Витаминный компот из шиповника

Компот из шиповника с первого взгляда собой не представляет ничего особого. И правда, что же такого может быть в полупрозрачном напитке, который и запаха почти не имеет? Впрочем еще в старые времена шиповник широко применяли для приготовления самых разных оздоровительных отваров. И не напрасно, ведь по собственному составу эта ягодка одного только витамина С имеет больше, чем лимон. Что уже и говорить о прочих полезных веществах, например как железо, калий, фосфор, кератин и прочие.

Компот их терпких ягод советуют принимать во время болезней простудного характера, сопровождающихся увеличением температуры тела. Он делает легче общее состояние, понижает температуру и восстанавливает иммунитет. Кстати, такой напиток полезно пить тем, кто страдает на сахарный диабет (в данном случае сахар в компот не добавляют). Шиповниковый компот стабилизирует уровень сахара, выводит токсины и содействует уменьшению холестерина.

Измельченные ягоды шиповника применяют как противопаразитарное средство, а приготовленный на них компот оказывает не тяжелое слабительное действие.

Необходимо выделить, что компот из шиповника способен оказать как пользу, так и вред здоровью. Все тот же витамин С выполняет его «запретным плодом» для людей, которые страдают очень высокой кислотностью, язвой или гастритом. Более того, шиповник относится к мочегонным средствам, благодаря этому при долгом употреблении вымывает кальций.

Очень осторожно нужно принимать напиток гипертоникам и людям, имеющим болезни почек или желтуху.

В рецептах компота из шиповника применяют как свежие, так и сушеные ягоды. Плоды заранее чистят от плодоножки и цветков, порой еще вынимают семена.

Компот из свежих ягод

Чтобы закатать 2 литровые баночки напитка:

1. Килограмм свежих ягод перебрать, очистить от хвостиков и остатков соцветий. Вымыть в первую очередь холодной водичкой, а потом обдать кипятком.
2. Разложить шиповник по стерилизованным банкам, наполняя их немного поменьше, чем частично.
3. Отдельно сделать сироп. Чтобы определиться с количеством компонентов, в банке с ягодами налить воду и слить ее в кастрюлю. На каждый литр воды покласть 600 г сахара, потом доводить до кипения и варить 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.
4. Кипящим сиропом залить банки с шиповником и стерилизовать 15 минут, после этого укупорить и накрыть тёплым одеялом.

Компот из перетертых ягод с медом

В комбинировании с медом компот из шиповника на зиму собой представляет реальную копилку витаминов. Он создаст прекрасную защиту организму от простуды и гриппа, а еще выведет шлаки и токсины.

Свежий шиповник в количестве 1 кг почистить от семечек и вымыть. Рассыпать в кастрюлю и залить водой, чтобы она покрыла ягоды. Отварить их пока не приготовятся (чтобы полностью размякли).

Ягоды подобрать и перетереть через сито.

Долить воду в кастрюлю, где варился шиповник таким образом, чтобы вышло 2,5 л. Добавить 2 ст. меда и перетертую ягодную массу. Довести все до кипения и пролить по стерилизованным банкам. Закатать и укутать.

Компот из высушеных ягод с апельсиновым соком

Такой компот из шиповника выходит очень сочным и чуть-чуть кислым. Перед тем как употреблять его можно разбавить водой (кипяченной) в пропорции 1:1.

Чтобы подготовить напиток:

1. Налить в кастрюлю 1,5 л воды, дать ей вскипеть, а потом чуть-чуть остудить.
2. Когда вода станет тёплой, засыпать 0,5 кг сухого шиповника и настаивать 10 часов.
3. По окончании установленного времени подобрать плоды, а саму воду процедить.
4. Разрезать набухшие ягодки напополам и бережно подобрать семена. Еще раз вымыть, чтобы не останется ворсинок.
5. С одного апельсина снять цедру.
6. В отдельную посуду выжать апельсиновый сок.
7. Процеженную воду, в которой настаивался шиповник, поставить на огонь, добавить 700 г сахара, 2 палочки корицы и апельсиновую цедру. Потом доводить до кипения, чтобы сахар растаял.
8. Засыпать очищенный шиповник и влить апельсиновый сок, дать еще раз вскипеть и выключить.
9. Когда сироп остынет, шумовкой вытянуть плоды и разложить их по банкам, а сам сироп снова проварить 5 минут.
10. Залить шиповник в банковских учреждениях горячим сиропом, стерилизовать 10 минут и закатать.

Компот из свежих яблок и шиповника методом заливки

Чтобы увеличить качества вкуса, в напиток добавляют многообразные фрукты и ягоды. Сделать вкусный компот из шиповника для малышей можно, применяя сушеные ягоды и свежие яблоки. Фрукты лучше всего взять маленьких размеров (можно райские яблочки), так как они укладываются полностью.

Один килограмм яблок вымыть и наколоть зубочисткой.

Сушеные ягоды шиповника (200 г) почистить от хвостиков и вымыть.

Налить в кастрюлю воды и после того, как она закипит, бланшировать шиповник и яблоки в течении 10 минут.

Яблоки можно взять любого сорта и нарезать их.

Проваренные компоненты разложить по стерилизованным баночкам емкостью 1,5 л и закрыть крышками.

Теперь следует сварить сладкий сироп:

• 800 мл воды потом доводить до кипения;
• насыпать 350 г сахара;
• еще раз дать вскипеть.

Залить горячим сиропом банки с шиповником и яблоками, закатать и укутать.

Напиток из сухих фруктов

Вкусный и практичный компот из яблок и шиповника выходит, если применять сушеные ягоды и фрукты.

Чтобы вкус был более сладким, однако не приторным, заместь увеличения количества сахара добавляют чуть-чуть изюма.

Итак, сначала необходимо правильно приготовить сухофрукты, иначе компот выйдет мутным. Для этого залить горячей водой и дать постоять 10 минут:

• 100 г изюма;
• 0,5 ст. сушеного шиповника;
• 1 ст. яблочных долек.

Промытые ягоды и фрукты рассыпать в кастрюлю и залить 3 л воды. Довести компот до кипения и варить, пока сухофрукты не станут мягкими. Потом насыпать 2 ст. сахара и протомить 15 минут, чтобы он растаял.

Готовый компот из шиповника пролить по банкам и закатать.

Компот из шиповника в мультиварке

Практичный напиток также можно подготовить в мультиварке – это занимает совсем мало времени. Кол-во компонентов зависит от размеров чаши аппарата. К примеру, если она маленькая:

1. В чашу налить 1 л воды и засыпать 500 г сахара. Подобрать режим «Варка».
2. Пока вода греется, очистить и вымыть 1 ст. свежих ягод. Если появится желание подобрать семена.
3. Когда сироп практически закипит, покласть в него шиповник и выставить таймер на 30 минут.

После сигнала о выключении компот из шиповника в мультиварке готов.

Чтобы компенсировать витаминные залежи и поддержать иммунитет, не обязательно идти в аптеку. Ведь бытовые заготовки, выполненные с любовью собственными руками из полезных ягод шиповника, совсем не хуже аптечных витаминов и уж точно гораздо натуральнее. Несколько баночек компота не займут достаточное количество места в кладовой, зато всегда пригодятся холодной зимой. Будьте здоровы!