Как правильно разморозить клубнику?
Клубнику любят все – и взрослые, и дети. Не взирая на то, что эта ягода сезонная, с помощью морозилки можно обеспечить собственную семью витаминами до последующего лета. Если с умом подойти к процессу подготовки клубники к замораживанию, а еще правильно разморозить ее, вполне реально сберечь все полезные витамины. По вкусу размороженные ягоды ничем не выделяются от свежесорванных, их можно применять для начинки или украшения в пироги, приготовления коктейлей или же просто есть.
Способы замораживания клубники на зиму
В зависимости от того, какие ягодки есть в наличии, и для чего они будут предназначаться, есть эти методы заморозки клубники:
- Сухая заморозка половинок или целых ягод. Спелую твёрдую клубнику вымыть и дать стечь ненужной воде. Плодоножки можно оборвать или оставить – по требованию. Сухие ягоды разложить в 1 слой на подносе и поместить в морозильную камеру минимум на 2 часа. При заморозке половинок клубники их выкладывают разрезанной стороной к верху. Когда ягоды полностью затвердеют, переложить в пакеты из полиэтилена или контейнеры с крышкой.
- Заморозка клубники с сахаром. Чистую обсушенную ягоду положить в лоток, не докладывая до краев. Сверху засыпать сахаром – приблизительно 200 г на 1 кг клубники, и закрыть плотной крышкой.
- Заморозка клубники во льду. Способ прекрасно подойдет для очень маленьких ягодок. Целые (или разделенные на половинки) клубнички положить в лоток для приготовления льда. Залить в каждые отсек остуженную кипяченую воду таким образом, чтобы она покрыла ягоду. Оставить на 5 часов, а после переложить в единый пакет либо замотать каждый кубик с клубникой в пищевую фольгу.
- Заморозка клубничного пюре. Для пюре применяют чрезмерно большие или помятые ягоды, которые делают мельче при помощи блендера, добавив сахар (на 0,5 кг – 200 г). Формочки застелить пленкой и выложить пюре. Через 4-ре часа, когда оно отлично застынет, вытянуть из формы, убрать пленку и сложить в пакет или лоток с крышкой.
Необходимо учитывать, что клубнику можно замораживать лишь единожды. После того, как ягоды растают, повторная заморозка не проходит.
Самый правильный способ разморозки клубники
Чтобы замороженные ягоды сберегли все полезные вещества и внешний вид, необходимо помнить, как правильно разморозить клубнику. Для этого пакет или лоток с ягодами следует переложить из морозильной камеры в холодильник на полку сверху и оставить на ночь. Можно еще просто рассыпать клубнику в мисочку и оставить на столе на несколько часов.
Некоторые ложат ягоды в СВЧ печь или горячую воду, чтобы сделать быстрее процесс. Делать так не рекомендуется, так как под влиянием больших температур все витамины пропадут.
Замороженные кубики с клубникой применяют в первичном виде, добавляя их в коктейли.
Как сберечь клубнику на зиму – видео
