Цветная капуста и чем она полезна

Капуста цветная – хорошие свойства и ущерб для организма

Польза цветной капусты и ее лечебные свойства

Эта разновидность капусты имеет многолетнюю историю и, в действительности, была завезена из тропических широт Африки. За более чем 300 лет акклиматизирования было выведено до 250 сортов, последние из которых стали сходны на известную всем нам капусту и выращивались в открытом грунте. Наименование «цветная» не имеет никакого отношения к ее цвету. Она обрела его за счёт своеобразной формы плода, который напоминает лепесточки цветка. Растение осталось очень теплолюбиво, а еще сохранило в себе весь спектр витаминов, который отличительный многим тропическим фруктам. Чем полезна капуста цветная и для чего ее нужно принимать в пищу – рассмотрим дальше.

1. Пищевые волокна цветной капусты имеют много целебных параметров для кишечника. Во-первых, они совершенствуют впитывание полезных веществ, а еще выделение нужных для разложения пищи ферментов. Подобным образом, этот овощ позволяет «почистить» организм, и вы будете ощущать легкость. Второе, становиться лучше микрофлора кишечника. Сок цветной капусты – это вещество, в котором развивается огромное количество полезных бактерий, помогающих улучшению пищеварения.
2. Научно доказали (исследования Канадского университета пищевой промышленности), что повседневное потребление в пищу всего 100 грамм овоща уменьшает риск проявления болезней простаты в 3 раза. При исследованиях и подробном анализе карт больных было обнаружено, что любители «белого цветка» совсем не имеют трудностей с толстой кишкой, яичниками, мочевым пузырем. Риск получения онкологического болезни уменьшается в 5 раз!
3. Свойства цветной капусты неоценимы при заболеваниях кишечного тракта и недостатке ферментов в желудке. Подобным образом, сок считается реальным способом освободится от гастритов и предохраняет появление заостренных форм язвы. Много вредоносных организмов нейтрализуются при употреблении этого овоща, благодаря этому опасность возникновения инфекционых болезней уменьшается в пару раз.
4. Капуста цветная, питательность которой составляет 26 ккал/100 грамм, считается эффективным средством чтобы сбросить лишний вес, так как на процесс ее переваривания требуется калорий в 1.5 раза больше, чем дается из нее организму. Собственно поэтому любая диета в первую очередь включает ее в питание. Если заменить данным овощем хотя бы 15% продуктов из каждодневного питания, можно заметить результат от этой диеты уже через пару дней, а самочувствие становиться лучше на следующие сутки! Кроме того, эти «цветочки» можно подготовить не только в салате, но еще и в виде пюре, которое по качеству вкуса ничем не уступает привычному всем блюду.
5. Пользу для системы сердца тяжело переоценить. Это один из некоторых продуктов, рекомендованный при тахикардии и для предупреждения инсульта. Сосуды чистятся буквально за считанные месяцы и без какого-то ущерба для здоровья, как это бывает при употреблении различных препаратов.
6. Высокое содержание калия благотворно оказывает влияние на психику человека, успокаивает ее и увеличивает устойчивость к стрессам, благодаря этому рекомендовано принимать как минимум 150 грамм на день тем, кто часто подвергается стрессам.
7. Самым лучшим препаратом для выведения холестерина из организма также считается капуста цветная. При рeгулярнoм употреблении по 1 разу в день по 200 грамм уже через 5-6 месяцев будет ощутимо снижен уровень холестерина.
8. Если вы принимали препарат Омега 3 и знаете его подходящее влияние на человеческий организм, то вам будет очень легко оценить всю пользу от «цветного» овоща. В собственном составе он имеет не только комплексные витамины Омега 3, но еще калий и кислоты, нужные для поддержки тонуса и вывода шлаков из организма. Предотвращение артрита, снижение общей интоксикации, очень высокая проводимость сосудов – это и многое иное вы получаете, потребляя разные разновидности цветной капусты.
9. Большое содержание антиоксидантов. Помогает при сердечнососудистых заболеваниях, а еще считается эффективным средством при профилактике инфаркта миокарда. Хорошо влияет на кожные клетки, поддерживая их в тонусе и значительно замедляет старение. Прекрасно справится с задачей вывода токсинов из организма.
10. Большое содержание витамина С — брокколи совсем не уступают лимону, благодаря этому постоянное потребление их в пищу намного повышает иммунитет организма.
11. Капуста имеет фолиевую кислоту, которая обязательно нужна при беременности. Ее особенные макроэлементы помогают лучшему развитию нервной системы и мозга головы плода.

