Название раннего сорта капусты

Наиболее вкусные и урожайные сорта капусты для умеренной зоны климата

Наиболее урожайные и стойкие к вредителям ранние сорта

Как понятно, ранние овощи всегда пользовались большой популярностью у владельцев дачи и фермеров, так как они дают возможность получить прибыль еще до начала сезона. Вы реализуете урожай еще по стоимости прошлого года и не дожидаетесь его удешевления в средине-конце осени. Также отсутствует необходимость в сберагании урожая, что тоже за собой влечет большие расходы. Как можно заметить, положительных качеств у раннего овоща довольно много. Рассмотрим наиболее урожайные, вкусные и устойчивые сорта ранней капусты подробнее.

1. Резистор. Ультра ранний, техническая спелость приходит уже через 52 дня после высадки рассады. При обильном удобрении, а еще достаточном поливе растения, оно может формировать головы по 1.5-2 килограмма, в большинстве случаев кочан может достигать 3.2 кг. Имеется несколько минусов: невысокая урожайность с гектара (не больше 30 тонн с 1 га), прихотливость к проявлениям влаги (требуется постоянный полив, лучше всего капельный), а еще предрасположенность к грибковым заболеваниям. Плотность посадки овоща составляет 63.5 тысяч штук на 1 гектар. Рекомендуется растить во время использования укрывного материала или в теплицах для самого большого эффекта. Кочаны обладают высоким количеством аскорбиновой кислоты (54 мг/100 г продукта), а еще массой иных полезных для организма витаминов (РР, В6, В3, В12).
2. Метина. Ранний гибрид, который был с самого начала выведен в Голландии, однако последние на протяжении нескольких лет удачно выращивается на территории РФ и уже завоевал большую известность. Его пытается посадить любой владелец дачного участка, который желает еще сначала сезона полакомиться вкусненькими, сладкими салатами из капусты. Техническая спелость приходит уже через 85-90 дней, а вес кочанов на данный момент может достигать 2 кг. Головы маленькие, зато очень сладостные и ароматные, подойдут для засолки, а еще для нарезки в салаты и иные блюда из свежего овоща. Дополнительным значительным преимуществом считается то, что данный гибрид может долго стоять на грядке, он не боится поздней уборки, не образовывает гниль.
3. Дитмаршер Фрюер. Самый лучший из экземпляров европейской селекции, выведен в Германии во второй половине 90-ых годов XX века, на территорию России был завезен в 2001 году и с того времени выращивается в промышленных целях на экспорт. Выделяется прекрасными вкусовыми качествами, высокой урожайностью, высоким содержанием сахаров (4%). Сухих веществ в кочане 9%, а витамина С содержится до 62 мг в 100 граммах продукта. Хорошие качества вкуса, большая стойкость к увяданию, а еще грибковым заболеваниям. Необходимо сказать, что урожаи очень большие (40 т с 1 га), учтя ранние сроки развития растения.
4. Парел. Один из очень первых гибридов, которые когда-нибудь были выведены в России. Техническая спелость этого овоща приходит уже через 60 дней после высадки рассады в грунт. Не обращая внимания на то, что с 1 гектара можно собрать не больше 35 тонн, гибрид пользуется высокой популярностью. Лежкость плохая, как у всех первых сортов, дегустационная оценка – 4.2 балла. Большая устойчивость к фузариозу и киле. Нетребовательна к поливу, при ранней высадке в грунт влаги хватает до самого завязывания кочана, благодаря этому 1 полива (при отсутствии осадков атмосферы в средней полосе) вполне хватит. Кол-во витамина С, содержащегося в 100 граммах овоща – 57 мг, содержание сахаров – 5.4-5.9%.

Ранние растения не отличаются высокой урожайностью, стойкостью к насекомым-вредителям, и даже не обладают особенными вкусовыми качествами. Их самое главное преимущество – в 2-3 раза меньше срок вегетации растения после высадки в грунт. Все другие качества, к несчастью, относятся больше к минусам.

Среднеспелые сорта и гибриды ­– характеристики и преимущества

Как понятно, ранняя капуста не всегда обладает прекрасным вкусом и в единичных случаях имеет большие кочаны. Среднеспелые и среднепоздние сорта поспевают на 25-30 дней позднее, благодаря этому не подойдут нетерпеливым огородникам и фермерам, которым нужно быстро осуществить все сразу с грядки по очень хорошим ценам.

