Выращивание и уход за вишней в саду. Свойства и сорта вишни.
Как ухаживать за вишней, сорта и гибриды а еще несколько «вишневых» рецептов и советов для ухода за деревами
В литературе и специальных сайтах во всемирной сети о вишне написаны горы материала, хотя, я так думаю, вместе с черешней, этому дереву можно посвятить и отдельный, так сказать «вишневый» сайт — настолько это дерево нередко встречается в садах, и настолько же часто встречаются теже самые ошибки в при её посадке, размножении и уходе за вишневым садом.
Возьмём на себя храбрость суммировать те данные, что накоплены садоводами, занимающимися её возделыванием в самых различных регионах, чтобы Вы не позволяли аналогичных ошибок себя на участке и даче, а имели всегда пускай и маленький, но регулярный урожай ягод вишни для закаток и заготовок из нее, которые, как все знают, выделяются отменным вкусом.
Вишня относится к роду Cerasus Mill., и как это ни удивительно сначала, кподсемейству сливовых (Prunoideae Focke), семейства розовых (Rosaceae Juss.). Исчисляет 150 видов. Большинство выращиваемых в культуре сортов относится к виду Cerasus vulgaris.
Ключевым центром происхождения вишни считается Восточная Азия, вторым — Средняя Азия, третьим — Кавказ, четвертым — Европа со Средиземноморьем и Западная Сибирь.
Известна культура вишни в Киевской Руси (X-XI столетия), в одинадцатом веке широко выращивалась в Новгородской губернии, а с XXIII столетия вишню выращивали на Украине и в центре России.
Пищевая и оздоровительная ценность вишни
Вишня — одна из самых распространенных плодовых культур. Ценность представляют плоды, обладающие целебными и тонизирующими качествами. Плоды содержат вместе с сахарами и органическими кислотами огромное количество биологически активных веществ — витамины С, Р, В2, B9, PP.
Вишня богата железом (по данным ученых она содержите его в несколько раз более чем даже признанные лидеры по его содержанию — яблоки).
Достаточно известна ее польза в профилактике малокровия — в вишне содержится рибофлавины а еще фолиевая кислота, полезная в этих обстоятельствах.
В плодах обнаружены кумарины, предупреждающие быстрое сворачивание крови и мешающие появлению тромбов. Применяются в медицине отвары из ветвей и плодовых образований. Медицинская норма употребления плодов вишни на человека — 6 кг в течении года.
Характерности дерева вишни — биологический подход.
Деревья сортов древовидной группы имеют высоту 3-4,5 метра, а сорта кустовидной группы 1,5-3 метра. Вишня разнится от множестве прочих деревьев сада быстрым ростом и скороплодностью, из-за того что она вступает в плодоношение уже на 3-5-й год, плодоносит на букетных веточках и удалённых однолетних ветвях. Живёт 20-30 лет, срок применения деревьев для получения настоящего урожая ягод в саду — 15-20 лет.
Вишня — растение светолюбивое, активно развивается на легких почвах, сравнительно засухоустойчивое, зимостойкое. Реакция почвы предпочтительна нейтральная (рН 6,5-7,0).
Плохо растет в условиях продолжительного переувлажнения. Вырастить вишню для получения хороших Вашего труда урожаев ягод в саду можно даже и не пытаться (кроме только нескольких сортов) если сад размещён в низменности или в болотистой местности с близким залеганием вод которые находятся в грунте (менее 2 метров). Я и сам предпринимал ряд попыток посадить вишню в овраге за участком, они все были бесплодны, очень страдала система корня, а даже те деревья что «принялись» урожай давали такой, что не знаешь хихикать или вопить.
Сорта вишни.
По окраске сока сорта вишни разделяют на две группы:
- Морели (с темной окраской сока)
- Аморели (с неокрашенным соком).
Сорта с темными, густоокрашенными плодами называют гриотами.
Сроки развития плодов вишни зависят от сортовых свойств и условий климата. Самые ранние сорта созревают во второй декаде июня, а самые поздние — в третьей декаде июля.
По самым разнообразным показателям сорта вишни разобьём на следующие группы: ранние, средние, поздние, стойкие к коккомикозу (как наиболее распространённому заболеванию), самоплодные, и сорта-гибриды вишни с черешней, говоря иначе «дюки»
Ранние сорта вишни:
| Ранняя 2 |
| Английская ранняя |
| «Чудо-вишня», |
| «Памяти Вавилова» |
| «Подбельская» |
| «Норд Стар» |
| «Тургеневка» |
| «Альфа» |
| «Ночка» (просто таки замечательный сорт) |
Поздние сорта вишни:
| «Нефрис» |
| «Любская» |
| «Метеор» |
Сорта вишни, стойкие к коккомикозу:
| «Жуковская» (также великолепный стабильный сорт) |
| «Игрушка» |
| «Память Вавилова» |
| «Шубинка» |
| «Великодушная» |
| «Молодежная» |
| «Тургеневка» |
| «Ровесница» |
Самоплодные и частично самоплодные сорта вишни:
| Самоплодные: |
| «Склянка» |
| «Любская» |
| «Анадольская» |
| «Английская ранняя» |
| «Кентская» |
| «Жуковская» |
| Частично самоплодные: |
| «Чернокорка» |
| «Гриот украинский» |
Особенную группу сортов вишни представляют говоря иначе дюки — вишне-черешневые гибриды. Сюда можно отнести:
| «Май-дюк» |
| «Ранняя английская» |
| «Гортензия» |
| «Чудо-вишня» |
Из урожайных зарубежных сортов садоводу на заметку нужно взять сорта: Кавалер, Вива, Стелла, Кристин, Наполеон, Хартланд, Свитхарт (Сладкое сердце), Ульстер, Монморанси, Блэк Тартариан, Гудзон. Большинство из них прекрасно подойдут для выращивания в южной части России и даже в зоне Нечерноземья.
Также о сортах и их характеристиках Вы можете прочесть в данной записи.
Что собой представляют гибриды вишни и черешни?
Гибриды вишни и черешни относятся к виду вишни, а в середине данного вида выделяются в другую группу — дюков. Большинство сортов, входящих в данную группу («Английская ранняя», «Гортензия», «Мелитопольская десертная», «Красота Севера», «Май-Дюк»), отличаются розовой окраской плодов, светло-розовым соком и нежной желтоватой, очень сочной мякотью преимущественно сладкого вкуса с легкой пикантной кислинкой.
Все сорта как правило десертного назначения. Есть сорта с тёмноокрашенными плодами многофункционального назначения — «Гриот Подбельский», «Шалунья», «Призвание», «Товар низкого качества черная».