Особенно полезным считается бульон, так же как и при варке все полезные вещества выходят в воду и остаются в ней.

Усвоение микро- и макроэлементов на 40% выше в бульоне, чем просто при употреблении цветного овоща в пищу.

Капуста цветная – вред от нее и кому не стоит включать ее в собственный рацион

В действительности овощ не считается опасным для многих людей, однако, все же, может причинять организму некий урон.

Обязательно, не рекомендуется принимать в пищу тем, у кого есть персональная непереносимость каких-нибудь находящихся элементов.

Также известно, что брокколи, к примеру, обостряют аллергии, благодаря этому не злоупотребляйте капусткой людям который склонен к аллергии.

Не рекомендуется она и при подагре, так как может значительно ухудшить состояние.

Гастриты и язвы тоже считаются основой, по которой цветную капусту лучше уменьшить в собственном рационе к минимуму. В значимых количествах такое блюдо может обострять гастрит, но касается это только «передозировок». Если есть не больше 150-200 грамм в день, то капуста цветная даже полезна, она помогает выделять нужные для пищеварения ферменты в желудке человека.

Обостренные хронические болезни кишечника могут оказаться причиной, по которой потребуется отказаться от любимых салатов. Но касается это только обостренной формы заболевания, если речь идет просто о хронической форме, то брокколи и иные разновидности цветной капусты благотворно влияющие на общее состояние здоровья.

Капуста цветная – калории, которые с вами вместе с этим!

Почему все фитнесс тренеры и диетологи отсылают собственных клиентов в магазин за «цветными» овощами? А дело все в том, что продуктов с отрицательной калорийностью довольно мало, а те, которые есть в природе, не всегда соответствуют для потребления в значимом количестве. Тут же все наоборот – растение считается неподражаемым и пригодно для круглосуточного употребления в пищу по 7 дней на протяжении недели! Разумеется, злоупотреблять не стоит, однако из всех продуктов, которые включаются в диету, конкретно данный является очень эффективным и наиболее приятным на вкус.

Питательность 100 граммов продукта составляет всего 26 калорий, что значительно меньше, чем, например, помидоров, кукурузной или овсяной каши и в 5 раз меньше, чем в огурцах! Подобным образом, принимая в пищу вкусный овощ, вы сжигаете лишние, калории, а не набираете их, так как на переваривание 100 грамм цветной капусты организм тратит на 50% больше энергии, чем получает от ее усвоения!

Капуста цветная — друг № 1 в каждой сфере для всех представительниц прекрасного пола

Содержание:

Этот овощ уникален тем, что мы едим его соцветия, а не плод. Не обращая внимания на то, что очень многие люди знает его только в белом цвете, он бывает и фиолетовым, и жёлтым, и зелёным. Сам Авиценна в собственных трудах писал, насколько он полезен для здоровья. Сегодня наше употребление данного продукта исчерпывается чаще только лишь кулинарией, в то время как его можно удачно применить и в медицине, и в косметологии. Вот так может удивить обыкновенная всем капуста цветная: хорошие свойства этой красавицы выполняют её неоценимым помощником для всех представительниц прекрасного пола. Главное — уметь использовать.

Химсостав цветной капусты

Целебная сила, пищевая ценность и польза цветной капусты — это все так или по другому связано с её химическим составом. Энергичные вещества, которые в ней присутствуют, по-разному работают на организм человека, но все вкупе оказывают поразительно мощное влияние:

• фактически весь набор витаминов, среди них очень много A, B9, C, H, K и холина — они все играют главную роль в оздоровлении и омоложении разных органов и тканей организма человека;
• помогают обменным процессам протекать беспрепятственно калий, кальций, железо, которых в цветной капусте тоже много;
• пектин стабилизирует вещественный обмен, уменьшает холестерин, чистит организм;
• органические кислоты помогают клеткам регенерироваться, таким образом помогая омоложению организма;
• индол-3-карбинол служит для предупреждения онкозаболеваний у представительниц прекрасного пола и считается участником метаболизма эстрогенов.

