Готовим впечатляющую запеканку из картофеля и соуса Бешамель

Пюре из картофеля, нежный соус Бешамель, жареные овощи и мясо под слоем расплавленного сыра. Такая запеканочка напоминают настоящий ланч или ужин. Есть единственное отличие. Домохозяйка подает блюдо не в самых различных тарелках, а в одной. Обед имеет успех, ведь комбинирование толченого картофеля и свинины всегда приветствовались гурманами.

Приготовление на раз, два, три

В первую очередь чистят корнеплоды. Килограмма на семью достаточно будет. Разрезают на куски, усредненных размеров, и отсылают вариться до приготовления. После чего ее следует размять, добавив сливочного масла. Если появится желание нарезают туда свежий укроп.

Пюре делают полусухим. Сочности блюду дадут иные продукты, которые обжариваются на сковороде.

Нежные оттенки Бешамеля

Сковороду подогревают и оставляют на самом не сильном огне. Растапливают на ней 50 г сливочного масла. Высыпают в него 4 ст. л. муки, тщательно перемешивая лопаткой. Когда она приобретет медный оттенок, начинают вводить молоко (до 500 мл). В первую очередь добавляют чуть-чуть жидкости, а после выливают другую часть. Для размешивания берут венчик, в конце концов не будет комков. Как только масса станет гомогенной, ее приправляют:

• солью;
• молотым перцем;
• мускатным орехом.

Теперь переливают соус в тарелочку, чтобы он остыл. При этом важно иногда помешивать пасту. Тогда корочка не будет возникать на поверхности.

Получение сочного мяса

Две средние либо одну большую луковицу делают мельче. Ее перемешивают с порезанным чесноком. Можно взять несколько зубков. Отсылают овощи на сковороду. Когда они станут цвета золота и пустят сок, к ним высыпают:

• нарубленное мясо (600 г);
• порезанный кубиками болгарский перец;
• специи (соль и прочие приправы).

Поклонникам жирного, необходимо отдавать предпочтение свинине. Особенно сочным выходит ошеек.

Любая запеканочка заправляется сыром. Для этого рецепта применяют 200 г твёрдого кисломолочного продукта. Лучше натереть его на крупной терке, чтобы при запекании слой лег очень ровно, без просветов.

Последний этюд

На днище гусятницы выкладывают горячее пюре. Лицевой слой прекрасно разглаживают, чтобы вышла практически поверхность с глянцевым эффектом. Ее застилают жареным мясом и овощами, одинаково распределяя компоненты. Остывший соус Бешамель размазывают прежде чем притрусить стружкой из тертого сыр.

В этом блюде просто и легко ставить опыты. На слой овощей некоторые ложат вяленые помидоры. Они придают продуктам пикантный вкус.

В то время духовая печь должна быть уже отлично разогрета. Выпекаться блюдо можно как 20, так и 30 минут. Хозяйке нужно контролировать процесс. Только сыр расплавится и станет цвета золота, гусятницу вынимают.

Запеканку в первую очередь украшают зеленью. В таком случае применяют перья молодого лука. Они разбавят блюдо свежестью и необычным ароматом. Есть его советуют в горячем виде. Но все таки при остывании оно не теряет собственной привлекательности.