Уборка капусты на хранение

Когда убирать капусту с огорода, чтобы кочаны были плотными и сочными?

Время собирать капусту

Точный срок зависит от большого количества самых разных факторов, которые мы будем рассматривать дальше в публикации, но самой лучшей датой, конкретной для среднеспелых сортов, считается 15 сентября, а для позднеспелого сорта – 25 сентября. Более всего данное время зависит от температуры. Ориентируются собственно по критерию по утру. Если термометр показывает меньше +2 градусов – можно отправиться на огород и собирать урожай. Днем температура уже не должна быть больше +10 градусов.

В отличии от свеклы, которую можно оставить чуть-чуть вылежаться, кочаны нужно тут же перевозить на место постоянного хранения, причем не снимать из них последние 3 кроющие листка – это дает возможность избежать повреждений. Кочерыгу (ногу) нужно тоже оставить, но чуть-чуть – где-нибудь в районе 2-3 см, чтобы грибок и иные вредоносные бактерии не смогли попасть в середину во время хранения.

Все пораженные плоды нужно исключать. Лучше – вывезти и сжечь, потому как грибок может быть заразным для следующего растения, которое тут будет произрастать. Также у вас будут треснутые головы. Вот их нужно просто отложить где нибудь отдельно и пустить на борщ или в салаты обязательно, потому как они долго не смогут пролежать. Выкидывать не нужно – они еще полностью годятся.

Ранние сорт а капусты со сроком развития до 100 дней собирают уже в последних числах Июня (25-30 числа), порой в июле (8-12). Это хороший способ полакомиться вкусным овощем в средине лета, но подобный продукт не будет сберегаться до весенней поры – лежкость у него никакая. Передерживать на корню их тоже нельзя – сразу потрескаются и сгниют, сбор капусты выполняют как только голова хорошо сформируется, станет плотной.

Уборка капусты поздних и среднеспелых сортов начинается уже перед самыми морозами, как мы говорили раньше, однако их нельзя собирать до недавнего времени данного времени – они начинают вянуть, а лежкость значительно ухудшается. Лучше чуть-чуть опоздать, чем преуспеть – главное правило уборки капусты.

Если вы надумали убирать в сырую погоду или же просто нет иного выбора, тогда нужно в первую очередь высушить все плоды, иначе будут формироваться грибковые болезни и лежкость существенно ухудшится.

Как правильно сохранять кочаны

Когда обрезать и убирать капусту с огорода мы уже разобрались, теперь перейдем конкретно к ее хранению. Дело это обычное, однако есть определенные нюансы. Во-первых, нужно иметь в виду, что на земля ваш урожай лежать долго не будет, его нужно в первую очередь сохранять в ящиках из дерева или на специализированных полках. Причем должна быть систематическая система вентиляции воздуха, если Вы хотите, чтобы они пролежали несколько месяцев. Кочерыгами складывайте в середину кучи, если размещаете много овощей в условиях ограниченного пространства.

Сохранять нужно в темном помещении, лучше всего в подвальном помещении, потому как свет активирует точки роста, и капуста может прорастать. Нужно порой исполнять проверку вашего склада и удалять головы, которые были поражены грибком или проросли. В основном, сохранность урожая до зимы составляет 95%.

Рекомендации владельцу дачи по уборке и хранению капусты

Когда собирать капусту мы уже разобрались, но как правильно это делать и не причинить вред ей при срезании, перевозке и хранению – выясним нынче. Для вас несколько хороших советов, которые смогут помочь избежать большинства ошибок.

