Красная смородина варенье без варки

Как варенье варить из красной и белой смородины

Красная и белая смородина — вкусная и полезная ягода. К несчастью, хранится она не достаточно долго и просит быстрой переработки. Одним из вариантов заготовки смородины на зиму считается варенье. Приготовив его, вы получите великолепное добавление к зимнему столу.

Вам понадобится

1. • Рецепт №1:
2. 1 часть ягод смородины;
3. 2 части сахара .
4. Рецепт №2:
5. 1 кг ягод смородины;
6. 1,25 кг сахара;
7. 1 стакан воды.
8. Рецепт №3:
9. 18 стаканов ягод;
10. 24 стакана сахара ;
11. 6 стаканов воды.

Инструкция

• Рецепт №1Почистите смородину от веточек, листьев и хорошо промойте в значимом количестве воды для питья. Обсушите ягоды. Пропустите смородину при помощи мясорубки или измельчите миксером.
• Смешайте смородиновую массу с сахаром . Оставьте варенье на какое то время, иногда перемешивая его.
• Расфасуйте варенье в сухие простерилизованные стеклянные банки после абсолютного растворения сахара. Закатайте банки железными крышками и храните варенье в прохладном месте.
• Рецепт №2Разомните промытые ягоды смородины, разместите их в эмалированную кастрюлю и залейте воду. Выставьте кастрюлю со смородиновой массой на огонь и доведите ее содержание до кипения. Выключите огонь.
• Процедите смородиновую массу через марлю и отлично выжмите сок. Всыпьте в смородиновый сок сахар, перемешайте и установите посуду с ним на крепкий огонь.
• Варите варенье 40 минут с момента закипания, перемешивая его ложкой из дерева и снимая пенку.
• Охладите полученное варенье. Разложите его в сухие стеклянные банки, закройте капроновыми или железными крышками и храните в темном прохладном месте.
• Рецепт №3Всыпьте в посуду для варки варенья половину сахара и залейте всю воду. Тщательно перемешайте песок с водой и установите посуду на крепкий огонь. При систематическом помешивании доведите содержание посуды до кипения.
• Выложите в кипящий сироп вымытые ягоды, все перемешайте. Варите варенье 5 минут с момента закипания на слабеньком огне. Всыпьте в варенье оставшийся сахар и варите варенье еще 5 минут. Пенку при варке варенья в первую очередь снимайте.
• Разложите готовое варенье в стеклянные банки горячим. Закройте капроновыми крышками и храните в прохладном месте.

Варенье из смородины

Смородина считается необычайно полезной ягодой, благодаря высокому содержанию витамина С, В, Р и К. А варенье из смородины считается не только изумительно вкусным, но и обогащает человеческий организм нужными веществами круглый год. Так как смородиновое варенье, вместе с вареньем из малины, добавляют и в чай, и применяют в качестве начинки и украшения изделий из теста, любой хозяйке необходимо знать, как варенье варить из смородины.

Есть очень большое количество очень разных рецептов приготовления варенья, как из черной, так и из красной смородины. И в данном материале вы сможете найти очень разные способы приготовления этого лакомства.

Традиционный рецепт варенья из черной смородины

Для приготовления варенья нужны: 1 килограмм черной смородины, 1,5 килограмма сахара, 1 стакан воды.

Черную смородину следует перебрать, удалить мятые и прогнившие ягоды и тщательно вымыть. Чистейшие ягоды следует опустить в кипящую воду на 3 минуты, чтобы смородина стала намного мягкой.

Сахар перемешать с водой в эмалированной посуде, поставить на усредненный огонь и прокипятить 10 минут. В кипящий сироп добавить подготовленные ягоды смородины и прокипятить всю массу 10 минут регулярно снимая пенку. Потом огонь сделать меньше до самого слабого и варенье варить еще 20 минут регулярно перемешивая. Горячее варенье разложить по банкам, завинтить и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

Для приготовления варенья «Пятиминутка» из черной смородины нужны: 1 килограмм черной смородины, 1,5 килограмма сахара, 1,5 стакана воды.