Получение высокоплодовитого и в дальнейшем урожайного сеянца при скрещивании вишни с черешней — большая удача, так как в своем большинстве гибридное потомство триплоидное, что сопровождается бесплодием.
Посадка, разбивка вишневого сада и уход за ним.
В средней и северной зоне Европейской части России самое подходящее время для посадки вишни — ранняя весна, накануне до начала распускания почек.
В южной зоне лучше осенняя посадка.
В качестве материала для посадки отбирают кронированные однолетние деревца высотой примерно метра с развитой системой корня. На сильнорослых подвоях деревья вишни следует садить по схеме 6×4-3 м, а на слаборослых — 4-5×2-3 м.
Вишня весьма и весьма отзывчива на удобрения, их внесение дает возможность увеличить урожаи ягод в несколько раз, притом качество последних также неоднократно становиться лучше. Особенно вишня отлично реагирует на внесение азотных, калийных и удобрений на основе фосфора (перечислены по степени уменьшения зависимости). Конечно, как и в любом садоводстве, кол-во удобрений должно зависеть от природного плодородия почвы, степени ее истощенности, и сроков и количества раньше внесенных удобрений на этом месте.
На истощенных, бедных или раньше неудобренных землях советую навоза вносить в такой пропорции: 8,9, а то и 10 кг/м2, на средних 3-7 килограмм на квадрат. Внесение фосфорных и калийных лучше уменьшить 18 граммами на один метр квадратный.
Если У вас нет уверенности, в какой степени плодородна земля у вас в саду, то советую с химией не проводит эксперименты, а обойтись навозом — хуже не будет. Хотя порой без химии в садоводстве все равно бывает вряд ли можно обойтись, чтобы там не говорил «тот дедушка из рекламы» про гадости и другое. Так отлично говорить, когда саду несколько лет, и он каждый год удобряется, вносится компост и др., а посмотрел бы я на него, если бы ему дали участок на «залеши» или пустыре — учтя его слова, урожая он бы ждал до «пенсии Кащеевой».
Как то я нечаянно заметил, что дерево вишни, растущее возле компостной ямы стало плодоносить в несколько раз лучше, да и расти стало так что доводилось срезать регулярно, чего раньше не было, пока там не был разбит компостарий. С той поры я стал вносить под приствольные круги вишни компост по предельно простой схеме: бережно, чтобы не повредить корни вишни, снимаю земляной слой немного меньше чем на штык обыкновенной лопаты, засыпаю отлично перепревший и готовый компост, и сверху засыпаю вынутой землёй, с горкой ровно настолько, чтобы после нескольких дождей она осела и сравнялась с плоскостью остального участка.
Как поливать
Полив вишни зависит от погодных условий. Как уже было замечено выше, вишня практически не переносит влажность, однако, как и у прочих деревьев сада, кол-во, и что очень важно качество ягод зависит от называемых по другому формирующих поливов.
Поливы можно поделить на 2 стадии (в самых различных регионах не одинаково — благодаря этому усредненно для Центральной России и Юга):
- Май-начало июня: образование завязи у вишни
- Середина июля и начало августа: образование почек, формирующих урожай
В первую очередь прекратите поливы за 3-4 недели, иначе ягоды вишни потрескаются и будут гнить, и не пригодятся ни для консервирования, ни даже для приготовления вишневых наливок и настоек (даже после брожения остается зловонный запах — проверено).
Обрезка и формирование кроны у вишни.
При формировании и обрезке деревьев вишни стоит иметь ввиду биологические характерности деревьев этой культуры.
- В отличии от семечковых культур и некоторых косточковых (слива, абрикос) деревья вишни в молодом возрасте могут создавать естественную крону с центральным проводником с одинаковым расположением боковых веток, что делает легче формирование.
- В связи с высокой побегообразовательной способностью у многих сортов загущается крона.
- Саженцы вишни хуже приживаются, благодаря этому требуется более сильная послепосадочная обрезка.
В классических садах чаще образовывают разреженно-ярусную крону, у сортов кусто-видного типа оставляют 9-11, а у древовидных 7-9 ключевых ветвей. Ветки располагают в трех ярусах по схеме 4-5, 2-3 и 2, межъярусные пространства составляют 40-50 или 50-60 см.
Сформированное древесина обязана иметь штамб высотой 60-70 см и главные ветки под угол 45 градусов к линии ряда. У сортов кустовидных форм оставляют 7-8 ветвей, а древовидных — 5-6. Главные ветки размещают ярусами: в первом 2-4, в другом 2 и в третьем 1-2.
В западноевропейских государствах с развитым садоводством вишневые сады порой растят с плоской кроной. Очень большую популярность приобретает веретеновидная крона в насаждениях с загущением до 1000 деревьев на 1 гектар.
Обрезка молодой вишни во время ее энергичного роста состоит в основном в прореживающей обрезке, однако она тоже очень важна, как говорит практика, запущенная поросль не даёт сформироваться сильному дереву.
Как только вишня прекращает бурный рост (уменьшается ежегодный прирост веток, они начинают оголяться и усиливаться) пора делать обрезку омолаживающую. К ней переходят как только длина побегов продолжения уменьшается до 25 см. В питомнике мне рекомендовали дорогие сорта вишни при омолаживающей обрезке проводить на 2-4 летнюю древесину, учтя срок биологической жизнь её дерева.
Также по теме: Как правильно выполнять обрезку деревьев сада
Размножение вишни на самом деле.
Корнесобственные сорта вишни размножают порослью, а в наше время очень часто прибегают к способу как говорят иначе «зеленого черенкования». В питомниках получение саженцев ценных и урожайных сортов вишни проводят методом окулировок.
В качестве семенных подвоев для вишни лучше применять местные, районированные сорта и формы вишни обычной или магалебской, можно применять и дикую черешню.
Из клоновых подвоев используют сильнорослый подвой «ВП-1», среднерослые подвои «ВЦ-13», «ЛЦ-52», «Колт», слаборослые подвои «ВСЛ-1», «ВСЛ-2».
Вредители и заболевания вишни.
Самый большой вред наносят следующие вредители: вишневая муха, вишневая моль, слизистый пилильщик, вишневый долгоносик, и вишневая тля.
Заболевания: коккомикоз, клястероспориоз, или дырчатая пятнистость, монилиоз (серая гниль косточковых) и камедетечение.
Почему сохнет вишня?
Причин бывает множеств но самая часта причина того что вишня начала засыхать это монилиоз.
