Способы хранения свеклы дома

Свекла, как и прочие корнеплоды, отлично хранится в тёмном прохладном помещении, к примеру в погребе. Классический способ хранения свеклы – поместить её в ящики с песком и убрать в подвальное помещение. Так свекла сможет сберечь собственные качества вкуса до последующего сезона. Минус этого метода – в ёмкостях с песком скорее всего заведутся насекомые и повредить урожай свеклы. Таким образом, чтобы сберечь хорошие свойства корнеплодов, лучше сохранять их в овощном отделе холодильника в пакете из полиэтилена. Мы будем рассматривать способ хранения корнеплодов, при котором свекла пролежит до весенней поры, не теряя собственных хороших свойств.

Единые правила хранения

После сбора урожая свеклу отлично чистят от остатков почвы. Однако перед этим было бы неплохо, чтобы корнеплоды чуть-чуть полежали на солнечных лучах. Подсохшая земля будет отлично отставать от свеклы.

Перед продолжительным хранением в погребе отмывать от земли корнеплоды нельзя, по другому они вберут в себя влагу и начнут быстро загнивать.

Для продолжительного хранения подойдут только те корнеплоды, которые не были поражены грибковыми или вирусными заболеваниями, а еще не имеют признаков внешних повреждений.

Хранение в пакетах из полиэтилена

Прежде чем покласть свеклу на хранение в холодильную камеру её нужно 2 раза промыть. Первый раз в обыкновенной воде из-под крана, второй – в тёплой воде с добавкой пищевой соды (1 столовая ложка на 10 л воды). После того, как вы отлично отмоете свеклу, срежьте главный корень и ботву одновременно с 5-7 мм мякоти. После этого необходимо дать срезам просохнуть на воздухе, оставив корнеплоды на час лежать на столе. Потом свеклу упаковуют в пакеты из полиэтилена и, выпустив из пакета чем побольше воздуха, плотно завязывают их.

Воспользуйтесь трубочкой для сока, вставив её в пакет с овощами, и вытянув через трубочку весь воздух. Выйдет вакуумная упаковка!

Для большей герметичности свеклу пакуют в 2 пакета, укладывая первый узлом вниз. Пакеты кладут в холодильную камеру. Так свекла может сберегаться в течении всего зимнего сезона. Важный секрет данного варианта в том, что корнеплоды не контактируют с воздухом и благодаря этому не пропадают.

Корнеплоды можно замораживать в морозилке, заранее порезав их на кубики и сложив их в пакеты из полиэтилена или пластиковые контейнеры. Свекла сможет сберегаться так весь год до последующего урожая.

Раскладывайте свеклу по пакетам небольшими дозами, тогда вам будет очень удобно доставать её из морозильника.

Таким вариантом можно сохранять любые корнеплоды помимо картофеля, так как он после заморозки приобретает сладковатый вкус.