Декоративные и хозяйственные качества
прямые лучи солнца
Лук, сладкий и нежный, не вызывающий слез, не затмевающий вкус и запах иных продуктов — это не мечта, а реальность. Лук-шалот, или лук ашкелонский (Allium ascalonicum) — травянистое многолетнее растение семейства Луковые (Alliaceae). Назван по имени израильского города Ашкелон, где его первый раз начали применять в пищу около 5 тысяч лет тому назад. Образовывает «семейные» гнезда из луковичек, благодаря этому его порой называют «семейным» луком.
У шалота небольшие (20-50 г) слегка продолговатые луковицы с нежным, сладковатым и не остреньким вкусом, тонкие чешуи. Гурманы давно оценили его многофункциональность и приготавливают различные блюда, также маринованные луковички-пикули. Шалот имеет больше сухих веществ, чем репчатый лук, благодаря этому он очень хорошо карамелизируется и подходит для сушки.
Еще он отлично хранится до нового урожая в комнатных условиях. Во время зимы можно тоже оценить его хорошую выгонку — он быстро выходит из состояния покоя. Перья в отличии от репчатого лука у шалота намного тонкие, нежные и длительнее не грубеют. По собственной природе этот лук многозачатковый: из одной луковицы выходит много зелени и небольшой пучок — есть резон растить его во время зимы на подоконнике.
Главные положительные качества лука-шалота
- Короткий вегетационный период и раннее созревание луковиц, которые возникают при сухой погоде и больших средних за сутки температурах в августе.
- Дружное полегание листьев в последних числах Июля позволяет быстро убрать урожай и получить отлично вызревшие луковицы.
- Раннее старение и усыхание листьев оберегает растения от поражения пероноспорозом и шейковой гнилью.
- Лежкость в течение 8-12 месяцев без потери товарных качеств, не прорастает при хранении.
- Великолепная и нежная выгонка.
- Высокая урожайность за счёт общей массы гнезда. В основном, в гнезде вырабатывается от 4 до 10 штук луковиц и масса гнезда в среднем составляет 150-300 г.
Сорта лука-шалота
Местные формы лука шалота условно разделяют на две группы:
- Кустовки — многозачатковые и скороспелые. Луковицы относительно очень маленькие, но плотные, как правило жёлтой покраски сухих чешуй. Выделяются хорошей сохранностью, очень длительной лежкостью и несущественной семенной продуктивностью.
- Стародавние — тоже многозачатковые. Луковицы относительно большие. Покраска сухих чешуй различная (жёлтая, красная, фиолетовая, коричневая); различные сроки развития. Хорошая сохранность, высокая семенная эфективность.
Образцы российских достижений в Госреестре хорошо предоставлены трудами селекционера Сузана Владимира Григорьевича. Он вывел отличные сорта шалота, выверенные в условиях средней полосы и, что очень важно, в Сибири.
Можно советовать: Альбик, Айрат, Афоня, Белозерец, Бонилла F1, Поручатель, Шахтер, Гуран, Димон, Жар-птица, Звезда, Изумруд, Каскад, Межсезонье, Крепыш, Серёжка, Сибирский жёлтый, СИР-7, Софокл, Спринт, Сибирский янтарь, Сибиряк, Снежок, Спрут, Уральский 40, Уральский фиолетовый.
Условия выращивания лука-шалота
Шалот холодостоек. Отлично просушенные луковицы хранят способность к жизни даже при полном промерзании во время хранения. Главное — не позволять их неоднократного замораживания — оттаивания. Свето- и влаголюбив, нуждается в постоянных поливах в начале развития. Система корня слабая, главная масса корней расположена в дерне. Нужны высокоплодородные рыхлые почвы с нейтральной реакцией (рН 6,0). На кислой почве рано желтеют листы, луковицы мельчают. Хорошими предшественниками служат бобовые и капустные культуры, картофель, томаты, огурчики.
Сразу же после уборки предшествующей культуры почву следует перекопать на штык лопаты (20 см). Под перекопку можно вносить как органические, так и минеральные (фосфорно-калийные) удобрения. На участке с близким стоянием вод которые находятся в грунте шалот необходимо растить на поднятых грядках.