Чтобы сберечь эти все хорошие свойства, необходимо знать, как готовить цветную капусту, чтобы не утратить их при тепловой отделке. Если знать нехитрые женские секреты, этот овощ подойдет не только в кухонной комнате, но и в виде лекарственного и даже средства с косметическим эффектом.

Лечебное использование

Из неё не делают медицинских препаратов, но альтернативная медицина представляет всевозможные рецепты блюд из данного овоща, которые могут сделать легче состояние многих больных. Причём применяется он как в свежем, так и в отварном виде (только необходимо знать, сколько варить цветную капусту, чтобы она не потеряла собственной целительной силы). Этот продукт советуется для лечения и предупреждения подобных болезней, как:

• очень высокий холестерин;
• язвы двенадцатиперстной кишки и желудка;
• гастрит;
• стенокардия;
• нарушение сердечного ритма.

Незаменимая и в диетологии капуста цветная: питательность её настолько низка (всего 30 ккал), что дает возможность устраивать на её основе целые диеты. Так что все желающие сбросить вес могут смело включать этот овощ в собственный рацион. Ну, а те, кого заботят преждевременные морщинки и раннее увядание кожи, тоже смогут оценить это продукт, только уже в качестве омолаживающего средства с косметическим эффектом.

Косметическое использование

Знающийе люди органической косметики знают, что любой овощ или фрукт можно превратить в домашнюю реанимацию для собственной кожи. Не исключение и капуста цветная: маски для лица из данных соцветий обогащены большим количеством витаминов и микроэлементов, которые так необходимы коже. Не упускайте шанс дешево, успешно и дома применить данный способ омоложения.

Для того, чтобы их подготовить, необходимо прокрутить свежие или вареные соцветия при помощи мясорубки и получившееся пюре перемешать с другими ингредиентами. Так как такие маски выделяются мягким и бережным воздействием, их можно наносить на лицо на 30 минут, а потом смывать обыкновенной тёплой водой. 2-ух раз на протяжении недели для этих омолаживающих процедур будет довольно.

Пюре из цветной капусты (2 ст. ложки) перемешивается с огурцом, натёртым на тёрке (таким же количеством), разогретым до жидкого состояния мёдом и маслом оливковым (по столовой ложечке того и прочего).

Пюре из цветной капусты (4 ст. ложки) перемешивается с в сыром виде яичком, заранее взбитым, и сметаной средней жирности (столовой ложкой).

• 3. Маска № 3: для увеличенных пор

Пюре из цветной капусты (2 ст. ложки) перемешивается с натёртой на очень маленькой тёрке свежей морковью (таким же количеством), творогом без жира (столовой ложкой), в сыром виде яичком и маслом миндальным (не больше 5 капель).

Бытовые маски для лица из цветной капусты особенно рекомендованы тем представительницам слабого пола, которые испуганно наблюдают увядание собственной кожи в зеркале. Это реальный способ остановить время без помощи магазинных, искусственных средств. Сделать лучше состояние волос, ногтей и кожи внутри смогут помочь также шедевры кулинарии из данного овоща.

Пищевое использование

Всем известен вкуснейший салат из цветной капусты, который вероятно будет приготовлен на основе как варёного, так и сырого овоща. Рецептов такого салата есть очень и очень много. Более того, обогатить собственный организм витаминами из данного продукта можно, приготовив и иные блюда из него: запеканку, рагу, гратен, нут, бульон, суп и др. Принципиальный момент в данном деле, как правильно варить цветную капусту, чтобы она не потеряла собственных хороших свойств. Нужно всего-то держаться в кухонной комнате простых, несложных правил.

1. Поделите овощ на некоторые соцветия.
2. Опустите в кипяток.
3. Варите от 10 до 13 минут при среднем огне.
4. Если капуста была заморожена, варить необходимо длительнее — от 15 до 18 минут.
5. Чтобы овощ при варке не потемнел, во время кипения положите в воду кусочек сахара.

Вот так капуста цветная оказывается другом, помощником и соратником для всех представительниц прекрасного пола. Главное — не превратить её во врага, избегая факторов, когда этот овощ оказывается вредным.

