Отличные сорта петрушки корневой и листовой – кудрявая, сахарная, урожайная
Чтобы петрушка кудрявая давала свежую зелень в течение всего сезона, ее высевают в пару сроков. Если же вы не можете выделить под петрушку большую грядку, можно посеять сорта с различными сроками спелости. Ранние сорта петрушки будут готовы месяца через два с момента посева, 2-мя неделями позднее зазеленеют среднеспелые сорта, а уже в августе можно будет собирать петрушку поздних сортов.
Наиболее распространенные сорта корневой петрушки
Перед тем как выбрать отличные сорта петрушки для собственного огорода, необходимо определиться, с какими целями вы готовитесь ее растить. Если вам необходимы корешки для приготовления блюд и оздоровительных отваров, стоит посадить корневую петрушку, а для получения ароматной, пышной зелени следует растить листовую петрушку. Среди садоводов корневая петрушка более востребована, потому как с нее можно получать не только корешки, но и определенное количество зелени, правда, необходимо учитывать, что при частом обрывании листвы корневая часть остается очень маленькой и хилой. Так что подбирайте, что для вас важно – вершки или корешки?
Характерность корневой петрушки в том, что она образовывает конический, утолщенный или цилиндрический корень светлого цвета. Зелени вырастает чуть-чуть, если сравнивать с листовыми сортами она менее душистая и более жёсткая. У раннего сортотипа корневой петрушки корнеплоды короткие и достаточно толстые, наиболее целесообразно подойдут для сушки, а у позднего сортотипа – длинные (до 40 см), прекрасно подойдут для продолжительного хранения. Видео про выращивание различных сортов петрушки
Сахарная
Через 95-100 дней с того времени, как взойдут первые растения, сорт готов к потреблению. В раскидистой розетке насчитывается от 20 до 40 листиков, корнеплод вырастает по длине до 30 см, имеет конусообразную, остроконечную форму и серовато-белую окраску. В середине корнеплоды Сахарной петрушки белые, со светло-жёлтой сердцевиной. Очень популярна благодаря идеальным качеству вкуса.
Урожайная
Среднеспелый корневой сорт со сроками спелости до 130 дней именно тогда, как выглянула первая зелень. У растения массой около 100 г образуется полураскидистая розетка с 11-20 листиками и остроконечный корнеплод от 20 см по длине с хорошими вкусовыми качествами.
На фотографии петрушка
Бордовикская
Техническая спелость приходит примерно через 135 дней, как вы увидели первые всходы. Сильноразвитая розетка состоит из 28-30 листьев, корнеплод удлиненный (около 35 см), формы в виде цилиндра, массой 170 г.
Берлинская
Позднеспелый сорт корневой петрушки со сроками спелости от 150 дней и до 180. У растения образуется раскидистая розетка и конусовидный корнеплод с заостренным концом. Диаметр корня Берлинской петрушки может достигать 4 см, длина – до 20 см.
Петрушка листовая, отличные сорта
Корни листовой петрушки хотя и съедобны, но смотрятся неаппетитно, остаются тонкими и жестковатыми. Растят листовую петрушку ради зелени. Есть 2 ее разновидности: петрушка с обычными листьями и петрушка курчавая, волнистые листики которой напоминают кудряшки.
Петрушка кучерявая замечательно подойдет для украшения блюд, за счёт собственного декоративного вида, и плюс ко всему обладает приятным сильным ароматом и нежным вкусом. После срезки зелень отрастает моментально – до конца сезона можно собрать очередной урожай. Срезанные листики около недели не желтеют, сохраняя собственные качества вкуса и устойчивый аромат.
Астра
Раннеспелый курчаволистный сорт – через 65 дней после всходов зелень пригодна для потребления в пищу. Розетка вырастает плотной, полуприподнятой, с большими сильногофрированными листами. Листовая масса активно отрастает после срезки.