Необходимо обратить свое внимание, чтобы луковицы не были поражены болезнями и вредителями. Если понадобится отбракуйте и продезинфицируйте их в фунгициде. Поделите материал для посадки на фракции: очень маленькую, среднюю и крупную. От этого зависит схема высадки. Расстояние между рядами 30-40 см, в ряду между растениями во время использования очень маленького материала для посадки 8-10 см, среднего — 15-18 см и крупного — 20-30 см.
Для лучшего укоренения луковицы высадите в пролитые и не уплотненные борозды на глубину 5-6 см. Земляной слой над луковицей обязан быть приблизительно 2-3 см, чтобы луковицы не выпирали из земли. Сильное заглубление может оттянуть возникновение всходов, растянуть период вегетации. «Желашь быть передовым, сей квадратно-гнездовым» — это как раз про шалот. Он очень не любит загущения и при затенении образовывает очень маленькие луковицы.
Чем больше площадь питания, тем крупнее будет луковица. Если лист получает достаточно освещения, луковицы лучше вызревают и получаются более выровненными по размерам и массе.
Посадка лука-шалота весною
Ранней весною, в последних числах Апреля — начале мая, посадка шалота более надежна, чем поздней весною или осенью. Шалот образовывает луковицу на длинном световом дне (15-16 часов), посаженные при коротком дне луковицы долго не созревают и плохо хранятся.
Ранней весною в почве достаточно влаги и ее температура +8. +15 °С подойдет для укоренения — рост корней опережает рост листьев. Всходы появляются через 11-14 дней. При поздней посадке во второй половине мая почва быстрее пересыхает, температура ее увеличивается, и рост листьев идет быстрее, чем корней. Если после посадки стоит жаркая погода и температура почвы на глубине 5 см увеличивается до +20 °С, корни не вырастают, и всходы возможно появятся лишь через 20-30 дней после посадки, когда наступит влажная и холодная погода. Растение страдает от минуса воды и питательных веществ. При сдвигании сроков посадки у растения нарушается фотопериодический режим роста, и луковицы не вызревают, вырабатывается много «толстошеек».
Посадка лука шалота осенью
Под зиму шалот высаживают во второй-третьей декаде сентября, на участках с прекрасным покровом снега во время зимы. Преимущества осенней посадки:
- нет необходимости зимнего хранения большого числа материала для посадки;
- растения, укоренившиеся осенью, успешно применяют весенние залежи влаги в почве;
- созревание луковиц приходит на 8-12 дней до недавнего времени, чем при посадке весной;
- до недавнего времени (уже в первой половине июня) возможна уборка на зелень.
Главное — правильно подобрать сорт с хорошей зимостойкостью, пониженным процентом стрелкования и высоким выходом товарных луковиц. Сорта с содержанием более 20% сухих веществ более устойчивы к морозу и подойдут для подзимней посадки.
Из сортов Сибирского НИИ растениеводства и селекции (СибНИИРС) для подзимней посадки рекомендовано: Сибирский жёлтый, СИР-7, Рыжик, Софокл, Сережка, Крепыш, Альбик, Поручатель и ряд новых сибирских гибридов.
Лук-шалот: уход
В период энергичного роста необходимо рыхлить междурядья и поливать посадки. В среднем шалот просит 2-3 полива в течении сезона, тем более в сухую погоду в последних числах Мая (при появлении массовых всходов) и в июне. В случае дефицита влаги и подкормок, уплотнении почвы, затенении замедляется рост листьев и возникают очень маленькие луковицы.
Шалоту требуется одна подкормка в середине июня раствором настоя навоза (1:10) или птичьего помета (1:15). В виде замены можно применять комплексные удобрения на минеральной основе в расчете 30-40 г на 10 л воды. После корневой подкормки грядки нужно пролить водой.
В течение всей вегетации следует рыхлить междурядия, тем более при отрастании листьев, чтобы устранить яйца луковой мухи.
Стрелки необходимо выламывать у выхода из пазухи листьев, пока они не выросли до 10 см. По другому они продолжат рост, и урожая, к сожалению, вам не видать.
