Характерности употребления, польза и вред фасоли

Бобовые одними из первых стали применяться человеком в пищу. Неприхотливые к условиям выращивания, скороспелые и довольно урожайные растения стали доступной и питательной пищей для представителей многих народов. Фасоль – это выходец из Южной Америки, где бобы этой культуры овощей археологи находят в слоях, относящиеся к временам древней цивилизации ацтеков. С той поры культура распространилась по всему миру, а благодаря собственным хорошим свойствам фасоль стала желанным гостем на столах по всему миру.

Состав семян фасоли и ее питательность

От чего обуславливается польза фасоли, вредна ли она, если есть какие-нибудь сложности со здоровьем, и какие заболевания легче вылечить, включив в питание блюда с этим видом бобовых? Пищевые и оздоровительные качества фасоли определяются ее составом, которому могут позавидовать и многие продукты, и фармацевтические препараты. На 100 грамм семян фасоли приходится:

• 54,5 грамма углеводов, из которых 4,5 грамма – это сахара, а остальное – крахмал;
• 22,5 грамма белков;
• 1,7 грамма жиров;
• 14 граммов влаги;
• 3,9 грамм клетчатки.

Фактически на четверть фасоль состоит из ценного для организма человека белка, что уже определяет ее весомое значение в рационе сегодняшних людей. Помимо прочего фасоль богата витаминами B1, B2, B3 и B6, B9, E и PP. Чем полезна фасоль еще? В зрелых семенах и сочных створках содержатся такие важные для человеческой жизнедеятельности вещества, как фтор и железо, фосфор и кальций, калий и молибден, йод, марганец и магний, а еще медь, цинк и натрий.

Высокую питательность фасоли следует учесть если появится желание похудеть, а еще контролирующим массу тела беременным представительницам слабого пола. На 100 грамм семян в зависимости от сорта приходится от 298 до 301 ккал. А вот зеленые стручки, обладающие не меньшими хорошими свойствами, чем фасоль лущильная, содержат только 31 ккал.

Фасоль, может заслужено считаться продуктом, содержащим фактически все нужные человеку вещества в самых правильных количествах пропорциях.

Белки фасоли усваиваются на изумление легко, чему содействует присутствие в составе витаминов, очень важное место среди них занимает аскорбиновая кислота и соединения, которые относятся к группе B. Витамин PP поддерживает протеиновый обмен, содействует работоспособности сердечно и нервной системы. Также никотиновая кислота поддерживает состояние слизистой кишечника, участвует в работе системы пищеварения и хорошо оказывает влияние на давление.

Хорошие свойства фасоли

Семена фасоли полезны и минералами, входящими в их состав. Это настоящий источник железа, очень востребованного при состояниях, близких к анемии, когда тканям и органам из-за минуса такого элемента грозит кислородное голодание. Хорошие свойства фасоли неоценимы при инфекционых заболеваниях, угрозе сезонных простудных и вирусных болезней. А великолепной поддержкой для зрения, сердца и сосудов становится фосфор и магний.

Главное действие блюда из фасоли оказывают на пищеварительную систему, стимулируя очищение организма от патогенных микроорганизмов, шлаков и токсинов. Питательная и вкусная фасоль – это профилактика атеросклероза, гипертонии и диабета. Благодаря этому фасоль часто советуют людям зрелого и постарше.

При наблюдающейся ослабленной перистальтике кишечника полезная фасоль в составе кулинарных блюд в первую очередь активирует пищеварение, заставит все, включенные в процесс органы четко и прекрасно работать. А помимо прочего, кишечник покинут все скопившиеся шлаки, не переваренные пищевые остатки и токсины.

Роль своеобразной щетки фасоль исполняет и в отношении холестерина. Это хорошее свойство фасоли давно известно докторам, которые рекомендуют включать в меню бобовые всем, кто склонен к атеросклерозу или уже ощущает на себе его негативное воздействие.

Не обращая внимания на высокую питательность, фасоль – это элемент диетического и оздоровительного питания при массе заболеваний и нарушениях обмены процессов. Также фасоль находит место в рационе людей, испытывающих результаты продолжительных физических и нервных нагрузок. Блюдам из бобов этого растения под силу вернуть силы, вернуть искреннее равновесие и закрепить иммуную защиту. Собственно поэтому врачи советуют фасоль при угрозе или уже развивающемся туберкулезе.

Отмечено и мочегонное свойство фасоли, что одновременно с противовоспалительным эффектом дает возможность говорить о пользе употребления бобов при разных заболеваниях мочеполовой сферы, включая цистит и мочекаменную болезнь.

Есть легенда, что измельченные семена бобовых входили в состав пудры, которой когда-то пользовалась Клеопатра.

Сегодня представительницам слабого пола доступны намного лучше средства с косметическим эффектом, но применять хорошие свойства фасоли на пользу кожи вполне реально. Кашица из отваренных семян фасоли поможет улучшить отделение кожного жира, снимет раздражение и мягко подтянет морщинки. Сходным воздействием обладает даже отвар семян.

Меры предосторожности

При большой пользе фасоли, вред от употребления бобов не менее весом, если не иметь в виду некоторые простые правила. В первую очередь, не стоит принимать в пищу не минувшие термообработку семена и створки. А дело все в том, что, помимо полезных веществ, фасоль имеет ряд белков и углеводов, которые организму весьма тяжело либо даже невозможно запомнить. Кроме этого, в яркоокрашенных, красных или черных семенах фасоли содержатся гликозиды, оказывающие токсичное влияние на организм.

Чтобы ощутить пользу фасоли, а не вред, перед тем как употреблять ее не только отваривают, но и на пару часов непременно нужно замочить. Такая мера позволяет ключевой массе вредоносных веществ покинуть продукт и перейти в воду.

И все же гликозиды, изобилие клетчатки и белка окажут отрицательное воздействие на самочувствие, вызвав боли и ощущение тяжести в желудке. Яркий признак после употребления недостаточно проваренной и замоченной фасоли – богатое образование газов и даже признаки отравления. Если учитывать эти характерности, очень осторожно следует принимать фасоль при беременности, иначе нельзя исключать болезненные спазмы, вредные и маме, и ребенку. Когда будущей маме охота побаловать себя любимым блюдом из фасоли, в воду, где варятся бобы можно дополнить чуть-чуть семян фенхеля или укропа. А свежей зеленью таких пряных трав, уменьшающих образование газа, сдобрить собственную порцию.

Если такие предостережения есть в отношении женщин в положении, то можно ли фасоль кормящей маме? Так как через молоко ребенок может получить и некоторые вещества которые вредны, и аллергены, то при грудном вскармливании лучше поостеречься от фасоли если есть наличие побочных реакций на продукт организма самом мамы. В другом же советы сходственны тем, что затрагивают блюд из фасоли при беременности. Необходимо помнить, что красная фасоль намного опаснее для групп риска, чем белые бобы.

Также не увлекайтесь фасолью людям пенсионного возраста, а вот при обострении панкреатита, гастрита и язвенной заболевания, холецистите и колите этот продукт и совсем вреден.

Видео о пользе стручковой фасоли