Два способа сберечь клюкву на зиму, чтобы подготовить вкусный пирог или морс в стужу

Кисло-сладкие красные ягодки клюквы чрезвычайно полезны, но, ведь известно, растет это растение не везде. Благодаря этому каждый, кому подвернулась удача приобрести клюкву, сразу думает над тем, как подобрать лучших два способа сберечь клюкву на зиму, чтобы даже в зимнее время года можно было полакомиться витаминами.

Два способа сберечь клюкву на зиму

Сделать клюквенные залежи смогут помочь несколько простых вариантов, о каких мы дальше побеседуем детальнее, а конкретно:

• перетереть ягоды с сахаром;
• залить их водой.

Так как и в том и другом случае ягоды не поддаются термической обработке, клюква хранит все витамины и остается очень полезной.

Какой бы способ вы не применяли, перед заготовкой ягоды необходимо перебрать, отбраковать порченные, тщательно вымыть и дать стечь ненужной жидкости.

Перетираем ягоды с сахаром

Клюквенно-сахарный экстракт выполняется по аналогичному принципу, что и заготовка малины. Промытые и перебранные ягоды нужно пересыпать сахаром и с помощью картофелемялки раздавить, чтобы вышла равномерная масса. Много сахара сыпать не надо, достаточно исполнять пропорцию 1:1. Для тех, кто любит более сладкий вариант, можно слегка повысить кол-во сахара. На 1 кг клюквы покласть 1,5 кг сахара, однако не более, так как масса выйдет чрезмерно приторной.

Дальше перетертую клюкву разложить по чистым банкам, накрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник. Пройдёт несколько дней, и с самого начала жидковатая масса превратится в подобие желе.

Как сберечь ягоды без добавки сахара?

Сахар – это, разумеется, очень вкусно, однако не всем нравится сладкое и не всем можно его есть, тем более при наличии некоторых хронических заболеваний, к примеру, диабета. Тем не менее, клюква отлично хранится и не сладкий. Для этого понадобится большая стеклянная банка и обыкновенная вода.

Вымытые ягодки следует бережно и свободно насыпать в банке, не утрамбовывая, чтобы они остались целыми. Потом залить водой, чтобы она полностью покрыла их. Хранится такая банка в прохладном месте, было бы неплохо, в холодильнике. Как ни удивительно, но клюква, залитая водой, может стоять до 2 лет. Тем не менее, такое количество времени ее сохранять не выйдет – свежие, словно только что сорванные, ягодки наверное будут съедены намного до недавнего времени.

В первом способе можно применять даже повреждённые, лопнувшие, ягоды, так как они все равно будут перетираться. Для второго метода необходимо отобрать только целую клюкву.

Как видно, абсолютно ничего сложного в том, чтобы заготовить клюкву на зиму, нет. Подбирайте тот вариант, который вам больше нравится, и насладитесь клюквенным морсом прохладными вечерами, представляя себе тёплое лето.

Видео про то, как заготовить целые ягоды клюквы без применения сахара