На фотографии петрушка
Обычная листовая
Сорт ценится за пышную ароматную зелень и высокую урожайность. Технической спелости петрушка может достигать через 70 дней, как выглянут всходы. Сильно развитая розетка состоит из большого числа гладких темно-зеленых листьев с сильным рассечением. В одной розетке может насчитываться от 30 до 100 листиков. Корни в пищу не употребляются.
Эсмеральда
Курчавая петрушка средней спелости. Масса растения может достигать 50 г, в розетке образуется приблизительно 25-30 листиков с короткими черешками. После срезания урожая отлично отрастает. Видео про секреты выращивания петрушки
Бриз
Листовой сорт со сроками спелости около 80 дней. У одного растения масса от 60 г. Розетка вырастает до 75 см в высоту, зелень выходит нежная, после срезки в течение продолжительного времени охраняет собственную свежесть.
Районированы следующие сорта листовой петрушки: Богатырь, Бриз, Астра, Глория, Волшебница, Триплекс, Бутербродная, Титан, Обычная листовая, Бородинская. У курчавой петрушки районированы сорта: Кучерявец, Браво, Мазина, Петра, Листовая кудрявая.
Выращивание петрушки, ее хорошие свойства и сорта
Петрушка — двухлетнее растение, без которого не может обойтись ни один огород. Выращивание петрушки часто вызывает определенные проблемы у огородников — семена плохо или абсолютно не всходят. На наших огородах растят корневые и листовые сорта. Хорошие свойства петрушки, хороший запах, улучшающий вкус любого блюда, выполнили ее постоянным атрибутом любого огорода. Как приготовить семена петрушки к посеву, как сделать быстрее или увеличить их всхожесть? Петрушка относится к семейству зонтичных вместе с укропом, тмином, дягилем, любистоком, кинзой, морковью, пастернаком, сельдереем, кориандром. Все они имеют пустотелые стебли, зонтичные соцветия. Ботаническое наименование — Petroselinum crispum.
Тяжело сказать, какая петрушка пользуется большей популярностью у огородников. Листовая петрушка бывает обычной, с идеальными, блестящими листьями или кудрявой, с матовыми волнистыми листами. Выделяются они один от одного по форме листа. Обычная в большинстве случаев имеет более крепкий запах, чем петрушка с кудрявыми листами. Но кудрявая петрушка очень прекрасна, изящна — сделает красивее любое блюдо.
Хорошие свойства
Петрушка применяется в супах, соусах, салатах, ее использование делает меньше необходимость в соли. Это еда с невысоким содержанием сочных жиров, слишком низким содержанием холестерина. Это также замечательный источник белка, токоферола (альфа витамин Е), тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина В6, пантотеновой кислоты, а еще очень прекрасный источник пищевых волокон. Петрушка имеет большое количество витамина С. Она также богата витамином А — широко известно его влияние на зрение, на уменьшение риска атеросклероза, диабета. Каротин, кальций, минеральные соли железа, фосфор, минеральные – это лишь ключевой список полезных составляющих этого ароматного растения. А наличие аромата, его сила и приятный вкус зависит от процентного содержания масел на эфирной основе. Для еды применяются корнеплоды, листы петрушки.
Подготовка семян петрушки к посеву, увеличение и ускорение их всхожести
Семена петрушки прорастают долго – 15-20 дней. Это связано с тем, что семена покрыты маслами на эфирной основе, которые мешают прорастанию, они как бы не дают намочить оболочку семени, не допускают влагу в середину. Эту характерность необходимо обязательно иметь в виду при приготовлении семян петрушки к посеву. Многие огородники после посева укрывают грядки пленкой или спанбондом, чтобы сберечь почву мокрой. Не снимают укрытие до той поры, пока ростки не покажутся из земли. Если у вас есть уверенность, что эти все 15-20 дней, нужных для прорастания, вы сумеете поддерживать грядки во влажном состоянии, то замачивать семена петрушки перед высевом необязательно.
Однако есть способы проращивания семян, повышающие всхожесть петрушки, ускоряющие возникновение всходов.
