Дайкон полезные свойства

Дайкон – выращивание, польза, свойства, рецепты

Расскажем о редисе с экзотическим наименованием дайкон (некоторые его называют и просто — редька)

Дайкон — новая перспективная культура. Отчизна — Япония. Тут дайкон — главная овощная культура и входит в повседневное меню каждого жителя. Заслуживает большого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.

Хорошие свойства дайкона.

Если сравнивать с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и фактически лишены нестандартного редечного горьковато-острого вкуса. Благодаря этому овощеводы-любители иногда называют дайкон сладкой редькой.
Также как редис и редька, дайкон имеет много солей калия, выводящих ненужную воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов, помогающих пищеварению.

Корнеплоды содержат нестандартные протеиновые вещества, сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого привкуса дает возможность более различно применить дайкон.

Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листами в пищу применяют молодые нежные листья — как салатную зелень. В отличии от редьки корнеплоды дайкона хранят сочность и прекрасный вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.

Применяют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.

Биологиеческие характерности и свойства дайкона

Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).

Форма корнеплода — выжный признак принадлежности дайкона к той либо другой группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, конусообразным, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.

Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания достигает 0,5—3 кг, длина меняется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в грунт или выступать над ее поверхностью частично либо даже на две трети.
Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.

Дайкон — растение длинного дня.

Весною и в июне, при длинном дне, скорее идет стрелкование и очень медленно — образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, делаются прекрасные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влаге почвы.

Дайкон — растение нетребовательное и может расти на самых разных типах почвы, но отличные урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием вод которые находятся в грунте.

Сорта дайкона.

Выращиваются в Российской Федерации в основном следующие сорта дайкона:

• с круглым корнеплодом — Саша;
• с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.

Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и иные.
Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона в большинстве случаев сходна с редькой. Для получения прекрасного урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и удобрения на минеральной основе (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.
Лучший срок посева — конец июля — начало августа.

Семена высевают рядами через 45 см один от одного. Борозду выполняют глубиной 4—5 см, проливают водой, а потом расстилают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки сыпят рыхлой почвой и слегка придавливают.

Всходы дайкона в большинстве случаев появляются через 3—5 дней. В данный момент особенно опасным вредителем считается крестоцветная блошка, какая в фазе возникновения всходов может быстро устранить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.

После образования 2—3 реальных листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.

Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, постоянных поливов.
Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.

Удаляют корнеплоды в сухую погоду в последних числах Октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву отрезают, корнеплоды чистят от почвы и хранят во влажном песке в подвальном помещении или погребе.

Характерности получения семян дайкона.

При выращивании семян нужно не забывать, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, благодаря этому нужно соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса
Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а еще уход за семенными растениями подобен культуре редьки. Семена дайкона хранят всхожесть в течение 4—5 лет.

Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона

• Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг, 1—2 моркови и яблоко, майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно промыть, почистить, натереть на терке, солить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол красиво оформить зеленью.
• Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод промыть, почистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, солить, перемешать, красиво оформить зеленью.
• Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., орехи грецкие ( 12 штук, 1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови промыть, почистить и натереть при помощи мелкой терки. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить сок лимона, солить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
• Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, масло растительное 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Вымыть и почистить корнеплод, размельчить на терке, заправить растит. маслом, солью и перемешать. При большом желании добавить чуть-чуть уксуса. Положить в салатницу, обсыпать зеленью петрушки или укропа.

Дайкон хорошие свойства

В кухнях Азии дайкон применяется достаточно широко и входит в каждодневный рацион миллионов людей. В корнеплоде содержится мало питательных веществ.

Его основные ценные свойства — высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы — вещества, помогающего пищеварению.

Некоторые искатели говорят, что сырой дайкон даже остановит результаты радиоактивного излучения!

Помните что растить дайкон одновременно легко и тяжело.

Легко, из-за того что он не просит специального ухода, помимо обыкновенных прополок и полива. Тяжело, из-за того что он родом из более южных краев и необходимо правильно подобрать время для его посева. У нас его высевают как правило не весною, а в летний период. Уборка урожая продолжается с сентября до первых морозов.

Дайкон — хорошие свойства и противопоказания

В минувшем время, когда дайкон – японская редька или редис – считался новинкой. Многие применяют хорошие свойства растения, выращивая его на участках сада. Одни его считают редисом, иные редькой и даже репой. Если перевести наименование значит «большой корень».

