Выращиваем на дачном участке засолочные сорта помидор

Огородники-любители и профессионалы, занимающиеся выращиванием томатов и их селекцией, говорят, что в мире насчитывается десятки тысяч сортов и гибридов, а работа над новыми и не заканчивается. Неужели среди такого многообразия не всегда есть возможность найти помидоры по вкусу и вкусу?

Сейчас в распоряжении владельцев дачи и фермеров очень широкая гамма растений. Одни могут достигать трехметровой высоты, иные поднимаются над грунтом всего на 40–50 см. Помимо классически красных томатов на грядках зреют жёлтые, малиновые и розовые, черные и даже полосатые плоды. Отличаются помидоры по весу, количеству сахара, сочности мякоти, толщине кожицы, урожайности и срокам развития.

Для поклонников домашних солений важно, чтобы плотно настеленные в баки или банки плоды не деформировались и не лопались как в момент приготовления, так и уже во время хранения. Это значит, что для засолки подбирают максимально плотные, одинаковой степени спелости и размера томаты. Помимо прочего, они обязаны быть сладкими, иначе закуска не выйдет таким вкусной и пикантной, как хочется хозяйке.

Как подобрать помидоры для засолки?

Как из имеющегося многообразия помидор выделить те, что лучше других покажут себя во время зимы? Проблема выбора в том, что с момента заливки рассолом пока не приготовятся плодов проходит 1–1,5 месяца. И если ошибетесь у домохозяйки просто не будет возможности до наступления зимы сделать соления снова.

Как по описанию сорта отыскать томаты, заранее пригодные для засолки? Засолочные сорта томатов можно выяснить по плодам:

• средних размеров;
• с прочной кожицей,
• с плотной сладкой мякотью.

Это гарантирует красивый вид закуски, одинаковый просол и прекрасный вкус. Благодаря этому отдавать предпочтение районированным разным видам и иметь в виду приведенные в описании сортов характерности.

Сорта томатов для засолки

Замечательные в солении томаты не отличаются размерами, как салатные, зато выровнены по форме и размеру. Важно, что на кусте они созревают массово.

Засолочный деликатес

Этот детерминантный сорт средних сроков развития может выращиваться как в теплицах, так и на открытых грядках. Кусты метровой высоты сдержанно пасынкуют. Плоды в форме некрупных, весом около 100 грамм, сливок не трескают. Продолговатые сливки, плотные, гладкие, в стадии зрелости сочного в красном цвете, выделяются привлекательным ярко-красным оттенком, замечательным вкусом и достойной плотностью мякоти.

Веселый гном

Сорт, создающий кусты всего 40–50 м в высоту, относится к среднеранним. Плотные сливовидные плоды весят 70 – 80 грамм, в спелом виде имеют идеальную красную расцветку. При массовом плодоношении томаты не трескают и не мельчают к концу вегетации.

Детская сладость

Томаты раннего срока развития подойдут не только для засолки, но и для остальных видов консервации и употребления в свежем виде. Кусты низкие, высотой до 70 см. При умеренном пасынковании во многих регионах получается получить великолепный урожай. Плоды некрупные, выровненные красные, массой от 50 до 70 грамм.

Женский угодник

Урожайный ранний сорт предназначается для выращивания, как в открытом грунте, так и в теплицах. Большие кусты пасынкуют и подвязывают. Томаты продолговатой формы имеют великолепные товарные качества. Они интересны внешне, выровнены, выделяются плотной мякотью и великолепным вкусом.

Вес плодов оставляет 50–60 грамм, что комфортно при употреблении домашних солений и предоставляют должную стабильность плодам при хранении закусок.

Цилиндрические томаты с носиком весят от 100 до 150 грамм, выделяются интересным кисло-сладким вкусом и гомогенной нежной консистенцией. Применение сорта для приготовления домашних заготовок обеспечивает закускам неповторимый вид и достойное качество.

Нетребовательный, ранний урожайный гибрид томата лучше всего подходит для соления, использования в свежем виде и приготовления любых консервов. На кустах высотой от 1 до 1,5 метров округловатые плотные плоды появляются и созревают массово. Вес томатов такой разновидности составляет 80–90 грамм.

Среди плюсов сорта – стойкость к популярным заболеваниям культуры, снижающим урожайность в августе.

Один из наиболее первых и дружных в плодоношении томатов для теплиц и открытого грунта. Сорт не требователен к условиям выращивания, выделяется продолжительным плодоношением и ровностью созревающих плодов. Томаты красные, округловатые, с плотной кожицей и приятным кисло-сладким вкусом мякоти. Вес плода 100–150 грамм.

Помимо солений, могут применяться для приготовления свежих салатов, маринадов и отличных соусов.

Сегодня этот сорт томатов более знаком большинству огородников. Нетребовательные, рослые и очень урожайные растения создают много кистей овальных плодов весом от 70 до 90 грамм. Селекционеры рекомендуют несколько вариантов Де барао.

Благодаря этому для засолки и консервирования доступны не только красные томаты, но и превосходные плоды жёлтой, черной, розовой и даже полосатой покраски.

Высота куста 2–2,5 метра. Плоды сладостные, лежкие, не предрасположены к появлению трещин. Растения стойки ко многим болезням томатов.

Засолочных сортов помидор слишком много, и любой из владельцев дачи вправе подбирать те, что лучше растут на его участке и оказались по душе его членам семьи. Помимо вышеперечисленных разновидностей, имеет смысл отметить сорта: Засолочный грунтовой, Новичок, Мобил и Иришка, а еще гибриды Каспар F1 и Ира F1, Черри. Да, томаты-черри прекрасно показывают себя не только в салатах, но и в различных типах консервов. Это же относится к томатам перцевидной формы, среди них сорт Розовая сосулька, Перцовка и остальные.

Видео о засолке помидор в бочке