Вы можете сделать быстрее прорастание путем замачивания семян в водной массе на ночь перед посадкой. Вода, кстати, почти не растворяет масла на поверхности семян. Благодаря этому перед замачиванием следует облить семена петрушки горячей водой (не кипятком), чтобы смыть масла на эфирной основе с их поверхности.
Очередной способ. Предельно простой. Необходимо замочить семена в водке, так как масла на эфирной основе растворяются в спиртосодержащих растворах. На днище блюдечка наливаю чуть-чуть 40-градусной. Потом семена насыпаю на маленький кусочек широкого марлевого бинта. Опускаю семена петрушки на марле в водку, оставляю на 15-20 минут. Длительнее нельзя – можете сжечь семена. Потом поднимаю бинт с семенами, промываю под водой из крана. Вымыть нужно в первую очередь. Потом просушиваю семена. Все – семена петрушки готовы к посеву. Данный способ обработки семян дают возможность им прорасти быстрее в два раза. Всходы дружные, сильные.
Существует еще один способ быстрого проращивания. Большинство из нас растят зелень к столу на окошке или балконе. Это довольно удобно. Семена петрушки прорастают медленнее, есть единственный способ «заставить» их прорасти моментально. Приготовьте емкость с землёй, увлажните ее, посыпьте землю негашеной известью трижды спустя каждые 10-15 минут. Посейте, заранее замоченные в молоке, семена петрушки. Семена взойдут через 3 часа. В комнате должно быть тепло, не ниже 20°С.
Выращивание петрушки
Прежде чем посеять семена петрушки, необходимо прекрасно вскопать или взрыхлить землю. Не будет ненужным прежде чем начинать обработку почвы заправить ее органическими удобрениями.
Сроки посева зависят от состояния почвы. Совсем не нужно ждать тёплой погоды. Как только сошел снег можно высевать семена. Комфортная температура для прорастания семян — +1 — +5С. На Кубани сеять можно в «февральские окна». В средней полосе России — в апреле, после схода снега. Другими словами петрушка – это холодостойкое растение. Всходы очень легко переносят легкие заморозки, отлично зимуют под хорошим слоем снега. Весна замечательное время, чтобы посеять семена петрушки, зато вы можете сеять ее любое время года — весною, летом и осенью. Самое основное – поддержание почвы во влажном состоянии до возникновения всходов. Семена можно высевать поздней осенью, под зиму. При этом сроки посева необходимо подобрать такие, чтобы семена опоздали прорасти до наступления холодов – молодые всходы не перенесут холода, погибнут.
Прекрасными предшественниками петрушки являются лук, огурец, томаты. Сеют семена мелко, на глубину не больше 1-1,5 см. Сверху семена лучше присыпать перегноем. За все время роста минимум 3-4 раза нужно прорыхлить почву, 1-2 раза подкормить. Если всходы чрезмерно густые, нужно проредить посевы. Между растениями должно быть не менее 3-5 см. Подкормку нужно начать исключительно после возникновения 2-3 настоящего листа. Подкармливать полным минеральным удобрением с преимуществом азота. Не следует позволять пересыхания почвы. Петрушка не любит сорняков, они очень замедляют ее рост.
За весь сезон проводят 3-4 рыхления, 1-2 подкормки и поливы. При густых всходах растения прореживают, оставляя между ними 3-5 см. Подкормки начинают проводить, когда у растений появляются 2-3 реальных листа, а потом подкармливают после срезания листьев. Для получения большого урожая зеленой массы петрушку подкармливают полным минеральным удобрением с преимуществом азота.
Листы срезают по возможности ниже. Не срезайте очень много листьев с одного растения за 1 раз — не больше трети, иначе кустик не сможет быстро восстановиться или вообще погибнет. Стоит иногда удалять стебель, на котором образуется соцветие (если конечно вы не желаете собрать семена), из-за того что новые листы не будут расти на старом стебле. Новые листы в большинстве случаев вырастают с наружной стороны розетки. Кстати, у кудрявых сортов, новые листья растут из центра розетки.