Капуста цветная: противопоказания

Чтобы не причинить вред своему здоровью, необходимо иметь в виду, что капуста цветная — польза и вред под одной и такой же личиной. Имеются такие состояния и болезни, которые могут только обостриться при чрезмерном увлечении этим продуктом. Благодаря этому очень важно исполнять противопоказания, при которых использование цветной капусты стоит значительно уменьшить. Сюда можно отнести:

• подагра;
• пищевая аллергическая реакция;
• индивидуальная непереносимость.

Зная, чем полезна капуста цветная, каждая женщина станет её верной поклонницей. Где ещё найдёшь такой бюджетный и практичный способ сделать лучше самочувствие, привести себя в порядок и покормить всю семью? При правильном использовании этот овощ может повернуться и лекарственным препаратом, и омолаживающим средством, и вкусным блюдом. Не упускайте собственный шанс, красавицы.

Посмотрев видео, вы узнаете, как можно подготовить цветную капусту, чтобы она была вкусной и полезной.

капуста цветная — чем она полезная?

Собственный кабинет Удалён

Полезно
В цветной капусте содержится 5,4% углеводов, более 4% сахаров. Богат и ее минеральный состав, в который входят натрий, калий, медь, фосфор, сера и хлор. В цветной капусте также содержатся нужные для нормальных процессов обмена детали — железо, кобальт, магний, йод. Кроме того, железа в ней в несколько раз больше, чем в зеленом горошке, перце, салате, и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах. В капусте много аскорбиновой кислоты (витамин С) , витаминов В1, В2, РР, каротина. Кстати, витамина С в цветной капусте практически в несколько раз больше, чем в цитрусовых. Установлено, что 50 граммов цветной капусты содержат суточную норму витамина С. Капуста цветная также полезна людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.
Энзимы, которые содержатся в цветной капусте, помогают в выведении токсинов из организма. Ядовитые соединения, неустраненные вовремя, могут вызвать повреждение клеток, что приводит к возникновению опухолей. Энзимы в соединении с витаминами и минералами, содержащиеся в цветной капусте, лежат в основе ее антираковых параметров. К примеру, по сообщению Journal of the National Cancer Institute включение в питание цветной капусты уменьшает риск развития тяжёлых форм рака предстательной железы.

Вкусно
При кулинарной отделке вода, в которой варится капуста, извлекает часть ее минеральных и прочих элементов, благодаря этому ее необходимо варить в малом количестве воды или на пару, а бульон применять для приготовления супов и соусов. А чтобы капуста цветная при варке теряла как можно меньше витаминов, опускать ее нужно только в кипящую воду.
источник: http://www.astok-press.ru/dosug/min/1/

КАПУСТА Широко популярная белокочанная капуста выделяется большим содержанием витамина С. Чтобы не разрушить витамин С при варке борща или щей, капусту следует опускать в уже кипящую воду. Вес кочана капусты может достичь у поздних сортов 15 кг. Ранние сорта применяют только в свежем виде, более поздние — для квашения; их можно тоже сохранять свежими всю зиму. Нужно учитывать, что чем плотнее кочан, тем лучше, вкуснее капуста. Краснокочанная капуста разнится от белокочанной небольшим размером и красно-фиолетовым цветом; она применяется как салат в свежем и в маринованном виде. Очень вкусна, полезна, отлично и хорошо усваивается капуста цветная. Она собой представляет белую головку недоразвившихся соцветий, сидящих на цветоножках. Чем плотнее эта головка, чем крепче срослись в ней соцветия, тем лучшей считается капуста цветная. Цветную капусту приготавливают жареной в сухарях (для этого ее заранее отваривают) , ее укладывают в супы и применяют в овощных маринадах. Есть и остальные виды капусты. На высоком (до 1 м и выше) стебле, напоминающем сильно развившуюся кочерыжку, в пазухах листьев размещены плотно прижавшиеся друг к другу бесчисленные очень маленькие капустные кочешки, величиной каждый с большой грецкий орех (в диаметре 2, 5-5 см) — такая брюссельская капуста. У этой капусты очень нежный вкус, ее используют также, как и цветную. Савойская капуста похожа на простую белокочанную, однако у нее кочаны меньшей плотности и состоят из приятных морщинистых, как бы волнистых листьев. Есть еще вид капусты, именуемый кольраби; она собой представляет утолщенный стебель (стеблеплод) — репообразное утолщение, образующееся над землёй. Кольраби выделяется еще более большим содержанием витамина С, чем белокочанная капуста. Кольраби укладывают в супы, она хороша также жареной в сухарях. (источник: Книжка о полезной и вкусной пище)

