Баклажаны: секреты выращивания
Климат наших мест отлично подошёл для разведения баклажанБаклажан — овощ знаменитый с давних времен, родиной его считается Индия. Но к нам он попал на рубеже семнадцатого и восемнадцатого веков, и с той поры его стали растить в южной части России. Климат наших мест отлично подошёл для разведения баклажан. Сегодня мы вам расскажем про специфики выращивания баклажанов на огороде, а еще про то, как правильно выбрать семена, вырастить рассаду баклажана, какие сорта наиболее целесообразно подойдут для выращивания на огороде, а еще затронем характерности ухода за растением.
Баклажаны активно растут и развиваются:
- при температуре 25 градусов и выше,
- без резких температурных колебаний,
- при необходимом количестве влаги в период образования плодов.
Средняя полоса, к несчастью, не выделяется такими атмосферными условиями. Но, не обращая внимания на это, его можно удачно растить и в климате умеренных широт. Только подойти необходимо к данному вопросу правильно.
Выбор семян
Подбирать необходимо семена адаптированные, другими словами районированные в данной местности.
Лучше всего растить баклажан через рассаду. Так как у него проходит значительно много времени от возникновения первых всходов до развития первых плодов. Для скороспелых сортов данное время составляет около сотни дней. А позднеспелые баклажаны созревают через 150 дней.
Для посева лучше применить семена не первого года хранения, а второго. Однолетние семена имеют невысокую всхожесть и долгое время прорастания (до 1 месяца). При посеве это необходимо обязательно иметь в виду.
Семена к посадке нужно приготовить
Лучше всего растить баклажан через рассаду
Срок высева семян
Срок высева семян зависит от того, куда будет высаживаться рассада (парник, теплица, грунт). Но, но тем не менее земля должна нагреться до температуры восемнадцать градусов. Нужно высчитать таким образом, чтобы к моменту высадки рассады её возраст составлял около 75 дней.
Подготовка семян к посадке
Семена к посадке нужно приготовить. Для этого их на день заливают трёхпроцентным раствором гумата калия.
Состав грунта, в который будут высеваться семена обязан быть таким:
- 60 % верховой торф,
- 10 % должно быть дерновой земли,
- 20 % перегной,
- 5 % песок или опилки,
- 5 % биогумус.
Семена сеют рядком на глубину 1,5 сантиметра. Рядок мульчируют почвой и немного уплотняют. Чтобы не допустить влажностное испарение посев накрывают пленкой на основе полиэтилена. Температура в помещении, где будут прорастать семена должна быть не ниже 26 градусов.
Баклажан — овощ знаменитый с давних времен, родиной его считается Индия
Ухаживание за рассадой
После возникновения половины всходов, плёнку можно убирать. А тоже необходимо увеличить освещенность посева.
Пикирование
В большинстве случаев после 14 дней рассада готова к пикированию. Пикировать можно в горшочки, емкость которых не больше одного литра. Первые дни после пикирования температуру воздуха нужно расширить до 24 градусов днем и до 20 ночью. Потом температуру можно несколько уменьшить, однако не ниже двадцати и восемнадцати градусов исходя из этого. Если температура опустится ниже тринадцати градусов, то рассада может умереть.
После полива нужно в первую очередь на глубину в один сантиметр рыхлить почву. Это уменьшает скорость испарения влаги. Заливать рассаду не следует. Лучше чуть-чуть недолить.
При появлении 2-ух, пяти, семи и десяти листочков рассаду нужно подкармливать. Полив и подкормку лучше всегда проводить по утру.
Рассада считается готовой к посадке тогда, когда у неё возникнет 10 полноценных листочков.
После посадки нужно создать тень для рассады, пока она не привыкнет к солнцу
Баклажаны не только теплолюбивые растения, но и любящие влагу
Пересадка рассады в почву или в теплицу
Если рассада высаживается в теплицу, то грунт начинают готовить уже за 20 дней. Для этого для любого кв.м. готовится, а потом вносится подобная смесь:
- 4 килограмма перегноя,
- 15 грамм магния сернокислого,
- 30 грамм калия сернокислого,
- 30 грамм аммиачной селитры,
- 60 грамм суперфосфата
Все отлично смешивается. Лунки приготавливают перед самой посадкой. Чтобы комфортно было ухаживать за растениями, их следует садить 2-мя рядами с междурядьем от 0,9 до одного метра. В ряду расстояние 0,4 метра. Другими словами схема посадки такая, чтобы в одном квадратном метре площади размещалось не больше трёх растений.
Когда проводите подкормку, нужно следить за тем, чтобы удобрение не попало на листы
Закалка рассады
Прежде чем садить рассаду её необходимо закалить. Другими словами понемногу приучить к низкой температуре и прямому солнечному излучению. В этом случае рассада не получит ожогов и быстрее укоренится. Если это не сделать, то рассада может бездна. Так как из-за недостаточно развитой корневой системы баклажаны тяжело приживаются при пересадке.
Достается рассада из емкости, где она выращивалась, со сбережением кома земли. Глубина посадки 8 сантиметров. Корневая шейка должна уйти в землю на полтора сантиметра.
В период роста баклажаны окучивают два раза
Если ком на корнях шаткий, то для его укрепления можно подготовить болтушку из глины и коровяка. И если для этого есть необходимость опускать туда корни.
Чтобы не иметь проблем такого рода, лучше растить рассаду в горшках. Такая рассада быстрее приживется, до недавнего времени созреют плоды, и даст больший урожай.
После посадки нужно создать тень для рассады, пока она не привыкнет к солнцу. А почву хорошо было бы побрызгать. Это увеличит влажность в теплице, которую так любят баклажаны.