Помидоры и спаржа у вас на участке будут расти идеально, если рядом растет петрушка. Посадите ее около роз – их запах усилится.
Хранение петрушки
Оптимальный способ хранения — заморозка. Она отлично хранит при замораживании вкус, цвет. Если приходится собирать ее для хранения после того как прошел дождь, то необходимо прекрасно вымыть ветки, обсушить, обернув их кухонным полотенцем. Отделяем листы от стеблей. Не выбрасывайте стебли, их тоже можно законсервировать. Они прекрасно подходят с целью улучшения вкуса супов. Опускайте стебли петрушки в суп накануне до завершения варки, связанные в пучки. Потом, минут через 5-7, их можно вытянуть из супа.
Листы режуться мелко либо на доске для разделки ножиком, или ножницами, или в кухонном комбайне. Положите нарезанные листы петрушки в выполненный из пластика пакет или коробку, плотно закройте емкость, положите в морозилку. Когда вам необходима будет зелень, просто отрежьте необходимое кол-во от большого замороженного куска — размораживать не нужно, она легко режется.
Сорта петрушки
Корневые сорта петрушки
«Саха
рная» – раннеспелый высокоурожайный сорт, вегетационный период 75-85 дней. Усредненный вес одного корнеплода – 25-60 г. Качества вкуса высокие. Корнеплод конусообразной формы, остроконечный, длина его 20-30 см, диаметр части сверху до 6,5 см. Листовая розетка петрушки мощная раскидистая, состоит из 20-40 листьев. Цвет листьев — темно-зеленый. Сверху листы блестящие, а снизу матовые.
«Урожайная» – срок среднеспелый, вегетационный период 84-102 дня. Усредненный вес одного растения 100-115 г, корнеплода 25-45 г. Качества вкуса хорошие. Лежкость корнеплодов во время хранения хорошая. Корнеплоды конусообразные, остроконечные, длиной 20-30 см, диаметр части сверху от 4 до 7 см. Поверхность корнеплода серовато-беловатая, сердцевина светло-жёлтая. Листовая розетка петрушки полураскидистая, которая состоит из 11-20 листьев. Листы темно-зеленые, сверху блестящие, снизу матовые.
«Пастушка» – позднеспелый высокоурожайный сорт петрушки. Розетка широко раскидистая с очень приличным количеством листьев — от 20 до 40. Корень конусообразной формы с острым концом длиной 20-30 см. Мякоть корнеплода белая, сочная, сладкая. Масса одного растения с листьями и корнем — 80-100 г. Корнеплод весит от 30 до 70 г. В пищу применяют все растение.
Листовые сорта петрушки
«Обычная листовая» – образовывает крупную розетку с очень приличным количеством темно-зеленых, плоских листьев с сильными стебельками. Если сравнивать с корневыми сортами даёт более ранний и большой урожай листьев.
«Зеленый хрусталь» – позднеспелый высокоурожайный сорт многофункционального назначения, с интенсивным нарастанием зеленой массы. Характерные характерности – большие ароматные листы, быстро отрастающие после срезки. Розетка листьев слегка поднятая. Листы петрушки большие, зеленые, ароматные, отлично вырастают после срезания. Сорт «Зеленый хрусталь» — лучше всех других подойдет для замораживания. Прекрасен в свежем, сушеном виде, неплох для консервирования.
«Нежный запах» – раннеспелый сорт с гладкими, блестящими, ярко-зелеными листьями. Активно отрастает после срезки. Собственным вкусом и на самом деле нежным ароматом не только возбуждает аппетит, но и украшает праздничный и ежедневный стол.
«Утренняя свежесть» – скороспелый листовой сорт (период от полных всходов до уборки зелени 70-75 дней). Листовая розетка большая, слегка раскидистая. Листы средних размеров, темно-зеленого цвета, очень ароматные. Листы петрушки отлично вырастают после срезки. Срезанная зелень в течение нескольких суток хранит свежий вид и повсеместно применяется в кулинарии.