В период формирования и развития луковицы (середина июля) идет обособление луковиц в гнезде. Они растут за счёт закрытых сочных чешуй, без образования новых листьев зеленого цвета. В первых числах Июля приходится проводить нормирование луковиц в гнезде: осторожно отгрести землю от растений и удалить полностью 2-3 побега, оставив 3-4. Луковицы будут очень большие. При избыточном увлажнении и азотном питании в июле листообразование продолжится, луковицы плохо вызреют и до недавнего времени прорастут во время зимы. В данное время не надо проводить подкормки и дополнительно поливать растения.
Уборка урожая лука-шалота
Сигнал к уборке шалота — полегание листьев. Задержка уборки может привести к уменьшению лежкости луковиц, а урожайность при этом не увеличивается. У раннеспелых сортов листы начинают полегать в конце первой декады июля, а уборку начинают в начале или конце второй декады июля. У среднеспелых и среднепоздних сортов уборку начинают к концу третьей декады июля — начале первой декады августа. Луковицы необходимо оставить на дозаривание на пару дней на грядках. Сухие листы потом можно достаточно легко разделить от луковицы ручным способом или заплести в косы для комфорта подвешивания при хранения.
Шалот лучше сохранять при температуре 0. +10 °С и относительной влаги 60-70%. Семенной материал, который предназначен для высадки в почву весною, рекомендуется сохранять при температуре +18. +20 °С в темном помещении.
Рекомендованные сорта лука-шалота: описание и фото.
Советы по УХОДУ
Как практически все луки, шалот практически не требует ухода.
Лук-шалот — выращивание
Разумеется, всем и каждому известно, как смотрится традиционный лук репчатый. А вот с выходом в вопросе «что такое лук-шалот?» большинство из нас затруднятся с ответом. А между тем лук этот наиболее востребован и у нас в государстве, и за ее границами. В Украине лук-шалот известный как «кущевка», на просторах России как «семейка», а под именем «шалот» знают его в странах Европы. О выращивании лука-шалота из семян и основах его агротехники и пойдёт речь в нашей публикации.
Сорта лука-шалота
Лук-шалот относится к группе многоуровневых репчатых луков. От простого репчатого лука он выделяется способностью образовывать из одной материнской луковицы много дочерних. В зависимости от сорта, луковицы шалоты имеют разную окраску и форму. Очень популярны такие сорта лука-шалота:
- Чапаевский;
- Спринт;
- Кунак;
- Кущевка харьковская;
- Альберт;
- Аристарх;
- Звездочка;
- Межсезонье.
Выращивание лука-шалота и уход за ним
Выращивание лука-шалота можно совершать двумя вариантами: из семян и луковичками. При выращивании луковичками (вегетативно) грядку под лук-шалот готовят осенью, а к посадке приступают ранней весною, выдержав материал для посадки какое то время в тёплой воде. Для посадки отбирают некрупные луковички (до 4 см в диаметре) и вдавливают в землю так, чтобы на поверхности оставалась одна лишь шейка. Посадку лука-шалота делают по схеме 10*20: 10 см между луковицами и 20 см между рядками.
Из семян лук-шалот растят так: высевают семена в бороздки около 3 см глубиной, выдержав их заранее в течение 48 часов в марлевом мешочке, смоченном в водной массе. После посева посадочные бороздки нужно присыпать компостом или торфом.
Нужно сказать, что растить шалот вегетативно намного удобнее и результативнее, так как стрелкуется этот лук очень плохо, а семена очень часто не успевают вызреть. Грядку под лук-шалот необходимо подбирать на солнечном участке с рыхлой и почвой с черноземом. Прекрасными предшественниками для шалота станут бобовые культуры: горох, бобы, фасоль, а удачливым соседом — морковь. На подобранном месте грядку с шалотом можно разместить не больше, чем 1 раз в 4-ре года, чтобы исполнять правила севооборота.
Основы агротехники лука-шалота
Разобравшись с тем, как садить лук-шалот, переходим к тому, как за ним ухаживать. Уход за этим луком в себя включает все обыкновенные операции: прополка, полив, рыхление почвы. Поливать лук нужно если для этого есть необходимость, так чтобы почва была увлажненная, однако не залита. За 30 дней до снятия урожая поливы шалота следует остановить.