Как правильно растить баклажаны — видео
Уход за высаженными баклажанами
Весь уход за высаженными баклажанами состоит в выполнении триединой задачи. Другими словами:
- в своевременной подкормке,
- в правильном поливе растения,
- в осуществлении формировки куста.
В первую очередь проходит в мае. Под каждый куст подливают до 300 миллилитров питательного раствора. Потом летом. В данный этап дозу питательного раствора делают больше. Она уже должна доходить до 500 миллилитров.
Когда проводите подкормку, нужно следить за тем, чтобы удобрение не попало на листья. Иначе оно может вызвать у растения ожог. Благодаря этому после подкормки в первую очередь полейте кусты.
Баклажаны не только теплолюбивые растения, но и любящие влагу. Правильно поливать их 2 раза в 7 дней. Разумеется, если лето жаркое, то полив нужно повышать. Может быть, даже поливать через день.
Не нужно допустить, чтобы после полива появилась корочка. В первую очередь подрыхлите растение.
В период роста баклажаны окучивают два раза. Но делать это нужно осторожно. Так как у них плохо восстанавливаются повредившиеся корешки.
Сейчас, есть на самом деле огромное количество сортов баклажанов, которые можно растить в теплицах и открытом грунте
Формировка куста
Если баклажаны выращиваются в теплице, то их высота может достичь полутора метров. Для этих высоких растений нужна формировка куста.
Куст образовывают таким образом, чтобы у него осталось не больше трёх скелетных побега. Их лучше подвязать к шпалере. Тем более, если это баклажаны, имеющие безграничный рост стебля (индетерминантные сорта).
Для ускорения развития плодов, нужно прищепить верхушку куста. Скороспелые штамбовые сорта, на которых созревает не больше восьми плодов, можно не формировать.
Когда происходит цветение растения необходимо в группе цветков подобрать очень большой, а прочие оборвать. Для лучшего завязывания плодов порой потряхивайте кустик или шпалеру. Так лучше опыляются цветки.
Также после формирования восьми плодов необходимо удалить боковые побеги. Регулярно удаляйте на растении все пожелтевшие листы.
Сорта баклажанов
Сейчас, есть на самом деле огромное количество сортов баклажанов, которые можно растить в теплицах и открытом грунте, и отдельные из них мы будем рассматривать именно сейчас:
- Альбатрос. Среднеспелый сорт, который всегда выделялся хорошей урожайностью. Куст может достигать 50 см в высоту, плоды имеют форму груши. Цвет их сине-фиолетовый, а масса около 400-450 г;
- Черная луна. Достаточно нетребовательный сорт баклажанов, завязь плодов которого может происходить даже при низкой температуре. Плоды данного сорта имеют шарообразную форму, в диаметре 17-18 см;
-
Прекрасная стадия снятия плодов — это фаза технической спелостиНаутилус
. Великолепный сорт с саблевидными и темно-фиолетовыми плодами, которые могут достигать массы в 500 г. Относится он к среднеранним и замечательно подойдет для выращивания в теплицах и парниках; - Арап. Довольно высокий сорт баклажанов, если рассчитывать по размерам для открытого грунта. Высота куста около 90-100 см, длина плодов — до 25 см. Симпатичный привлекательным цветом и отблеском сорт выделяется урожайностью больше среднего уровня;
- Черный красавчик. Результат европейской селекции, который выделяется прекрасной окраской и твердостью плодов. Но, сами плоды маленькие, формы в виде цилиндра, весом всего до 200-240 г. Черный красавчик считается раннеспелым сортом;
- Мария. Сорт с маленькими плодами продолговатой формы, чей вес может достигать 200-220 г. Сорт Мария разнится от прочих прекрасной и единой темно-фиолетовой окраской, а еще высокой скороспелостью плодов, чем и возмещает их размеры;
- Барбентане. Относится к раннеспелым баклажанам, чьи плоды имеют привлекательный блик и темно-фиолетовый цвет. Сорт выделяется высокой урожайностью, так как имеет длительный срок плодоношения;
- Валентина. Сорт баклажанов со классическим размером плодов — 5х26 см. Также, плоды стандартно вытянутые и пурпурно-черного цвета. Сильное и стойкое растение с очень высоким плодоношением;
- Деликатес. Раннеспелый, низкорослый сорт с маленькими плодами темно-фиолетового цвета. Масса каждого не больше 100 г, но кол-во на кусте — около 10 штук;
-
Баклажан — достаточно хлопотное растение, требующее к себе внимательного отношенияЭпик
. Раннеспелые баклажаны, выделяющиеся на самом деле необычными плодами — каплевидные, темно-пурпурные, размером 10х22 см. Сорт стойкий, крепкий, нетребовательный, с высокой урожайностью; - Донецкий урожайный. Раннеспелый баклажан с плодами темного цвета, их длина может достигать 13-15 см, диаметр — 4 см, а масса 140-160 г. На каждом кусте данного сорта может быть до 15 полноценных плодов;
- Донской. Среднерослый и среднераскидной сорт с плодами грушевидной формы, массой до 160-180 г. Урожайность сорта средняя — около 3,5 кг на каждый метр квадратный насаждения;
- Солара. Раннеспелый сорт баклажанов с повышеной урожайностью и показательной неприхотливостью. Плоды — темно-фиолетовые, массой до 900-1000 г;
- Золотое яйцо. Данный сорт относится к раннеспелым гибридам и приносит средние плоды в форме гусиного яйца. Очень часто, сорт Золотое яйцо применяется на дачах и огородах, как декоративное растение;
- Блек Бьюти — Черная Красота. Высокоурожайный, раннеспелый сорт баклажанов, чьи плоды достаточно большие — около 900 г по весу. Завязь плодов происходит даже при плохих условиях.