Монилиоз — небезопасное заболевание, вызывающее две формы поражения: монилиальный ожог и плодовую гниль.
Ожог вырисовывается весною во внезапном побурении и засыханий цветков, листьев и однолетних побегов, чему содействует влажная погода и сравнительно небольшая температура когда цветут. Засохшие листы и побеги долго не падают, а в сырую погоду на них развиваются пепельно-серые подушечки спороношения гриба.
Плодовая гниль начинается с маленького темного пятна, которое активно разрастается, охватывает весь плод, и на нем появляются все те же подушечки.
Срежьте все засохшие ветви на 15-20 см ниже начала их усыхания и сожгите их. Прекратите подкормки азотными удобрениями. Можно задействовать 1-процентную бордоскую жидкость или оксихлорид меди (40 грамм на 10 литров воды) с добавкой 50-100 г мыла на 10 л воды. Осенью, после листопада, опрыскайте деревья 5-7-процентным раствором мочевины.
Уборка урожая.
Выращенный на дачном участке урожай вишни собирают в силу его маленького масштаба руками, если предстоит далекая перевозка т остригут одновременно с плодоножкой. У меня наезжающие летом на море гости, поступают только так и с ягодами и вишни и черешни, чтобы отлично и в целости довезти его обратно домой и угостить близких. Хранятся ягоды собранные таким вариантом в 2, а то и три раза длительнее. По уверениям гостей, южная вишня гораздо вкусней. Я ягоды храню в пластиковых турецких ящиках (дожили) из-под фруктов. Очень много их видели. Их комфортно составлять в ряды, они отлично проветриваются, в них ни вишня, ни черешня не обдираются и механически не повреждаются. Слой сыплю в большинстве случаев высотой не больше 10 сантиметров, чтобы не подавить ягоды.
В больших вишневых садах используют сбор плодов способом такой же прически, механическим стряхиванием плодов, и даже способом с подобным непригодным как бы к данному делу наименованием «дойка».
Сбор ягод вишни «методом дойки» используем тогда, когда ягоды пойдут на переработку. Плоды собирают без плодоножки в специализированные фартуки из водоустойчивой ткани, полиэтиленовые ведра.
Для механизированной уборки требуется особенное формирование деревьев и сорта с не тяжёлым отделением плодов от плодоножки: «Любская», «Подбельская», «Жуковская», «Мелитопольская десертная». Технология эта еще пока сбереглась и несколько подобных садов я видел. Не знаю надолго ли.
Также рекомендуем прочитать: Рекомендации по выращиванию вишни на дачном участке (также очень полная публикация)
Применение и использование.
Вишневая древесина очень ценится у столяров, и краснодеревщиков. Она очень хорошо полируется, достаточно твердая и мебель, выполненная из нее очень тяжело отличить от изготовленной красного дерева. Для любителей из вишни выполняют курительные трубки и многое иное.
Плоды применяют в свежем и замороженном виде, на переработку для получения варенья, компотов, соков, сухих фруктов, мармелада.
Рецепты из вишни.
Не обращая внимания на то, что рецепты всяческих блюд из вишни женщинам отлично знакомы, все же приведу те, которыми мы используем сами, для заготовок, закаток и консервирования дома.
В своём соку.
Вишню с подобранными косточками кладут в эмалированную кастрюлю и подогревают на слабеньком огне до той поры, пока ягоды не начнут покрываться соком.
Кастрюлю с ягодами иногда встряхивают движениями по кругу для того чтобы ягоды не подгорели. Горячей вишней наполняют подогретые банки и стерилизуют: полулитровые — 9-12 минут, литровые — 14-15 минут, трехлитровые — 30 минут и более.
Вишня маринованная.
Вишню заливают на день уксусом. Потом уксус сливают. Из вишни убирают косточки и варят с сахаром, пряностями и 100 мл слитого уксуса до мягкости. Перекладывают в банке (можно и в керамическую посуду), заливают оставшимся уксусом, прокипятив заранее 5 минут. Сверху укладывают пергаментную бумагу, смоченную водкой.
Для приготовления маринованной вишни Вам потребуется 1 кг вишни — 0,5 л винного уксуса, 500 г сахара, 4 шт. гвоздики, чуть-чуть корицы. Хранят в холодном месте.
Цукаты из вишни.
Сварить сироп из сахара и воды. Сироп должен быть довольно густым. Потом положите в него вишню с вынутыми косточками, и потом оставьте на всю ночь. Потом слейте сироп, прокипятите, вновь залейте им ягоды вишни и снова подвергните охлаждению. Повторяйте такую процедуру до той поры, пока вишня не покроется выкристаллизовавшемся сахаром. После этого цукаты подсушите в духовке или печке.
Для приготовления вишневых цукатов Вам будет необходимо: 500 грамм вишни и 250 граммов сахара.
Выращивание вишни — делимся личным опытом по посадке и уходу
Вишня Любская или Любка
Есть сведения, что этот сорт вишни нашли в садах Корочанского уезда Курской губернии и описан профессором Н.И.Кичуновым в 1892 г. как здешний сорт. Отсюда он распространился по всей средней полосе, на юг России и Украину. Первый раз этот сорт был районирован в 1947 г. Сейчас он включен в Госреестр селекционных достижений по Северо-Западному, Центральному, Центральночерноземному, Северо-Кавказскому, Средневолжскому и Нижневолжскому регионам.
При описании сорта Н.И.Кичунов так характеризовал его положительные качества: «Деревья Любки начинают плодоносить в очень молодом возрасте, и двухлетние экземпляры плодоносят уже на второй год после посадки. На 3-ий год деревья дают от 2 до шести килограмм плодов. Полная урожайность Любки приходит на 6-8-м году и начинает уменьшаться лет через 10 после того. 10-12-летние деревья дают до тридцати килограмм и больше (разумеется, при хорошем уходе)».
Сразу же после статье Н.И.Кичунова о вишне Любской возникли как приверженцы, так и соперники этого сорта. Приверженцы курской новинки убеждали: «Смотрите -плоды ее вдвое крупнее, чем Владимирской, и уро жаи ежегодно». Критики иронизировали: «Кому необходим урожай, когда ее в рот не возьмёшь! Кислая, как лимон! Горсть не съешь — рот раздерет!» И величали ее «Раздери-рот».