1. Среднеспелые и позднеспелые сорта нельзя убирать до недавнего времени заморозка, тем более – применить теплицу для получения скорого развития. Теплица может применяться исключительно для первых сортов, которые идут на стол тут же. Поздние сорта будут иметь ослабленный иммунитет, и не будут лежать в подвальном помещении длительнее 3-4 недель.
2. Если вы увидели треснутые кочаны – можно снимать их до недавнего времени, потому как сохранять их нет смысла, легче сразу сделать из них закваску, закатку или скушать тут же.
3. Не срезайте просто голову, вырывайте ее с корнем из земли, чтобы его было видно. Если на нем есть кила ка пусты – бесжалостно сжигайте, так как оставлять на огороже слишком опасно. Это грибковое заболевание, которое моментально размножается, и на следующий год будет усиливаться на данном участке. Попытайтесь извлечь всю вегетативную массу из земли.
4. Загнившие верхние листья нужно снять сразу, потому как они будут размножать инфекцию в подвальном помещении. Подбирайте в первую очередь кочаны светлого цвета, твёрдые и большие, без каких-то вкраплений и пятен – они пролежат очень долго в подвальном помещении. Потом уже берите иные, чтобы есть начать собственно их.
5. Происходит так, что подвал имеет очень высокую влагу. В этом случае нужно кочаны не слаживать все в кучу, а подвешивать в сетках, чтобы уменьшить прикасания к иной поверхности.
6. Уборка капусты, сроки которой мы посмотрели выше, должна выполняться исключительно при помощи рук. Никаких топоров, кос, клюшек и т.п., потому как любое повреждение будет уменьшать срок ее хранения в подвальном помещении. Срезаем только ножку и все.
7. Нельзя сохранять при низкой температуре – замерзнет и утратит все качества вкуса. При температуре больше +8 кочаны будут засыхать.

Теперь мы посмотрели все что необходимо для хорошей уборки и хранения. Если все сделать правильно, то кочаны смогут пролежать на порядок выше, чем 1 месяц!

Уход за капустой. Уборка и хранение капусты.

Поливают капусту одним из вариантов: ручным способом из леек, напуском воды по борозде и путем орошения специализированной установкой.
Бороздковый полив считается более очень эффективным, правда, использовать его необходимо при воплощении следующих условий: немедленно сбрасывать остатки воды, так как капуста не выносит излишка влаги, политые борозды после некоторой просушки рыхлить чтобы не было образования прочной корки, не допускать размыва борозд, который появляется при быстром, неравномерном пропуске воды.
Такой полив просит ровного, отлично разделанного участка, а еще одинакового распределения воды по бороздам. Там, где таких условий нет, удобнее использовать дождевание. Но каким бы способом ни поливали капусту, после него в первую очередь рыхлят почву. Одновременно и убирают сорняки.
Как понятно, стебель капусты, будучи засыпанным почвой, даёт дополнительные корни. Благодаря этому эту культуру во время вегетации 2 — 3 раза окучивают. Первый раз — через 15 — 20 дней после посадки. Опоздание ведет к повреждению корневой системы и смыканию листьев. Растения окучивают до первых реальных листьев. Через 15 дней после первого окучивания проводят второе. Наиболее целесообразно делать это после того как прошел дождь или полива, когда почва влажная.

Для формирования прекрасного урожая капусту 3 — 4 раза за вегетацию подкармливают раствором навозной жижи. Первый раз подкармливают через 8 — 10 дней после высадки рассады, когда она приживется и тронется в рост. Соотношение навозной жижи (коровяка) и воды 1:5 — 6. При дальнейших подкормках крепость раствора увеличивают на одну треть. Одно ведро расходуется на 15 — 20 растений. После подкормки растения окучивают или междурядья рыхлят.

Уборка и хранение капусты

Капусту сначала удаляют выборочно, по мере развития кочанов. При нормальных условиях некоторые кочаны созревают через 55 — 60 дней после высадки, другими словами к 10 — 20 августа. Главная же уборка капусты проходит в сентябре.
Для хранения кочаны капусты срезают с длинной кочерыгой, с 2 — 3 неплотно прилегающими зелеными листами. Следует сохранять капусту в помещении с температурой 0 — 5 С, при влаги 80 — 85 %.
После срезки кочанов все останки на гряде (листы, кочерыжки) собирают и скармливают скоту или применяют для приготовления компоста.

Отличные сорта капусты для хранения.

Белокочанная капуста – продукт классически любимый нашими огородниками. Это перекрестноопыляющееся двулетнее крестоцветное растение везде растят и заготавливают в значимых количествах. Сортов ее так много, что разобраться в них и подобрать просто то, что нужно, что вписываться в каком-либо определенном случае бывает очень тяжело.

По продолжительности вегетационного периода капусту делят на очень скороспелую – до 125 дней, среднераннюю и скороспелую – до 135 дней, среднеспелую – до 155 дней, среднепозднюю – до 160 дней и позднеспелую – до 220 дней. Любая из этих групп имеет собственные характерности. Ранние сорта выделяются более нежными листами и прожилинами, но довольно неустойчивы к гнилям и быстро теряют собственные великолепные качества вкуса при хранении. Поздние же, наоборот, отлично сопротивляются разным заболеваниям, меньше предрасположены нападениям вредителей, но вкус их часто бывает далек от идеала.

Для хранения скорее годятся поздние и позднеспелые сорта. Их выделяет от других намного плотнее головка, устойчивость к морозам и очень высокая урожайность. Отличные сорта капусты, предназначающиеся для продолжительного хранения, в основном, обладают одним немаловажными свойством – по истечению определенного времени их вкус становится даже больше приятным, чем был сразу же после уборки урожая. Один из подобных – Зимовка 1474. Он именно рассчитывается на выращивание на севере, не боится поражения грибковой инфекцией и очень устойчив к морозам.

Неповторимыми фаворитами по части лежкости сейчас являются гибриды голландской селекции Марафон, Леннокс и Бартоло. Но похожие характеристики имеют и подобные отечественные сорта, как Монарх и Колобок.

Для Урала и Сибири эксперты советуют долго хранящиеся сорта Женева, Тюркис и Арос. Называют еще и округло-плоский сорт Амагер, но, по словам выращивавших его опытных огородников-любителей, после конкретного промежутка времени он часто начинает ощутимо горчить.

Отлично хранится и позднеспелый сорт Колобок. Его характерная черта – достаточно плотный кочан, имеющий бело-жёлтый оттенок на разрезе. Похожими качествами обладают также сорта Юбилейная и Крюмон. Последний способен сохраняться в течение шести месяцев и не поражаться некрозом.

Из гибридов с коротким временем вегетации вполне неплохой лежкостью – от семи до восьми месяцев, обладают Итон и Харрикейн. По мимо прочего, они выделяются еще и хорошими для данной группы вкусовыми качествами.

В течение пяти месяцев сберегается популярный отечественный сорт Презент. Его округловатые, плотные кочаны, весом более трех килограммов, стойки к трещине и могут успешно применяться для квашения.

Помимо вышеперечисленных, сортовой каталог, изданный Тимирязевской Академией в виде практичных советов для огородников средней полосы России, рекомендует применять для хранения следующие сорта и гибриды:

— Альбатрос F1 – позднеспелый, стабильный к черной ножке, сосудистому и слизистому бактериозу гибрид капусты; подходит для механизированной обработки;

— Амтрак F1 – позднеспелый, стабильный к трипсам и фузариозному увяданию; имеет стабильную урожайность, дружное созревание и стойкость к трещине;

— Арос F1 – позднеспелый, для высокого урожая просит загущенной посадки; выделяется прекрасными вкусовыми качествами;

— Бинго F1 – позднеспелый, владеет замечательной выравненностью, как кочанов, так и растений; эта капуста устойчивая к трещине;

— Вьюга – среднепоздний, относительно стабильный к черной ножке и фомозу сорт многофункционального применения; качества вкуса как свежей, так и квашеной капусты отличные и хорошие;

— Галакси F1 – позднеспелый, обладает высокой морфологической выравненностью растений и дружным появлением урожая; кочаны не предрасположены трещине;

— Калорама F1 – позднеспелый, относительно стабильный к ключевым болезням капусты; имеет хорошие качества вкуса; выделяется выравненностью кочанов;

— Лежкий F1 – позднеспелый, средне чувствительный к серой гнили, киле, сосудистому и слизистому бактериозу, а еще повреждению капустной мухой; имеет стабильную урожайность;

— Латима F1 – позднеспелый, имеет выровненные маленькие порционные кочаны; выделяется хорошей транспортабельностью;

— Русиновка – среднепоздний высокоурожайный сорт; к заражению черной ножкой и слизистым бактериозом чувствителен в средней степени; подходит для квашения; имеет замечательный вкус, как в свежем, так и в заквашенном виде; плотные кочаны не предрасположены трещине;

— Транзам F1 – позднеспелый гибрид нидерландской селекции; кочаны имеют массу от 1,7 до 2,9 килограммов; обладает дружным созреванием, стойкостью к трещине и выравненностью кочанов и растений.

О хороших свойствах капусты сказано многое, этот овощ есть в рационе семьи любого благосостояния. Квалифицированные огородники знают, что выращивание ее не такой уж легкий процесс, каким кажется. Один из вопросов, которым обеспокоены садоводы – сроки сбора, другими словами когда убирать капусту. Тут главное не забыть учесть очень много моментов, попытаемся разобраться.

От сорта капусты зависят сроки сбора урожая

Обозначение срока

От чего зависят сроки сбора белокочанной капусты:

• сорта растения;
• степени зрелости;
• степени роста.

Если исходить из календарных сроков, то необходимо смотреть на определенный сорт. Тем, у кого посажено довольно много белокочанной капусты различных сортов, было бы не лишним подписать – где собственно какая растет. Большинство лелеют надежду на собственную память и не выполняют необходимых записей, впрочем после того, как культура высажена, все успешно забывается. В основном, на пакете с семенами указаны сроки сбора урожая. Ранние сорта начинают убирать приблизительно с конца июня до середины июля в зависимости от определенных факторов. Средние – с середины августа, чтобы к началу сентября окончить сбор урожая. Поздние – с середины сентября и до той поры, пока не придут заморозки до -7 градусов, потом урожай будет не подходит для хранения.

Надеяться в данном деле исключительно на календарь не стоит, необходимо смотреть и на прочие пункты. Зрелость кочана белокочанной капусты принято определять на ощупь: у зрелого овоща головка жесткая и отвечает по размеру собственному сорту.

Необходимо следить за тем, продолжает ли расти головка, после прекращения ее роста стоит поторопится со сбором, иначе кочан может лопнуть. Еще внимательно посмотрите на находящиеся снизу листья, процесс их пожелтения значит завершение роста растения. Благодаря этому с огорода капусту стоит убирать тогда, когда сойдутся вместе все пункты. Тем, кто выращивает капусту в очень больших объемах, прекрасным помощником станет комбайн для уборки капусты.

На помощь огороднику в определении срока сбора белокочанной капусты придёт лунный календарь. Квалифицированные овощеводы знают, что не нужно пренебрегать его советами. Есть лунный посевной календарь, в котором указаны наиболее прекрасные сроки посева, а еще лунный календарь для самых разнообразных работ в огороде.

Спелая капуста обладает твёрдыми головками

Сбор капусты

Как показывает многовековая практика, рассада белокочанной, как и остальных видов капусты, не выделяется образцовой дружностью в росте, другими словами кочаны у одного и того же сорта, посаженные в 1 день, могут созреть в очень разный период времени.

Ранняя белокочанная имеет вес в 0,5-1 кг массы в зрелом виде, цветная – приблизительно 300 г (когда диаметр соцветий равён 13-15 см), подходящий диаметр головки капусты брокколи составляет 17-19 см. Можно дать вырасти и до приличных размеров, однако это плохо будет влиять на внешний вид и пищевые качества овоща, другими словами соцветия могут рассыпаться, а кочаны трескаться.

Крестоцветные хороши еще и тем, что их можно не собирать аж до первых морозов. Эта культура выдержит стабильный мороз приблизительно в 3-5 градусов по шкале Цельсия. Нет смысла именно оставлять урожай до данных пор, но и например если вы опоздали справиться со сбором поныне, печалиться не нужно. Посматривайте на календарь и сопоставляйте с здешним климатом – заморозки могут начаться осенью где-нибудь в середине октябре, а где нибудь их нет еще в ноябре.

Капуста созревает неодинаково, благодаря этому ее сбор проходит поэтапно

Сбор и хранение пекинской капусты

О пользе пекинской капусты можно говорить долго, к тому же она обладает прекрасными вкусовыми качествами. Востребовательность данный овощ набирает очень большую постоянно, очень часто встречается в овощных отделах. Удаляют культуру после того, как розетка листьев будет сформирована полностью.

Если например цель выращивания пекинской капусты – уплотнение, то уборка капусты изготавливается в любой период развития, если она мешает развитию ключевой культуры. Но все таки период от посадки до сбора не должен быть менее 25-40 дней.

Абсолютный плюс пекинской капусты также и в том, что она прекрасно выдержит перевозку. Для этого отбирают в первую очередь сухие, зрелые головки без заметных повреждений. Срок ее хранения без утраты хороших свойств может достигать 3 месяцев, после этого их число уменьшается.

Для сбора урожая в целях долгого хранения пекинской капусты не нужно ожидать морозов. Минусовая температура плохо оказывает влияние на степень лежкости пекинки. Убирать ее следует в сухую погоду при отсутствии капель утренней росы на листах растения. Это принципиально основной пункт, влага будет нагнетать порчу овоща.

Увеличения сроков хранения пекинской капусты можно достичь следующим способом: вытащить (или вырыть) с корнем растение, прикопать во влажный песок и убрать в прохладное место, замечательно – подвал или подвал. В помещении нужно поддерживать оптимальную влагу воздуха, она должна быть довольно высокой.

Успешный способ хранения пекинской капусты: головки свернуть в пищевую пленку или целлофан, герметично закрыть и положить в ящики или на стеллажи в подвальном помещении. Заранее нужно урожай высушить на проветриваемой поверхности. Подходящая температура для хранения от 0 до +2 градусов. В холодильнике пекинку хранят до 15 дней, после истечения данного периода в пищу ее лучше не принимать. Повесьте на дверь календарь, где можно создать соответствующую отметку. Важно: нельзя сохранять пекинскую капусту рядом с яблоками. Это непостижимый, но доказанный факт, от хранения в близи данных 2-ух культур две портятся.

Сразу же после сбора пекинскую капусту можно свернуть в пищевую пленку

Рекомендации по сбору и хранению капусты

С тем, когда убирать капусту, разобрались, теперь пару советов по ее сбору и хранению:

• Если кочаны еще опоздали полностью вызреть и сформироваться, а заморозки уже недалеко, можно накрыть растения маленькой тепличкой. Ведь чем позднее собрана капуста, тем она ценнее по собственным качествам для последующей переработки, в ней больше сахаров.
• Нужно собрать с грядок кочаны, на которых есть трещины, а после – все другие.
• После уборки (или в процессе) внимательно нужно осмотреть корни, если есть наличие на них килы (наростов различной величины на корнях) необходимо удалить из почвы все останки растения и либо выкинуть подальше от огорода, либо (что только лучше) сжечь.
• Прежде чем поместить овощ на постоянное место хранения, уберите все порченые листы.
• В погребе с большой влажностью этот практичный овощ лучше сохранять на стеллажах либо же в подвешенном состоянии.
• Белокочанная довольно требовательна к условиям хранения, при минусовой и даже при 0 градусах кочаны замерзают, а при температуре больше 6 градусов они начинают засыхать. Важно исполнять режим температур.
• Если на участке есть парник и он свободный, можно сохранять капусту в нем. Как это сделать: вырыть растения с комком земли и положить друг на дружку довольно плотно. С наружной стороны парник следует укрыть досками, а капусту сверху и с боковой стороны необходимо обложить приличным слоем соломы. Нужно держать температуру в теплице — максимально допустимая -10. Не запрещается проветривать помещение, но исключительно не в мороз.
• Если много треснувших кочанов, их необходимо в первую очередь пустить на засолку. Взгляните на лунный календарь, подберите самый удачный под эти цели день и засолите. Такой календарь можно найти во всемирной сети или в специальной газете.

При воплощении всех советов по сбору и хранению капусты, можно сберечь урожай до весенней поры.