Если есть наличие отличного хранилища можно сохранить урожай (лежкость среднеспелых овощей значительно лучше) и реализовать его уже по окончании сезона. Необходимо выделить, что качества вкуса такого товара будут значительно лучше, а кочаны, в основном, намного больше, плотнее и могут достигать 5, 6 и более килограммов! Рассмотрим наиболее «ярких» представителей данной категории.

1. Капуста Слава. Одно из очень знаменитых созданий русской селекции, выведено еще 20 лет тому назад, но исключительно в наше время этот овощ получил большую известность и рекомендуют для промышленного выращивания овощей. Акклиматизирован во всех регионах России, выращивается в южных областях, а еще в северных широтах. Отличается большой устойчивостью к холоду, а еще жароустойчивостью. Плоды сравнительно небольшие – кочаны могут достигать 5.3 килограммов, а средне-статистическая капуста не будет больше 3.4 килограмма. Стойкость к вредителям довольно высокая, особенно к грибковым заболеваниям. Имеет превосходные качества вкуса, так как имеет много витамина С, а еще сахаров, советуется для закваски. Хранится прекрасно, до начала мая сохранность урожая составляет не менее 95%!
2. Капуста Презент. Среди среднеспелых вариантов он является одним из прекрасных по урожайности. Если обеспечить растения качественным очаговым поливом, то они могут давать до 110 тонн с гектара. Непритязательны к количеству удобрений в почве, будет достаточно выполнить всего 1-2 листовые подкормки весною, а еще одно внесение удобрений на органической основе и навоза с осени, и этого вполне хватит, дабы получить рекордный урожай. Вызревание составляет 98% до первых холодов, благодаря чему Презент пользуется высокой популярностью. Вегетационный период меняется от 150 до 168 дней, лучше всего садить рассаду в прогретую почву при температуре не менее +15 градусов. Масса одного кочана достигает 3.5 килограмма, но, очень часто, вес плодов не будет больше 2.6 кг.
3. Пегас. Главное его преимущество – большие кочаны и высокая урожайность. На некоторых участках было получено более 10 тонн с гектара и это замечательный критерий для среднеспелого растения. Голова может весить до 6 килограммов, а усредненный вес кочана составляет 4.8 кг. За счёт большого содержания сахаров (7-8.1%) и аскорбиновой кислоты (87 мг%) растения обладают прекрасным вкусом, и пользуется очень большой популярностью у фермеров и просто поклонников полакомиться вкусностями с грядки.

Среднеспелые гибриды и сорта смело можно именовать «золотой срединой» у овощей. Потому что они имеют фактически все плюсы первых и поздних растений, а их минусы совсем невидимы. При хорошем уходе могут приносить высокие урожаи апетитных овощей!

Позднеспелые сорта с самой большой урожайностью

Большинство дачников и огородники отдают предпочтение поздним гибридам и сортам, так как они выделяются не только большой урожайностью, но еще имеют большие кочаны, которые нередко могут достигать 8-9 килограммов! Собрать 1-1.2 тонны с одной сотки – это вполне возможно, в отличии от раннеспелых растений. Один недостаток – очень продолжительные периоды времени развития. Убирать урожай часто приходится перед самыми морозами, что предоставляет множество неудобств. Лежкость поздних овощей чрезвычайно высокая, также, как и их стойкость ко всем вредителям и болезням – обработка инсектицидными препаратами практически не потребуется. Рассмотрим теперь идеальные варианты для выращивания у вас на участке.