Помимо поливов, лук-шалот нуждается и во внесении подкормок, тем более, если высажен на малоплодородных почвах. Удобряют его после отрастания листьев, внося в землю азотные подкормки: мочевину, навозную жижу. В период формирования луковиц шалот также можно подкормить, внося в грунт калийные удобрения.
Дабы получить очень большие луковицы, в июле часть луковичек из гнезда убирают, оставляя Только самые большие (5-6 штук). Выполняют это так: бережно отгребают землю и вырывают из нее самые очень маленькие луковички одновременно с пером. Помимо выращивания в открытом грунте, подходит лук-шалот и для посадки
в бытовых условиях, к примеру в горшок или ящик с землёй. При выращивании на балконе можно получить не только перья, но и луковицы шалота.
Лук-шалот — заболевания и вредители
При продолжительных периодах холодной и дождливой погоды, лук-шалот может страдать от заболеваний грибкового характера: пероноспороза и шейковой гнили. Чтобы болезнь не поразила всю грядку, пострадавшие растения нужно убрать, а грядку обработать антигрибковыми препаратами. Бороться с луковой мухой следует с помощью золы, а от червячков в листах лук-шалот можно защитить использованием раствора соли (1 стакан соли на 1 ведро воды).
Чем выделяется лук-шалот от простого репчатого?
Елена Головач
Лук-шалот известен с названием «сорокозубка» , «шарлотка» . Лук-шалот выделяется нежным, тонким и своеобразным вкусом.
Химсостав его близок к химическому составу репчатого лука сладких сортов. Для лука-шалота специфична хорошая лежкость.
Наиболее известны сорта: российский, фиолетовый, кубанский, краснодарский
Лук-шалот (Allium ascalonicum L.) -двулетнее травянистое растение семейства Луковые (Alliaceae).
Луковица маленькая, массой 25-50 г; покраска от фиолетовой до белой. Кол-во зачатков — 50-60. При посадке луковица образовывает много листьев и до 20 стрелок высотой 50-60 см. Листья цилиндрически-шиловидные, тонкие, с восковым налетом. Стрелки без вздутий, цилиндрические. Цветки очень маленькие, белесые. Соцветие небольшое, рыхлое. Семена мельче, чем у лука репчатого . Луковицы шалота аналогичные на луковицы лука репчатого : тоже реальные, отлично вызревающие и достаточно хорошо (лучше, чем у репчатого ) хранящиеся, но в большинстве случаев более очень маленькие — от 9 до 40 г, и многозачатковые. Они образовывают много побегов — в одном гнезде до 30 шт. и более. Листы тоньше, чем у репчатого, шиловидные, ярко-зеленые, долго не грубеющие, длиной 20-40 см.
Шалот ценится за раннюю нежную ароматную зелень, а еще некрупные вкусные луковицы, из которых приготавливают великолепные пикули. Давно он считается луком любителей вкусной еды, потому как не заглушает тонкого вкуса иных продуктов.
Обладает более глубоким временем покоя если сравнивать с луком репчатым . Луковицы выделяются уплотненным строением и очень лежки. Холодостойкость высокая, луковицы не повреждаются при температуре -10. -15 °С. Ценность лука-шалота состоит в его скороспелости.
В луковице лука-шалота, если сравнивать с репчатым луком, больше сахара, аскорбиновой кислоты, веществ на минеральной основе. Он выделяется высокими диетическими качествами, и оздоровительные свойства у него значительно больше, чем у репчатого .
Еще одной характерной чертой лука-шалота считается его раннеспелость: после посадки он быстро отрастает и в зоне климата умеренных широт через 25-30 дней бывает готов для срезки зелени, а через 70-80 дней созревают луковицы, опережая репчатый лук на 3-4 недели. Особенно ценится этот лук в районах севера. При одних и тех же сроках посадки, что и у лука репчатого, он даёт более раннюю зелень. Листы длиной 25-30 см можно убирать уже спустя месяц после посадки. Урожайность лука-шалота высокая: зеленого лука — до пяти килограмм/м2, луковиц — до трех килограмм/м2. Луковицы шалота очень холодостойки: они могут замерзать, а после постепенного оттаивания прорастать без видимого повреждения.