«Фестивальная» – сорт раннеспелый листовой (55-60 дней от всходов до технической спелости). Розетка сильно развита, число листьев от 30 до 60. Листы темно-зеленые, сильно рассеченные, очень ароматные, отлично вырастают после срезки. Листы петрушки обладают хорошим запахом и вкусом за счёт наличия в них масел на эфирной основе. Для потребления в свежем виде листы начинают обрезать, когда они достигнут высоты 10-12 см, для сушки листы срезают во время бутонизации.
«Богатырь» – позднеспелый листовой сорт (60-65 дней от всходов до уборки на зелень) сорт для выращивания в открытом и защищенном грунте. Розетка большая, высота 25-40 см, вырабатывается до 25 листьев. Листья петрушки темно-зеленые, с большими долями, очень ароматные, отлично вырастают после срезки. Корневища перезимовывают в почве и быстро дают свежую зелень ранней весною. Советуется для употребления в свежем, сушенос и консервированном виде. Уборку листьев делают иногда, если для этого есть необходимость.
Кудрявые сорта петрушки
«Славянская» – сорт сравнительно небольшой с среднедлинными стебельками. Обладает великолепным ароматом. Способна переносить невысокие температуры и засуху.
«Мооскраузе 2» – сорт раннеспелый (период от всходов до технической спелости 55-60 дней). Листовая розетка полураскидистая. Листы волнистые, светло-зеленые, большие, блестящие, имеют сладкий вкус. Замечательно подойдет для ароматизации супов и гарниров. Зелень петрушки отлично отрастает после срезки. Советуется для выращивания в открытом и защищенном грунте. Применяется в свежем и сушеном виде.
Приступая к посеву петрушки, вы обязаны знать – какие сорта петрушки вам нужно посадить. Это зависит от того, что вам нужно: листы или корнеплоды. Петрушка бывает двух вариантов – листовая и корневая.
Виды листовой петрушки
Со своей стороны листовая петрушка бывает листовая гладкая и листовая кудрявая. Петрушка кудрявая – растение двухлетнее. В зависимости от сорта куст достигает высоты от 30 до 60см и в диаметре может быть около 30см. У петрушки кудрявой сочно-зеленые сильно-перистые листы. У одних сортов листья кудрявые и волнистые, а у прочих сходны на листы сельдерея и гладкие, имеющие пряно-ароматический аромат. Гладкая и кудрявая петрушка отличаются только по внешнему виду. К листовой кудрявой петрушке относятся сорта: Москраух, Браво, Москурленд, Астра, Эсмеральда, Бриз.
В Россию попал из Германии. Он пользуется высокой популярностью из-за собственных прекрасно закрученных листьев и скороспелости. Зелень применяют как свежую, так и сушеную.
Москурленд
В наши края сорт попал из Нидерландов. Петрушка кудрявая, вегетативный период у нее 3 месяца.
Отечественный сорт кудрявой петрушки. Характерной его спецификой считается вертикальное расположение черешков и крепкий запах.
Ранний сорт кудрявой петрушки. Через два месяца после всхода семян зелень петрушки можно принимать в пищу. У этого сорта плотная розетка, которая состоит из больших волнистых листьев. После срезки листы отлично восстанавливаются.
Эсмеральда
Среднеспелый сорт. Розетка имеет около 30 листьев на коротких черешках, которые после срезки быстро восстанавливаются. Вес одного кустика достигает 50г.
Как и эсмеральда среднеспелый сорт. После всхода семян зелень готова к потреблению через 2,5 месяца. Зелень выходит очень нежная и в срезанном виде долго остается свежей.
Корневые виды петрушки
Корневые сорта петрушки, которые очень популярны в Российской Федерации – Бордовикская, Листовая, Сахарная, Корневая Берлинская, Урожайная.
Сорт скороспелый, плоды белого цвета, маленького размера, имеющие отличную лежкость, благодаря этому её обязательно можно советовать для зимнего употребления.