1. Альбатрос. Один из очень знаменитых гибридов на территории Приволжского региона. Он был выведен еще во второй половине 90-ых годов двадцатого века, но даже в наше время пользуется очень большой популярностью не только у фермеров, но еще и у садоводов поклонников. Срок до технического развития меняется от 130 до 150 дней, в зависимости от того, в каких условиях климата произрастал овощ. Розетки маленькие, в среднем 25-35 сантиметров, кочаны имеют слегка овальную форму и достигают 4.3 килограмма, средне-статистическая масса – 3.3 килограмма. При хорошем удобрении почвы может давать до 100-120 тонн из гектара, но лишь при условии постоянного полива. Не любит засухи и чрезмерно больших температур, если есть возможность создавайте этому растению маленькую затененность. Устойчивость к киле и насекомым-вредителям довольно высокая, требуется обработка инсектицидными препаратами лишь в начале развития.
2. Бартолло. Гибрид выведен в первой половине 90-ых годов XX века, советуется для выращивания фактически во всех областях России, Украины, Молдавии, а еще некоторых регионах Польши. Гибрид очень стойкий к фузариозу, киле, а еще к тле. Урожайность в умеренной климатической зоне может достигать 35-55 тонн с гектара при простом агротехническом уходе. При тепличной агротехнике может давать до 75 тонн с гектара. Достаточно хорошо сберегается, процент хороших плодов на конец мая составляет 94%. Имеет отличные качества вкуса, имеет 80 мг витамина С на 100 грамм продукта, а еще много фруктозы, благодаря чему вкус овоща очень сладкий.
3. Волна. Растение позднеспелое, со сроком развития до 185 дней. Требуется ранняя посадка, чтобы до холодов кочаны полностью созрели и приобрели все нужные для последующего хранения свойства. Выделяется высокой урожайностью, может давать до 120 тонн с гектара при промышленном выращивании на полях, кочаны могут достигать 9 килограмм при обильном удобрении азотными и калийными смесями. Среднестатистические головы имеют массу в 4-6 килограммов. Розетки чрезвычайно большие, до 90 сантиметров, при этом жилки не твёрдые, а кочаны имеют фактически круглую форму. Содержание сухих веществ – 8%, при этом содержится не менее 6% сахаров, благодаря чему эта капуста и стала очень популярной для посадок на дачном участке. Очень высокая жаростойкость и неприхотливость к обильной влаге (необходимо только несколько поливов в жаркий сезон) выполнили ее №1 для промышленного выращивания.
4. Лада. Важным плюсом ее считается дружное развития, благодаря чему можно значительно сократить затраты на наем рабочей бригады и техники – за 1 раз вы собираете полностью весь урожай и не растягиваете удовольствие. Срок вегетации – 174-198 дней, розетки относительно большие, по 90 сантиметров, а кочаны могут достигать 6.5 килограмм. Урожайность может быть в районе 80 тонн с гектара, а при идеальном уходе и наличии большого числа удобрений получится собрать на порядок выше. Необходимо подчеркнуть большую концентрацию сахара в продукте – до 6%, что считается прекрасным критерием для этого вида овощей. В 100 граммах продукта содержится 54 мг витамина С. Легко переносит жару, а еще стоек к киле и бактериозу капусты, благодаря чему пользуется высокой популярностью.

Если сравнивать с ранними разновидностями, поздняя капуста почти не чувствительна к грибковым заболеваниям, бактериозам, киле и иным болезням. Выращивая позднеспелые сорта, вы получите очень большой урожай, а еще овощи, которые будут сберегаться до конца весенней поры, так как кто долго ждет, тому в первую очередь воздастся!

Капуста краснокочанная

Ботаническое наименование – капуста краснокочанная (Brassica oleracea convar. capitata rubra), вид кочанной капусты.

Происхождение – Западная Европа.

Освещение – светолюбива.

Почва – нейтральная или слабокислая, легкая, роскошная гумусом.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, огурчики, томаты, картофель.

Посадка – рассадой.

Описание капусты краснокочанной

Двухлетнее растение, селекционная разновидность белокочанной капусты. В начальный год образовывает толстый укороченный стебель, кочерыгу, на котором из больших сидячих или черешковых листьев появляются кочаны круглой или плоской формы. Имеющийся в листьях пигмент антоциан придаёт им фиолетовую окраску разных цветов. Система корня мощная, разветвленная. На второй год растение зацветает и образовывает плод, стручок длиной до 12 см с очень маленькими округлыми темными семенами.

Капуста краснокочанная выведена селекционерами Западной Европы в XVI в., в Россию попала в семнадцатом веке с названием «синяя капуста». У нас в государстве культивируется реже, чем белокочанная, хотя по количеству витаминов и полезных минералов существенно её превосходит. Применяется как правило для салатов и гарниров.