На Украине харьковчане рекомендовали собственную сладкую вишню Шпанку. Спор уладил ценитель плодовых дел М.С.Балабанов: «В сыром виде плоды ее для еды совсем негодны. Любская как десерт, разумеется, плоха. Зато какое из нее варенье! Ка Шпанка ей и в подметки не годится — преснота!» Балабанов сделал фактический вывод: «Шпанку если и садить, то совсем мало. Ближе к городам, чтобы полакомиться летом. Любскую же разводить в самых разных масштабах. Для заготовок — превосходный сорт. Убытка не будет никогда».
Большим плюсом Любской считается высокая зимостойкость цветковых почек, что обеспечивает ей хорошие урожаи даже в годы после холодных зим. Другое ценное свойство Любской — ее высокая са-моплодность, что прекрасно отличает ее от множестве прочих сортов. Прекрасными районами для разведения Любской являются области центрально-черноземной зоны — Курская, Воронежская, Орловская, Тамбовская области и Украина. В восточных областях нашего государства, к примеру в Поволжье, Любская мало популярна. Резкоконтинентальный климат Поволжья для нее менее благоприятен. Тут она сильно повреждается ожогами и недолговечна.
Любская испытывалась в западных и северо-западных районах нашего государства. Там она отлично растет и плодоносит, но порой страдает от серой плодовой гнили. Из многих испытанных сортов для стелющейся культуры в Сибири и на Урале Любская оказалась наиболее пригодной и урожайной.
К несчастью, деревья Любской не долговечные. В средней полосе они живут и плодоносят 15-18 лет, в намного южных — до 25-30 лет. Очень сильно уменьшается жизнь Любской от подмерзания древесины. Плоды созревают довольно поздно, в последних числах Июля — начале августа, но дружно.
Размножают Любскую в большинстве случаев прививкой, впрочем плодоводами г. Мичуринска выделена форма, размножающаяся корневой порослью. При этом деревья, растущие на своих корнях, бывают более здоровыми и урожайными если сравнивать с привитыми. Любская, привитая на Антипке или на кислой вишне, даёт около десяти килограмм плодов с десятилетнего деревца, а урожай с корнесобственных деревьев бывает до двадцати килограмм плодов, хотя последние в пору плодоношения вступают на 2 года позже.
Положительные качества сорта вишни Любская : скороплодность, высокая эфективность, большие плоды, высокая самоплодность, низкорослое дерево, удобное для сбора плодов.
Минусы сорта: неособенный вкус плодов, поражение монилио-зом и коккомикозом.
Владимирская вишня
Прочитала я не так давно, что, оказывается, не напрасно нашу, то бишь Владимирскую, вишню еще царской называют (с детских времен это помню) — ее ведь до революции именно к императорскому столу подавали. И ведь на самом деле, подобных сочных ягод, наверняка, ни у одного сорта нет. А я помню, как мы с отцом на велосипедах ездили в ближайшую деревню собственно за вишней. И это было подобно празднику: срывали по разрешению владельцев ягоды сами, цена была забавная — рубль за ведро, да поесть еще можно было много, пока собираешь. Обратно ехали с под вешенными на рули полными ведрами, что тоже было веселым приключением — попробуй-ка, удержи большой на ходу с подобным-то грузом. И вишни, сплошь усеянные практически черными спелыми ягодами, стали для меня как бы символом детства.
И благодаря этому, когда вышла на пенсию и собралась стать полноценной дачницей, во время покупки участка искала такой, где бы уже росла эта культура: садить с нуля не хотелось, так как очень долго ждать урожая, а с устаревшими посадками надеялась быстро отыскать общий язык. И нашла то, что хотела, — земля была разработав на, хотя и чуток запущена, а с северной стороны разрослись реальные вишневые джунгли из здоровенных кустов. В первую очередь вырезала всю молодую поросль, поскольку толку от нее никакого, только почву истощает.
На это ушел у меня весь апрель, а в мае зацвели сейчас уже мои вишни таким буйным цветом, что листьев не было видно. Я радовалась будущему урожаю, но появившиеся завязи вдруг начали опадать в таком количестве, что в самый раз было расплакаться. И с пяти кустов набрала я ягод всего-то с полведра.
Пошла по соседям набираться навыка. Отлично, что есть истинные знатоки-садоводы, которые мне столько всего нарассказали про Владимирскую вишню, что понадобилось даже записывать. А еще и сосчитала собственные ошибки.
Во-первых, после вырезки молодняка я ничем кусты не подкормила. А ведь эти буйные дети все же успели до обрезки отобрать максимум сил. Второе, абсолютно не обратила внимания на старые ветви, росшие в середину, а их тоже нужно было удалить, из-за того что они только загущают куст, благодаря чему ягоды отрастают очень маленькими и невкусными. И в третьих, лопухнулась я с поливом: лила воду прямо из шланга, стремясь ветки обновить, что вишне совсем противопоказано. Предусмотрела все это.
Такой же осенью разложила под кустами навоз вперемешку с опилками и прикрыла это добро сверху лапником от мышей. А в зимнее время года засела зазубривать специализированную литературу. Кстати, выяснила очередной интересный момент. Оказывается, Владимирская не сможет показать собственную урожайность во всей красе, если рядом не будут расти иные сорта вишни. Но здесь я понадеялась на соседскую вишню Шубинка, которая буквально рядом с моими деревами росла. И не совершила ошибку (снова польза от наличия хозяйственных соседей).
Весною, когда снег еще не весь сошел, тщательно посмотрела каждую вишню и вырезала и сухие ветки, и те, что росли в середину.
Снова же, по рекомендациям бывалых садоводов, все получившиеся отходы сожгла в ямке, вырытой в земля, а вишневую золу в баночку собрала — собственно ею, оказывается, отлично просыпать всходы редиса и моркови.
Теперь мои вишневые деревья — совсем не хотелось именовать их кустами — стали напоминать те самые, из детства. Я даже под ними разбросала семена календулы — тоже привет из того времени. Однако, этот цветок ведь не только из-за красоты ценится, он еще и санитар сада (ну да об этом в «Даче» уже неоднократно говоре-н о-переговорено).
Теперь о поливах. Вскопала я под каждой вишней приствольные круги и воду первый раз лила собственно в них, как раз когда бутоны возникли. Забегая вперед, скажу, что поливаю всего три раза: перед расцветанием, после образования завязей и после сбора урожая. Вишне этого вполне достаточно, корни у нее глубокие, благодаря этому влаги, в общем то, хватает. Однако при каждом поливе я что-нибудь полезное в воду добавляю — компост разведенный или же просто травяной настой.