Корневая берлинская
Сорт скороспелый, корнеплоды имеют светло-жёлтый цвет, очень вкусные и ароматные.
Бордовикская
Сорт поздний, вегетационный период около 120-ти дней. Самые большие урожаи даёт на рыхлых, перегнойных землях, лежкость хорошая. Корнеплоды могут достигать длины до 35см, имеют удлиненную форму в виде цилиндра. Усредненный вес корнеплодов от 150 до 170г. Покраска корнеплодов серовато-белая, а сердцевина бледно-жёлтая.
Сорт скороспелый, ценится за обильную листовую массу. В её розетке содержится в среднем 50-60 листьев. Листья имеют темно-зеленый окрас, сильно рассечены, длина листа около 50см, длина черешка около 15см.
Сорт ранний, урожайный, лежкость слабая, от всходов до получения пучка листьев зеленого цвета проходит около 50дней. Плотные корнеплоды имеют форму конуса длиной от 20 до 22см серовато-белого цвета с наружной стороны и белые в середине. Это главные сорта петрушки, которые очень популярны в Российской Федерации, удачно районированы и могут быть рекомендуются для выращивания. Вам может быть примечательна публикация о выращивании петрушки и публикация про то, как дома растить шампиньоны. Читайте Дела Огородные — занимайтесь огородом профессионально.
Отправьте в собственную соцсеть, чтобы не утратить:
Выращивание индау посевного и его польза
Выращиваем лук на перо
Цикорные салаты эндивий и эскариол, способы их выращивания и уход
Петрушка- долголетнее растение?
Amir Zhumagaliev
под виноградом прекрасно зимует у меня)
(выше правильно написали, петрушка двулетнее растение).
И у меня также. А если и вылазит, то хилая-хилая.. приходится ежегодно подсаживать.
Недовольная кошка Nataly
У меня растет легко.. . Вообще-то 2-хлетняя она. Первый год — зелень и корешок, на 2-й — семена.
Инна Панфилова
также мучалась до недавнего времени) ) Потом начала сеять её вокруг деревьев)) ) Стала оставаться)) ) Сеяться сама) ) А в прошедшем сезоне посеяла на солнечном сухом месте)))) ) Перезимовала, нынче там такой петрушечный лес, всем соседям хватает)) ) Жаль только в скором времени в семена пойдёт)) ) Так, что под деревьями петрушка меня кормит наиболее целесообразно)))
Наташа Петрова
да должна быть дву летка или от зимы зависет..
у меня все хорошо-2 года, на 2 году зеленеть начинает (разрешено делать собственные семена)
Галина Волоковых
У нас грызуны всю петрушку за осень и зиму съедают. приходится подсаживать ежегодно.
Петрушка — растение двухлетнее. Первый год — листовая, на следующий год — идет рост в корень и в стрелки (листья еще можно обрывать, однако уже нужно иную сеять) . Если коренья не вырыть — так и померзнет в земля.
[Я-Ваша Легенда]™
я посадил в прошло году, она в нынешнем году даже не проросла
Наталья Королик
Смоленская обл. сантиметров 5-7. Растение двухлетнее. Вот посеяла новую. Может не Ваша культура. Смешно, но я мучаюсь с укропом — слабый и жалкий. И в грядки сеяла и по огороду рассевала — чепуха выходит. А люблю его очень. А с петрушкой — хорошо. Удачи Вам и хороших урожаев!
Леля Казанова
У меня в одном месте растет года 4, не цветет. Но всего 5шт. В остальных местах сею ежегодно, летом срезка на замороженную продукцию, весной-на еду. Наедаемся весною, летом уже не хочется, в заготовки для щей-борщей-супов тоже кладу.
Петрушка. Как вырастить, польза петрушки
Масла на эфирной основе петрушки квалифицируют ее как «химиопротекторную» пищу, которая остановит конкретные типы канцерогенов (к примеру, benzopyrenes, которые считаются частью сигаретного дыма и мангального дыма).