Очень важное качество лука-шалота — это способность отлично сберегаться: не сохнет, не прорастает при температуре 20 градусов и сберегается до нового урожая.
Milana. nohchi
Домашний лук, по-научному лук-шалот, выделяется исключительной скороспелостью.
Лук-шалот обладает большей лежкостью если сравнивать с репчатым луком, а еще большую холодостойкость – луковицы не повреждаются при температуре -10. -15 градусов. Достаточно скороспелая культура
Ничем слишком не выделяется, «те же яйца только вид с боковой стороны».
Размером и вкус помягче.
чем выделяется лук-шалот, от простого лука?
МАМА ВАНИ И ТАНИ
Лук-шалот (Allium ascalonicum L.) -двулетнее травянистое растение семейства Луковые (Alliaceae).
Луковица маленькая, массой 25-50 г; покраска от фиолетовой до белой. Кол-во зачатков — 50-60. При посадке луковица образовывает много листьев и до 20 стрелок высотой 50-60 см. Листы цилиндрически-шиловидные, тонкие, с восковым налетом. Стрелки без вздутий, цилиндрические. Цветки очень маленькие, белесые. Соцветие небольшое, рыхлое. Семена мельче, чем у лука репчатого. Луковицы шалота аналогичные на луковицы лука репчатого: тоже реальные, отлично вызревающие и достаточно хорошо (лучше, чем у репчатого) хранящиеся, но в большинстве случаев более очень маленькие — от 9 до 40 г, и многозачатковые. Они образовывают много побегов — в одном гнезде до 30 шт. и более. Листы тоньше, чем у репчатого, шиловидные, ярко-зеленые, долго не грубеющие, длиной 20-40 см.
Шалот ценится за раннюю нежную ароматную зелень, а еще некрупные вкусные луковицы, из которых приготавливают великолепные пикули. Давно он считается луком любителей вкусной еды, потому как не заглушает тонкого вкуса иных продуктов.
Обладает более глубоким временем покоя если сравнивать с луком репчатым. Луковицы выделяются уплотненным строением и очень лежки. Холодостойкость высокая, луковицы не повреждаются при температуре -10. -15 °С. Ценность лука-шалота состоит в его скороспелости.
В луковице лука-шалота, если сравнивать с репчатым луком, больше сахара, аскорбиновой кислоты, веществ на минеральной основе. Он выделяется высокими диетическими качествами, и оздоровительные свойства у него значительно больше, чем у репчатого.
Еще одной характерной чертой лука-шалота считается его раннеспелость: после посадки он быстро отрастает и в зоне климата умеренных широт через 25-30 дней бывает готов для срезки зелени, а через 70-80 дней созревают луковицы, опережая репчатый лук на 3-4 недели. Особенно ценится этот лук в районах севера. При одних и тех же сроках посадки, что и у лука репчатого, он даёт более раннюю зелень. Листья длиной 25-30 см можно убирать уже спустя месяц после посадки. Урожайность лука-шалота высокая: зеленого лука — до пяти килограмм/м2, луковиц — до трех килограмм/м2. Луковицы шалота очень холодостойки: они могут замерзать, а после постепенного оттаивания прорастать без видимого повреждения.
Очень важное качество лука-шалота — это способность отлично сберегаться: не сохнет, не прорастает при температуре 20 градусов и сберегается до нового урожая.
Лук -шалот — самый изысканный из всех сортов лука, используется в том случае, если нужно добиться тончайшего и нежного пряного аромата. Его считают аристократическим луком, так как луковица у него очень нежная, сочная, вкусная и душистая. Конкретно этот лук ценится в Европейских странах. Любят его и в странах Скандинавии, в Италии, Испании, Соединённых Штатов. Очень часто посадки этого сорта лука можно повстречать и в Российской Федерации.
Домашний лук, по-научному лук-шалот, выделяется исключительной скороспелостью.
Лук-шалот обладает большей лежкостью если сравнивать с репчатым луком, а еще большую холодостойкость – луковицы не повреждаются при температуре -10. -15 градусов. Достаточно скороспелая культура
Шалот — это по-народному сорокозубка. Имеет несколько зубков по типу чеснока. Очень душистый и сладкий, а зелень из него — просто супер — тонкая, длинная и очень вкусная.