Хорошие свойства капусты краснокочанной

Краснокочанная капуста по составу аналогична белокочанной, она также богата витаминами C, PP, B1, B2, B6, каротином, минералами: калием, кальцием, магнием, железом. Укажем то, чем полезна краснокочанная капуста дополнительно если сравнивать с белокочанной. Аскорбиновой кислоты в ней больше в несколько раз (до 99 мг на 100 г), каротина – в 5 раз (до 0,2 мг), больше витамина В6 и калия. Она обладает антиоксидантным воздействием, ликвидирует негативное влияние радиации, к тому же лучше хранится. Наличие фитонцидов, губительных для туберкулезной палочки – еще один плюс краснокочанной капусты. Свойства антоциана совершенствовать проницаемость и уменьшать ломкость сосудов выполняют овощ полезным для сосудисто-сердечной системы, невысокая питательность (24 ккал) дает возможность применять его в диетическом питании для уменьшения веса.

Популярные сорта капусты краснокочанной

По срокам развития сорта разделяют на ранние (70-90 дней), средние (120-130 дней) и поздние (130-160 дней).

К выращиванию советуют ранние гибриды:

Примеро F1, с кочанами до четырех килограмм, не дает трещин;

Бенефис F1, с кочанами до 1,6 кг, урожайный, стоек к заболеваниям;

Ворокс F1, высокоурожайный, кочаны до 3,5 кг, а еще Людмила F1, Ранчеро F1, Ребол F1 и др.

Из среднеспелых сортов в Российской Федерации районированы:

Калибос, высокоурожайный, стоек к низкой температуре, очень высокой влажности;

Марс МС, сорт чешской селекции, очень урожайный, не дает трещин;

Рубин МС, чешский сорт, высокоурожайный, транспортабельный;

Жар птица, кочаны до трех килограмм, отлично транспортируется и хранится;

Гибриды Ребекка F1, Гарат F1, Редма Р3 F1 и др.

Популярные поздние сорта и гибриды:

Гако, древний (с 1943 г.) сорт, стоек к трещине, с хорошей лежкостью и транспортабельностью;

Юнона, с прекрасным вкусом и массой кочана до 1,2 кг;

Гибриды Родима F1,Фуэго F1, Ауторо F1, Лектро F1, Регилиус F1 и др.

Агротехника выращивания капусты краснокочанной

По агротехнике капуста краснокочанная аналогична с белокочанной. Её сажают на открытых местах с легкой почвой с черноземом нейтральной или слабокислой реакции. Если понадобится участок под посадку с осени известкуют. Весною вносят минеральные и органические удобрения. Для поздних сортов навоз можно вносить в течении года посадки, для первых – за год до нее.

Растение холодостойкое, семена начинают прорастать при +2-3 °С, взрослые экземпляры могут выдержать заморозки до -8-10 °С, рассада — до -5°С. Самой лучшей для выращивания считают температуру +15-20°С, при +30 °С кочаны не завязываются, при +25 °С и выше увеличивается их растрескивание.

Выращивание капусты краснокочанной делают рассадным способом. Семена первых сортов высевают с 5 по 20 марта, средних и поздних – с середины февраля до середины апреля. Посев делают в торфяные горшочки или в парники, под пленочные укрытия. Рассаду пикируют, в грунте прореживают, на постоянное место высаживают в фазе 5-8 реальных листов на расстояние 60-70 см, с междурядьями в 70 см. Ранние сорта можно разместить гуще.

Поливают хорошо раз в 7-10 дней, рассада потребляет 1-5 л, взрослые экземпляры в период формирования кочанов – до 20 л за один полив. Впрочем переувлажнение непозволительно, при затоплении повреждение корней начинается уже спустя двенадцать часов.

Растения окучивают, в течении сезона 2-3 раза подкармливают. Удаляют выборочно по мере развития, для хранения полностью созревшие кочаны осенью срубают, оставляя кочерыгу длиной 1-2 см и несколько прилегающих листьев. Хранят в подвальном помещении до 4-5 месяцев.