Петрушка -богатый источник антиоксидантов. Она содействует очищению крови и регенерации тканей на клеточном уровне.
Плюс ко всему к собственным запасам масел на эфирной основе и флавоноидов, петрушка считается прекрасным источником витамина С и считается очень хорошим источником витамина А.
Витамин С делает много разных функций. Это ключевой водорастворимый антиоксидант организма, способствующий нейтрализации опасных свободных радикалов во всех водорастворимых участках тела. Содействует профилактике развития атеросклероза, рака толстой кишки, диабета и астмы. Люди, которые употребляют огромное количество витамина С-содержащих продуктов, не болеют этими опасными болезнями. Витамин С также считается мощным противовоспалительным веществом при остеоартрите и ревматоидном артрите. А потому как витамин С нужен для здорового функционирования иммунной системы, он тоже может быть полезен для устранения рецидивирующих инфекции уха, горла, носа или простуды.
Бета-каротин, очередной значимый антиоксидант, работает в жирорастворимых участках тела. Диеты с продуктами, богатыми бета-каротином, уменьшают развитие и прогрессирования болезней, например как атеросклероз, диабет и рак толстой кишки. Как и витамин С, бета-каротин может также быть полезным во время лечения астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита. Бета-каротин превращается организмом в витамин А, питательное вещество, столь главное для иммунной системы.
Для здорового сердца также полезна зелень петрушки. Петрушка считается очень хорошим источником фолиевой кислоты, одного из самых основных витаминов. Ешьте петушку каждодневно, и вам не будут знакомы такие диагнозы как инфаркт и инсульт, из-за того что фолиевая кислота укрепляет сосуды. Фолиевая кислота также считается важнейшим питательным веществом для правильного деления клеток и, поэтому, это жизненно важно для предупреждения рака в 2-ух областях тела, которые содержат быстро делящиеся клетки у представительниц прекрасного пола — это область матки.
Как сохранять петрушку
Вымыть и свернуть в бумажное полотенце, а потом пакет из полиэтилена. В холодильной камере срок такого хранения не будет прекращаться на протяжении семи дней.
Вы также можете законсервировать петрушку! для этого промойте, просушите зелень, порежьте, положите в небольшие целлофановые пакеты или пищевую пленку и сложите в морозильную камеру. Посыпайте горячие блюда, добавьте в салаты, не размораживая.
Петрушка в кулинарии
Петрушка – растение, полезное собственными витаминными, лекарственными качествами. В кулинарии используют петрушку в качестве приправы, как специю для засолки и маринадов. Отлично комбинируется с подобными продуктами и блюдами как: курица, баклажаны, яйца, рыба, дичь, чечевица, грибы, мидии, макароны, горох, картофель, мясо птицы, рис, продукты моря, помидоры, цуккини, лимон.
Салат весенний — рецепт с петрушкой
Накрошить мелко свежей молодой зелени петрушки, зеленого лука, молодой зелени чеснока, добавить свежей цедры лимона.
Солить по вкусу, полить соком из лимона и маслом из оливок. Перемешать, дать постоять минут 10, подавать к шашлыку, отварному картофелю, паровой рыбе, сосискам, курице гриль.
Сорта петрушки
Известно более чем 30 сортов петрушки, но более распространёнными среди потребителей являются сорта с кудрявыми
(махровыми) листьями и более характерным запахом. Доказали. что плоский лист имеет больше аромата, чем кудрявый, и собственно он считается предпочтительным чтобы приготовить пищу, тогда как кудрявые сорта лучше подойдут для украшения салатов, первых и вторых блюд. В сушеной петрушке сберегается довольно мало аромата, зато если вы петрушку заморозите, можете всю зиму наслаждаться вкусом свежей зелени.
Все сорта петрушки можно поделить на две группы:
У корневой петрушки отрастают и хорошие мясистые корнеплоды, и листы, которые можно принимать в пищу. В листовых сортах корнеплодов нет, отрастают только листы. Очень часто огородники растят корневую петрушку. Очень популярными сортами петрушки являются: «Сахарная», «Урожайная», «Обычная листовая».