Все лето слежу, не возникли ли вредители. Если вдруг такая напасть случится (очень маленькие козявки какие-нибудь ползать начинают), быстро готовлю «убийственный» сироп: наливаю в 2-литровую кастрюлю воду, ставлю на плиту, довожу до кипения и кидаю туда пачку курительного табака, пять-шесть кусочков сахара и полпачки пищевой соды. Потом вечерами, когда козявки, умаявшись на солнце, затихают, прямо с веника обрызгиваю кусты. В большинстве случаев по утру все вредители уже пропадают.
Есть еще такая популярная вишневая болячка, как камедь — смоляные наплывы на стволах. ВЯ что делаю: выше места истекания и по всему его направлению выдавливаю из тюбика простую горчицу. Потом заматываю эти места тряпочками, оборачиваю сверху целлофаном и такой компресс не снимаю всю неделю.
Не знаю, какая уж там происходит хим. реакция, но камедь потом исчезает практически полностью. А где остается, я ножичком счищаю и зеленкой протираю. Все старые кусты так вылечила от этой гадости. Тьфу-тьфу, пока больше не возникает.
Естественно, вишни у меня уже не первой молодости, благодаря этому 4-ре года назад я купила в питомнике три саженца Владимирской, и один — Васильевской. Потому как эта культура плохо растет в низинах, подобрала для новых посадок очень большие места. И ничего, что это северо-запад ная сторона участка — солнечного света там летом все равно хватает. Посадочные ямы приготовила однолинейной на расстоянии 3 м один от одного и глубиной 60 см. Посадила так: два саженца Владимирской, один Васильевской, в конце снова Владимирской. Сразу подвязала к колышкам, уж очень тонкие были. Высаживала, кстати, сразу, как оттаяла земля. Принялись они отлично. Даже жалко было В первые осень срезать пошедшие в рост верхушки приблизительно на 30 см.
Зато весною вишенки бодро выпустили боковые ветви, осенью я снова подрезала верхнюю часть, и следующим летом мои питомцы дали первые ягодки.
Одновременно с соседкой Верой Викторовной мы выдумали спасение от птиц, которые уж очень падки на созревающие вишенки. Разумеется можно, было обойтись и всякими шумелками из подвешенных пивных банок, но уж очень они неприятно дребезжат даже при самом небольшом ветре. Мы выполнили так: на общем заборе между нашими участками приколотили детские многоцветные вертушки на самом разном уровне и еще по парочке прикрутили прямо среди веток. Не скажу, что все птицы разом попадали в обморок, но срабатывает! Практически нет теперь испортившихся спелых ягод.
А сейчас о самом урожае. Чтобы его собрать максимально без потерь, каждое утро я начинаю обрывать уже поспевшие плоды. Позже начинается групповой сбор. Стараюсь тоже по утру все собрать и сразу переработать. Мои старые вишни стали давать практически по ведру ягод благодаря этому кручусь как белка в колесе. Очень крепкие ягоды сразу идут в замороженную продукцию, очень маленькие сушу, а вот для варенья подойдут фактически любые. Кстати, сушить вишню довольно просто: на пристройке раскладываю листы бумаги, рассыпаю ягоды в 1 слой, прикрываю марлей и пару раз в день легонько ладонью переворачиваю, не снимая укрытия.
Вера Викторовна поделилась со мной и секретом настоящего барского варенья, которое делали до недавнего времени в помещичьих усадьбах. Самое основное — варить незаменимое косточками и обязательно в солнечный день, до солнечного заката, на чистом воздухе в саду в медном тазу. Я в первую очередь как-то действительно это не восприняла. А когда у соседки попробовала такое варенье, сделала вывод, что вкуснее просто ничего не бывает. Солнцем, что ли, ягоды напитываются?
Делаем мы все просто: из кирпичей кладем нечто вроде очага, на него ложим решётку, ставим туда таз и варим сразу! от начала до конца. Жарко, разумеется, стоять под солнцем у очага, но квасок выручает. Пенки складываем отдельно в маленькие баночки — для внуков. Думаю, что тем, у кого есть мангал, еще легче будет. Пропорции обыкновенные — кило ягод на кило сахара. Только в варенье после закипания бросаем сорванные прямо с веток вишневые листья. Потом все разлаживаем в маленькие баночки и закрываем вощеной бумагой. Нет ее — и обыкновенная сойдет, но исключительно не полиэтиленовыми крышками. Это уже не по-барски.
© Автор:Ольга Александровна г. Ковров Владимирской обл.
Вишня в вопросах и ответах:
Чем полезен вишневый сок?
В одном стакане свежевыжатого вишневого сока содержится столько полезных веществ, сколько в 25 стаканах сока разных фруктов и овощей ,также и называемых по другому «мультивитаминных». Разумеется, может быть так, что из-за собственной «кислинки» он не очень популярен, но совсем зря. В его составе содержаться разные сахара, кислоты, микро- и макро- детали, витамины А, B, Е, С, РР..
Сок вишни оказывает общеукрепляющее действие, показан при малокровии и гипертонии. Кроме всего другого он обладает выраженными противовоспалительными качествами.
На вишне появляются сухие ветви. Можно ли срезать их летом или ждать до весенней поры?
Сухие ветки вы можете положить в течение всего сезона. Однако необходимо внимательно смотреть на то. когда и как они усыхают. Если такое случилось сразу же после цветения или в период образования плодов, то причина, наверное, в грибном заболевании. Тогда немедленно вырежьте все пораженные ветки до здоровой древесины и сожгите. Другой этап — опрыскивание препаратами против грибных болезней, к примеру. «Хорус» или «Скор».
Войлочная вишня–сорта и выращивание
Выращивание войлочной вишни, рекомендации по уходу и несколько урожайных сортов данного дерева
Войлочная вишня деревце которое навряд ли спутаешь с иным, особенно во время цветения. Цвет очень богатый а плоды ярко красные, так что не зависимо от времени года, помимо пожалуй холодного периода она необычайно прекрасна.
Биологически её относят к подсемейству мелкоплодных вишен. Отчизна ее — Маньчжурия.
В Корее, Китае и разумеется Японии войлочная вишня широко культивируется и ценится за вкус и красоту. Ставшее уже привычным для садов Приморья и Хабаровского края, это растение в средней полосе еще все же диковинка. Даже не обращая внимания на старания выдающегося селекционера И. В. Мичурина, рекомендовавшего возделывать войлочную вишню «так много, сколь это реально» и описавшего ее в собственных трудах как «новый вид косточковых с обильной урожайностью, сладкими и сочными плодами и высокой устойчивостью к морозам».
Сейчас войлочная вишня становится очень востребованной, возможно, связывают это с тем, что выбор питомников существенно расширен, имеется возможность выбора, среди которого собственное место занимает и это любопытное растение.