Размеры и вкус японской репы

Растение и в действительности может вырастать, как репка в популярной русской народной сказке (может, мы не знаем начало сказки — что кто-то подшутил над старым дедкой и заместо семян репы реализовал ему дайкон?). Одни сорта достаточно длинные и достигают длины 2.5 метра. Иные удивляют массой: до 30кг.

Академик Н.И.Вавилов во время экспедиции в Японию был свидетелем сбора урожая плодов. Отличные из них достигали веса 15-20кг. На древесной тачке их умещалось только два или три. Хотя вкусовые свойства больших представителей обратно пропорциональны их габаритам. Другими словами чем меньше плод, тем он вкуснее.

Японская редька сочная, не горький и не жгучая, вкусом классно напоминает капустную кочерыжку.

Что полезного в дайконе

Его хорошие свойства обусловливаются большим содержанием витамина С, суточная необходимость витамина содержится в плоде весом 250г. Много витамина С в молодых листьях. Они съедобны и их также можно разрезать в салат.

Более того, в нем содержатся витамины группы В, токоферол. Они нужны для хорошего функционирования нервной системы и обеспечения здорового состояния клеток.

• Корнеплод обладает свойством воссоздавать залежи калия, требуемого для убирания из организма веществ которые вредны для здоровья. В результате критерии «плохого» холестерина нормализуются, уменьшается артериальное давление.
• Японская редька полезна содержанием солей калия, магния, фосфора, клетчатки, пектинов. Клетчатка и пектины помогают пищеварению и скорейшей эвакуации из кишечника шлаков и токсинов. В результате становиться лучше состояние кожи, проходят угри.
• Плоды полезно использовать наружно, чтобы применить их свойство удалять угри. На них можно наносить кашицу, приготовленную из мякоти редьки.
• Она помогает справиться с тяжёлой жирной пищей, разгружая печень.
• Страдающие лишним весом могут есть сочные плоды в собственное удовольствие, потому как в 100 граммах всего 20ккал.
• Хорошие свойства дайкона применяется для спокойствия нервной системы, для борьбы с бессонницей: если накануне до сна выпить стакан сока, заснуть выйдет быстрее.

Польза японского редиса здоровью

Некоторым больше нравится заместь мякоти принимать сок растения. Он также помогает процессам переваривания пищи, появлению в необходимом количестве желчи.

Сок и мякоть используются в качестве мочегонного, обладают слабительным эффектом. Входящая в состав плода клетчатка успешно чистит кишечник от скопившихся шлаков, остатков непереваренной пищи. Благодаря этому овощ достаточно часто используется в самых разных программах естественной очистки организма.

Антибактериальные и противовирусные свойства дайкона и его сока помогают справиться с заболеваниями дыхательных путей. В первую очередь, с простудой, гриппом, кашлем, бронхитом.

Некоторым кашица из мякоти овоща помогает управится с похмельем и результатами алкогольного отравления.

Самую большую пользу можно получить, потребляя корнеплод в свежем виде, потому как при обработке термическим путем рушиться витамин С.

Противопоказания употребления дайкона

Японскую репу не следует принимать в случае:

• желудочной язвы или двенадцатиперстной кишки;
• болезней почек.

Если скушать слишком много полезного корнеплода, может случиться метеоризм.

В случае болезней печени, нарушений вещественного обмена нужно выполнять осторожность. Лучше заранее пройти консультацию с доктором.

Дайкон: хорошие свойства дайкона

Дайконили японская редька — это белый зимний редис, культивируемый преимущественно в Юго-Восточной и Восточной Азии. Этот корнеплод относится к семейству крестоцветных, имеет зелёные листья и белый длинный корень (может вырастать по длине более 60 см). Если сравнивать с редькой и редисом, дайкон имеет помягче вкус, так как не имеет горчичных масел.

В кухонной комнате Японии, Китая и прочих азиатских стран этот корнеплод наиболее востребован, его молодые листы часто употребляются как свежий салат из овощей. Дайкон употребляют в пищу в сыром виде, маринованным, сушёным, его засаливают на зиму. Он часто применяется в качестве ингредиента в супы или салаты. Из него приготавливают практичный для здоровья сок.

В восточноевропейской кухонной комнате дайкон очень часто употребляют в сыром виде в салатах, заправленных растит. маслом, сметаной или сливками.

Из наиболее главных преимуществ Дайкона нужно отметить его способность укреплять иммуннитет, уменьшать воспаление, совершенствовать пищеварение, чистить организм, укреплять кости, помогать при респираторных заболеваниях, предупреждать определенные виды рака, а еще активизировать потерю веса.