Елена Ястребова

против онкологии, говорят, помогает

По содержанию витамина С этот сорт капусты превосходит белокочанную практически в несколько раз. К тому же благодаря тому, что в цветной капусте намного меньше клетчатки, она значительно лучше переваривается и усваивается. А поэтому капуста цветная подходит тем, кто часто страдает от расстройств пищеварения.

Чем полезна капуста цветная?

Капуста цветная богата легкоусвояемыми белками, по количеству аминокислот не уступает говядине и имеет редкостный витамин Н, укрепляющий нервную систему. Она копит меньше клетчатки, больше Сахаров и витаминов группы В. А брокколи превосходит цветную по содержанию витамина С и каротина.

В составе белков есть метионин, мешающий накоплению холестерина.
Капуста цветная по-немецки
Вам потребуется: большой кочан цветной капусты, соль, одна черствая булочка, 2 луковицы усредненных размеров, 400 г рубленого мяса, одно яйцо, смесь различных вариантов зелени, перец, 3 чесночных зубчика, 100 г тертого сыра, 100 мл сметанки или сливок.

Что делаем дальше?
1. Цветную капусту полностью варим в подсоленной воде.
2. Размачиваем в водной массе булочку, режем лук кубиками. Булочку отжимаем, рвем на кусочки и перемешиваем с рубленым мясом, луком, яичком, зеленью, солью, перцем. Смесь разлаживаем в пространство между соцветиями.
3. Ложим кочан капусты в форму для запекания.
4. Нагреваем духовку до 180 градусов, в данное время делаем сырный соус: перемешиваем тертый сыр с рубленым чесноком и сметаной.
5. Поливаем соусом капусту и печем 50-60 минут

в ней содержутся элементы мешающие появлению раковых опухолей

Капуста, в основном, полезна вся без исключений, также и цветная кавуста.
Отварите капусту в подсоленой воде. Откиньте на дуршлаг, посолите, прибавьте сливочного масла, перемешайте, посыпьте миндалем и зеленью.
К капусте можно подать вареной картофель.
Сочетаемое блюдо из раздельного питания.

полина фейгина

Капуста цветная — однолетнее яровое или озимое растение. Система корня мочковатая, недалеко расположеная к поверхности грунта. Стебель цилиндрический, 15-70 см высоты, с в горизонтальном положении раставленными или прямо или косо вверх направленными листами, очень часто спиральнообразно выгнутыми. Некоторые формы в вегетативной фазе ветвистые. Листы от цельных сидячих до лировидно-перисто-раздельных, с черешками, достигающими 5-40 см длины. Покраска от светло- до сине-зелёных и реже сизых с сильной антоциановой пигментацией. Пластинки узкие, от усечено-овальных, усечено-эллиптических и яйцевидных до ланцетовидных, 15-90 см длины. Восковой налёт от несущественного до очень сильного.
У наиболее обычных форм цветной капусты эксплуатируемый орган — некоторые мясистые цветоносные побеги (в фазе бутонизации) , образовывающиеся из пазух верхних листьев розетки, у прочих форм — «головка» , когда верхушечные побеги, сильно разветвляясь, тесно сворачиваются. Форма головок от круглой до плоскоокруглой. Покраска — от зелёной различных оттенков, фиолетовой и желтоватой до снежно-белой. Верхние листы очень маленькие, короткоовальные и широколинейные, с ровным краем или ланцетовидные и вытянуто-треугольные, зубчатые.

Цветочные кисти густые, от очень коротких (3 см) до длинных (более 15 см) . Цветки преимущественно очень маленькие и средней величины (1,2 — 2,0 см) , реже большие (до 2,6 см) , с тонкими цветоножками. Покраска лепестков белая, бледно-жёлтая и жёлтая, поверхность их гофрированная или пузыревидно морщинистая.