Анализируя данные сорта баклажанов, а еще десятки сортов, которые не вошли в наше описание, обязательно посмотрите на много невидимых моментов, которые имеют значение при выращивании. Среди них прихотливость сорта, требования почвы, места для выращивания, открытый грунт или теплица, режимы поливов, подкормок и так дальше. Лишь точно изучив требования сорта и определив его под имеющиеся условия выращивания, обеспечив достаточный уход и должное кол-во внимания, вы сумеете получить достойный урожай.
Уборка урожая
Прекрасная стадия снятия плодов — это фаза технической спелости. Другими словами тогда, когда размеры плодов соответствуют сортовым показателям, семена ещё недоразвиты, мякоть сочная и очень легко режется ножиком. Во время созревание плодов их необходимо срывать, как минимум каждую неделю.
Если баклажаны выращиваются в теплице, то их высота может достичь полутора метров
Подобным образом, баклажан — достаточно хлопотное растение, требующее к себе чуткого отношения. Другими словами он просит, чтобы садоводы регулярно следили за его нуждами, и удовлетворяли их если для этого есть необходимость.
А это означает, что:
- соблюдали режим температур на всех этапах его развития,
- в необходимые периоды подкармливали и поливали,
- избавляли от лишних цветков и побегов,
- вовремя убирали урожай.
Только создавая эти все правила, можно рассчитывать на то, что наши труды не исчезнут зря.
Как вырастить рассаду баклажанов
Баклажаны занимают среди овощей особенное место благодаря оригинальному «грибному» вкусу и необычной форме плодов. Получить урожай баклажанов очень просто. Для этого вполне достаточно иметь пленочную теплицу и исполнять главные правила агротехники. Как и для большинства культур с долгой вегетацией, пол успеха в выращивании баклажана зависит от качества рассады.
Сеют баклажаны в последних числах Февраля — начале марта. До недавнего времени данного времени делать посев, если нельзя обеспечить дополнительную подсветку, нецелесообразно. Более того, заранее выращенная рассада к моменту тепличной посадки окажется сильно переросшей, что плохо проявится на ее приживаемости.
Грунт для посева можно приобрести в магазине или подготовить самим. Для этого необходимо перемешать 4 части низинного торфа, 3 части перегноя или компоста и 1 часть песка речного. На ведро этой смеси добавляют три спичечных коробка суперфосфата и стакан деревянной золы (или полстакана сульфата калия), после этого хорошо перемешивают.
Ящички или лотки, наполненные питательным грунтом на две трети, отлично проливают и оставляют на какое то время, чтобы дать земля пропитаться влагой. Потом продавливают бороздки глубиной 0,5 см, и в них на расстоянии приблизительно 1 см один от одного расстилают семена. Лотки накрывают стеклом или при помощи пленки, чтобы не позволить подсушивания грунта, и ставят в тёплое место (комфортная температура 25 °С) до возникновения всходов. С прорастанием первых семян пленку нужно немедленно снять, а емкости с сеянцами переставить в намного прохладное и максимально светлое место, чтобы не позволить вытягивания рассады. Переросшие сеянцы — кандидаты на быструю погибель от «черной ножки» — одного из наиболее опасных болезней рассады.
У баклажана сложно востанавливается повреждённая система корня, благодаря этому пикировку (пересадку) сеянцев нужно проводить, как только развернутся семядоли, чтобы как можно меньше ее травмировать. Можно растить рассаду и без пикировки, раскладывая семена сразу в некоторые маленькие (объемом около 0,1 л) горшочки. По истечению определенного времени сеянцы пересаживают в горшочки намного больше, объемом не менее 0,5 л.
Баклажан имеет приличную площадь листьев (вдвое больше, чем перец), благодаря этому сеянцы необходимо помнить часто и хорошо поливать. Необходимость в водной массе у растений в процессе роста возрастает. Потому как земля в маленьких (особенно торфяных) горшочках на ярком солнце пересыхает моментально, лучше помещать их в поддоны, в которые если для этого есть необходимость доливают воду. Впрочем вода не должна стоять, это способно привести к корневым гнилям.
Сначала сеянцам достаточно тех питательных веществ, которые находятся в рассадной смеси, однако по мере роста растениям требуется усиленное питание, и тут без подкормок вряд ли можно обойтись. Лучше не думать, смешивая обычные и очень часто плохо растворимые удобрения, а воспользоваться имеющимися в продаже комплексными, содержащими в необходимой концентрации все нужные растениям макро- и микроэлементы. В 10 литрах воды разводят 25 г «Растворина», ««Кемиры» или любого иного комплексного удобрения. Данным раствором поливают рассаду в течении всего периода выращивания заместь воды (полив под корень, маленькими дозами).
Уже в марте растениям в полной мере достаточно природного освещения, нужно лишь помочь им максимально поймать солнце. Самый примитивный совет — держать окна в чистоте. Можно поставить световозвращающий экран. По мере роста горшочки с рассадой расставляют таким образом, чтобы листы не касались друг друга. Это обязательный прием, который необходимо применять в течении всего времени выращивания рассады.
Выросшую рассаду нужно понемногу приучать к чистому воздуху — «закаливать». При температуре 15°С и выше растения рекомендуется выносить на открытый воздух (однако не под палящие солнечные лучи, иначе неминуем ожог листьев), понемногу делая больше время «прогулки».
Готовая к высадке рассада должна достигать высоты 20-25 см, иметь 7-8 здоровых листьев и 1-2 бутона. В последних числах Мая рассаду высаживают на постоянное место в пленочную или стеклянную теплицу, размещая на площади 1 кв.м меньше трех-четырех растений, так как баклажаны совсем не переносят затенения.
