Как сохранять томаты и их дозаривание
В последнее время не так просто найти подходящие томаты для хранения в собственном погребе, которые не требовали дозаривания или были готовы сберегаться долгое время.
Дозаривание бурых плодов не представляет трудности. Собранные в сухую погоду и без каких-то повреждений, плоды расстилают не больше чем в 3 слоя на стеллажи или в маленькие планчатые ящики, или в корзины, которые потом устанавливают в сухом проветриваемом помещении. Если плодов много, то тогда тару с плодами ставят штабелями. Температура для дозаривания должна быть + 20–25 °C, относительная влажность воздуха – 80–85 %. При более очень высокой влажности плоды сильно портятся.
Созревание плодов томата быстрее происходит на свету. Существующее в бытовых условиях мнение про то, что плоды лучше дозревают в темноте, ошибочно. Ускоренное созревание плодов в кучах, укрытых соломой или остальными материалами, поясняется не отсутствием света, а очень высокой температурой в укрытых кучах. Плоды на свету приобретают интенсивную окраску, а в темноте они остаются бледно-розовыми. Для ускорения развития плодов рекомендуется к массе зеленых ягод добавить чуть-чуть спелых плодов, выделяющих этен. Зрелые плоды томата можно хранить до 1,5 месяцев при температуре 1–3 °C без потери их качества.
Томаты для продолжительного хранения
Для продолжительного хранения помидоров, с целью растянуть употребление в свежем виде, нужно залаживать зеленые плоды. Не все сорта годятся для данной цели, так как плоды для закладки на хранение обязаны быть плотными, малокамерными, с плотной кожицей, с большим содержанием сухого вещества. Лучше сохранять некрупные плоды средних размеров.
Большие плоды лучше применять исключительно для кратковременного дозаривания. Очень маленькие плоды хранятся хорошо, но дают продукт низкого качества. На хранение должны отбираться только те плоды, которые не имеют даже очень мелких повреждений от механических факторов и трещин. Если плодоножка легко отсоединяется от плода, то ее убирают. Если же она прочно держиться, то ее оставляют, дабы не травмировать плод.
Зеленые плоды на хранение кладут в ящики, в корзины и на полки стеллажных систем также, как и на дозаривание. Рекомендуется при укладывании плодов томата переслаивать их сфагновым торфом, деревянными опилками. Данные материалы задерживают созревание, плоды в них лучше хранятся. Если плодов чуть-чуть, то можно каждый плод свернуть в бумагу.
Температура и сроки хранения томатов
Квалифицированные владельцы дач расскажут вам про то, как правильно сохранять томаты. Комфортная температура для хранения томатов 10–12 °C, относительная влажность воздуха – 80–85 %. Для продолжительного хранения томатов свет не требуется. Плоды при хранении дышат, испаряют влагу, в них могут появиться нежелательные микробиологические процессы – гниение и плесневение. Благодаря этому помещение нужно постоянно проветривать. Во время хранения проводят регулярный осмотр плодов, удаляя все пораженные. Также убирают созревшие плоды, так как они выделяют этен, ускоряющий созревание плодов, что при долгом хранении очень нежелательно. Если например все условия исполнены, плоды можно срок хранения помидоров будет составлять 2,5–3 месяца и более. В нашей практике некоторые плоды, снятые в последних числах Сентября, хранились до конца марта.
В целях намного продолжительного хранения рекомендуется покрыть поверхность плодов вазелином, парафином и прочими веществами. Есть устаревший способ дозаривания томатов. Перед приходом морозов здоровые растения с неубранными зелеными плодами выкапывают из почвы и вешают корнями вверх в сухом теплом светлом помещении. За счёт оттока питательных веществ в еще недозрелые плоды, они становятся больше в размере, и могут висеть и дозариваться на кустах долгое время.
Как поступить, если растения томата поражены фитофторозом, а на плодах признаков данного заболевания до этого времени нет? В данном варианте рекомендуется плоды немедленно снять и, перед закладкой на дозаривание или хранение, прогреть их в горячей воде в течение 1,5–2 минуты при температуре 60 °C, потом дать им обсохнуть и положить на дозаривание.
