Королева дынь — Чарджуйская дыня или Гуляби

Гуляби или чарджуйские дыни любимы всеми, кто лишь как то отведает ломтик ароматного плода. Позднеспелые зарды, к которым относятся несколько вариантов среднеазиатской гуляби, заслужено носят титул «королевы дынь».

У больших удлиненных или яйцевидных плодов гладкая, чуть-чуть морщинистая или покрытая неравномерной негустой сеткой поверхность. Плотная кора в зависимости от сорта и разновидности как правило имеет зеленую, беловатую или жёлтую окраску. Мякоть толстая, плотная с великолепным сладким вкусом и характерным запахом. Все собственные качества значительная часть сортов гуляби приобретает лишь через пару дней или недель после сбора. Благодаря такому свойству дыни можно сохранять практически до весенней поры и транспортировать на значительные расстояния, не боясь порчи или утраты вкуса. Дыни непритязательны и без труда переносят хранение и в подвешенном виде, и сложенными в бурты.

Как и многие тысячи лет тому назад, центром возделывания гуляби считается Чарджуйский район в Туркменистане, но востребовательность данного вида дынь такая, что культуру без труда можно заметить на бахчах в Узбекистане, Казахстане, Таджикистане и в южной части России, к примеру, в Астрахани. Бахчеводы выделяют несколько сортотипов гуляби.

Гуляби оранжевая

Сортотип выделен селекционерами Узбекского НИИ растениеводства. Тут же получены распространенные сегодня сорта и гибриды этой культуры. Срок вегетации продолжается от 100 до 115 суток. Плоды оранжевой дыни гуляби имеют яйцевидную форму и могут достигать веса от 4 до пяти килограмм. Поверхность дыни ровная, у конкретных сортов возле черенка видно слабое дробление на участки. Кора плотная, оранжево-жёлтая, без признаков рисунка, но с крупной сеткой.

На бахче этот подвид дыни не вызревает. Только что срезанные плоды имеют малосочную с невысоким содержанием сахара мякоть, которая меняет собственные свойства в результате лежки.

У пригодной в пищу дыни скапливается до 8,5% сахара, мякоть приобретает белый цвет, становится сочной и очень ароматной.

Гуляби зеленая

В отличии от оранжевой, у зеленой разновидности на поверхности заметны маленькие морщинки, а сеточный рисунок не очень выражен. Толстая, хрустящая мякоть дыни под кожурой имеет зеленоватую, а ближе до центра – белую окраску. По качеству вкуса не уступает предыдущему виду гуляби.

Неповрежденные плоды в специализированной оплетке можно хранить до весенней поры следующего года.

Сары-гуляби

Удлиненно-яйцевидные дыни данного типа легко выяснить по сплошной крупной сетке, покрывающей плоскую поверхность кожуры. По мере развития покраска плода меняется с жёлтой на оранжевую. Мякоть толстая, вязко-волокнистая, сочная и очень сладкая.

Дыни Алла-хамма

Яйцевидные плоды могут достигать веса 6–7 кг. Дыни с едва заметным сетчатым рисунком имеют светло-жёлтую окраску. На этом фоне заметны тонкие парные, часто прерывистые полосы коричневато-оранжевого оттенка. Сортотип выделяется отменным вкусом, приятной хрустящей консистенцией и белизной мякоти, занимающей практически все пространство внутри плода.

Видео о правилах выбора спелой сладкой дыни