Польза пшеничной каши – изначально русского блюда

Во время полуфабрикатов и фастфуда очень много людей думают о сбалансированном питании. Часто обсуждается, в чем польза пшеничной каши – этого не очень популярного в настоящий момент, но древнего национального блюда. Питательный завтрак для всех членов семьи подготовить легко, тем более при наличии мультиварки.

Состав и происхождение пшеничной крупы

Зерна твёрдых сортов пшеницы зашлифовываются, высвобождаются от семенных, плодовых оболочек, зародышей и перемалываются в 2 востребованных вида крупы: «Полтавская» и «Артек». Первая – цельнозерновая, а вторая – дробленая. Встречается и «Арнаутка», названная от одноимённого сорта пшеницы. Спектр цветов таких продуктов – от темно-жёлтого до светло-коричневого, а аромат – приятный, с ореховыми нотками.

Среди богатого состава:

• витамины – группы В плюс А, Е, F, С;
• минералы – калий, магний, кальций, молибден, цинк, фосфор;
• клетчатка – пищевые растительные волокна.

Чуть-чуть о калориях

Содержание белка в пшеничной каше превосходит содержание жира: 11,5 г против 1,3 г, а углеводов – 20,7 г на 100 грамм продукта. Общая питательность – 316 кКал.

Если иметь в виду то, что в рецепт добавляется сахар, молоко и масло, питательность возрастает в несколько раз. Благодаря этому, когда диетологи рассматривают пользу и вред пшеничной каши чтобы сбросить лишний вес, они имеют в виду варианты без добавок.

Польза пшеничной каши для всего организма

Организм отзывается на роскошный состав вареного лакомства:

• повышением иммунитета;
• нормализацией работы кишечно-желудочного тракта;
• улучшением вещественного обмена;
• снижением уровня свободных радикалов за счёт содержания витаминов-антиоксидантов – профилактика преждевременного старения;
• очищением сосудов вследствие регуляции обмена холестерина.

Частое потребление пшеничной каши помогает привести кожу в хорошее состояние, волос и ногтей, и в этом главную роль играет клетчатка.

Она, как мягкая щеточка, вычищает ворсинки кишечника от токсинов и неусвоенных пищевых остатков, одновременно стимулируя перистальтику.

Рекомендуется внести такое блюдо в питание тем, кто мечтает сбросить вес. Польза и вред пшеничной каши в комбинировании с калорийностью оценены диетологами с позиции безопасного уменьшения веса – при отсутствии частных противопоказаний. Начать лучше с разгрузочного дня, когда 300 грамм каши, сваренной на воде без соли и сахара, тянется на шесть приемов. Дальше идет легкая диета на 10-15 дней, во время которой можно включить в рацион белки и жиры, но наблюдать за общей калорийностью – не больше 1200 ккал.

Также пшеничная каша рекомендуется людям, переносящим тяжёлые физнагрузки, пациентам с заболеваниями сосудисто-сердечной системы. Содержание полезных витаминов и микроэлементов выполняет кашу прекрасным завтраком для малышей. Правда, подготовить его быстро не выйдет: грубый помол просит не меньше получаса для полнейшего разваривания. Однако тут на помощь приходит программируемая мультиварка.

Есть ли вред, вот в чем вопрос…

Единственное относительно вредное вещество (и то не для любого) – глютен. При врожденной непереносимости этого белка растительного происхождения – целиакии, которая, тем не менее, встречается иногда, есть пшеничную кашу запрещено. Сейчас безглютеновая диета в моду вошла, но диетологи считают это крайностью: хороший рацион – правильный рацион.

Очередной момент: изречение Парацельса про то, что «все в жизни яд, важна лишь только доза», напоминает о мере. Переедание или постоянное потребление на завтрак, обед и ужин одного и того же блюда приводят нарушениям работы кишечно-желудочного тракта: тяжести в эпигастрии, изменению стула.

Весь перечень противопоказаний к приему пшеничной каши:

• целиакия;
• пониженная кислотность желудка;
• язва в стадии ухудшения;
• нарушение работы щитовидки;
• период после хирургических вмешательств.

Подобным образом, польза и вред пшеничной крупы – относительны и индивидуальны.

Кулинарные ухищрения

Вкус каши зависит в первую очередь от варианта крупы – есть несколько секретов выбора хорошей. Однотонная покраска, отсутствие неошелушенных зерен и чужеродных добавок – отличие отличного продукта. Также непозволительно наличие слипшихся комочков. В основном, в пшеничной каше крупного помола полезных веществ содержится больше. Помимо классического русского блюда, из крупы приготавливают запеканки, пудинги, супы и даже оладьи.

Среди любителей вкусной еды популярен «Булгур» – особенный вид пшеничной крупы. Он просит необыкновенного способа приготовления. Тем же, кто озабочен наличием глютена, можно порекомедовать полбу – предшественницу мягких сортов злака, где клейковины меньше. Приверженцы правильного питания ищут полбу в специальных магазинах.

Варим полезную для здоровья пшеничную кашу — видео