Также по теме: Вишня (обычная) на участке — выращивание, плодородные сорта и уход
Войлочная вишня быстро вступает в пору плодоношения, отличается неприхотливостью, очень легко размножается, устойчивая к одному из самых основных врагов вишни — коккомикозу. Любят плоды вишни все, от мала до велика, прекрасно выглядит она когда цветут, приятно глазу ее гофрированная листва, будто бы войлочная на ощупь.
Что же полезного в плодах?
Во-первых, в плодах много сахаров, кроме этого есть органические кислоты, клетчатка, полезные для сердца пектиновые вещества, достаточно много витамина С, более 0,5 % каротина и витамины группы В. Доказали успокаивающее и дезинфицирующее свойство плодов войлочной вишни.
Смело можно сказать, что эти милые деревца декоративны целый год, войлочная вишня много места не занимает, этому скромному растению очень часто отводятся места на границе сада.
Зато как прекрасно станет смотреться эта символическая защита от соседа когда цветут — белая стенка из цветков вишни или яркая группа, усыпанная вкуснейшими плодами во время развития!
Нравится осенняя жёлто-оранжевая покраска листвы и, разумеется, летняя — насыщенно-зеленая. А в зимнее время года укутанные снегом деревца добавят живости унылому пейзажу. Кстати, растения довольно хорошо справляются даже с суровыми зимними морозами, тем более в богатые на снег зимы, бывает, что мучаются от весенних возвратных холодов.
Войлочная вишня и просто вишня, как ни удивительно, очень сильно выделяются как по биологическим, так и по морфологическим свойствам.
Это невелик многоствольный кустик, не создающий корневых отпрысков.
Листья овальные, некрупные, чуть-чуть напоминают листы вяза с опушением на нижней стороне.
Войлочная вишня зацветает рано, в данное время разве что кизил (подробно о выращивании кизила здесь) цветет да первоцветы. Цветки иной раз очень крупные, около 3 см, имеют чуть розоватые лепесточки, особенно у самого основания, которые начинают осыпаться в последних числах Мая.
Первые, самые сладостные, плоды можно попробовать уже в первых числах Июля, созревают они довольно дружно, что дает возможность собрать их в один прием. Средняя масса плода около 3 грамм.
Сорта войлочной вишни
Кроме новых, суперсовременных сортов ценятся и сорта, сделанные достаточно давно, так, еще Мичуриным созданный сорт «Аньдо» завоевал большую популярность и встречается даже в наше время.
Из новых сортов можно посоветовать:
Эти сорта войлочной вишни выделяются отличной урожайностью (около десяти килограмм плодов с куста), зимостойкостью и крупноплодностью (более 4 г).
Правильное выращивание и уход за войлочной вишней
Самое лучшее место для посадки войлочной вишни — отлично освещенное, без застоя влаги, также и воды после дождя, защищенное от холодных ветров севера каким-нибудь растением либо же стеной сооружения. Задумывают высадку так, чтобы между растениями расстояние было приблизительно 1-1,5 м, а между рядами — приблизительно 2,5-3 м.
Самое лучшее время для посадки — весна, до набухания почек, либо осень — не до недавнего времени октября. В совершенстве на земельном участке находящемся в личном пользовании должно расти 2-3 сорта войлочной вишни, плоды завяжутся намного лучше, если зеленеть эти все сорта будут в одно время.
Высаживают саженцы в посадочные ямки, которые приготавливают заблаговременно, и помещают в них верхний плодородный земляной слой, смешанный с перегноем, суперфосфатом и сульфатом калия.
Идеальная глубина посадки — когда корневая шейка находится на уровне почвы, после посадки нужно полить растения и мульчировать приствольный круг торфом или перегноем слоем в 3-4 см.
В последующем необходимо осторожно вести обработку почвы в приствольных кругах, лучше всего обойтись неглубоким рыхлением, дабы не повредить корневую систему.
Вообще в первые на протяжении нескольких лет приствольные круги лучше всего поддерживать в чистоте, не повредит внесение азотных удобрений, заделывать которые совсем не нужно, очень обильно полить растения после их внесения.
Удаляют плоды полностью созревшими и без плодоножек, тарой могут работать очень маленькие ящички либо неглубокие корзины. С уборкой можно не спешить, дождавшись развития всех плодов, потому что они висят на веточках до 25-30 дней, не осыпаясь, впрочем после сбора плоды лучше всего сразу применить, потому как они почти не хранятся даже в холодильнике.
Рекомендации по уходу
Вступившие в пору плодоношения растения лучше всего подкормить аммиачной селитрой и мочевиной, а в осенний период прибавить в почву суперфосфат.
Не будет мешать и мульчирование приствольных кругов, особенно эффективное после обильных поливов или прополок.
Иногда войлочную вишню необходимо омолаживать, проводить санитарную обрезку дерева.
Автор текста и фото Н.Хромов
Войлочная вишня – сорта, посадка, выращивание и обрезка вишни данного вида
Вишня войлочная — уход за деревом: от саженцев до урожая ягод
Иные названия: вишня пушистая, вишня китайская, Аньдо, томентоза.
Вишня войлочная относится к роду Cerasus, к подроду Micrpcorpus, а в середине рода — к части миндалевишен (Amygdalocerasus).
Подобное название войлочное вишня обрела из-за отличительного опушения листьев и в определенной степени веток.
Отчизна войлочной вишни — Корея и КНР. Очень популярна в Приморском крае, Амурской области, Хабаровском крае. Встречается в дикорастущем виде в Средней Азии и Закавказье. В культуре разводится в стране восходящего солнца, Китае, Соединённых Штатов, Канаде. Запас зимостойкости и экологической приспособленности позволяет растить вишню войлочную в большинстве регионов России.
Пищевая и оздоровительная ценность. В ягодах войлочной вишни содержится не менее 12% сухого вещества, в среднем 9 процентов разных сахаров, также не менее 1% кислоты, в среднем 20 миллиграмм на % витамина С, пектиновые вещества, и большой ряд других витаминов.
Вишня войлочная это кустарник рода сливовых. Получипа собственное название за сходство с обычной вишней. Плоды войлочной вишни созревают до недавнего времени, чем обыкновенной. На вкус они слаще -благодаря меньшему содержанию аскорбиновой кислоты. Для весенней посадки желательно покупать саженцы с осени. Сохранять их необходимо, прикопав на участке и обеспечив защиту от грызунов и вымерзания. В апреле высаживайте на постоянное место, не заглубляя прикорневую шейку, которую следует накрыть материалом для защиты. Растение даёт хорошие урожаи на солнце и почвах с нейтральной реакцией. Выделяется декоративностью в мае, во время шикарного цветения.
