Рецепты компота из райских яблочек

Дикие яблоки почти что не выделяются по вкусу от обыкновенных. Благодаря этому и компот из райских яблок по качеству вкуса ничем не уступает компоту из обыкновенных. Эти чудесные яблочки имеют размер не больше пяти сантиметров в диаметре. За очень вкусный и красивый вид, который они хранят и в «закрутках», их часто применяют как украшение десертов. Однако можно яблочки и просто скушать, как индивидуальное лакомство, в компоте они становятся мягкими, пропитанными сиропом, не теряют собственной ароматности.

Сортов подобных яблок не очень то и много. Это сложилось исторически, когда вывели крупноплодные сорта, то небольшие яблочки несправедливо забыли. У нас культивируются всего три разновидности диких яблок – сибирка, китайка и ранетки. Кстати, наименование собственное – «райские» -яблоки получили от ботаников, которые выделив один из видов низкорослой яблони назвали ее «парадизкой», другими словами райской, наименование прижилось и понемногу распространилось на все небольшие яблочки. Минусом подобных яблонь считается то, что они не морозостойкие. Благодаря этому встречаются больше в районах юга России. В районах севера и средней полосе сажают гибриды. Садоводы ценят эти деревья и за внешний вид – ароматные цветы весною, яркие плоды осенью, прекрасная форма кроны и вкусные плоды, которые повсеместно используются в домашних заготовках.

Хорошие свойства диких яблок

Райские яблочки богаты витаминами и минералами. В них много полезного для кишечника пектина. 28 микроэлементов, среди них такие минералы, как магний, фосфор, йод, кальций, железо. И, разумеется, как и во всех яблоках, большой список витаминов – С, Е, А, В1, В2, РР. Они считаются великолепными антиоксидантами, чистят кишечник, избавляют от дизентерии и колитов, за счёт содержания огромного количества клетчатки. Есть в них вещества, которые нормализуют давление, выводят лишних холестерин, токсины, шлаки. Плоды полезны при ревматизме, заболеваниях почек, печени, проблемах с кожными болезнями. Полифенол, имеющийся в яблоках, предупреждает возникновение раковых клеток. В них на порядок больше биологически активных веществ, чем в обыкновенных больших яблоках. И эту колодец полезностей можно сохранить в консервах, закрыв компот из райских яблок на зиму.

Простой рецепт компота из диких яблочек

Процесс консервации диких яблочек сложно назвать сложным или трудоемким, все выполняется весьма просто. Рассмотрим простой рецепт компота из яблок поэтапно.

Для одной 3-х литровой банки компота вам потребуются:

• райские яблоки – 700 грамм;
• сахар – пол килограмма;
• вода – 2,5 литра.

Компот из яблок, консервация в несколько этапов:

1. Готовим банки и крышки – моем, стерилизуем привычным для вас способом.
2. Отделываем яблоки – моем, сушим, отрезаем «палочки» и «хвостики». Если появится желание плодоножки можно и оставлять, если Вы запланировали применять яблочки для украшения десертов, но то их необходимо прекрасно подрезать.
3. Налаживаем по 700 грамм яблок в каждую банку.
4. Варим сироп из воды и сахара – подогреваем воду до кипения, потом растворяем в ней сахар и проваривает 2-3 минуты.
5. Заливаем яблоки сиропом.
6. Банку помещаем в кастрюлю для стерилизации. На ее днище необходимо покласть мягкую ткань, чтобы банка не соприкасалась с дном кастрюли напрямую, налить доверху кастрюли тёплой воды и кипятим двадцать минут. Подойдёт довольно глубокая кастрюля, чтобы вода в ней доходила приблизительно до плечиков банки.
7. Вытянуть банку из воды, закатать подготовленной стерильной крышкой.
8. Поставить банку на крышку и укутать чем-то тёплым. Оставить в подобном виде до полного остывания. Потом компот из райских яблок можно перемещать в место для продолжительного хранения.

Чтобы плоды в компоте не лопались, а сохраняли приятный вид, необходимо бережно наколоть зубочисткой каждое яблочко в некоторых местах на шаге их подготовки.

Рецепты компота из диких яблок с добавками

Кое-кто считает, что компот исключительно из яблок – пресноват, не имеет сочного вкуса, и предпочитают делать яблочный компот с добавками. Для компота из небольших яблок на зиму это тоже возможно.

Разрешается комбинировать дикие яблочки с корицей и гвоздикой, сделав компот по вышеуказанному рецепту, добавив специи по вкусу (в обычном варианте, на 3-х литровую банку – 3 бутона гвоздики, палочка корицы) и еще необходимо будет добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты на банку. Для аромата также добавляют мяту, ванильный сахар.

Вкусные компоты получаются при комбинировании яблок с боярышником, виноградом, грушами. Эти ягоды и фрукты созревают в данный же период, что и райские яблочки. Рассмотрим рецепт компота из райских яблок с боярышником, это довольно прекрасное комбинирование и по вкусовым свойствам, и по своему виду. Плоды близки по размерам, отлично комбинируют по оттенку. А, настоявшийся до зимы компот, выходит очень ароматным и вкусным.

Пикантность рецепта заключается в том, что предела собственных качества вкуса компот может достигать собственно в консервации, выстоенным хоть несколько месяцев.

Для рецепта необходимо на один литр воды:

• 150 грамм боярышника;
• 50 грамм яблок;
• 150 грамм сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Компот из райских яблок на зиму, рецепт поэтапно:

1. Приготовить банки и крышки – вымыть, стерилизовать.
2. Приготовить яблоки и боярышник. Ягоды перебрать и промыть, яблоки резрезать напополам и убирать сердцевинку с семенами.
   
3. Сложить плоды в банке.
4. Подготовить сироп из воды, сахара и лимонной кислоты.
   
5. Стерилизовать в кастрюле, способом, указанным в предыдущем рецепте, 3-х литровую банку – 20 минут, 2-х литровые – 15-ть, литровые – 12-13 минут.
6. Закатать стерильной крышкой.
7. Оставить в тепле на крышке до полного остывания.

Компоты из небольших яблочек понравятся вам и вашим членам семьи. Можно создать несколько разнообразных вариантов консервации, чтобы попробовав, подобрать себе самое прекрасная комбинация вкусов, яблок с корицей, мятой, боярышником, или компот из яблок в чистом виде. Насладится вкусом, и получить заряд витаминов и остальных полезных веществ, которыми богаты эти плоды.

Готовим компот из райских яблочек на зиму — видео