Капуста краснокачанная: галерея фотографий (нажмите для увеличения):

Сорта капусты Брокколи и гибриды

Брокколи — культура не очень прихотливая в уходе, практически не повреждается вредителями и при воплощении агротехники даёт достойный урожай. Брокколи выделяется собственной холодостойкостью, что дает возможность ее растить не только в районах юга и средней полосе, но и на Урале. Необходимо просто правильно подобрать сорта. Известно около 200 сортов и гибридов брокколи, различных сроков развития. Ниже приведены самые распространенные среди садоводов сорта.

Сорт «Тонус»

Сорт капусты брокколи «Тонус» очень вкусный и крайне полезный. Сорт с ранним сроком развития. (69–89 дней от всходов до сбора урожая) Урожай созревает дружно.

Обладает крупной головкой темно-зеленого цвета, со средней плотностью, высотой до 8 см. и массой достигающей до 200 грамм.

После среза быстро вырастают головки-отпрыски массой по 50-70 грамм.

Капуста брокколи сорта Тонус долго хранит собственные товарные качества.

Благодаря высоким качеству вкуса, невысокой калорийности и диетическим особенностям повсеместно применяется в кулинарии. Урожайность с 1 кв. метра от 5.5 до 6.5 кг.

Сорт «Брокколи F1»

Сорт капусты «Брокколи F1» раннего срока развития, гибридный сорт высоких покупательных качеств.

Сроки получения урожая средние. Комфортная температура почвы для прорастания семян 18–20 градусов.

Головка капусты брокколи сорта Брокколи F1 очень большая по размерам, по оттенку — малахитово-зеленая, со средней плотностью.

Сорт капусты брокколи отлично хранится, хранит собственные качества вкуса.

Советуется для употребления в свежем виде и для переработки.

Сорт «Лазарь F1»

.Брокколи сорта «Лазарь» со сверхранними сроками развития.

От высадки рассады до сбора урожая проходит 70 дней.

Растение образовывает большие головки капусты, по структуре достаточно плотные, темно-зеленые по оттенку.

Рекомедуются для потребления в свежем виде, приготовления диетических блюд, для консервирования.

Сорт «Линда»

Сорт капусты брокколи «Линда» с ранними сроками развития.

От высадки рассады капусты в почву до получения урожая проходит от 95 до 105 дней.

Растение может достигать средней высоты, среднюю массу головки около 300–400 грамм.

Когда главная головка срезана, растение даёт пару небольших головок весом по 70 грамм.

Сорт брокколи советуется для употребления в свежем виде и для консервировани.

Сорт «Витамина»

Сорт капусты брокколи «Витамина» раннего срока развития. Урожай приобретаем через 110 дней.

Головка брокколи сорта Витамина имеет усредненный размер, плотная, масса от 200 до 300 г., по оттенку — зеленая.

После срезки ключевой головки в рост идут головки-отпрыски.

Сорт рекомендуют для применения как в свежем виде, так и в консервированном.

Аркадия F1. Среднеспелый (около 110 дней от всходов) гибрид. Головка крупно-бугорчатая, темно-зеленая, массой 410-450 грамм. Боковые головки массой 50-70 грамм.

Витаминная. Раннеспелый (72-90 дней от всходов) сорт. Головки плотные, темно-зеленые, массой 130-250 грамм, просят своевременной уборки, потому-что быстро становятся рыхлыми. Через 10-12 дней, после срезки центральной головки, отрастают головки на боковых побегах, диаметром 4-5 см.

Гном. Среднеспелый сорт. Головка небольшая, серо-зеленая, массой 300-500 грамм. После срезки образовывает второй урожай на боковых побегах, головки массой 150-200 грамм. Сорт холодостойкий.

Калабрезе. Среднеспелый сорт. Головка плотная, голубовато-зеленая, массой 300-400 грамм. Сорт холодостойкий.

Континенталь. Позднеспелый сорт. Головка плотная, бугристая, в зеленом цвете, массой до 500 грамм, отличного вкуса.

Кудрявая голова. Раннеспелый (80-95 дней от всходов) сорт. Головка плотная, выносливая, в зеленом цвете, массой 400-600 грамм. После среза центральной головки, быстро образовывает много боковых головок. Сорт стоек к плохим условиям выращивания и ключевым болезням капусты. Подойдет для длительного хранения.