Морфологические и биологические характерности.
Растет войлочная вишня в виде куста высотой средней высотой около 2х метров, однако при хорошем уходе достигает высоты три метра и более.
Ветви тонкие, со специфическим серым опушением. Нижняя сторона листовой пластинки тоже опушена.
Цветки большие могут достигать 2 сантиметров в диаметре, белого или розового цвета, появляются они на кусте очень рано.
Войлочная вишня очень скороплодное дерево — размноженные прививкой однолетки начинают давать ягоды уже через год, а сеянцы на 3-ий, максимум на четвертый. В ключевой массе урожай ее вызревает с середины июля по середину августа.
Урожайность куста зависит от условий ухода и меняется от 5 до 20 килограмм.
Войлочная вишня переносит уменьшения температуры до -40 градусов. Система корня чаще горизонтальная, очень ветвистая.
Фактически все корни расположены на глубине 15-20 см.
Сорта войлочной вишни.
В массовой культуре войлочная вишня пока развивается как ее популяция. Отмеченные из популяции самые урожайны формы растения получили названия сортов. Плоды вишни войлочной в зависимости от сорта созревают с 10 июля по 10 августа. Самое большое распространение получили сорта вишни войлочной Огонек, Амурка, Хабаровчанка, Пионерка.
Большое распространение получают сорта, полученные от гибридизации вишни войлочной и вишни песчаной: Лето, Даманка.
Еще по теме: Уход, обрезка и выращивание обычной садовой вишни
Посадка войлочной вишни и уход за ней.
При закладке плантации под плантажную вспашку вносят 70 тонн удобрений на органической основе и по и не менее 60 килограмм действующего вещества фосфорно-калийных удобрений.
Схема посадки деревьев войлочной вишни в промышленных садах 4×1 м, а в приусадебных садах на дачах и участках — 2×1 м.
Садить саженцы можно осенью и весною. При посадке в яму вносят 10-15 кг перегноя, 45-50 граммов суперфосфата и 20-25 грамм калийной соли и поливают в расчете 5-10 литров воды под растение.
Войлочная вишня не капризна к качеству почв. Многие условия при её посадке обязаны быть аналогичными, как и при посадке обычных сортов вишен — другими словами остерегайтесь низин и участков с большим уровнем вод которые находятся в грунте, да и просто сырых холодных мест.
Также советую при посадке кроме названных выше удобрений и компоста или перегноя вносить и песок — но делать это стоит, если почва глинистая, тяжёлая.
Саженцы вишни войлочной для высадки берите 1-2 летние, садить их можно как весною, так и осенью — я предпочитаю весенюю пору.
В течение вегетации проходит уход за почвой и как минимум несколько поливов. Вносить удобрения под вишню войлочную рекомендуется не раньше чем через два, три года после посадки саженца.
Формирование кроны и обрезка вишни войлочной.
Целью формирования кустов считается создание мощного куста, а в последующем — поддержание их в состоянии энергичного роста.
Во второй возрастной период (с восьмого года жизни) вместе с обыкновенной санитарной и регулирующей обрезкой кустов нужна омолаживающая обрезка.
Так как вишня начинает давать урожаи моментально — к формирования куста нужно приступать сразу, чтобы до того времени, когда она начнет плодоносить куст был уже сформированным и уютным для ухода. Благодаря этому стараюсь, как можно до недавнего времени создать штамб высотой до полуметра, и удаляю все побеги помимо центрального, но выше оставляю не больше 5-7 веток, ровных и растущих по сторонам.
Ранней весною ежегодно прореживаю кусты, удаляю в середину растущие ветви, то что вышло из строя за зиму, подсыхает и т.п. Замечательный привлекательный куст выходит уже на 3-ий год выращивания, как говорит практика хороший и привлекательный куст даёт и урожаи ягод намного большие, чем закинутые, густые заросли.
Также по теме: Выращивание и сорта войлочной вишни — Часть 1
Размножение войлочной вишни.
Это дерево относительно не сложно размножается укоренением как одревесневших так и зеленых черенков, окулировкой, а еще отводками и разумеется прививкой.
У себя в саду осенью я размножаю косточками — при этом способе размножения семена не нужно подвергать добавочной стратификации, они лучше прорастают во время зимы, почти не выделяются по собственным качествам от родительских растений (урожаи, зимостойкость и т.п.). Как правило размножать косточками (семенами) войлочную вишню можно и весною но тогда их понадобится стратифицировать, хотя бы в течение 80-90 дней. (Что такое стратификация и как ее делать читайте тут).
Для весенней посадки стратифицировать можно в опилках или песке (лучше всего его перед этим отлично прокалить). Обще пропорции примерно такие: 1 часть косточек на 4-5 частей засыпки (песка или опилок).
Все это хозяйство нужно смочить примерно до подобного состояния чтобы при сжатии в руке смесь слипалась в комок и не рассыпалась на части. Банку с семенами ставлю в холодильник с температурой от 0-4 градусов. Влажность нужно поддерживать на том же уровне что и при засыпке, а еще иногда все размешивать для равномерности процесса.
Вредители и заболевания.
Из вредителей наиболее вредоносными являются листовертки, сливовая плодожорка и тля. В условиях множества регионов РФ лимитирующим аргументом в распространении вишни считается болезнь монилиоз, или мокрая плодовая гниль, в малой степени клястероспориоз, или дырчатая пятнистость, и кармашки.
Тарой для съема плодов вишни служат неглубокие ящики, корзины из стружки, а самый лучший вариант — специализированные решета.
При съеме плоды вишни отрываются без плодоножки, благодаря этому в обыкновенных комнатных условиях они будут сохранены не больше 2-ух суток. В специализированных тайниках с регулируемым климатом плоды можно сохранять до десяти суток. В бытовых условиях плоды вишни хорошо будут сохранены в пакетах из искусственной пленки в холодильнике.
В средней полосе России войлочную вишню применяют очень часто в качестве опушечного дерева в лесных полосах и как декоративное насаждение для дизайна парков и садов.
Войлочная вишня отпрысков не даёт
В природе, как все знают, нет ничего бесполезного. Так и с войлочной вишней — даже не беря в расчет очень большие урожаи ягод (на которые в собственных записях внимание обращал даже Мичурин) и уже вышеупомянутую скороплодность, войлочная вишня может успешно применяться не только для садовые украшения (когда цветут она необычайно прекрасна ,а зацветает она часто в то время когда на кусте еще нет и листьев — глаз не оторвать) но и как подвой для обычной вишни.