Дайкон имеет невысокий уровень калорийности (100 г продукта имеет около 20 ккал) и высокое содержание , пектина, витаминов С и В, а еще имеет ферменты, помогающие пищеварению.

Хорошие свойства Дайкона для здоровья давно отлично известны людям. Рассмотрим, чем же он полезен для нашего здоровья.

Система пищеварения

Дайкон имеет ферменты, похожие с ферментами, которые содержатся в пищеварительном тракте человека, например амилазы и эстеразы. Они помогают более эффективному усвоению трудных углеводов, белков и жиров. Это делает меньше кол-во запоров и повышает результативность поглощения питательных веществ в кишечнике.

Дыхательная система

Сок Дайкона прекрасен для устранения проблем с системой дыхания благодаря комбинированию антибактериальной и антивирусной активности с отхаркивающим качествами. Этот сокне только чистит от ненужной слизи, но и ликвидирует бактерии и иные вредоносные бактерии, сохраняя здоровье системы дыхания.

Иммунная система

Большая концентрация витамина С в Дайконе содействует укреплению иммунной системы, так как он активизирует образование белых кровяных клеток и помогает восстановлению всех клеток и тканей организма.

Детоксикация организма

Дайкон давно известный как настоящее мочегонное средство. Частое потребление Дайкона в пищу способствуюточищению почек, стимулируя выведение избыточных токсинов, жиров и даже ненужной воды из организма.

Противовоспалительное действие

Исследования показали, что уровень противовоспалительных соединений, которые содержатся в соке Дайкона, помогает существенному уменьшению процессов воспаления во всем организме, что уменьшает вероятность развития артрита, лечит подагру и делает легче дискомфорт и боль от травм или перенапряжения мышц.

Здоровые кости

Как и большинство иных крестоцветных овощей, Дайкон считается богатым источником кальция, который нужен для здоровья костей. Добавление Дайкона в питание помогает значительно снизитьриск развития остеопороза и тормозит процесс старения.

Здоровая кожа

Антиоксидантные свойства Дайкона смогут помочь не допустить влияние свободных радикалов, которые считаются опасными побочными продуктами клеточного метаболизма. Масло Дайкона помогает не допустить возникновение морщин и сделать лучше кровообращение в коже, и даже сделать меньше возникновение пигментных и возрастных пятен.

Профилактика рака

Дайкон не только имеет высокое содержание питательных веществ, но еще имеет особыеантиоксидантные фенольные соединения, которые уменьшают ритм развития разных типов рака, особенно желудка.

Уменьшение веса

Низкокалорийность Дайкона в комбинировании с большим содержанием клетчатки и питательных веществ, выполняет его замечательным помощником в потере веса. Дайкон обеспечивает организм ключевыми питательными веществами без весомого увеличения количества потребляемых калорий.

Предупреждение: Учтя очищающие свойства дайкона, людям с жёлчными камнями нужно очень осторожно принимать его в пищу.

Редька дайкон: хорошие свойства и противопоказания дайкона. Видео — Woman’s Day

Редька дайкон является наиболее распространенной овощной культурой в стране восходящего солнца, ее растят тут уже свыше тысячи лет. Японцы, знаменитые поборники квалифицированного подхода к выбору продуктов для каждодневного стола, включают редьку в собственный рацион также часто, как в Российской Федерации – картошку. И это понятно – японская редька дайкон для сторонников правильного питания подходит замечательно, настолько идеально сбалансирован ее состав в плане присутствия полезных веществ.

• Японская редька дайконФото:Shutterstock

Хорошие свойства японской редьки дайкон

Главные ценные свойства редьки дайкон – невысокая питательность и высокое содержание ферментов, минералов и витаминов. В отличии от обыкновенной редьки в дайконе отсутствует горчичное масло, т.е. вкус ее не жгуч, а нежен и сочен, да и запах абсолютно не резок. Эти качества вкуса дают возможность применять дайкон в пищу фактически каждодневно.

Из за того что, что редька дайкон чрезвычайно востребована у японцев, посевные площади, занимаемые этим корнеплодом, каждый год становятся больше и занимают ведущую позицию среди других овощных культур

Дайкон – настоящий колодец макро- и микроэлементов, например как:- кальций;- калий;- магний;- йод;- селен;- железо;- фосфор;- медь;- натрий и др.

Богатое содержание таких элементов в дайконе помогает хранить здоровыми легкие, печень, сердце, поддерживать обычный состав крови. В японской редьке присутствуют витамины C, PP, а еще фактически все витамины группы B. Подобным образом, продукт оказывается просто незаменимый при простудных заболеваниях, нарушениях работы пищеварительной и центральной нервной системы.