Лаки F1. Позднеспелый гибрид. Головка очень плотная, массой 300-500 грамм. Сорт холодостойкий, плодоношение продолжительное.

Лазер F1. Ранний, высокоурожайный гибрид. Головка плотная, темно-зеленого цвета, массой 800-1000 грамм. Сорт вынослив к плохим условиям погоды, стоек к пониженным температурам.

Монтерей F1. Среднепоздний гибрид. Головка бугристая, серо-зеленого цвета, массой 600-1900 грамм. Сорт не образовывает боковые головки. Стоек к плохим условиям.

Цезар. Ранний сорт. Головка плотная, темно-зеленая, массой 600-1000 грамм. После срезки быстро образовывает новые головки. Сорт стоек к ключевым болезням капусты. Подойдет для длительного хранения.

Капуста кольраби – незаслужено забытый овощ

Когда-то достаточно распространенный овощ, выращиваемый в наших огородах, был незаслужено забыт. На счастье, сейчас он снова начал покупать востребовательность — это кольраби (Brassica oleracea L. var. gongylodes). Кольраби двухлетнее растение. В начальный год образуется утолщение стебля, имеющее шаровидную или реповидную форму, которое применяется в пищу, а после зимовки, на втором году выпускает цветочные стебли, и появляются семена. Стебель образуется и растет намного быстрее, чем вырабатывается кочан. Кольраби считается одним из видов капусты. В пищу, как правило, применяется ее утолщенный, клубневидный стебель, листы также съедобны. Листья больших размеров, темно-зеленые и вытянутые.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Культура очень ценная, в ней содержится намного больше витамина С, чем в белокочанной капусте, лимоне и апельсине. Она имеет также и иные витамины, например Е, F, U, биотин и провитамин А, а еще минеральные соли, очень много в ней кальция и железа. Нужно отметить, что питательная ценность листьев больше, чем самого стеблеплода кольраби. Рекомендуется принимать кольраби в свежем виде, потому-что после приготовления, она теряет большое количество витамина С. Впрочем шаровидный стебель кольраби употребляют в пищу в тушеном, вареном, запеченном, жареном виде. В салаты помимо стебля, добавляют еще и молодые листы. Мякоть плода имеет огромное количество глюкозы, фруктозы, богата солями калия, что весьма полезно при сердечно – сосудистых заболеваниях.

Кольраби считается очень ценным овощем, содержащим большое количество калорий (48 ккал / 100 г.). Ее утолщенный стебель, а еще молодые листья богаты минеральными солями и витаминами. В листьях их содержится вдвое больше, чем в стеблеплоде. В 100 г свежего стеблеплода было найдено 2,1 г белка, 6,1 г углеводов и 0,2 г жиров. Более того, огромное количество кальция, железа и фосфора, и витамина С (60 мг / 100 г). Было также обнаружено немного каротина и витамина В. В кольраби также содержится 10% вещества, которое помогает пищеварению.

По вкусу подобно кочерыжке белокочанной капусты, только в кольраби отсутствует горечь, отличительная для белокочанной капусты и она более сочная и сладкая.

Разновидности капусты кольраби

Первое упоминание об этом чудесном овоще встречаются в период Империи Рима, где она была ключевой пищей рабов и бедных жителей империи. В то время она была известна как каулорапа. Растение не играло существенной роли в жизни людей до той поры, пока ее выращиванием не занялись немецкие крестьяне. Современное наименование капусты считается немецким и в переводе значит «капустная репа». За одно столетие капуста кольраби начала собственное победное шествие по Европе и распространилась фактически на всем Европейском континенте. Сейчас она растет в Германии, Голландии, Италии, Бельгии, Болгарии, Польше, Беларуси, Украине, Соединённых Штатов и прочих государствах Западной Европы.

От классических видов капусты она выделяется собственным видом, имеет стебель шарообразной формы, прямо из которого растут большие листы. На рынке есть несколько вариантов кольраби, которые выделяются, в первую очередь, длинной вегетационного периода, цветом и формой, плотностью шаровидного стебля.

Очень часто у нас в государстве растят кольраби со светло – зеленым стеблем, хоть есть кольраби, имеющие другой оттенок и форму (сферообразную). Такая капуста не менее вкусная и полезная, она слишком не выделяется по вкусу, ни по индивидуальным компонентам. Во время покупки кольраби необходимо посмотреть на листы, они обязаны быть зелеными и свежими. В доме, кольраби держат не больше четырех дней.