В данном варианте Вы получаете куст обычной вишни однако без корневых отпрысков и поросли, а значит избавляетесь от надобности ежегодно бороться с зарослями, а это, как многие знают хозяевам дач и садоводам, при выращивании обыкновенной вишни целая проблема.
Лавровишня — что это такое за растение
Благодаря прекрасной вечнозеленой листве и быстрому росту лавровишня (Primus laurocerasus) — великолепный кандидат для создания изгороди растительной. Большинство садоводов симпатизируют этим кустарникам еще и благодаря тому, что они растут фактически на любой почве, да еще и не просят при этом специального ухода. Но в выращивании лавровишни есть и собственные опасности: весною эти теплолюбивые растения часто мучаются от возвратных холодов — листва меняет цвет, а потом и совсем опадает. Порой погибают и целые ветви. Причина этому — поздние заморозки при солнечной погоде. И хотя во многих случаях кусты опять восстанавливаются, нужно будет много времени, перед тем как растения смогут «компенсировать потери». Благодаря этому, если этой осенью вы готовитесь на собственном участке дачи посадить новую зеленую изгородь, во время покупки саженцев свой выбор остановите на холодостойких сортах (см. ниже). Имеется и еще 1 невидимый момент: на то, как растение перенесет поздние заморозки, помимо сорта значительно оказывает влияние и посадочное место. Так, растения,
посаженные группами на защищенных от ветра участках, гораздо реже мучаются от холодов. А в районах, где вероятность заморозков весной особенно велика, «поселяйте» лавровишню в тенистых или хотя бы притененных местах.
На фото лавровишня сортов:
1. Diana внимание привлекает молодыми побегами медного цвета.
2. Cherry Brandy, быстро разрастаясь в ширину, в высоту может достигать всего 70 см. Выращивается как почвопокровный кустарник. Хорошо плодоносит.
3. Herbergii стойкими длинными листами и вертикальной формой куста прекрасен как для зеленой изгороди, так же и для одиночной или групповой посадки.
Выращивание войлочной вишни в Карелии — посадка сорта и уход
Посадка и уход за войлочной вишней в Карелии
С 1985 года занимаюсь выращиванием войлочной вишни на собственном участке дачи в Карелии. Практика показала, что она отлично приспособилась и очень хорошо растет и плодоносит. В нашем северном регионе цветет в последних числах Мая — стройные небольшие кусты высотой 1,5-2 м от основания до верхушки сплошь покрыты благоухающими бело-розовыми цветками, похожими на очень большие букеты. Опыляется вишня своими силами при посадке вблизи двух-трех сортов.
Не менее прекрасны кусты и в летнюю пору, когда ветви нагружены гирляндами сверкающих плодов.
После съема урожая вишня приятно глазу темно-зелеными листами, приобретающими после первых морозов жёлто-оранжевую окраску.
Войлочная вишня — скороплодная, сеянцы вступают в плодоношение на 4-й год жизни, урожайность со временем возрастает. Со взрослого куста снимаю два 10-литровых ведра ягод. При хорошем уходе и достаточном внесении органических и мин. удобрений вишня каждый год хорошо плодоносит до 15-18 лет.
В зависимости от сорта, покраска спелых плодов — от розового до бордового цвета. Мякоть сочная, нежная, вкус сладкий с маленькой кислинкой, очень правильный, приятный. Ягоды созревают в 20-х числах июля и не падают по август.
Практика показала, что войлочная вишня не терпит влагу, предпочитает легкую, отлично дренированную почву. Не любит сырую глину и высокие подземные воды. У себя на участке определяю посадочное место с южной стороны с защитой от ветров севера. Войлочная вишня любит солнце, но отлично переносит и маленькое затенение. Рекомендации по посадке и уходу даю всем мечтающим, приглашая на собственный участок владельцев дачи Карелии.
Ссылка по теме: Уход и выращивание войлочной вишни
Сорта войлочной вишни
Мною опробованы и акклиматизированы хабаровские сорта войлочной вишни — Детская, Восточная; лучшие формы из Хакасии — Саянка, Бейская, Красотка Байкалова, Вировская, Черешневая.
Сорт Черешневая имеет хрящевую мякоть, обладает сладким освежающим вкусом.
Много вопросов задают мне о рецептах домашнего консервирования плодов вишни войлочной. Ягоды мы употребляем в свежем виде, на зиму замораживаем в порционных целлофановых пакетах в морозильном шкафу. Из вишни я готовлю варенье, повидло, джемы, пастилу, они имеют приятный вкус и легкий запах.
При варке применяю намного меньше сахара, чем для варенья из вишни европейских сортов.
Для приготовления компотов применяю минеральную воду. Если компоты с косточками, храню не больше года, варенье — не больше 2-ух лет.
Войлочная вишня: мои рецепты
Плоды мою, даю стечь воде, засыпаю в банке на 2/3. Часть которая осталась емкости засыпаю сахаром до краев банки. Закрываю сухими прокипяченными крышками и храню в сухом прохладном месте. Выходит вкусный душистый сок, а плоды я применяю для компотов, киселей и т.п.
Читайте также: Выращивание войлочной вишни (фото) сорта и уход
Сок из войлочной вишни не сладкий
Плоды промываю, удаляю косточки, пропускаю при помощи мясорубки и отжимаю. Получившийся сок сливаю в эмалированную посуду и даю отстояться 2-3 ч., потом фильтрую через марлю. Осветленный сок нагреваю до 90° и разливаю в горячие сухие банки доверху. Наполненные банки укупориваю крышками, переворачиваю вниз горлышком и потихоньку охлаждаю.
Вишневка
Половину вишен оставляю с косточками, из второй половины косточки удаляю. Заполняю ягодами бутыль на 1/3 объема, заливаю водкой и выдерживаю 3-4 недели при температуре 20 градусов. Потом переливаю настой в иную бутыль, добавляю сахар (300 г на 1 л жидкости), укупориваю и ставлю в тёплое место, чтобы сахар растаял.
Для получения более сладкой вишневки необходимо взять сахара вдвое больше, сварить насыщенный сироп и, пока он горячий, осторожно развести им вишневку.
Охлажденную вишневку фильтрую, разливаю в бутылки, укупориваю и храню полгода. Чем вишневка старее, тем она вкуснее!
Я не занимаюсь пересылкой саженцев и косточек.
