Райский напиток или рецепты компота из ранетки на зиму

Консервация из ранеток, а конкретно компоты, обладает частным характером. От обыкновенного яблочного напитка такая заготовка выделяется способом закладки фруктов, благодаря их наружному виду. А дело все в том, что этот сорт яблок имеет мелкие плоды, благодаря чему называют их еще по другому «райскими яблочками». Впрочем это совсем не проявляется на вкусе плодов, зато играет роль при консервировании.

Подготовка яблок

Согласно рецептам компота из ранеток на зиму небольшие яблочки по большей части ложат в общем виде, не разрезая на части. Поэтому требуется очень тщательная обработка плодов. В первую очередь, необходимо тщательно осмотреть каждое яблоко на предмет наличия повреждений или вредителей. Для компота подойдут только здоровые целые плоды. Это тот случай, когда один «плохишь» может свести на нет все усилия. Наличие подпорченных плодов не только повредит внешний вид, но и сыграет роль мины замедленного действия, и банка долго не выстоит.

Перебранные качественные плоды нужно отлично промыть и разложить на расстеленном полотенце, чтобы они обсохли. Некоторые рецепты компота из ранеток на зиму предполагают наличие веточек на фруктах. Такие плоды эстетично выглядят в банковской структуре, а напиток приобретает тонкий привкус.

Ранетки с веточками можно применять исключительно для закатки очень сладких компотов. Чем меньше сахара в напитке, тем больше риск, что он будет сберегаться непродолжительное время.

Дополнительным невидимым моментом того, как варить компот из ранеток на зиму, считается их прокалывание перед закладкой в бутыль. Это даст возможность сберечь яблочки целыми под влиянием горячей воды. Плюс к этому, они быстрее пропитаются сахарным сиропом и будут лучше отдавать собственные соки.

Для накалывания плодов лучше применять древесные зубочистки, а сами проколы необходимо делать ближе к хвостику.

Яблочный компот с ванилином

Очень быстрый способ заготовить напиток – это сделать компот из ранеток на зиму без стерилизации. Чуть-чуть ванилина дадут ему тёплый летний запах.

На 3 литра воды потребуются:

• 500 г райских яблочек;
• 500 г сахара;
• по 1 г ванилина и лимонной кислоты.

Процесс закатки очень легкий и быстрый:

1. Ранетки вымыть и наколоть.
2. Обсохшие яблоки положить в стерилизованные емкости.
3. Подготовить сахарный сироп, в конце добавить ванилин и кислоту.
4. Залить банки кипящим сиропом, закатать и накрыть тёплым одеялом.
5. После того, как банки полностью остынут, вынести их на хранение в темное место.

Компот из порезанных ранеток с цедрой лимона

Неповторимый вкус прибавит напитку добавление листьев смородины и вишни. Что же касается того, сколько сахара потребуется на компот из ранеток, то в оригинале рецепта на 500 г яблочек необходимо 300 г сахара. Для кого-то это покажется многовато, однако собственно поэтому в напиток также добавляют цедру лимона. При комбинировании всех компонентов выходит кисло-сладкий компот.

Итак, ранетки вымыть, разрезать на две половины, а потом еще на две. Удалить сердцевину и семечки и нарезать фрукты (на дольки либо пластины).

Маленькой пучок листьев смородины и вишни вымыть под краном и обдать кипятком для дезинфекции. Нарезать на полосы.

С одного лимона снять цедру.

В стерилизованную банку емкостью 3 л выложить в первую очередь листву, а поверх — ранетки, наполняя ее на 1/3 высоты.

Подготовить сироп и залить им яблоки (воды потребуется приблизительно 2,5 л.) Добавить цедру лимона, закатать и укутать.

Практичный напиток из райских яблок и рябины

Ранетки отлично комбинируют с другими фруктами и ягодами. Очень привлекательный по оттенку выходит компот из ранеток и черноплодки на зиму. Ягоды ему дают чуть-чуть терпкости и темную окраску.

Один килограмм яблок вымыть, дать обсохнуть. Наколоть у хвостиков.

Черноплодную рябину в количестве 200 г вымыть под водой из крана и бланшировать не больше 3 минут, чтобы ягоды не полопались.

В стерилизованные баночки насыпать на днище рябину, а поверх выложить ранетки.

Приготовить сироп для заливки, применяя:

• 2 л воды;
• 1 кг сахара .

Залить им фрукты и ягоды, закатать и укутать.

Яблочно-вишневый напиток

Компот из ранеток и вишни на зиму имеет очень привлекательный рубиновый цвет в отличие от напитка из одних яблочек. Более того, вишня прибавит ему легкую кислинку, что очень оценят те, кто не любит чрезмерно сладостные напитки.

На трехлитровую банку компота потребуются:

• 300 г спелой вишни;
• 500 г ранеток;
• 1 ст. сахара;
• 3-4 цитрусовых дольки (лимона либо апельсина);
• 2,7 л воды.

Пошаговое приготовление:

1. Ранетки вымыть и разрезать на 2 половины. Можно оставить фрукты целыми, но тогда их следует наколоть.
2. Вишни почистить от хвостиков, а косточки оставит
3. Положить все в бутыль, помня о цитрусовых дольках.
4. Сахар растворить в водной массе, проварить 2-3 минуты и залить сиропом банку.
5. Укупорить, накрыть тёплым пледом и оставить, чтобы она остыла.

Компот из ранеток и слив методом двойной заливки

Это довольно хороший вариант закатки напитка с применением райских яблочек жёлтых сортов. Синие сливы и светлые яблочки эстетично выглядят и прекрасно сочетаются между собой.

Кол-во фруктов зависит от способа заготовки: можно положить в банке по 300 г слив и яблок, а для более концентрированного напитка – заполнить ее до краев равным количеством компонентов.

Это же касается и вида фруктов в компоте из ранеток и слив на зиму: если появится желание их оставляют целыми либо разрезают на 2 половины. При эксплуатации ранеток в общем виде их следует наколоть, чтобы сберечь форму.

Итак, подготовленные фрукты положить в стерилизованную банку и залить бурлящей водой. Закрыть крышкой и дать постоять 15 минут.

Удалить воду в кастрюлю и сделать на ней сироп в расчете:

• 100 г сахара – на литровую банку;
• 200 г сахара – на емкость объемом 2 л;
• 300 г сахара – на трехлитровую бутыль.

Залить второй раз банки с фруктами и закатать.

Рецепты компотов из ранеток на зиму очень просты в применении. Даже домохозяйка без навыка осилит сделать такой напиток с первого раза. К большому сожалению, у подобного компота есть один серьёзный недостаток. Он быстро кончается! Благодаря этому лучше заготовить больше баночек, чтобы их уж наверное хватило на всю зиму.

Видео-рецепт из ранетки с рябиной