Плод — многосемянный стручок. Стручки короткие и средней длины (6,0 — 8,5 см) , преимущественно цилиндрические, реже приплюснуто-цилиндрические, бугорчатые с коротким носиком.

[править] Биологические характерности
Биологическая характерность вида — однолетний цикл развития. В один год образуется продуктовый орган — головка, состоящую из многих плотно размещенных побегов с зачатками соцветий. При разрастании головки появляются продолговатые семенные побеги с жёлтыми цветками, которые собраны в кисти, в последующем — стручки и семена. Длительность вегетационного периода в Нечерноземной зоне России от возникновения всходов до технической спелости составляет 90-120 сут, до развития семян — 200—240 сут. Капуста цветная также выделяется растянутым временем вступления в техническую спелость. Так если у белокочанной капусты длительность отдачи урожая составляет 10 — 15 сут. , то у цветной 30 — 35 сут.

[править] Требования к тепловому и водному режиму
На всех фазах роста и развития капуста цветная сильно реагирует на отклонения от идеальных условий. Если сравнивать с другими видами капусты она менее устойчивая к пониженным температурам (ниже 10 °C). При продолжительном влиянии пониженных температур замедляется рост растений, головки появляются очень маленькие и грубые. В фазе розетки растения могут выдержать непродолжительное температурное уменьшение до — 5 °C . Комфортная температура для прорастания семян и формирования плотных головок 15 -18 °C. При температуре больше 25 °C и недостатке влаги формирование головок задерживается, они становятся очень маленькими, рыхлыми и ворсистыми. Капуста цветная влаголюбива и наиболее целесообразно растет при 70%-ной влаги почвы и 80%-ной воздушной влажности. Отрицательно сказываются на развитии растений резкие температурного колебания и влаге. В период засухи рост цветной капуты приостанавливается, а при избытке влаги корни мучаются от минуса кислорода. Особенно неблагоприятны комбинирование большой температуры и небольшой влажности почвы и воздуха. Практически не переносит капуста цветная и суховеи.

ну и я ещё..отмечусь.
В цветной капусте присутствуют белки растительного происхождения, благодаря этому она сытна.
(белки есть ещё в грибах, баклажанах, фасоли, сое и др. )
.
Как я делаю цветную капусту.
Проваривем целым кочан в подсоленной воде 2-3 мин (не переварить)
разбираем на кочешки
обваливаем в муке или сухариках и жарим на сковородке в количестве, чтобы кочешки покрыли днище — меньше. Так дозами жарим все кочешки.
Ложим в отдельную кастрюльку, добавляем сметанки и протушиваем 5-10мин на небольшом огне.
ВКУСНЯТИНА!

Капуста цветная (кудрявая) – это однолетнее травянистое растение, имеющее белую, фиолетовую или кремовую окраску собственных соцветий. Если сравнивать с другими видами, она отрицательно реагирует на резкие температурного колебания и влаге, просит благоприятного светового режима. Зато по качеству вкуса и содержанию полезных веществ, капуста цветная превосходит все остальные виды. В следствии ее высоким вкусовым и диетическим качествам она полезна не только взрослым, но и деткам.

Чем полезна капуста цветная

Одним из полезных качеств кудрявой капусточки считается ее легкоусвояемость. Благодаря этому она рекомендована людям, страдающим заболеваниями пищеварительных органов. В ней содержится самое большое число протеиновых соединений из всех вариантов капусты. Эти соединения считаются основанием построения и нормального развития человеческого организма, тем более, в состав белков входят самые ценные аминокислоты (триптофан, лизин и аргинин).

Это растение богато очень высоким уровнем витаминов, например как:

• витамины A и C, которые занимают важное место в укреплении иммунитета
• PP – делает лучше микроциркуляцию, участвует в тканевом дыхании, а еще содействует расширению очень маленьких сосудов, включая сосуды мозга головы
• K – участвует в работе почек, а еще в обмене веществ костной и соединительной тканях
• витамины группы B (B1, B2, B3) помогают лучшей усвояемости пищи, нормализуют работу центральной нервной системы

Блюда из капустных соцветий советуют принимать при пониженной секреторной функции желудка, язвенной заболевания двенадцатиперстной кишки, тогда как из листьев белокочанной, наоборот, не позволяется принимать при такой болезни.