Сорта кольраби

Отличают сорта: Алка, Деликатесный белый, Габи и Венскую белую, Венскую голубую.

Утолщение стебля средней величины эллиптическое или шаровидное, мрачно – фиолетового цвета. Мякоть сочная, нежная и очень вкусная. Сорт среднепоздний и предназначается для непосредственного употребления в пищу и для хранения. Высаживается ранней весною, сбор урожая осенью и в летнюю пору. Отлично хранится, даже в феврале имеет отличные вкусовые характеристики. Этот сорт прекрасно подойдет для заморозки.

Деликатесная белая

Утолщение на стебле усредненных размеров, сферообразной формы или слегка приплюснутое, очень вкусное. Сбор урожая летом и осенью. Отличается чрезвычайно вкусной мякотью и невысоким одеревенением стеблеплода. Советуется для выращивания в поле. Сбор урожая летом и осенью. Полная зрелость может достигать на 35-40 день после высадки рассады.

Утолщение на стебле сферообразной формы, жёлто-зеленого цвета. Стеблеплоды гладкие, сочные и очень вкусные. Сорт ранний, предназначается для непосредственного употребления в пищу. Сбор урожая происходит летом и осенью. Имеет большую стойкость к трещине, шарик плотный и толстой кожицей. Венская белая. Ранний сорт, до полного развития проходит 65-80 дней.Очень небольшое утолщение стебля, диаметр стеблеплода – 6-9 сантиметров, светло – в зеленом цвете. Мякоть белого цвета, вкусная и сочная и очень нежная. Корнеплод может достигать веса до полутора килограмм. Плохо сберегаться, корешки листьев достаточно длинные и тонкие. Листы гладкие с зубчатыми краями.

Венская голубая

Сорт средней степени развития. Корнеплод фиолетового цвета. Мякоть белая, нежная, очень вкусная. Сорт устойчив к морозам.

Характерности выращивания кольраби

Кольраби менее требовательна к уходу и условиям возделывания, чем прочие овощи семейства крестоцветных. Не чувствительна к невысоким температурам, но молодые растения в течение нескольких суток прохладной погоды (яровизации ниже 6 ° С) вытягиваются в стебли, а не формируют съедобные шаровидные утолщения. Капуста кольраби наиболее целесообразно растет при температуре 12-18 ° Цельсия. Семена прорастают через 3-4 дней, после высевания, если температура не ниже 10-12 ° Цельсия. Она предпочитает почву из смеси торфа и перегноя, богатую питательными веществами с кислотностью рН = 5,5-6,8, очень влажную. Из-за плохо развитой корневой системы имеет высокие потребности в водной массе. При нехватке воды шаровидный плод стебля деревенеет и покрывается маленькими трещинами.

Капуста также нуждается в хорошей подкормке. Содержание веществ на минеральной основе в почве должно быть на уровне (мг / дм3): 105-120 N (азота) (NO3 + NH4), 50-60 P (удобрений на основе фосфора), 160-180 К(калия), 55-65 Mg (магния), 1000-1500 Ca (кальция). Рекомендуется применение удобрений, которые быстро и легко растворяются и впитуются.

Выращивание

Кольраби растят с рассады для первых, средних и поздних сортов. Сеять семена можно как в закрытые пленкой или стеклом ящики, так и в открытые. В закрытых ящиках, где температура может достигать 20 градусов по Цельсию, семена быстрее прорастут. Производство рассады начинается с высева семян. В зависимости от типа культуры высевают:

• Во второй половине февраля в теплице или теплом помещении высевают семена ранней кольраби, урожай с которой собирают во второй половине мая (ранние сорта). • В апреле, в теплицах высевают семена кольраби, необходимой для сбора урожая летом (ранние сорта).• В последних числах Июня и в первых числах Июля сеют семена на рассаду капусты кольраби, приготовленную для сбора повторного урожая (ранние сорта). • В мае или в первых числах Июня сеют семена на рассаду капусты, необходимой для зимнего хранения и сбора урожая поздней осенью (поздние сорта).