База отличного и здорового урожая томатов закладывается еще на самом начальном этапе выращивания рассады томатов, а конкретно от тщательной подготовкой и обработки семян перед посадкой. Обязательно нужно правильно выбрать семена, отобрать хорошие от слабых и пустых.
Период годности: Семена томатов, в основном, намного длительнее хранятся, чем в большинство семян иных овощей. При надлежащем хранении, соблюдении всех норм освещения, температуры и влаге, семена помидор можно хранить до 5-ти лет. Чтобы сравнить, семена перца, имеют период годности 2-3 года.
Хранение: Влажность один из самых основополагающих факторов который оказывает влияние на период годности семян. Убедитесь, что они хранятся в прохладном и сухом месте, наиболее целесообразно сохранять семена томатов в холодильнике в плотно закрытой банке. Сухое хранение менее чем при 18 градусов даст вам приятные результаты прорастания.
Для начала нам необходимо произвести выборку хороших семян, потом их прогреть, обеззаразить и обработать питательными веществами, после этого замочить, прорастить и закалить. Давайте теперь боле детально разберем каждый подготовительный этап семян томатов к посадке.
Видео подготовки семян помидор к посадке
Выборка семян помидор
Для начала предлагаю разобраться, какие семена нам необходимы отобрать. Если семена большие и тяжёлые значит в них содержится много питательных и как последствие с них подрастут более здоровые и сильные томаты.
Самый обыкновенный способ отобрать хорошие семена, это приготовить раствор поваренной соли (на стакан воды 1 столовая ложка соли) рассыпать в него семена и перемешать, после этого дать какое то время постоять. Хорошие семена томатов осядут на днище, а пустые будут плавать сверху.
Осевшие семена моем и сушат, а очень маленькие и пустые которые остались плавать на поверхности — выбрасывают. Однако необходимо быть внимательным, порой бывают аналогичные ситуации когда семена сильно пересушены, в этом случае даже достаточно качественные и большие все равно останутся сверху. Благодаря этому прежде чем выкидывать, зрительно убедитесь что они на самом деле плохие.
Нагревание семян томатов перед посадкой
Если семена томатов хранились в холодильнике или другом прохладном месте, то за месяц до посадки их в первую очередь необходимо прогреть. Температуру необходимо понемногу увеличивать с 18 до 80 градусов. В бытовых условиях комфортно прогревать семена на батарее в течении нескольких суток.
Смешанные сорта томатов в обязательном прогреве семян не нуждаться.
Обработка семян томатов перед посадкой
Особо важно провести обеззараживание семян, так как большинство заболеваний помидор живут на их поверхности. Итак, для того чтобы избежать последующего заражения рассады, в первую очередь необходимо обеззараживать семена, или как говорят в народе протравить.
Существует два варианта обработки. Поместить семена на 20 мин в 1% марганцовочный раствор или в, нагретый до 40 градусов , 2-3% раствор перекиси водорода в течении 8 минут.
В результате проведения процедуры обеззараживания, следует обработать семена питательными веществами, это увеличит урожайность томатов. Для этого семена в течении 24 часов замачивают в одном из питательных растворов. В продаже появились такие промышленные препараты как «Эпин», «Иммуноцитофит», «Виртан-Микро», также можно применять гуматы натрия или калия, а для поклонников бабушкиных средств подойдёт сок картофеля или алоэ веры.
Замачивание семян томатов
Для этого стоит поместить семена томатов в маленькой марлевый мешок и опустить их в тёплую воду (20-25 С). Данная процедура должна продолжаться не больше 12 часов, при этом каждые 4 часа следует производить смену воды.
Проращивание семян помидоров
Для быстрой всхожести и для получения более раннего урожая семена томатов лучше всего перед посадкой прорастить. Для этого их необходимо взять тарелку или блюдце, покласть на него увлажненную марлю или тряпочку. И поставить в пространство помещения, где температура не ниже 20 градусов. Необходимо регулярно наблюдать за влажностью марли, чтобы она не пересыхала либо наоборот, не была излишне мокрой.
Закаливание
Так как помидоры культура теплолюбивая, то чтобы сделать растение стойким к плохим условиям внешней среды томаты нужно закаливать и делать это стоит на самом начальном этапе, как только семена начали прорастать.
Закалка выполняется резкими температурными перепадами, как только семена начали наклевываться, на ночь помешаем их в холодильник, где температура +2 градуса, а днем ставим в место где приблизительно от 15 до 20 градусов, эту процедуру следует повторить минимум три раза подряд.
Доказали, что помидоры, выращенные из закаленных семян, достаточно устойчивые к температурным перепадам, плоды завязываются быстрее и урожай на 30% больше, чем у не закаленных.
Барботирование семян помидор
Хозяева аквариумного нагнетателя воздуха, который подает рыбкам воздух, предлагаем еще одно интересную процедуру подготовки семян к посадке.
Барботирование – это замачивание семян в тёплой обогащенной кислородом водой. Помещаем семена в банке, заливаем водой, на дне прикрепляем шланг, идущий от нагнетателя воздуха, и оставляем «бурлить» на 12 часов, при этом температура воды должна быть не меньше 20 градусов. После этого просушиваем семена до сыпучего состояния
Ясное дело, что сделать все замечательно порой мало времени или же просто лень, однако если вы хотите достичь самого большого урожая, то необходимо с необходимым вниманием подойти к процессу обработки и подготовки семян помидор к посадке.
Семена-всхожесть или годность?
Что такое период годности семян и чем он разнится от всхожести?
Бывает, не только начинающие, но и квалифицированные садоводы путают эти два понятия: «период годности семян» и «всхожесть семян». Хотя в действительности все довольно просто.
Период годности семян
Период годности семян (имеется в виду срок реализации семян) — это установленый законом интервал времени, за который разрешается продавать семена в розницу, начиная от момента их упаковки.
В соответствии с «Порядком реализации и транспортировки семян сельскохозяйственных растений» публикация 7.1.:
«Срок реализации ставится для семян, упакованных в бумажные одинарные пакетики от даты упаковки этого года до конца будущего года.
Для семян, упакованных в двойную упаковку и только с использованием фольгированных и других воздухонепроницаемых материалов — от даты упаковки этого года до конца второго года реализации.»
Теперь как пример возьмём семена огурцов или семена томатов одного и того же урожая, допустим «осень 2010г».
Если эти семена будут упакованы в пакеты из бумаги в октябре 2010г, то на них, в соответствии с законом, потребуется поставить период годности (реализации): 12.2011. А если эти же самые семена огурцов или семена томатов пролежат вначале пару месяцев на складе и будут упакованы в январе 2011г, то период годности (реализации) на них уже будет стоять 12.2012. Т.е. на год больше, хотя повторимся, это такие же семена.
Всхожесть семян
Всхожесть семян — в отличии от срока годности — это биологическая характеристика семян растений тех либо других культур.
В соответствии с Большой Советской Энциклопедией: «Всхожесть семян — это способность семян давать за четкий срок нормальные проростки при конкретных условиях проращивания… …Всхожесть семян в большой мере зависит от техники их выращивания, способов уборки и вариантов сбережения».
Т.е. всхожесть семян совсем не зависит от того, в каком месяц были упакованы семена огурцов или семена томатов, а определяется, обязательно, принадлежностью семян к той либо другой культуре и, исходя из этого, тем, сколько можно хранить те либо другие семена.
Так, возвращаясь к нашему примеру, семена томатов урожая «осень 2010г», хранят собственную всхожесть, при нормальных условиях хранения в течение 4-5 лет, т.е. до 2015г, а семена огурцов урожая «осень 2010г» — в течение 6-8 лет, т.е. до 2016-2018гг.
Сроки хранения семян овощей без потери всхожести.
Семена овощных культур
Срок хранения семян (годы)
А) Пастернак, сельдерей, репчатый лук
1 — 2
Б) Лук-порей, любисток, петрушка, укроп, шпинат, щавель
2 — 3
В) Морковь, перец, салат
3 — 4
Г) Баклажан, кольраби, репа, свекла, капуста цветная
3 — 5
Д) Капуста б/к, брокколи, брюква, редис, редька, томат
4 — 5
Е) Горох
4 — 6
Ж) Кукуруза, бобы, фасоль
5 — 7
З) Арбуз, дыня, кабачок, огурец, патиссон, тыква
6 — 8
Сроки хранения семян цветов без потери всхожести.
Семена цветочные культуры
Срок хранения семян (годы)
А) Астра, календула, вербена, гелихризум, гацания, годеция, кохия, наперстянка, арктотис
1 — 2
Б) Агератум, хризантема, виола, гайлардия, георгин однолетней, дельфиниум, иберис, колокольчик, декоративный подсолнечник, декоративный табак, лобелия, скабиоза, цинния, портулак, шток-роза
2 — 3
В) Гвоздика, смолевка, львиный зев, немезия, пенстемон, лаватера, малопа, штокроза, мак, эшшольция
3 — 4
Г) Петуния, бархатцы, настурция, ароматный горошек, люпин, космея, сальвия, фасоль декоративная, шалфей, сальпиглоссис, нирембергия, шизантус
4 — 5
Д) Бальзами-н, василек, левкой, алиссум, малькольмия
5 — 6
Е) Амарант, целозия
6 — 8
Исходя из всего вышеперечисленного вы можете смело покупать в точках продажи или заказывать семена почтой с истекающими сроками реализации, начиная со строчки «В» и ниже.
Обозначение всхожести семян
Как же определить всхожесть семян? Это бывает необходимо, к примеру, на случай, когда даже дата сбора семян неизвестна, либо хранились они в несоответствующих условиях.
Проверку на всхожесть можно выполнить в бытовых условиях. Впрочем, хоть она и обычная,по существу и даже оригинальная, навряд ли стоит расходовать время на испытание дешевых семян сомнительного происхождения.
Делайте тест только в том случае, когда вам жалко утратить дорогие семена редких сортов, если вдруг есть надежда на то, что они еще годятся к проращиванию.
Для проведения проверки на всхожесть необходимо отсчитать несколько штук семян из партии. Подготовить блюдце, на которое покласть парочку слоев салфетки или бумаги для туалета, намоченной водой. Поместить семена под пару слоев мокрой салфетки. Блюдце упаковать в пакет из целофана или обмотать герметичной пленкой.
Потом поставить блюдце в тёплое место. Наблюдать, чтобы бумага на блюдце регулярно оставалась мокрой. Через 4-8 дней должны появиться всходы.
Если в данных условиях прорастут меньше 30% семян, то партию можно забраковать. Такие семена смело можно выкидывать, они бесполезны.
Если взойдут больше 30% семян, то значит всхожесть у них пока еще неплохая. Их можно садить на рассаду или в почву. Исключительно при посеве берите больше семян, чем положено по нормативам, учтя, какой примерный процент из них не взойдет.
Надпишите на пакетиках с семенами, которые вы подвергали тесту, какой процент всхожести для них наблюдался.
В дальнейшем с большим вниманием храните купленные и собранные семена — в первую очередь надписывая даты их приобретения или сбора, а еще в первую очередь сортируя и перебирая эти пакетики, готовясь к новому сезону.
Предпосевная обработка семян огурцов
Перцы- готовимся к урожаю
Для порядка на грядках
Ленточный способ посева очень маленьких семян
для вас Galimax
Правильно собираем и храним семена — GreenMarket
Ежегодно я со специальной бережливостью стараюсь собрать чем побольше семян с собственного своего сада-огорода. Считаю это занятие важным навыком для любого садовода, хотя бы для экономии бюджета. Большое внимание я хочу выделить сбору семян помидора и огурца. Это две самые популярные огородные культуры, которые растут фактически на любом участке дачи и даже на квартирных подоконниках, являясь овощами-фаворитами.
Для чего собирать семена?
Семян томатов и огурцов много не бывает, из-за того что иногда их посев похож на лотерею – «взойдёт — не взойдёт», а если взойдёт, то на что это будет похоже? Благодаря этому для себя я решил, что надёжнее приготовить семена без посторонней помощи из своего урожая. Во-первых, мы получаем удовлетворение от осознания того, что принимали участие в процессе выращивания урожая от начала до конца, а второе, вы сумеете отобрать отличные семена, доверяя собственным глазам. Но касается это всех овощей, помимо гибридных сортов. Семена гибридов еще раз высевать нельзя, так как они теряют собственные первоначальные качества. Такие семена я предпочитаю приобретать, из-за того что люблю проводит эксперименты!
Семена гибридов еще раз высевать нельзя, так как они теряют собственные первоначальные качества.
Способ сбора семян помидора
Есть разнообразные способы сбора семян у помидора. Самый популярный совет — это подбирать на грядке большой помидор, оставить висеть на кусте после развития ещё на 15 дней и затем пустить на семена. Но так ли это?
Путь проб и ошибок…
- На семена нужно брать только те томаты, которые ярко отражают описание сорта. К примеру, вдруг вдруг сорт помидора «красный богатырь», который по описанию должен быть круглый и мясистый, вдруг вытянулся и стал очень большим коническим, что для него совсем нехарактерно. Мы считаем, что вот подходящий помидор, ведь он очень большой, значит и семена у него будут качественные. Нам и в голову не приходит, что он мог просто переопылиться с иным сортом, растущим рядом. Выходит гибрид, а такой помидор не годится для сбора семян.
- Подходят плоды, отлично сформированные, обычные для этого сорта и преимущественно со второй и 3-ий кисти. Овощи, которые сформированы позднее, на семенные цели не годятся, так как потомство от подобных семян выходит с очень маленькими, не скороспелыми плодами.
- Чтобы получать семена на собственном участке, отберите заблаговременно одно здоровое растение и тщательно за ним ухаживайте. Плоды с общей массы на семенные цели брать нельзя. А еще нельзя ни в коем случае отпускать семена из переспелых плодов. Из-за того что там могут быть пророщенные семена, а они не всхожие. На семена берут плоды в бурой спелости (это когда помидор покраснел, но в середине ещё зеленоват) и укладывают на дозревание.
- Берём зрелый плод, перерезаем поперёк и лёгким нажатием выпускаем с соком и мякотью семена в стеклянную или в фаянсовую посуду. Вычищая семена, внимательно посмотрите, чтобы не было пятнышек, из-за того что тогда этот овощ считается больным и на семена не годится.
Нельзя ни в коем случае отпускать семена из переспелых плодов.
этап 1 — собранный сокэтап 2 — сок постоял 3е сутокпросушиваем семена
- Некоторые рекомендуют залить выдавленные семена водой, чего делать решительно нельзя, из-за того что так они могут прорасти! Они должны стоять в своём соку 3-4 дня, до полного скисания. Как определить, что брожение завершилось? Сверху жидкости возникает тонкая мутная плёнка, а сама жидкость становится светлой. Семена, которые находятся на поверхности жидкости, уберите, из-за того что они не полные, а это означает не всхожие.
- Моем семена водой через сито или марлевую ткань. Для дезинфекции можно создать лёгкий раствор из марганцовки или обратиться к бабушкиному рецепту с применением простого мыла. На 250 грамм воды чайная ложечка стружки простого мыла, размешать и вымыть семена.
- Вытряхиваем на полотенце, просушиваем. Берём коробку из картона и на 15 дней отправляем сушиться при 25 градусной температуре в сухости. Помидорные семечки можно сохранять от 5 до 7 лет. После расфасуйте семена по бумажным пакетам, только не в полимерный этилен, чтобы семена дышали.
Сбор семян огурцов
Сначала сбор семян огурцов не выделяется от сбора семян помидора, но и тут имеются собственные тонкости.
огурец готов для сбора семянсемена готовы к сборусемена огурца
- Огурец — культура перекрёстно-опыляемая, и для чистосортных семян нужна пространственная изоляция около тысячи метров. Разумеется, осуществить подобные условия на земельном участке находящемся в личном пользовании достаточно-таки тяжело. Благодаря этому можно обратиться к принудительному опылению с помощью кисточки.
- Плод огурца висит на растении 40 дней, после этого мы его кладем на дозревание на 5-7 дней.
- Чтобы легче было выделить семена, разрезаем плод на две половинки. Ложкой выскребаем мезгу (так называют мякоть), все до последнего зёрнышка. Железную тару не советую, из-за того что семена приобретут тёмную окраску, хотя посевные качества сохранятся. Тару наполняем не до краёв, из-за того что во время брожения масса возрастает в объёме и может побежать через край.
- Оставляем на брожение на три 4-ре дня при температуре 25-26 градусов. Потом мы откидываем на сито семена и моем в водой из крана. Снова заливаем ёмкость водой и всплывшие семена удаляем, а внизу остаются большие полновесные семена, которые идут на посев.
- Сушим семена при температуре 25 градусов и не на солнечных лучах, а в сухом месте. О том, высохли ли семена, можно выяснить, слегка их сжав. Отлично просушенные будут покалывать руку.
- После ссыпаем семена в бумажный пакет и подписываем сорт и год сбора.
Сроки и условия хранения семян
Иногда так происходит, что мы не можем применить все семена в один сезон, и здесь появляется вопрос — можно ли применить эти семена на следующий год?
семена хранят в сухом месте от 2 до 9 лет, в зависимости от культуры
- Если пакет покупных семян вскрыт, то их всхожесть на грядущий год уменьшается. Мой совет: сохранять останки семян в пузырьках или пробирках с плотной крышкой. Семена сберегут свойства при постоянной температуре и влаге.
- Также срок хранения очень часто зависит от биологических свойств самих культур. К примеру, небольшой период хранения, от года до 2-ух, имеют семена подобных культур, как сельдерей и пастернак.
- От 2-ух до трёх лет хранят всхожесть семена петрушки листовой, моркови, укропа, благодаря этому не рекомендую долго сохранять старые залежи таких культур.
- До пяти лет хранятся семена перца и баклажана.
- Семена капусты, кукурузы и томатов хранятся пять — шесть лет, при условиях постоянной температуры и влаге.
- Истинными долгожителями можно назвать семейство тыквенных. Это огурец, сама тыква, кабачок и патиссоны. Они можно хранить 6-8 лет. Их даже не советуют высевать в начальный год, из-за того что они должны набраться сил, чтобы не было пустоцветов, и получить достойный урожай.
Если пакет покупных семян вскрыт, то их всхожесть на грядущий год уменьшается.
Если вы всё таки приняли решение сеять семена, имеющие некий ограниченный срок всхожести, примените препараты для замачивания – Эпин, Циркон, Альбит. Они смогут помочь расширить всхожесть семян, особенно тех, у которых максимальный срок хранения. Только неукоснительно соблюдайте инструкцию, указанную на пакетике, из-за того что, иногда, передержав семена в растворе больше положенного, можно достичь обратного результата. Если вы приобретаете покупные семена, не забывайте, что лучше это делать в специальных местах, там, где могут дать гарантию качества и квалифицированную консультацию. Соблазн посеять смешанные сорта большой, однако их не должно быть больше 20 процентов на вашем огороде. Не нужно делать ставку исключительно на смешанные сорта, необходимо понемногу проверить их всхожесть, не рискуя ключевым урожаем.
Итак, подводя итоги, можно сказать: как семена соберёшь, такой урожай и получишь. Хочу вам пожелать отличной всхожести ваших семечек, ярких экспериментов с новыми сортами и высоких урожаев. Буду рад выяснить о вашем опыте сбора семян разных культур, а я с радостью опубликую ваш навык на страничках нашего блога. Вдруг кому-то пойдет на пользу собственно ваша история! Пишите мне, с уважением, Иван Яровой.