Блюда из данного овоща также помогают повышению отделения желчи и регулярному выпорожнению кишечника при появлении заболевания печени и желчного пузыря. Однако при подагре ее использование следует уменьшить благодаря наличию в ней пуриновых оснований.

Применение в кулинарии

Легкий, нежный, мягкий вкус и быстрота приготовления выполняют нашу цветную капусту самым желанным соцветием на кухонном столе. Даже быстро отваренную и политую растопленным сливочным маслом цветную капусту можно представлять, как законченное нежное и вкусное блюдо. А дабы получить абсолютно другое блюдо, можно в течение нескольких минут поджарить ее в сухарях и наслаждаться новым вкусом.

Для тушения и жарки мяса, овощей, соления, маринования, а еще для приготовления домашних консервов применяются заранее отваренные головки капусты. А ее молодые соцветия прекрасно подходят для приготовлении диетических бульонов и супов, которые ничем не уступают по вкусу и питательным особенностям куриным супам и бульонам. Для украшения мясных и блюд из овощей применяются свежие молодые головки, которые также можно принимать и в сыром виде.

Чтобы капуста цветная сберегла белый цвет во время варки, в кипящую воду нужно добавить чуть-чуть сахара, а если ее отварить в минеральной воде, то вкус будет самым оригинальным! Кстати, из данного продукта можно не только приготовить первые и вторые блюда, но и нафаршировать и погасить с добавкой белого вина, а еще запечь в пироге. Это растение также входит в состав замороженных овощных смесей.

Питательность цветной капусты

Питательность данного овоща считается настолько низкой, что ее часто включают в разные диеты. Она составляет всего на 100 г продукта 30 ккал.

Как подобрать хорошую цветную капусту

Большое внимание нужно выделить цвету кочана, который вероятно будет как белого, зеленоватого или сероватого оттенка, так и желтоватого или фиолетового. Покраска отличается в зависимости от содержания веществ, свойственных определенному виду капусты, а еще от места развития (в тени или на солнечных лучах). Темные пятна говорят только об испорченности продукта, который принимать не стоит. Однако если Вам жалко выкидывать целый кочан из-за пары пятен, то просто тщательно вырежьте их.

Критерием свежести считается наличие на кочане зеленых листиков. Каждое небольшое соцветие должно плотно примыкать друг к другу. Качественный кочан должен быть тяжёлым и крепким.

Как сохранять цветную капусту

Свежие разноцветные соцветия можно сохранять в холодильнике в течение 7-10 дней при температуре 0°C. Наиболее целесообразно каждую головку растения поместить в пакет из полиэтилена или пищевую пленку, чтобы обеспечить лучшую сохранность продукта. Если у Вас есть подвал, то можно, очищенные от листьев и корней головки сохранять в древесных или полимерных ящиках, накрытых полимерным этиленом до 7 недель. Но обязаны выполняться конкретные условия для хранения: влажность около 95% и температура 0°C. И, лучше всего, чаще проверять капусту на ее сохранность.

При помощи замораживания можно увеличить срок хранения продукта от 6 до 12 месяцев. Чтобы это сделать нужно головки кочана разобрать на некоторые соцветия и хорошенько вымыть. Дальше капуста цветная должна высохнуть. После высушивания ее необходимо свернуть в отдельный пакет и поместить в морозилку.

Хорошие свойства цветной капусты

Предохраняет возникновение раковых клеток, содействует похудению, омоложению организма и вынашиванию здорового потомства. Что это? Новая пилюля – последнее достижение фармацевтики? Или забытое бабушкино средство? Отнюдь. Это многим знаменитый «кучерявый» овощ – капуста цветная.

Многим знаменитый, однако не многими любимый. И, как говорит практика, до той поры, пока он неверно приготовлен. А ведь разрушить липкий стереотип «полезное – значит невкусное» способен только лишь лучший рецепт.

Интересно, что в Российской Федерации капуста цветная возникла исключительно при Екатерине II, и выращивали её на огородах немногих знатных вельмож, как украшение палисадников. В ХVIII веке капуста цветная была невероятно дорогой, потому как не имела возможности прижиться в отечественных широтах. Но потом знаменитый агроном Болотов вывел сорт, который смог произрастать и в данной стране. И сейчас мы можем наслаждаться нежным вкусом этого овоща и в то же время получать ударную дозу полезных веществ и витаминов.