Ягоды черной смородины следует перебрать, разделить от листьев и веточек и отлично вымыть.

Из воды и сахара следует сварить сироп, прибавить в него черную смородину и прокипятить всю массу 5 минут, после этого убрать с огня. Не дожидаясь, пока варенье остынет, пролить его по приготовленным стерильным банкам и тут же завинтить.

Рецепт варенья из красной смородины

Для приготовления варенья из красной смородины потребуются следующие компоненты: 1 килограмм красной смородины, 1,8 килограмма сахара, 1 литр воды.

Ягоды красной смородины перебрать, удалить прогнившие и порченные, отлично вымыть.

Сахар перемешать с водой в эмалированной посуде, поставить на огонь и прокипятить 10 минут. Горячим сиропом залить ягоды красной смородины и оставить на 8 часов. Потом сироп слить, кипятить и охладить. Охлажденным сиропом залить ягоды, поставить всю массу на медлительный огонь и варить 30 минут, перемешивая ложкой.

Горячее варенье из красной смородины разложить по банкам и завинтить.

Рецепт варенья из черной смородины без варки

Для приготовления такого варенья на 1 килограмм смородины нужен 0,6 килограмма сахара.

Смородину следует вымыть, перебрать и высушить. На днище эмалированной посуды насыпать чуть-чуть сахара, выложить смородину и засыпать ее оставшимся сахаром. Посуду со смородиной следует поставить в холодное место на 12 часов, чтобы смородина пустила сок. Потом сладкий смородиновый сок нужно слить, кипятить и залить им ягоды. Полученное варенье разложить по банкам, стерилизовать 20 минут (для литровой банки), после этого завинтить.

Варенье желе из смородины

Для приготовления варенья-желе нужны: 1 килограмм черной смородины, 700 граммов сахара, 1 стакан воды.

Смородину следует вымыть, перебрать, добавить воду и поставить на усредненный огонь. Ягоды следует прогреть до температуры не больше 70 градусов, после этого вытереть их через сито. К получившейся массе добавить сахар, поставить на огонь и прокипятить 10 минут. Варенье следует пролить по чистым банкам, сверху закрыть бумагой и охладить.

Такой вариант черносмородинового желе может сберегаться при температуре 20 градусов, это довольно удобно, если нет у вас подвального помещения и заполнен весь холодильник. Такое варенье из смородины сильно любят у нас дома и мы варим его уже много лет.

Готовить желе из черной смородины очень легко, закрывать можно обыкновенными металлическими крышками либо завинчивающимися крышками твист-офф. Если у вас существует только пластиковые крышки, можно покласть на варенье кружок белой бумаги, пропитанный водкой, это сбережет варенье от плесени.

Пропорции для желе из черной смородины

Соотношение смородины и сахара: 1:1,5.

Как подготовить желе из черной смородины

Приготовить ягоды

• Ягоды вымыть, перебрать, обсушить. Взвесить, чтобы знать, сколько сахара ложить. Если весов нет, измеряйте смородину банкой: 1 литр смородины равён, приблизительно, 700 г.

Сварить желе из черной смородины

• Выложить смородину в таз, залить водой (таким образом, чтобы она едва покрывала ягоды, много воды не нужно, 2 стакана на 1 кг достаточно) и варить 15 минут, после закипания. Снимать пенки.
• Добавить сахар, опять потом доводить до кипения. Варить 15 минут после закипания, постоянно перемешивая и снимая пенки. Правильно сваренное желе начинает хвататься к стенкам таза в конце варки, из-за того что густеет.
• Закрыть банки. Сохранять можно дома при температуре 20 градусов.

Приготовление желе из смородины в картинках

По рецепту Шуринки желе сварила и сфоткала Наталья Грекова

Заливаем ягоды водой и ставим на огонь. Они в первую очередь варятся не сладкий

Залить ягоды водичкой

Банки с желе из черной смородины!

Характерности варки желе из ягод

Требования к посуде для варки желе

Варить желе лучше всего в тазу или самой широкой кастрюле с толстым дном. Высота варенья не должна быть большой. Если у вас много смородины и нет самой широкой посуды типа таза, лучше варить желе партиями, попеременно, из-за того что, если вы заполните ягодами высокую кастрюлю, желе долго не сможет загустеть.