- У сорта сахарной петрушки вырастает полудлинный белый корнеплод. Сорт корневой, созревает быстро, вегетационный период приблизительно 90 или 100 дней. Растят этот сорт для потребления в пищу летом и осенью.
- Урожайная петрушка – среднеспелый сорт, период вегетации его приблизительно 130 дней. Корнеплоды этого сорта конусообразные, серо-белого цвета, мякоть у подобного корнеплода белая, а сердцевина – с желтизной. Данный сорт отлично хранится.
- Обычная листовая петрушка скороспелая, листы у нее с сильным ароматом, обогащена витамином С, высокоурожайная.
- Оригинальные сорта петрушки: на продажу — Глория, для себя — Бисер, для украшения блюд — Триплоид.
Как вырастить достойный урожай петрушки
На выращивании зелени можно отлично заработать, если знать тонкости ее агротехники.
1. Выбор участка. Для выращивания петрушки необходимо подбирать участки с почвой с черноземом, не очень влажной, без близости вод которые находятся в грунте. Самым прекрасным местом для посадки будет участок, на котором раньше культивировались картофель, огурчики, капуста.
2. Соседи. Можно садить петрушку рядом с морковью, пастернаком.
3. Удобрения. Почву перед посадкой петрушки необходимо хорошо удобрить. Для удобрения не используется навоз, чтобы не уменьшать качество будущих корнеплодов. Наиболее целесообразно, при перекопке почвенного слоя на один кв. метр вносить 10 или 15 г. мочевины, суперфосфаты (30 или 40 гр.), хлористый калий (приблизительно 20 гр.). Если участок новый, а почвы на нем малоплодородные, следует также при осенней перекопке внести органические удобрения (приблизительно 0, 5 ведра перегноя или компоста на один кв. метр).
4. Семена петрушки перед непосредственным посевом необходимо замочить и прорастить, тогда можно получить быстрые всходы. Но, необходимо выделить, что, если посев выполняется под зиму, то семена обязаны быть только сухими.
5. Посев. Высев петрушки выполняется весною (в апреле) или осенью, под зиму (октябрь или ноябрь). Междурядья при посеве обязаны быть 18 – 20 см. Весною норма такого посева петрушки составляет 0,4 гр. семян на один кв. метр, при подзимних посевах норму можно сделать больше до 0,5 гр. на один кв. метр. Глубина заделки при посеве весною – 2 см., а осенью – 1 см. Необходимо помнить, что подзимние посевы петрушки необходимо мульчировать слоем перегноя или торфа, толщина такой древесные щепы – 3 см.
6. Уход. За посевами петрушки необходим очень тщательный уход, следует прореживать всходы, рыхлить почву, поливать, пропалывать растения, делать своевременные подкормки. Прореживание разрешено делать весь летний сезон, ведь петрушка пригодна к потреблению в любой фазе роста. Расстояние между растениями петрушки к концу лета должно быть приблизительно 7 см. Так как петрушка – это двулетний корнеплод, то растение может отлично зимовать в грунте, весною уже получают ранние корнеплоды, вкусную зелень. Если зима малоснежная, то растения лучше накрыть торфом (или перегноем) примерно на десять сантиметров. (не больше).
7. Сбор урожая проводят когда это необходимо, так как уже отмечали до этого, что корнеплоды и листы петрушки годятся к потреблению в любой фазе роста. Если нужно собрать корнеплоды для хранения на зиму, то необходимо удалить урожай до первых морозов. Растения бережно подкапывают, ботва подрезается на уровне роста корнеплода.
Как растить зелень петрушки в бытовых условиях
Полезная и витаминная зелень – всегда украшение любого кухонного стола, колодец полезных веществ в заготовках, а верный способ выращивания петрушки обеспечит хозяйство на приусадебном участке качественным урожаем целый год.
