Чем полезен душистый укроп

В кухонной комнате у любой домохозяйки всегда есть зелень, также и укроп. А ведь эти душистые ветки не только разнообразят качества вкуса готовых блюд. Они еще чрезвычайно полезные, ведь укроп имеет масла на эфирной основе, очень много их в семенах. Масла обладают антибактерицидным воздействием, вследствие чего повсеместно используются в лечении разных бактериальных болезней.

Более того, в укропе много кальция. Частое потребление пряной зелени помогает поддерживать нужный уровень кальция в организме, что очень важно для представительниц слабого пола в период менопаузы.

В эфирном масле укропа содержится такое вещество как глутатион. Его молекулы обладают свойством поглотить «неправильные» клетки и выводить их из организма, вследствие чего преодолевается возможность развития опухолевых клеток, что очень важно для предупреждения и лечения онкозаболеваний.

По содержанию магния укроп превосходит всем известную кинзу вдвое. Практичный микроэлемент участвует в мышечных сокращениях. Он не даёт спазмироваться мускулатуре. При судорогах мышцы сердца предписывают препараты на основе магния, а в альтернативной медицине используют укроп.

В укропе много калия, который помогает бороться с отеками и содействует уменьшению очень высокого давления у гипертоников. Отдельно необходимо упомянуть о наличии в укропе клетчатки – она изменяет работу кишечно-желудочного тракта, ликвидирует запоры.

Использование укропа в педиатрии

Еще наши бабушки применяли семена укропа для приготовления укропной водички. Она снимает кишечные колики у грудничков, помогает расслабить кишечник младенцев и понижает образование газа.

Выбор, хранение и потребление укропа

У хозяев участков за городом вопрос приобретения укропа не стоит, ведь свежая зелень всегда есть рядом в огромном количестве. Однако не всем так везет, и большинство приобретает травку на рынке или в магазине.

Чтобы приобрести свежий укроп, а не сорванную неделю назад траву, которая уже привяла, необходимо посмотреть на такие моменты:

• цвет – пряность должна быть в зеленом цвете, наличие жёлтых веточек говорит про то, что укроп устаревший;
• аромат – должен быть четко выраженный эфирный запах, а если он слабый, то укроп выращивался в неверных условиях;
• сочность — крепкие, упругие ветки говорят о хорошем качестве сортового укропа и его свежести.

Для того чтобы на пару дней сберечь укроп свежим, можно поставить его в стакан с водой или свернуть во влажную салфетку, а потом поместить в холодильник. На зиму травку лучше законсервировать или засушить.

В замороженном или сушеном виде пряность почти не теряет хорошие свойства. Но все же, если имеется возможность, лучше принимать его в свежем виде. Что же касается приготовления горячих блюд, то пряность нужно добавлять в приготовленное блюдо, не подвергая термической обработке.

Хорошие свойства укропа, видео