Пирожки с черемшой и яичком: интересная душистая начинка из дикого лука для нежной домашней выпечки
Пирожки с черемшой и яичком не только очень вкусные, но и полезные. Это душистое растение называют еще диким луком. Оно имеет немалое количество витаминов, что очень важно в холодное время года. Домохозяйки добавляют стебли, листья и луковицы в различные блюда: овощные салаты, супы, вареники. Из подобного витаминного чуда выходит сочная начинка для пирожков. Запах будет таким, что даже у соседей потекут слюнки. Они в первую очередь попросят поделиться рецептом, ведь неповторимые начинки для выпечки всегда в цене.
Печеные пирожки с черемшой и яичком
Такая выпечка нравиться и взрослым, и деткам. А, чтобы начинка пирожков с черемшой и яйцами вышла более ароматной, в нее необходимо добавить свежий укроп и перышки зеленого лука.
Для опары:
- тёплое молоко (300 мл);
- сырые дрожжи (25 г);
- сахар (4 ст. л.);
- пшеничная мука (6 ст. л.).
Для теста:
- сырые яйца (2 шт.);
- полстакана подсолнечного масла;
- поваренная соль;
- три стакана пшеничной муки.
Для начинки:
- вареные яйца (4 — 5 шт.);
- черемша (3 пучка.).
Пирожки с черемшой и яичком в духовке подготавливаются так:
- Для опары в глубокой миске объединить молоко с дрожжами, сахаром и мукой. Хорошенько все вымесить и оставить в теплом месте на 30 минут.
- А в это время просеять муку, чтобы она была воздушной. Так в тесто попадут воздушные пузырьки, и оно станет неимоверно нежным.
- Как только опара подойдёт, в нее ввести сырые яйца, масло и постепенно насыпать муку. Тесто только не должно быть тугим. Масса наощупь должна быть эластичной и очень мягкой. Пускай еще 15 минут постоит в миске.
- После приступаем к раскатке. Пласт должен быть тонким, так как под влиянием тепла он становится больше в размере.
- В индивидуальной посуде объединить мелко нарезанные яйца и промытую нашинкованную черемшу. Приправить перцем и солью, перемешать.
- Из теста сформовать лепешки, положить на серединку начинку и сформовать пирожки. Их размер зависит от собственных желаний домохозяйки.
- Верх пирожков в первую очередь глазировать яичком. Печь в отлично разогретой духовке (около 220 градусов) в течение 15 минут.
Из дрожжевого теста легко создать пирожки в форме лодочек (сходны на хачапури) или ватрушек.
Жареные пирожки с начинкой из черемши и яиц
У любой домохозяйки есть собственный рецепт жаренных пирожков с черемшой и яйцами. Это обычный вариант, в который всегда можно дополнить собственную пикантность.
Для рецепта потребуется:
- просеянная пшеничная мука (4 стакана);
- яйца (1 сырое + 6 сваренных вкрутую);
- масло подсолнечное (200 мл);
- вода (полтора стакана);
- ложка без верха сахара;
- соль (1,5 ч. л.);
- пакет сухих дрожжей;
- пара больших пучков черемши;
- сливочное масло (75 г);
- сало без прорези (200 г).
Процедуру готовки жаренных пирожков с черемшой и яйцами:
- В кастрюле с высокими бортами объединить все компоненты для теста: соль с сахаром, в сыром виде яичком, водой, а еще растит. маслом и мукой (двоих продуктов по половине нормы).
- Все тщательно перемешать. Потом понемногу добавлять муку, вымешивая тесто. Когда оно прекратит липнуть к рукам, его нужно накрыть пленкой и дать постоять в течение 60 минут.
- В данное время отварить, остудить и очистить яйца. Желтки одновременно с белками размельчить с помощью терки с большими зубцами.
- Аналогичным способом размельчить и сало. Заранее кусочек необходимо чуть-чуть подержать в морозильной камере, чтобы он не «плыл» в руках.
- Черемшу нарезать как традиционный зеленый лук и спассеровать на сливочном масле.
- Все холодные элементы объединить в одной емкости и хорошо перемешать, чтобы вышла равномерная масса.
Вареные яйца можно заменить пюре из картошки. Оно прекрасно комбинируется с зеленью.
Тесто раскатать и руками поделить на маленькие шарики. Каждый разровнять, чтобы он стал плоским.
Выложить по самому центру начинку и бережно защипнуть края. На столе расстелить лист пергамента и положить на него пирожки.
Поджаривать при среднем огне.
Готовые пирожки приятно подрумянятся, а зелень отдаст собственный сок и сказочный запах.
Из черемши с яйцами можно сделать аппетитные с прямыми углами слойки.
Черемша – это вполне доступный продукт. В ней много витаминов, фитонцидов, так нужных для нашего организма. Сдобные пирожки с подобной интересной начинкой понравятся каждому. Их можно есть с первыми блюдами заместь хлеба. Некоторые люди просто любят оригинальное комбинирование сладкого чая с соленой выпечкой. Изменить вкус начинки можно с помощью разных пряностей, но не увлекайтесь, чтобы не утратить оригинальный вкус черемши.