Так что же таит в себе капуста цветная?

В первую очередь, большое количество витаминов: А, В1, В2, В6, Е, D, Н, РР и С. И находится в лидерах среди них собственно витамин Н – биотин. Его ещё называют витамином красоты и довольно часто добавляют в состав разных средств с косметическим эффектом. Витамин Н тормозит процессы старения, делает лучше состояние кожи, волос и ногтей. На другом месте стоит витамин С, т. к. всего 50 г капусты дополняют суточную норму витамина С в организме.

Помимо витаминов капуста цветная может похвалиться богатым содержанием следующих компонентов:

— калия – стимулятора мозга головы; — кальция – материала для строительства для зубов и костей; — натрия – основного участника процессов обмена; — железа – источника увеличения гемоглобина; — фосфора – ответственного за процессы мышления и движения; — меди – участнице всех крайне важных процессов организма; — марганца – требуемого для нормального развития клеток; — магния – защитника нервной системы.

К примеру, железа в цветной капусте в несколько раз больше, чем в салате, горошке или болгарском перце, и в 3 раза больше, чем в баклажанах и кабачках. Плюс ко всему, она богата углеводами, крахмалом, органическими кислотами, пектинами, аминокислотами, природными сахарами и пуриновыми соединениями, яблочной и лимонной кислотами.

Белок – очередной значимый элемент этого овоща. Капуста на самом деле богата белком, в котором нуждается растущий организм. Собственно поэтому ею с одинаковой пользой и удовольствием могут лакомиться и взрослые, и дети.

Капуста цветная и её возможности

Сказать, что капуста цветная просто полезна – значит не сказать ничего о её реальных возможностях. Благодаря мощнейшему составу капусты, она хорошо влияет фактически на все системы организма: начиная обыкновенным похудением и завершая предупреждением раковых опухолей. Так, к примеру, капуста цветная содействует выводу токсинов из организма.

В отличии от белокочанной капусты, которая усваивается достаточно потихоньку и сложно, цветная имеет более тонкую и мягкую по структуре клетчатку, благодаря этому переваривается очень быстро. Так, к примеру, белокочанная капуста при гастритах и язвах желудка вредна, тогда как цветную – не раздражающую слизистую оболочку – доктора не запрещают включать в питание.

Отдельно скажем о соке из цветной капусты. Он чрезвычайно полезен для людей, которые страдают сахарным диабетом. Сок капусты богат фруктозой и глюкозой. Не будет мешать в рационе капуста цветная и заядлым курильщикам. Она остановит результаты действия вредных смол и никотина на организм.

Капуста цветная укрепляет сосуды и кости, выводит холестерин, чистит кровь, делает лучше вещественный обмен, улучшает иммунитет и оберегает от инфекционых болезней.

Но очень важное её положительное качество – это профилактика рака молочной и предстательной железы. Т. е. капуста цветная одинаково полезна и мужчинам и представительницам слабого пола. Вещества, имеющиеся в этом овоще, замедляют развитие раковых клеток. Благодаря этому блюда из цветной капусты нужны людям, больным раком на начальном этапе.

Питательность цветной капусты

Если говорить о ней, диетологи любят возвращаться к этому самому важному для представительниц прекрасного пола вопросу. Капуста цветная – королева диет. Всего 29 ккал содержится в 100 г. В дополнение она практически не имеет тартроновой кислоты – основного виновника в образовании отложений жира. Собственно поэтому она входит в состав многих диет (особенно европейских). После обеда из блюд с цветной капустой, вышедши из-за стола, вы почувствуете лёгкость и изобилие одновременно. Необходимо заявить, что лозунг «Ешь и худее» как раз используем к цветной капусте.

Несомненно, дабы получить максимум полезных веществ из цветной капусты, её необходимо правильно готовить. И наиболее целесообразно это делать на пару или варить овощи в бурлящей воде, в конце концов, блюда с капустой можно запечь. Однако если жареные котлеты из цветной капусты вам импонируют куда больше, чем нежное овощное пюре, то почему бы и нет? В конечном итоге, получать удовольствие от блюда также важно, как и все полезные вещества.

Приглашаю присоединиться в соцсетях: