Аппетитные постные блюда из картофеля на первое, второе и десерт
Постные блюда из картофеля христиане приготавливают чаще. Преимущественно это пюре, вареники, винегрет, гарнир, зразы. Но из данного овоща можно сделать больше обычных аппетитных блюд, которые утолят ощущение голода в пост. При этом не требуются ни экзотичные продукты, ни бесчисленные компоненты.
Пюреобразные постные блюда из картофеля
Даже в пост нужно принимать супы, благодаря этому домохозяйки в первую очередь приготавливают первое.
Луковый суп-пюре
Берите для рецепта картофель (5 шт.), один лук-порей, литр воды, специи, букет зелени, масло оливковое. Также понадобится погружной блендер.
Алгоритм действий:
- Овощи вымойте, почистите.
- Порежьте кубиками клубни, кольцами — порей.
- Залейте водой.
- Варите при среднем огне до приготовления.
- Вымойте, просушите, измельчите петрушку, укроп, сложите в отдельную тару.
- Измельчите блендером отвар до однородности.
- Посолите, прибавьте масло, специи.
- Опять взбейте и довести до кипения.
- Постное картофельное блюдо подавайте горячим с зеленью.
Не погружайте выполненный из пластика блендер в кипящий суп. Пускай остынет. Железным прибором измельчите бульон сразу.
Морковно-картофельный суп
Для рецепта берите 2 картофеля, 5 морковок, один лук, ст. ложку масла, специи (имбирь, орех мускатный, красный перец), половину лимона, соль, литр воды. Для украшения понадобится петрушка, ржаные сухарики.
Приготовление постного блюда с картофелем:
- чищенные овощи порежьте кубиками;
- обжарьте лук со специями;
- прибавьте другие продукты, воду;
- тушите до приготовления;
- выжмите сок лимона;
- взбейте блендером;
- подайте к столу, украсив зеленью и сухариками.
Запеченные постные блюда из картофеля
Без второго блюда обед в семье будет не полноправным.
Картофель «Под сырной коркой»
Для рецепта берите килограмм картофеля, полкило томатов, 200 г вегетарианского сыра без ферментов животного происхождения, 5 зубчиков чеснока, маленькой пучок укропа, специи, соль, масло подсолнечное (2,5 ст. л.).
По-шаговый алгоритм:
- приготовьте овощи и зелень: вымойте, почистите, уберите плодоножки, ветки;
- клубни и помидор порежьте кольцами;
- укроп измельчите, выдавите чеснок, прибавьте масло;
- натрите сыр длинными перьями;
- противень смажьте маслом;
- выкладывайте слоями: клубни-соль-специи-помидор-специи-укропная смесь-сыр;
- закройте форму пищевой фольгой;
- выставьте на 40 минут в духовку при 180 градусах;
- снимите фольгу, запекайте еще минут 15;
- подайте к столу.
Постный картофель «Грибная гармошка»
Продукты берите в произвольной пропорции: молодые клубни, зелень, шампиньоны, специи, масло, соль.
Технология приготовления:
- вымойте клубни, не счищая кожицу;
- грибы вымойте, порежьте пластинками;
- прибавьте резанную петрушку, специи, посолите;
- надрежьте клубень;
- начините каждую пластинку начинкой;
- застелите противень фольгой;
- смажьте днище маслом;
- разложите клубни;
- выпекайте 30 минут при средней температуре.
Клубни подбирайте ровные, с ровной поверхностью, без глазков. Блюдо можно подготовить из «старых» плодов. Лишь в данном варианте клубни чистите и тонко надрезаете. Чтобы нечаянно не разрезать плод, воспользуйтесь большой ложкой. Когда выполняете надрез, нож упирается в бока кухонного прибора.
Гармошку можно создать в чистом виде, добавив специи и сухари панировочные; грибную смесь варьировать с овощной (помидор, лук, баклажан, кабачок), сырной (сыр, томат) или чесночной (букет зелени, чеснок) начинкой.
Вкусные блюда из картофеля к чаю
К чаю принято готовить вкусные десерты.
Печенье из пюре
В пост картофель легко заменяет сдобу. Для этого из 300 г пюре, 100 г муки, полторы столовой ложки масла и щепотки соли замесите тесто. Масса должна выйдет гибкой.
Дальше на смазанный противень маслом выложите круглые биточки. Которые выполняются так: отрываются маленькие кусочки от теста, катаются ладошками шарики, слегка сплющиваются. Сверху печенье посыпьте пряными травами или кунжутом. Выпекайте 15 минут при двести градусах.
Лепешки «Кыстыбай»
Рецепт состоит из пельменного теста и картофельного пюре. В водной массе растворите соль, сахар, прибавьте понемногу муку. Тесто по консистенции должно быть мягким, пластичным как на вареники. Начинку поперчите, посолите, прибавьте любимые специи.
Раскатываете тонкие маленькие лепешки и быстро обжариваете на антипригарной сковороде с обеих сторон.
Готовую продукцию спрячьте под полотенце. Дальше на одну половину лепешки размажьте пюре, прикройте второй частью. Прижмите, чтобы убрать остатки. Повторите действия с другими лепешками. Сложите на блюдо.
Рулет из картофеля
Постный картофель с грибами в форме рулета подготовить можно с мукой и без нее. В другом варианте понадобится квалификация для сворачивания теста.
Рецепт первый легче:
- Замесите дрожжевое картофельное тесто: в стакане тёплой воды растворите сахар, соль, чайную ложечку дрожжей.
- Понемногу вводите пюре (нужно 5 клубней).
- Накройте пластичное тесто полотенцем, оставьте на час в тепле.
- Шампиньоны (250 г), 4 лука, 1 морковь вымойте, почистите, измельчите. Потом обжарьте, прибавьте специи, чеснок, посолите.
- Дальше раскатайте тонко тесто. Выложите жареную смесь. Бережно сверните рулетом.
- Запекайте 20 минут при 200 градусах.
Чуть-чуть упростите картофельные постные блюда в суровые дни поста. Для этого жарку поменяйте пассеровкой на воде или примените антипригарную посуду: гриль, силиконовые и стеклянные формы для запекания.
Слоеное печенье из картофеля — видео-рецепт
