 1,5 кг;
• вода – 4 л;
• сахар – 1 кг;
• изюм – полстакана;
• 4-ре больших апельсина.

1. Растение залить литром бурлящей воды, добавить цедру апельсина. Настаивать сутки.
2. Отвар процедить, поставить на плиту и потом доводить до кипения.
3. Убрать с огня и добавить сахар. Он должен полностью раствориться.
4. В грядущее вино влить свежевыжатый сок апельсинов, добавить немытый изюм.
5. Пролить по банкам, установив при этом водяной замок.
6. Оставить для брожения в темном месте.
7. Перед тем как употреблять процедить.

За счёт содержания нескольких цитрусов такое вино подлежит хранению до 2-ух лет. Настаивать его достаточно минимума два месяца.

Рецепты приготовления вина из одуванчиков не непростые, постичь их сможет каждый у кого есть желание. Все нужные ингредиенты доступны, специализированных устройств не потребуется. Если напиток готовить по технологии и дать ему как следует настояться, он выйдет вкусным, игристым и ароматным.