В чем состоит разница между чабрецом и чабером

Из-за похожих названий чабер и чабрец вызывает ассоциацию с одним и тем же растением, что вызывает путаницу у поклонников пряных растений. Но разница между чабрецом и чабером все же есть. Они относятся к одному семейству Яснотковых, но имеют ряд характерных свойств.

Отличительные черты чабреца

Чабрец относится к почвопокровным многолетникам, который образовывает ползучие или прямостоячие стебли. Второе название чабреца – тимьян ползучий. Ботаническое описание:

• высота кустика до 30 см;
• стебли одревесневшие;
• листы овальной, слегка продолговатой формы, размещенные супротивно;
• соцветия головчатые, продолговатые;
• очень маленькие цветки розово-фиолетовой гаммы.

Плоды возникают в сентябре и создают коробочку с 4 орешками в середине. За счёт горьковатого привкуса их применяют в кулинарии. Собирают листы и не одревесневшие верхушки побегов в начале цветения. Отличия чабера и чабреца связаны в первую очередь с наружным видом.

Чабрец садовый – это разновидность дикого многолетнего тимьяна, покрытого белесыми головками цветков и обладающего выраженным ароматом. Это отлично знаменитое пряное растение, которое цветет в течении лета, организуя яркий и душистый ковер.

Состав и использование в медицине

Состав включает большой % масел на эфирной основе, витамин С, флавоноиды, каротин или провитамин А, дубильные вещества и органические кислоты, сапонины, биологически энергичные соединения. Есть и комплекс минералов: магний, кальций, калий.

Врачи давно «взяли на вооружение» пряную траву. Чабрец полезен в качестве отхаркивающего, антибактериального средства и применяется при лечении простуды бактериальной природы. Это хороший спазмолитик с болеутоляющим эффектом. Чай с тимьяном выделяется успокаивающими качествами, что полезно в нашей, богатейшей стрессами жизни.

Применение в кулинарии

Разница между чабрецом и чабером распространяется и на область кулинарии. Благодаря наличию масел на эфирной основе в составе — это распространенные пряности с различными запахами. Чабрец обладает острым и сильным запахом и пряным, с горчинкой вкусом. В качестве приправы к блюдам применяются как свежие, так и сушеные листы растения.

Благодаря присутствию чабреца в блюдах обогащается их вкус, появляется дополнительный запах с ноткой горечи. Это специя к салатам, вторым блюдам, маринадам, соусам. Любители этого пряного запаха добавляют сухой сбор для отдушки чая.

Пряные листья тимьяна вводят в блюдо на первых стадиях его приготовления, а чабера – перед готовностью. Чабрец относится к полезным приправам для жирной пищи, что способствует ее усвоению, не вызывая неудобства.

Украшение участка сада

Благодаря компактности кустиков, которые не разрастаются вширь, тимьян применяют в дизайне сада. И хотя одиночные растения не сильно декоративны, их многочисленная посадка выглядит интересно.

• как ковровое и почвопрокровное растение на свободных пространствах;
• в каменном саду как дополнительное цветовое пятно;
• по краешку участка с декоративными растениями, давая ему законченные формы;
• вдоль дорожек для сада или массово – чтобы закрепить уклон.

Нетребовательное растение заполняет любые свободные участки и его нетребовательность к условиям выращивания радует цветоводов, помогая оформить участок без больших проблем.

Характерности чабера

Что такое этот чабер и чем он выделяется от чабреца? Чабер или перечная трава относится к травянистым однолетним растениям. Его облик внешности выделяют следующие линии:

• высота 40-50 см;
• линейные листья с оттенком серого;
• прямой, чуть-чуть разветвленный стебель;
• расположение цветков в пазухах мутовок;
• цветки от белого до лилового оттенка.

Цветение приходится на период с июля по август, а в сентябре появляются коричневые плоды-орешки. Чабер заготавливают в оздоровительных и кулинарных целях в конце цветения.

Состав и эффект лечения

Главная составная часть чабера – это масло на эфирной основе, которое придаёт растению терпкий, бальзамический запах. Витаминный состав включает каротин и витамин С. Наличие фитонцидов определяет антибактериальные свойства травы, а дубильные вещества оказывают вяжущее действие. Растение богато наличием минералов.

Разница между чабрецом и чабером состоит в хороших свойствах настоев и для чабера они такие:

• уничтожает эктопаразитов;
• чистит кровь, выводя токсические соединения;
• чистит от шлаков почки и печень;
• приводит в норму уровень сахара в крови;
• выручает при тахикардии и остальных сердечных проблемах.

Это антисептик, спазмолитик, мочегонная и обезболивающая трава «в одном сосуде». Обладает отхаркивающим и потогонным влиянием, что снимает симптомы простуды.

Если укусило насекомое, то к месту поранения необходимо привязать лист чабера, который снимет боль и уберет отеки.

Добавление к блюдам в кулинарии

Использование в кулинарии связано с особенным светлым ароматом чабера и его вкусом жгучего перца, который идеально входит в овощные и рыбные блюда, давая кондитерским изделиям пряные и острые нотки. Сушеной приправой заправляют мясо зайца, птицы, говядины.

Зелень применяется свежая, а еще сухая, соленая или маринованная. В любом виде она хранит собственные качества вкуса.

Чабер не относится к популярным декоративным растениям, в большинстве случаев его растят на лекарственных огородах или пряных грядках.

Порой растение применяется в качестве бордюрного, которое высаживают по краешкам дорожек, аллей, тропинок.

Сходство и отличия чабреца и чабера

Два созвучных по имени растения обладают некоторым схожестью. Оно связано не только с названиями, но и с назначением: чабер и чабрец относят к пряным травам. Они попадаются в природе и отлично приживаются на участках на даче. Ценятся обязательно за запах, а потом уже за декоративность. Это отличные медоносы. За счёт широкого спектра полезных веществ применяются в медицинских целях. А если учесть их принадлежность ко всем Яснотковым, перепутать их очень легко.

У растений различное происхождение. Чабрец у древних египтян был важным составляющим при бальзамировании трупов главных особ. А жители Древней Греции добавляли в пищу чабер в качестве приправы.

В чем разница чабера и тимьяна с ботанической точки зрения? Внешний вид растений существенно выделяется, что видно из фото и описания. Чабер выделяется высотой и кустовой формой, а чабрец более низкорослый и красивоцветущий кустарничек. Тимьян стелится по земля, организуя цветочное «покрытие ковровое». Форма листьев, цветков, их расположение также выделяется.

У чабера более острый и насыщенный аромат, а у чабреца имеет легкие и свежие оттенки, что предусматривает использование таких пряностей во время приготовления различных блюд, экспериментируя и находя новые и замечательные комбинирования продуктов и трав.

Оба растения богаты набором масел на эфирной основе и активно применяются в кулинарии. Обладают ярко выраженным антибактериальным эффектом, что дает возможность использовать их в качестве дополнительного средства во время лечения инфекций.

Теперь, когда понятна разница между чабром и чабером, не трудно посадить их у себя на участке, часть которого отведена под «лечебный огород». Они будут вовремя под рукой и не только войдут в ежедневное меню и станут дополнением к любимым блюдам, но и смогут помочь в качестве бабушкиного средства в борьбе с рядом заболеваний, оставаясь на страже здоровья и долголетия.