Бабушкин сельский пирог – просто и вкусно!

Пожалуй, любое блюдо, приготовленное не в результате специализированного похода в магазин, а из тех продуктов, которые есть в доме, можно назвать бабушкиным. Так делали еще в то время, когда не было магазинов, а ключевым кормильцем был огород. Одним из подобных многофункциональных блюд считается очень питательный пирог с начинкой из мяса и овощей. Его заслужено можно назвать суперсытным, так как основанием для пирога служит не дрожжевое тесто, а картофельное. Благодаря подобному комбинированию выходит вполне самостоятельное питательное блюдо, которое послужит ужином или в качестве второго на обеденный прием пищи.

Как выполнить картофельное тесто?

Ключевым компонентом для теста выступает картофель, который заранее следует отварить. Всего необходимо 300 г корнеплодов. Потом:

• размять отваренные и почищенные овощи с помощью картофелемялки:
• добавить 50 г сливочного масла;
• вбить яйцо;
• добавить понемногу 200 г муки и замесить мягкое тесто.

Муку нужно добавлять лишь тогда, когда пюре из картофеля остынет.

Что можно применять для начинки?

«Нафаршировать» бабушкин пирог можно фактически любыми овощами – другими словами тем, что порекомендует кулинарная фантазия, и что есть в холодильнике.

Одним из традиционных и незамысловатых видов начинки считается такой набор продуктов:

• помидоры;
• морковь;
• сладкий перец;
• лук;
• кабачок.

Все овощи (помимо помидора) в количестве по одной штучке нарезать и слегка поджарить в растительном масле.

Отдельно поджарить 500 г мелко нарезанного мяса курицы, в конце к нему добавить порезанный дольками один томат.

С томата заранее снять кожицу.

Рассыпать в сковородку с мясом обжаренные овощи, солить и наперчить по вкусу и протушить все разом еще 2-3 минуты. Дать начинке остынуть, а потом откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок.

Заместь мяса курицы можно применять зайца или свинину.

Собираем пирог

В разъемную форму положить на днище лист пергамента, промазать его маслом. Положить тесто и влажными руками расправить его по форме, сделав высокие борты.

Рассыпать в получившуюся корзинку начинку и залить соусом, приготовленным из 2-ух взбитых яиц и полстакана молока. Печь 50 минут в разогретой духовке, в конце процесса обсыпать пирог тертым сыром.

Чтобы пирог был более сочным, из оставшегося от начинки сока можно подготовить соус, уварив его с минимальным количеством муки до загустения и добавив чуть-чуть свежего базилика и французской горчицы.

Нежный пирог из картофельного теста с овощами и мясом — видео