Заготовки на зиму из брусники в своем соку

Интересное сохранение брусники на зиму – это консервирование ее в собственном же соку. Брусника в своем соку на зиму выходит непревзойденно сладко-кислого вкуса. Она отлично послужит десертом на ваших столах, а еще наполнит организм большим количеством полезных веществ в лютую непогоду. Брусника не теряет собственных благоприятных параметров даже во время обработки ее горячей температурой, благодаря этому смело закрывайте в баночки. Консервированные ягоды можно будет не только сразу есть, но и добавлять, как ингредиент, в пироги, торты, десерты и даже делать соусы. Для желающих выяснить: «Как подготовить бруснику в своем соку?», предлагаются пару рецептов с пошаговым описанием и фото. Они доступно излагают все шаги консервирования вкусной ягоды.

Достоинства брусники

Витамины A, C, E, лимонная, яблочная кислоты, марганец, калий, магний, фосфор и железо, имеющиеся в ягоде, делают бруснику достаточно полезным плодом. Даже листья брусники имеют положительное значение, вмещая в себя витамин C, карбоновую кислоту, дубильные вещества, танин и арбутин. Такое толпа полезных веществ, просто нужно принимать целый год, но сезон развития у ягоды начинается в августе, и наслаждаться ее вкусом можно лишь до позднего октября. Благодаря этому обязательно необходимо сделать провизию на зиму из брусники в своем соку. Бензойная кислота в бруснике позволяет ей долго сберегаться. Сорванные ягоды могут пролежать до месяца при температуре 20 градусов. Консервированная брусника тоже будет сберегаться на протяжении многих лет.

В альтернативной медицине активно используют отвары из листьев и ягод брусники. Полученное снадобье употребляют при опухоли желудка, внутреннем кровотечении, дизентерии, гастрите, диабете, сыпи, и даже, как жаропонижающее средство. Листы, собранные осенью с брусничного куста, становятся антисептиком для заболеваний кожи.

Брусничный сок и как его получить

Сок из ягоды обладает позитивными качествами, а это означает, необходимо закрыть витаминный коктейль «брусника в своем соку» на зиму, по одному из представленных рецептов. Как было сказано, ягода имеет бензойную кислоту, благодаря этому среди компонентов вы не заметите лимонную кислоту либо же уксус. Дабы получить брусничный сок, которым после будет заполняться банка с ягодами, можно применять соковыжималку, соковарку, дуршлаг или металлическое сито. Другие приборы для кухни, нужные для выполнения такой заготовки, будут самыми привычными: кастрюля, миска, пресс для отжима сока.

Как получить сок из брусники через соковыжималку?

1. Сорвать ягоды с гроздьев, не оставляя веточек и другой зелени.
2. Промыть в проточной воде.
3. Приготовить посуду для грядущего сока и не переработанной мякоти (жмыха). Разместить 2 ёмкости под отверстиями соковыжимающего аппарата.
4. Поместить ягоды в верхний отсек этой техники для кухни. Включить и переработать бруснику. Каждые 3 минуты останавливать для очищения встроенного сита от жмыха.
5. Окончить процедуру. Промыть все части аппарата.

Различные типы и марки соковыжималок работают по-своему принципу. Благодаря этому, перед тем как приступить к работе, следует подойти к изучению инструкции.

Брусника в своем соку не сладкий

1. Ягоды высвободить от стеблей и зелени, вымыть. Упорядочить: упругие и спелые будут основой провизии, вялые – пойдут на сок.
2. Разместить отобранную хорошую бруснику в соковыжималке и получить сок.
3. Сок одновременно с целыми ягодами поместить в кастрюле и вскипятить. Не варить!
4. Пролить по банкам, только что закипевшую смесь и отправить на стерилизацию, прикрыв крышками. Стерилизовать 15 минут.
5. Отделанные горячей водой баночки вытянуть с кастрюли, закупорить крышками и ждать остывания. После этого убрать в кладовую готовую бруснику в своем соку на зиму. Приятного аппетита!

Данный рецепт рекомендован диабетикам, так как не имеет сахара. А здоровым людям, откупорив ягоды во время зимы, можно дополнить мед для сладости.

Брусника в своем соку с сахаром

1. Тщательно отобранных 2 кг ягод высвободить от зелени, промыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода.
2. Всыпать 1 кг ягод в стерилизованные баночки.
3. Благодаря соковыжималке получить сок из оставшегося килограмма брусники и вмешать в него 200 грамм сахара. Если нет соковыжимающего прибора, то взять в руки, тот же, дуршлаг. Засыпать в него брусничные плоды и железной давилкой отжать сок. Жмых убрать в сторонку, в провизии он принимать участие не будет.
4. Консистенцию перелить в кастрюлю и вскипятить. Сразу пролить по банкам и закатать. Стерилизовать не надо. Приятного аппетита!

Брусника, законсервированная в своем соку на зиму, так быстро съедается всеми домочадцами. Из нее разрешено делать не только провизию в своем же соку. Из брусничных ягод выходит отличный морс, варенье, компот. Она прекрасно сочетается с другими садовыми плодами в консервировании. Апетитных вам заготовок на зиму!

Видео о характеристиках брусники