Можно ли есть каштаны в сыром виде и какие собственно
В русской кухонной комнате жареные каштаны не повстречать ни в одном рецепте, и не удивляет, ведь такое блюдо пришло к нам из дальних стран. И если печеными или поджаренными плодами реальных любителей вкусной еды не удивить, то перед новичками появляется вопрос: можно ли есть каштаны в сыром виде. В поразительных коричневых орешках содержится много питательных веществ. Они также очень калорийны (180 ккал в 100 г жареного продукта), однако при этом менее жирные, чем сами орехи. Это все благодаря сочным жирам, кол-во которых всего 10 %, да и те быстро перерабатываются организмом.
Каждый знает, что в процессе приготовления, особенно жарки, питательность орехов возрастает. Более того, в результате термические обработки теряется часть полезных веществ. Благодаря этому для тех, кто наблюдает за собственным питанием, необходимо помнить, можно ли обойтись без такой процедуры.
Можно ли есть каштаны в сыром виде
Каштан считается подвидом ореха, и плоды двух культур имеют похожий состав. Богаты они на витамины групп В, А, Е, фолиевую кислоту, минеральные соединения и аминокислоты.
Из всех орехов только в каштанах есть витамин С.
В отношении пользы, то в свежем виде плоды принесут ее больше, чем после приготовления, благодаря этому есть каштаны прямо с ветви можно. Вот только вкусовые чувства будут уже не те и мало кому это блюдо нравится. Необходимо помнить и про то, что сырые орешки необходимо почистить, сняв кожуру и пленку с глянцевой поверхностью, а сделать это сложно. Намного легче, да и вкуснее, подготовить плоды: пожарить, запечь, отварить в водной массе или на пару. В последнем варианте получится утратить минимум витамин. Готовые орешки приобретают неподражаемый вкус, чем – то похож на печеный картофель, только подслащенный.
Подходит ли в пищу каштан, растущий на улице
В условиях природы, в парках и лесах, растут конские каштаны. Это большие деревья с большой кроной и привлекательными соцветиями – свечками, в которых рождаются плоды в колючей оболочке. Такой вид носит исключительно характер декора и для пищи не подойдет. Даже отваренным он хранит горький вкус и заместо пользы может лишь причинить вред организму.
Тем не менее, отличить съедобные каштаны от обыкновенных можно по своему виду дерева и плодов:
- Съедобные сорта имеют более округловатые листы и плоские соцветия. У конского же листва резная, с зубчатым краем, а соцветия вытянутые в виде пирамиды.
- Посевные разновидности плодоносят, завязывая по 2 – 3 плода в оболочке из густых длинных колючек. У конского очень часто один орех, скрытый под кожурой с острыми редкими шипами.
Сами же плоды двух видов аналогичные: гладкие, сочного мрачно – коричневого цвета со светлым глянцем. Съедобными считаются только несколько вариантов каштана: китайский, городчатый, европейский и малоазиатский.
Как подготовить каштаны – видео
