Шарлотка роскошная с яблоками в духовке: хорошие рецепты
Любимый десерт многих поколений сладкоежек – шарлотка роскошная с яблоками в духовке. Этот яблочный пирог готовится из доступных продуктов моментально. Если в холодильнике есть кефир или сметана, то тесто будет воздушным и мягким. Для начинки понадобятся яблоки. Идеально, если они будут большими и спелыми.
Первый десерт с наименованием «шарлотка» возник в Англии. Крестьяне, чтобы угодить собственной королеве и в символ уважения к ней, выдумали пирог без выпечки. Хлеб, смоченный в яблочном сиропе, выкладывался слоями. Его чередовали с фруктами. После охлаждения подавали на стол. Отдаленно блюдо напоминало терамису. Рецепт понемногу видоизменялся и превратился в пышный бисквитный пирог с начинкой из свежих яблок.
Шарлотка роскошная с яблоками в духовке быстрого приготовления
Дабы получить вкусный десерт, стоит следовать рецептуре. В качестве фруктового наполнителя постоянно применяются яблоки, однако можно их менять грушами или ягодами. Чтобы придать пикантности и большей сладости в пирог часто добавляют шоколад. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке прост и доступен. Есть разные варианты приготовления. Чтобы сформироваться с выбором, нужно попробовать несколько. Пирог готовится на кефире или сметане, с корицей и с манкой, с фруктами и ягодами. В тесто прибавляются орехи или мак. В качестве начинки применяются также сухофрукты.
Чтобы подготовить шарлотку пышную с яблоками в духовке, потребуется запастись нужными продуктами. Не обращая внимания на то, что их список невысокий, но лучше не отходить от рецепта, чтобы не разочаровал результат.
Компоненты:
- 200 г муки;
- 270 г сахара;
- 3 яйца;
- 4 яблока;
- 10 г ванилина;
- 2 больших ложки крахмала;
- 1 ложечка разрыхлителя;
- 1 небольшая ложка коньяка;
- по большой ложечке сока лимона и черного кунжута.
Особенную прелесть блюду дадут коньяк и ваниль. Благодаря соде с соком из лимона и крахмалу, тесто выходит не тяжёлым и воздушным.
Тонкости приготовления
По-шаговый рецепт яблочного десерта даст возможность разобраться в мелочах его приготовления:
- В зависимости от вкусов фрукты можно заранее очистить от семечек и шкурки.
- Яйца и сахар нужно взбивать до состояния пены. Под эти цели лучше всего применять миксер. Яичная смесь после взбивки должна увеличиться вдвое.
- Мука, крахмал и разрыхлитель просеиваются, чтобы дать тесту воздушность. Смесь маленькими частями сыпется в яичную массу. Туда же отправляется ванилин.
- Запах и прелесть выпечке прибавит натертая лимонная цедра. Не нужно захватывать белую шкурку, чтобы не причинить вред качеству вкуса.
В тесто нужно в первую очередь добавить небольшую ложечку коньяка. В готовой выпечке хмельной напиток не чувствуется, зато рождается приятный вкус и запах.
Яблоки нужно порезать. Размер кусочков и их форма не имеют значения. Порезанный фрукт сбрызгивается соком лимона и слегка присыпается сахаром. Сборочный процесс пирога и выпечки не просит больших трудов. Только нужно выбрать высокую форму, так словно тесто под температурным воздействием подымается.
Шарлотка с яблоками в духовке выйдет на самом деле пышной, если следовать всем советам:
- Форму требуется хорошо промазать сливочным масло. Днище обсыпать кунжутными зернами.
- Половину теста нужно залить в форму. Фрукты ложатся сверху. Размешивать массу нельзя. Сверху яблоки Запираются оставшимся тестом и засыпаются кунжутом.
- Перед выпечкой пирог должен постоять 10 минут.
Духовку требуется подогреть до 180 ?С и поставить туда пудинг. Пирог выпекается в течение 40 минут.
После выключения духовки десерт нужно оставить в ней на 10-20 минут. Тогда выпечка выходит мягкой и тает во рту.
Шарлотка роскошная с яблоками в духовке по народному рецепту
Способов приготовления вкусного десерта очень много. Яблоки отлично комбинируют с творогом, чем воспользуйтесь, изготавливая душистый пудинг. По вкусу десерт будет похож на нежную запеканку. Для того, чтобы правильно подготовить шарлотку пышную с яблоками в духовке, потребуется очень маленький список доступных продуктов и следование рецепту. Из указанных элементов выйдет 6 порций.
Компоненты:
- 5 яиц;
- стакан сахара;
- 170 г муки;
- 4 яблока;
- 360 г творога;
- 65 г сливочного масла;
- пакет ванилина;
- сахарная пудра;
- корица по вкусу.
Яблочная шарлотка в духовке, рецепт которой включает творог, выходит очень нежной на вкус. Ванилин и корицу можно не добавлять. Эти элементы придают запах, но никак не оказывают влияние на пышность десерта.
Приготовление шарлотки с творогом:
- Яйца и сахар требуется отлично взбить. Миксер нужно включить на высокую скорость, для получения однородной массы.
- Мука просеивается в яичную смесь и бережно смешивается. В тесте не обязано остаться комков.
- Пока тесто отстаивается, нужно приготовить начинку. В чашке при помощи миксера перемешивается подтаявшее сливочное масло и 75 г сахара.
- Ванилин и творог перемешиваются с получившейся массой, и еще раз все взбивается.
- Яблоки чистятся от сердцевины и режуться дольками.
Форму требуется взять большую. Тесто имеет особенность подниматься и вытекать. Форма смазывается сливочным маслом. На днище ложатся яблоки, покрытые корицей, выливается одна часть теста. Дальнейший слой – творожная масса. Останки теста выливаются сверху. Его стоит закрыть яблоками, а поверх обсыпать корицей.
Десерт выпекается в духовке в течение 40 минут при температуре 170 ?С. Готовность можно проверить при помощи зубочистки.
Шарлотку можно обсыпать сахарной пудрой или залить глазурью из шоколада. Пирог выходит очень вкусным и нежным, как в раннем возрасте.
Простой рецепт пышной шарлотки — видео