Настоящий полисахарид пектин, который входит в состав редьки дайкон, несет утроенную пользу для здоровья:- уменьшает уровень сахара в крови;- уменьшает уровень холестерина;- минимализирует риск заболеваний в онкологии.

Благодаря фитонцидам, которыми богата японская редька дайкон, человеческий организм прекрасно противодействует вирусам и бактериям. Этим летучим соединениям характерны также и терапевтические свойства – они содействуют снятию усталости, нормализации давления, повышению работоспособности.

Пищевая ценность редьки дайкон увеличивается благодаря наличию в ней большого числа энзимов – ферментов, участвующих в катаболизме – процессе распада трудных пищевых компонентов на более обычные соединения. Конкретнее говоря, дайкон помогает всем компонентам пищи преобразоваться в вещества, которые организм способен легко запомнить и благодаря этому сделать быстрее вещественный обмен, а еще убрать процессы застоя и гниения в желудочно-кишечном тракте. Благодаря энзимам, из пищи легче усваиваются жиры, белки и углеводы.

Высокое содержание в редьке дайкон антиоксидантов даёт ей право входить в число продуктов, успешно борющихся с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и преждевременным старением

Редька дайкон при организации правильного питания

Японскую редьку дайкон диетологи советуют включать в каждодневный рацион людям, которые хотят питаться правильно и иметь сбалансированное меню, а еще тем, кто мечтает освободится от лишних килограммов (улучшить вес). А дело все в том, что питательность редьки чрезвычайно мала – всего 21 ккал на 100 г продукта. Также, за счёт большого содержания клетчатки дайкон прекрасно чистит кишечник, а соли калия помогают выводить из организма дополнительную жидкость. Данные качества дают возможность легко освободится от токсинов и других продуктов распада, мешающих нормальному пищеварению, а это означает, грамотному распределению крайне важных питательных веществ – белков, жиров и углеводов.

Диетологи не рекомендуют сидеть на дайконовой диете, т.к. редька (даже с подобным деликатным вкусом), съедаемая в значимых количествах, может не только не принести пользы пищеварению, но и навредить. Куда разумнее и эффектнее устраивать разгрузочные дни с применением чудесного корнеплода. При этом кол-во самого дайкона может быть маленьким – 100–150 г (к примеру, японцы, употребляющие каждодневно не менее 300 г разных овощей, дайкону отводят пятую часть, т.е. 55–60 г).

Так, в день разгрузки вы можете подготовить салат по японскому рецепту долгожителей. Для него потребуются такие компоненты: — дайкон – 600 г; — сладкий лук – 1 головка; — горошек зеленый стручковый – 100 г; — масло кунжутное – 2 ст.л.; — уксус рисовый – 2 ст.л.; — семена кунжута – 2 ст. л.; — мед настоящий – 2 ст. л.; — соус соевый по вкусу.

• Редька дайкон при похуденииФото:Shutterstock

Дайкон почистите от кожицы и натрите на крупной терке. Лук нашинкуйте полуколечками. Гороховые стручки отварите в малом количестве воды в течение 3–5 минут, после этого порежьте поперек маленькими кусочками (горох можете заменить стручковой фасолью). Все овощи перемешайте. Приготовьте заправку для салата: соедините кунжутное масло, мед и уксус, взбейте смесь венчиком. Залейте ею овощи и установите на 1 час для пропитки в холодильник. Перед тем как употреблять посыпьте салат кунжутными семечками (лучше всего черными) и полейте соусом из сои по вкусу. Салат рекомендуется поглощать сразу, т.к. срок его хранения невысокий – около суток в холодильнике.

Есть также японские рецепты маринованного, соленого и сушеного дайкона, а еще отварного или тушенного с кальмаром и осьминогами. Кстати, японцы употребляют в пищу не только корнеплод, но свежие листы дайкона, применяя их для салатов, гарнира и в виде ингредиента для роллов и суши.

Противопоказания

Не обращая внимания на бесчисленные хорошие свойства редьки дайкон, есть и противопоказания к ее потреблению. Огромное количество дайкона, съеденное за раз, может вызвать метеоризм (накапливание газов) и раздражение слизистой пищеварительных органов. К потреблению японской редьки дайкон необходимо отнестись очень осторожно людям, страдающим гастритом, подагрой, язвой желудка и 12-перстной кишки. При хронических заболеваниях печени, почек, значительных нарушениях вещественного обмена нужно пройти консультацию с доктором, перед тем как включать редьку дайкон в собственный рацион.