Широкая посуда для варки варенья или желе даст вам возможность выпариться ненужной жидкости и ягодная масса густеет. Благодаря этому, вы должны дать варенью, которое желаете подготовить как желе, самую большую поверхность для испарения.

Что сделать, если желе не загустело (за время, указанное в рецепте)

Варите желе из смородины дальше (до момента, когда оно начнет откровенно оставаться на стенках таза, а не течь с них при помешивании).

Иные рецепты заготовок из смородины

Или заготовить черную смородину с сахаром (протертую, без тепловой обработки).

А если вы искали, как сварить желе из красной смородины или желе из 3-х видов смородины (красной, белой и черной) –рецепт желе из красной смородины.

Как варенье варить из красной смородины ?

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Ягоды красной и белой смородины применяют как правило для при готовления желе, компотов и соков. Варенье из них приготавливают реже из-за обилия в ягодах твёрдых семян. Варенье из красной и белой смородины можно варить тремя способами. 1. Смородину вымыть, разделить от кистей, залить горячим сахарным сиропом и оставить на 6-8 часов. Потом ягоды откинуть на дуршлаг, дать сиропу стечь, уварить его до температуры кипения 107-108 °С, после этого отставить на 10-15 минут. Ягоды опустить в тёплый сироп и на слабеньком огне варить ро готовности. Готовое варенье быстро охладить в холодной воде и расфасовать в подготовленные банки. 1 кг красной или белой смородины, 1,5 кг сахара (для очень кислых ягод — 1,7 кг) , 2 стакана воды. 2. Подготовленные ягоды залить горячим сахарным сиропом, поварить на слабеньком огне 5 минут, охладить до 25-30 °С. Опять поставить на огонь, поварить 8-10 минут и убрать с огня на 15 минут. В 3-ий раз варить до приготовления. 1 кг красной или белой смородины, 1,5-1,7 кг сахара, 2 стакана воды. 3. Подготовленные ягоды пересыпать сахаром, поставить на 6-8 часов в холодное место. Потом варить с перерывом до приготовления, чередуя 5-8 минут кипения и 8-10 минут выстойки. 1 кг красной или белой смородины, 1,5-1,7 кг сахара.

ira romanovich

varenje ne sovetuju, lu4we dgem

андрей захаров

Пробуйте варенье-желе. Сахар поделите на 5 частей. Первую порцию положите сразу в ягоды. Вторую через 5 минут после начала кипения, и так
дальше. в начале можете добавить чуть-чуть воды.

влюбленная в колбасу

Варенье из красной смородины — имеено варенье, когда варятся целые ягоды — будет невкусным, т. к. у красной смородины грубая кожица и много очень маленьких косточек, как у облепихи. Благодаря этому я Вам рекомендую сварить желе.
Нужно взять смородину и протрите ее через сито. Кожа и косточки останутся там, а у Вас выйдет насыщенный сок. Смешайте его с сахаром (отлично размешайте, чтобы сахар растворился) в соотношении на 1 кг смородины — 1 кг сахара, и затем нужно прокипятить в течение 5 минут на огне.
Все! Разлейте по банкам, когда остынет — в холодильник. Там и храните.
У Вас выйдет необычайно прекрасное и вкусное желе. Красная смородина желируется настоящим способом — это ее характерность, и без всякого желатина.

Olga Hofmann

Конфитюр из красной смородины. Расчёт на 2 банки по 250 мл. : 300 г. смородины, 1-2 ч. л. сока лимона, 250 г. желирующего сахара. Смородину перебрать, промыть, высушить, в миксере взбить в пюре, вытереть через сито в мисочку. В массу добавить сок лимона, желирующий сахар и ещё один раз взбить в первую очередь на средней скорости, потом на самой быстрой скорости 15 минут, пока масса не загустеет. Конфитюр готов, когда масса растекается потихоньку. Пролить по банкам. Сохранять в холодильнике можно 6 месяцев. Можно аналогично применить чёрную смородину.