Сорта и гибриды выбирают в зависимости от типа теплиц и продолжительности вегетационного периода. Для необогреваемых теплиц, парников и открытого грунта выбирают максимально скороспелые низкорослые формы с небольшим кустом, характеризующиеся большей пластичностью к температуре, с дружной отдачей урожая. В весенних обогреваемых теплицах предпочтение отдают более скороспелым среднерослым (80-150 см). В продленном обороте в зимних теплицах растят крупноплодные рослые формы (высотой до 2-2,5 м и выше) с длительным ростом и плодоношением.
Фотографии и описания сортов баклажанов предоставлены ООО «Селекционно-семеноводческая фирма «Манул»».
Технология выращивания баклажанов (уход)
Необходимо знать! Паразитами инфицированы 7 из 10 человек! Чтобы их вывести необходимо пить 2 чайные ложки. Смотрите дальше—>
Агротехника выращивания баклажанов
Баклажан — растение довольно требовательное к условиям содержания. Технология выращивания баклажанов во многих моментах аналогична с техникой выращивания томатов и перца.
Хорошими предшественниками для баклажанов считаются самые разные корнеплоды, бахчевые культуры, огурчики, капуста, лук. А вот к нежелательным относятся пасленовые: картофель, перец, помидоры.
Начальная приготовление почвы для выращивания баклажанов проходит осенью. Глубина перекопки — полный штык лопаты. Чем будет больше поверхность перекопанной и благодаря этому бугристой земли, тем приличное количество влаги земля впитает в процессе таяния снега. Если почва кислая — необходимо известкование. Лучше баклажаны растут на легких отлично структурированных почвах.
Весною, когда почва слегка подсохла, но все еще напитана влагой, ее «закрывают»— выравнивают при помощи граблей. После прогрева почвы солнцем возможен рост сорняков — их необходимо будет удалить.
Во время использования удобрений на органической основе кол-во минеральных следует сделать меньше. Успешным считается использование перегноя (5-8 кг на 1 м?). Что же касается подкормок, то баклажаны наиболее требовательны к фосфору и калию, а на этапах энергичного роста — к азоту.
Баклажаны особенно нуждаются в солнце и влаге. В условиях затенения и засушливой погоды они тормозят собственный рост, плоды становятся очень маленькими, урожайность падает. Высокая температура переносится баклажанами легче, если сравнивать с другими культурами, но самые лучшие условия для них — +25-28°С.
Период созревания плодов (от возникновения всходов до момента технической спелости) довольно длинный, и меняется от 80 до 140 дней, благодаря этому рекомендуется растить баклажаны собственно рассадным методом.
Выращивание рассады баклажанов
Баклажаны сложно переносят пикировку, благодаря этому рассаду лучше всего сразу растить в отдельных горшочках. Если все же рассаду приходится пикировать, то это необходимо делать очень осторожно, чтобы не повредить корневую систему.Продолжительность выращивания рассады баклажанов составляет 40-45 дней, а в варианте с пикировкой этот срок становится больше до 50-60 дней. От 10 дней до 14 дней требуется семенам, чтобы возникли всходы.
Режим температур: до возникновения всходов — +22-26°С, после +13-16°С в течении 5-6 дней (чтобы укрепились корни, а растение не вытягивалось), а потом +20-25°С, аж до пересадки в почву. За пару дней до высадки рассады в почву рекомендуется провести закаливание: 2-3 дня подряд растения могут выдержать на улице в течение 10-20 минут (2-3 раза в день).
Разметка грядки
Расстояние между рядами — 45-50 см, сами растения — 25-30 см один от одного. Лунки тщательно поливаются (2-3 литра воды на каждую), потом в них переносится рассада, а поверх сыпется сухой землёй.
Уход за баклажанами
Свежевысаженную рассаду следует поливать каждые 2-3 дня. Вода для полива должна быть тёплой. Положительный эффект даёт мульчирование опилками, соломой или перегноем. Баклажаны обладают достаточно мощной системой корня, за счёт этого они хорошо переносят большую температуру. Впрочем, корни находятся достаточно неглубоко, и это необходимо учесть при прополке и разрыхлении почвы. Баклажаны лучше всего окучивать.
По мере роста и увеличения стебля баклажанов до высоты 30 см и более, стебель можно подвязывать. Лишние побеги и листы лучше всего удалять (оставляя не больше 3-5 побегов). В данном плане намного удобнее для выращивания сорта — низкорослые и гибриды.
В период энергичного роста зеленой массы баклажанов лучше подкармливать азотистыми удобрениями, а в фазе цветения и созревания плодов лучше подойдут калийные и фосфорные.
В холодную погоду полив и подкормку следует сделать меньше, иначе может появиться загнивание корней.
При сборе плодов нужно иметь в виду такие факторы:
- Созревшие баклажаны имеют черно-фиолетовый цвет и блестящую поверхность. Если передержать их, то они становятся неподходящими для еды — в них скапливается токсичный вещество соланин, а мякоть плодов становится грубой и жёсткой.
- Плоды необходимо обрезать, а не срывать.
- Растение имеет острые шипы, необходимо обрезать плоды бережно.
- Сырые баклажаны принимать в пищу нельзя.
Как растить баклажаны
Выращиваем собственные баклажаны
Добрый день, дорогие читатели, дорогие друзья! Вот получил любопытное письмо от собственной читательницы Юлии, и сейчас представляю Для вас публикацию, в которой она разделяется собственным опытом, как растить баклажаны:
«Вот решила и я напечатать Вам письмо-совет. Поделится собственным опытом выращивания , ухаживания и сбором одного овоща, который всегда выращиваю на собственном огороде. Это, разумеется, баклажан! В семье у меня все любят все ,что готовится из данного овоща, — начиная от рагу, и завершая консервациями на зиму. Многие мои подружки говорят, что непросто растить баклажаны, так как их регулярно одолевают колорадские жуки, в пище они дарят собственную горькость, и территории для посадки на них много нужно. Уж поверьте, говорю от всего сердца, — это не так.
При выращивании баклажанов на собственном огороде я никогда не сталкивалась с мучителями(как колорадский жук), просто секрет в том, что нужно хорошо ухаживать и все делать для того, чтобы никаких букашек не было.
А при правильном приготовлении баклажанов в пищу про горькость можно совсем забыть, и это будет самым любимым блюдом в семье. Слышала, что самые горькие баклажаны это сорт африканские(плоские), заказывала через онлайн-магазин, пробовала делать холодный, летний салатик, получалось очень вкусно. Только фокус в том, что замачивала в водной массе на целые сутки. И блюда из них получаются очень вкусненькими! А если говорить про территорию, что нужно много земли для посадки баклажанов, это вообще смешно. Я сажаю 300 штук корневистых и не хилых на территории 1 вадратный метр.
Вот об этом подробно хотела бы напечатать, поделиться с другими огородниками и садоводами. Разумеется, кто просто сильно любит баклажаны — эту незабываемую вкуснейшую еду. Если говорить о выращивании рассады, то это непросто, но, выполняя правила, можно получить идеальную хорошую и корневистую рассаду баклажанов. Как я убедилась, баклажаны больно реагируют на любое небрежное к ним отношение — чуть что не так,здесь же откидывают цветки и завязи.
Слышала, что баклажан — это овощ от заболеваний, многих заболеваний в медицине, ну а для нас, поклонников готовить, — это хороший помощник и друг в кухонной комнате. Что ни говорите, а настоящий вкусный летний обед либо даже ужин в себя включает баклажаны. Что только не сделаешь из любви к этому идеальному овощу. Когда баклажаны уже созрели у меня на огороде, всегда охота ему простить всю их прихотливость, их капризы и странности. А их, откровенно говоря, у баклажанов совсем не меньше, чем у помидоров.
Выбор сорта
Удостоверившись, в этом, я стала выбирать для себя сорта баклажанов, и остановилась на 2-ух великолепных сортах(сажаю их более всего), какие и всем рекомендую. Это суперурожайные и суперустойчивые сорта. Самый хороший из данных сортов, это, разумеется, Премьер. Баклажаны — это всегда теплолюбивые овощи, любят солнышко, тёплую и солнечную погоду. Но чрезмерно сильную жару не любят, у них происходит не рост, а пререкание от сильной жары. В данном варианте, если Днём была сильная жара, то вечерами я в первую очередь хорошо поливаю холодной водичкой( приблизительно 25 градусов по Цельсию) независимо от роста баклажанов, или рассады.
Хоть сразу же после высадки в почву в первую очередь их приучать к холодной воде, но понемногу, я имею ввиду, сегодня по 100 граммов воды на куст под корень, а на следующий день можно больше , и в конце я просто бросаю шланг воды в углубление, где все лунки, и проливаю хорошенько.
Подготовка к посадке
Самое первое, что я делаю прежде чем начать растить баклажаны — это выбираю территорию для высадки в землю рассады баклажанов. Территорию земли лучше удобрить(навозом), а если нет возможности внести навоз от зверей, можно приобрести в магазине микроэлементное удобрение и удобрить эту территорию. Место, где я в большинстве случаев высаживаю баклажаны, должно быть в первую очередь светлым.
Рядом с баклажанами в большинстве случаев сажаю щавель, лук, укроп или чеснок( другими словами низкую и маленькую зелень). Если это исполнять,то и урожай будет супер. Ведь баклажан — это светолюбивое растение, он не любит даже малейшего затемнения. А причина тому, весьма даже не небольшая, — происходит опадание цветков и уже даже завязей( ужас). Может служить причиной не только затемнение, но и сильная жара, и разумеется, очень твёрдая почва( даже потресканная почва от минуса воды).
При твёрдой почве следует всегда не забывать, что нужно её регулярно рыхлить и намного больше поливать, и, разумеется, удобрять.Если некомфортно рыхлить землю между уже БОЛЬШИМИ растениями — баклажанами, то рекомендую просто рыхлить вилкой, на глубину приблизительно 10 сантиметров, и всегда нужно пытаться это делать бережно, таким образом, чтобы только не повредить корни, хоть они уже твёрдые и зрелые.
Сама рассаду я высаживаю в землю, в почву на улицу, когда почва отлично прогреется, до нормальной температуры, для меня это — 20 градусов по Цельсию, а числа — это начало мая. Если садить позднее, где нибудь 20 мая, это тоже не считаю ошибкой, но месяц июнь не должен сюда относиться, так как это уже решительно поздно, и даже очень поздно, потому что от этого, скажу, на самом деле зависит горькость баклажанов во время приготовления пищи. Если своевременно посадить, то и своевременно можно есть не горькую и вкусную вкуснятину.
Итак, вернусь к тому, что баклажаны высаживаю в первых числах Мая (10-12), а расстояние делаю 20-25 сантиметров, я не совершила ошибку, именно столько. В конце концов выходит лес, но вечерняя холодная вода даёт баклажану очень хороший эффект.
Лунки делаю не как для всех овощей (помидоров или перца). Просто делаю борозду от 1 метра до 1 кв.м. и делаю точки углубления (маленькие) 20-25 сантиметров и начинаю садить рассаду. Рассаду в первую очередь перед высадкой, сверху, хорошенько взбрызну средней температуры водой. Разумеется, это для её свежести и также немного для поднятия, эти углубления хорошенько поливаю, в первую очередь тепловатой водой, потом вынимаю рассаду из стаканов бережно и устанавливаю её в углубление.
Нужно нужно быть аккуратными, чтобы не разрушить ком земли, который оплетает корни. Сажая рассаду баклажанов, размещаю рассаду конями на юг, чтобы они хорошенько прогрелись солнцем и тепла хватало на всю ночь.
После посадки баклажанов лунки-углубления в первую очередь поливаю опять тепловатой водой(30-40 градусов по Цельсию) и в первую очередь сверху присыпаю сухой землёй (как мукой), или можно сухим песком. Это для того, чтобы лучше принялась рассада баклажанов. Выходит как бы низ (корни) сытый, а верх — тёплый (от холодов, разумеется, небольших температурных перепадов).
Уход за баклажанами — это просто
Во-первых, как мы уже писали, нужно регулярно рыхлить почву, чтобы , как говорят «РАДОВАЛИСЬ ГЛАЗА». В первую очередь, второе, освободится от сорняков. Какими бы они не были.
Я регулярно, как только пройдёт несильный дождик, рыхлю землю рядом и между баклажанами (это для лучшего вдыхания кислорода). Рыхлю, разумеется, неглубоко вилкой или небольшими грабельками. В- третьих, баклажаны нужно регулярно поливать, тем более после высадки рассады в первый месяц в первую очередь повседневно, и лучше всего с удобрениями! А удобряю тоже довольно просто.
Просто я развожу кроликов, и можно сказать, богата кроличьим навозом. И опять рекомендую. Если у кого нет возможности удобрять навозом, тогда можно применить микроудобрение «Сударушка»( один коробок спичек на 10 литров воды) , просто поливаю под корень, и опять повторить такую процедуру через 10-15 дней. Ну, а если имеется возможность удобрить навозом, то я развожу довольно просто 1/1 , другими словами пол-ведра навоза ( применить можно любой навоз) и пол-ведра воды ( всего 10-11 литров- ведро).
Потом поставить ведро в очень жаркое место на улице на целые сутки. А потом уже два ковшика этой горячей настойки (ковшик размером 400-500 граммов под корень). Лучше всего не попадать на листы, которые затрагивают баклажанов, просто из-за запаха, а вред от этого никакой не происходит.
Баклажаны не подвязываю, лишь только срываю старые пожелтевшие листы, как только они появляются. Признаюсь, мне сильно посчастливилось в поисках собственного сорта баклажанов. Я как-то сразу сформировалась с выбором и он оказался на изумление удачливым.
В первую очередь выращивала хороший сорт Э пик, но потом не смогла его нигде приобрести( семена). И вынуждена была с ним расстаться. Потом напала на итальянский сорт Ротонда, от которого большего результата, к сожалению, не дождалась!
Восхищалась сортом Гемоссом, мякоть у него абсолютно не горчит, даже пробовала в сыром виде, и к тому же она не становится темнее — супер при очистке от кожуры.Этот сорт просто суперский!
Вкус баклажанов — ведь это второй грибной вкус. Чего только стоят биточки из баклажанов! А какая неподражаемая икра с них выходит, овощное рагу(сотэ), просто пальчики оближешь! Но видно, что сорта понемногу стареют, теряют многие ценные качества, благодаря этому и приходится часто их менять новыми и прочими сортами. И, слава Богу, что подобные регулярно появляются.
Защита от вредителей
А вредители у баклажанов — это, разумеется, колорадские жуки. Они могут устранить полностью все баклажаны, и рассаду, и цветки, и завязи. Решительно все, однако это не проблема! 1 раз я сталкивалась с трудностью вредителей баклажанов на собственной даче, и то из-за сильных дождей(пробраться на дачу было просто нереально благодаря тому, что были сильные дожди, которые шли 2- дня).
После прихода на дачу я обнаружила у баклажанов, просто, как говорят, провал. А провал- это клопы. Они(клопы) тоже с радостью питаются листьями баклажанов. Правда он(клоп) как-то менее прожорлив, чем колорадский жук. Клопы лишь только оставляют после себя ошмётки листьев, либо только жилки.
Использовать средства на химической основе защиты на баклажаны с уже плодами нереально. Благодаря этому перед высадкой рассады в почву землю опрыскиваю от клопов — то место, где буду садить баклажаны. А опрыскиваю, просто поливая землю раствором «Престижа», а дозировку применяю ту же , что и при опрыскивании картофеля(1/1). Данный препарат убивает аппетит у клопов и баклажаны не представляются им такими вкусненькими. Данным опытом регулярно делюсь с соседями по даче. Вывод – просто супер! А если у кого появляются проблемы с баклажанами, — это колорадские жуки,
то МОЙ СОВЕТ Такой:
Можно применять « Актару», «Ратибор» , «Фозалон» , но до возникновения самих баклажанов. А при появлении уже самих баклажанов отлично, уже мокрая зола из дерева( можно обсыпать сверху граммов 500 на 1 метр квадратный) и через 5-6 часов побрызгать водой, однако не сильно сбрызгивать. От запаха мокрой золы жуки не появятся. Повторить так раз или два на протяжении недели.
И ещё рекомендую солёной мукой. У меня после жарки рыбы, если остаётся солёная мука, я сразу всегда высыпаю на баклажаны, можно даже под корешок. Вот и не сталкиваюсь никогда с этими паразитами. Но и необходимо не забывать, что вблизи с картофелем баклажаны лучше не садить. Вот мои очень хорошие выверенные рекомендации по выращиванию баклажанов, которые считаю просто суперскими! И рекомендую Вам! Ещё напоследок я решила поделиться вкуснейшим рецептом из любимых баклажанов.
Баклажаны, запечённые под сырным соусом
Блюдо просто супер! Готовлю его на все праздничные дни в семье. Приготовьте и Вы, и поймете, что баклажаны — это просто большое , вкусное, лёгкое блюдо. Теперь опишу, как правильно подготовить такую вкуснятину.
Итак, для начала взять 5 штук маленького размера баклажанов, хорошенько их промыть, обсушить и резать их четверть кольцами или кубиками. Потом сложить в мисочку, обсыпать солью и оставить на 20 минут. После этого хорошенько вымыть откинуть на дуршлаг.
ЛУК. 2 луковицы средних размеров почистить и мелко резать.
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ. Перец хорошенько вымыть, разрезать надвое, в первую очередь удалить семечки, потом ещё один раз хорошенько вымыть и опять резать четверть кольцами или кубиками.
ЧЕСНОК. 3 чесночных зубчика почистить и размельчить через чесночницу. Теперь взять сковородку подогреть в ней масло растительное в минимальном количестве и выложить лук, чуть-чуть солить и поджарить до мягкости, приблизительно минут 5. За одну минуту до приготовления добавить измельчённый чеснок и все вместе поджарить. Который обжарен лук с чесноком переложить в мисочку и отставить в сторону. В сковородку, где жарился лук, выложить нарезанные баклажаны и если понадобится долить чуть-чуть масла. Поджарить баклажаны 5-7 минут до мягкости и лёгкого зарумянивания, слегка солить. Переложить баклажаны в мисочку с жареным луком и отставить в сторону. В такой же сковороде оставить обжариваться болгарский перец. Обжаривать от 3 до 5 минут. Выложить перец к баклажанам и все хорошенько перемешать.
Делаем томатный соус
ЛУК. Одну луковицу средних размеров почистить и мелко резать.ЧЕСНОК. Два чесночных зубчика пропустить через чесночницу. Выложить его в мисочку и отложить.
Теперь лук положить в разогретую сковородку с маленьким количеством растительного масла, чуть-чуть солить и жарить 3-5 минут.
ПОМИДОРЫ. Лучше применять переспелые. Помидоры, 5-6 штук средних размеров, растолочь ложкой, снять плёнку с них, она не нужно будет. И опустить это томатное пюре в маленькую кастрюльку и тушить на небольшом огне 15-20 минут. За 2 минуты до приготовления добавить чеснок (измельченный) и хорошенько перемешать.
Готовый соус можно парировать блендером, но это не обязательно. В течении одной минуты до приготовления добавить измельчённый лук. И с закрытой крышкой оставить парится (без газа) 10-15 минут. Томатный соус солить по вкусу, добавить пол-чайной ложки молотого чёрного перца. И добавить измельчённую зелень( петрушка, лук, укроп прекрасно подходит базилик).
Готовимсырный соус
В в чистой кастрюле на слабеньком огне растворить сливочное масло, 1 столовую ложечку (граммов 70). Добавить 2 столовые ложки муки (процеженной через сито). Перемешать и на небольшом огне, пропарить 1 минуту. Потом снять сковородку с огня. Взять 1,5 стакана молока (граммов 320) и понадобится бульон из курицы 100-150 граммов). Теперь молоко и бульон из курицы разогреть. Чтобы жидкость была одинаковой температуры, с масляно — мучной смесью тонкой струйкой вливать тёплое молоко, потом бульон в сковородку с масляно — мучной смесью и помешивать ложкой.
Как только будет добавлена вся жидкость, массу хорошенько перемешать и вернуть на слабый огонь. Регулярно перемешивая, довести соус до кипения. Продолжать готовить до приготовления 3 минуты. Прибавить в соус твёрдый сыр(граммов 200), лучше всего применять Российский или Эдем. И размешивать до расставания сыра.
Проваривать соус ещё 1-2 минуты, если понадобится разбавить количеством молока или бульона до желаемой консистенции. Соус должен выйдет не достаточно жидким и не очень густым. При остывании соус становится более густым. Готовый соус солить по вкусу. Покласть сверху 1 чайную ложку масла сливочного, чтобы поверхность соуса не заветривалась.
А ТЕПЕРЬ Самое основное…
Подготовка к запеканию
На днище подготовленной формы(или пропорциональных формочках) выложить все нарезанные ломтиками помидоры и слегка солить. Сверху в первую очередь выложить овощи. Полить овощи сырным соусом ( можно перемешать овощи с соусом и положить в форму).
Печь нужно на небольшом огне, сверху можно обсыпать тёртым сыром, лучше всего перед тем , как поставить в духовку, или за 10 минут до завершения приготовления. Печь непродолжительное время, 30-35 минут, при температуре 180 градусов.
Приготовленному блюду нужно в первую очередь дать настояться, постоять 10-15 минут. А при подаче на стол запеканку (баклажаны, запечённые под сырным соусом) положить на блюдо, полить соусом из томата и сверху красиво оформить измельчённой зеленью. На этом всё, готово. Приятного аппетита. Очень вкусно, подаю всегда с самыми разными гарнирами, это и рис, и картофель жареный, и просто вареной, вкусно и просто — баклажаны без гарнира.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Вот такое вкуснейшее блюдо!Готовьте!Приготавливайте!Просто будете в восторге!Ещё один раз приятного аппетита!И воспользуйтесь моими советами.
P.S. — Если у Вас на ресурсе опубликуют мои рекомендации, то большое благодарю, всегда приятно! А если у Вас можно принять участие в каком-нибудь конкурсе, то я с радостью. Если что, вышлю фото к моей публикации. Заблаговременно большое вам благодарю! Как получите от меня письмо, если не тяжело, то ответьте, пожалуйста, Вам благодарю! ЖДУ ОТВЕТА!
Благодарю, Юлия! До встречи, дорогие читатели!
С уважением, Андрей!
Баклажаны: посадка и уход, подкормка и хороший полив
Как вырастить баклажаны?
При выращивании баклажанов в Сибири плоды возникают во второй половине лета, другими словами в период похолоданий. Уже в начале Августа понижается не только ночная, но и температура днем, выпадают большие осадки, что отрицательно оказывает влияние на скорость развития плодов.
В Новосибирске у растения вырабатывается один-два плода, размещенные на главном или боковом побегах, 10-12 завязей, 5-10 цветков и 15-20 бутонов (открытый грунт).
Для хорошего выращивания баклажанов важно знать, что эти растения активно растут и развиваются исключительно при температуре 25-27°С. В Сибири это, в основном, конец июня-начало июля. Днем погода жаркая 27-30°, ночью она резко понижается до 10-15°, а порой до 6-8°С.
Такие температурные скачки сдерживают ростовые процессы, но не оказывают влияние отрицательно на развитие генеративных органов. Последующее понижение вечерних температур смертельно действует на растения.
В Новосибирске тёплым считается год с длиной безморозного периода 135-145 дней и числом тёплых дней 78-80, когда средняя за сутки температура выше 15°. В такие годы к середине августа на растениях вырабатывается 2-3 плода в технической спелости и 7 завязей.
Некоторые плоды баклажанов бывают близки к созреванию. В годы с коротким вегетационным временем и сдержанно прохладным летом эфективность растений невысокая.
В Кулундинской степи, где климат теплее, групповое цветение баклажанов приходит в первых числах Июля, завязывание плодов в середине июля, техническая спелость баклажанов — в первой декаде августа. Усредненный урожай плодов тут составляет 140 кг/100 м2. Прекрасные условия для выращивания баклажанов, когда воздух тёплый и сухой, а почва достаточно влажная.
Наиболее скороспелые и урожайные сорта баклажана в условиях Новосибирской области такие:
Карликовый ранний 921. Куст невелик (35-45 см) с невысоким прикреплением плодов на растениях. Листы, темно-зеленые с фиолетовыми прожилинами, масса плода 200-300 г, форма его округлая или округло-грушевидная. От всходов до технической спелости проходит 100-106 дней. Урожайность 50-110 кг/100 м2.
Скороспелый 148. Растения этого сорта баклажана низкорослые (30-55 см), полу-раскидистые стебли зеленовато-фиолетовые, листы удлинённо-яйцевидные, цветки темно-фиолетовые, плоды грушевидные, темно-фиолетовые, в биологической спелости коричнево-бурые. Мякоть плодов белая, не горький, масса плода 150-200 г. От всходов до технической спелости проходит 90-105 дней. Урожай 60-120 кг/100 м2.
В Сибири можно растить и более позднеспелые сорта баклажанов: Фиолетовый карлик, Бирючекутский, Пекинский.
Для сохранения сорта и получения собственных семян имеет смысл несколько наиболее развитых плодов после снятия с куста дозаривать 5-10 дней в теплом помещении. Всхожесть семян баклажана от 50 до 70%.
Посадка баклажанов
Сеянцы нужно пикировать в фазе первого настоящего листа в горшочки с торфоперегнойной смесью. За время выращивания рассады баклажанов два раза выполняют подкормку раствором NPK. Первый раз-через 10 дней после пикировки: 30-40 г суперфосфата; 20-30 г калийной соли; 20-30 г аммиачной селитры на ведро воды.
При второй подкормке, через 20 дней, в данный раствор добавляют разведенный помет птиц (l:10)по 1 л на ведро воды. В данное время нужно держать температуру не менее 18-27°. Короткое температурное уменьшение тормозит рост и развитие рассады в течении всего вегетационного периода. Несвоевременные поливы баклажанов приводят к быстрому увяданию растений.
В открытый грунт баклажаны высаживают 12—15 июня, когда отлично прогреется почва. Площадь питания 50 X 50 см. Приготовление участка и способ посадки рассады аналогичные, как у томата и перца. Нужное требование успешного выращивания баклажанов — выбор защищенного от ветра участка с особенным тёплым микроклиматом, что не исключает использования пленочных укрытий.
Уход за баклажанами
В Кулунде, на поливном участке (7 поливов с нормой 3500 м3/га) был получен урожай плодов 140 ц/га, тогда как растения, которые поливали 4 раза (норма 1500 м3/га), снизили урожай до 87 ц/га.
Чаще поливать нужно в июле и первой половине августа, когда активно возрастает листовая поверхность и идет плодообразование. Снимающаяся спелость плодов баклажана приходит, когда они приобретают свойственную им фиолетовую окраску и могут достигать массы 150—200 г. Снятый плод может сберегаться 10-12 дней.
Баклажан — современное средство для лечения атеросклероза, так как содействует выводу из организма холестерина. Его советуют людям пожилым и страдающим заболеваниями сердца, сосудов и почек,
сопровождающимися отеками. Плоды баклажанов полезны при подагре.
Из-за небольшой калорийности они применяются полными людьми. В баклажанах много пектина, калия, есть фитонциды, витамины С, РР и группы В.
За фиолетовую окраску плодов баклажаны иногда называют «синенькими», в пищу применяют плоды в технической спелости. Баклажан относится к тому же семейству (пасленовых), что томат и перец. Это однолетнее растение с округлым, прямостоячим стеблем, зеленой или фиолетовой покраски, покрытым
волосками и колючками.
Листы баклажана овальные, большие, черешковые, толстые, опушенные. Цветки одиночные, размещены в пазухах разветвлений на побегах различных порядков. Чтобы семена баклажана приобрели полную физиологическую cпелость, нужно дозаривать плоды при температуре 20-22° в течение 15-20 дней.