Наиболее целесообразно собрать урожай молодых плодов, из-за того что когда кольраби перерастает собственный срок, то смотрится плохо. Чтобы засадить поле размером в один гектар нужно примерно 800 грамм семян. Растет капуста от высева семян до посадки 35-45 дней. После возникновения ростков, ящики с растительностью переносят в намного прохладное место (5-10 градусов по Цельсию). Молодые ростки нуждаются в постоянном поливе и подкормке удобрениями на минеральной основе. Растения, в фазе первого настоящего листка, пикируют в горшки диаметром 4-5 см, а потом высаживают в почву. Перед посадкой в открытый грунт, растения следует закалить путем интенсивного проветривания и сокращения полива.

Если семена капусты кольраби покласть на влажную тряпочку, они быстрее проклюнутся и быстрее появятся первые ростки.

После образования 3-5 реальных листков, растения высаживают на постоянное место. Расстояние между растениями рассчитывается в зависимости от сорта, и метода выращивания. В бороздки размером 20-25 х 25 см, в ячейки 30 х 15-20 см, или 30-40 х 20-30 см. На один метр квадратный земли высаживается приблизительно 12-18 растений, в зависимости от принадлежности их к раннему или позднему сорту.

Во время энергичного роста и во время формирования стеблеплода, растениям требуется регулярный полив. Важно также прополка и компостирование легких почв. Перед посадкой лучше всего применять 20 граммов аммиачной селитры на 10 м2 и через 14 дней после посадки еще 10 граммов аммиачной селитры на 10 м2. Для защиты растений от чрезмерного возникновения сорняков и возникновения вредителей, растения можно спрятать влагопропускающей тканью.

Кольраби тоже могут быть выращены в теплице, как огурчики или помидоры. В первую очередь сеют семена в ящики, посев от середины января, до конца января, поддерживают температуру на уровне 18-20 ° Цельсия. После возникновения первого листика высаживают рассаду в горшки диаметром 4-5 см и уменьшают температуру до 12-18 ° Цельсия. После образования 4-5 листьев, растение высаживают на постоянное место произрастания, в большинстве случаев это происходит в последних числах Февраля или начале марта.

Выращивание кольраби, как в поле и в теплице, может выполняться вместе с выращиванием цветной капусты. Доказали, что такой способ увеличивает выход двоих овощей. Кольраби высаживают спустя каждые 15-20 см в ряду между 2-мя рядами цветной капусты.

Заготовка и хранение

Кольраби вырывается вся полностью, одновременно с корнями, которые потом обрезают немного ниже, чем шаровидный плод. Средняя урожайность капусты с одного гектара составляет 20-30 тонн, в зависимости от сорта и правильного ухода за растениями.

Стеблеплоды кольраби наиболее целесообразно будут сохранены в ящиках с сухим песком. Усредненный срок хранения поздних сортов может составлять от трех до 6 месяцев, в зависимости от вариантов сбережения, сорта капусты и места ее выращивания. Сохранять капусту необходимо в помещении с температурой 5 градусов по Цельсию.

Заболевания и вредители

Кольраби подвергается нашествию тех же вредителей и поражается теми же болезнями, что и другие крестоцветные, особенно черной ножкой, серой гнилью, тлей. Борьбу с вредителями химическими реагентами следует проводить согласно с советами, указанными на химикатах.

Применение кольраби в кулинарии

Кольраби комбинируется обязательно с овощами. После чистки кожицы кольраби кушают сырой, как яблоки. Имея высокую питательную ценность, кольраби может быть прекрасным дополнением к салатам и овощным супам. Сырье кольраби, также молодые листья, прекрасны для всех видов салатов в сыром виде (к примеру, с морковью, яблоками, укропом, йогуртом, майонезом, сметаной и прочими соусами). Кольраби также подходит чтобы приготовить пищу (супы, овощи), выпечка (фаршированные кольраби), жарки (резать на кусочки и поджарить на масле) и для приготовления на пару. С ее участием можно тоже подготовить блюда восточной и кухни в итальянском стиле. Листы и стебли могут быть введены в виде гарнира (жареные) Плюс ко всему к мясу. Стебли, нарезанные кубиками, можно сохранять в замороженном виде.