Красная свекла

Красная свекла

Свекла – растение, которое все знают. Мы с детских времен едим винегрет и селедку под шубой. А знаете ли вы, что в красной свекле содержится довольно много витаминов, которые крепят наши капилляры и делают меньше хрупкость сосудов кровообращения?

Еще в свекле содержится такое вещество, как пектин. Оно выводит из нашего организма радионуклиды и тяжёлые токсичные металлы. Также в красной свекле присутствуют минеральные элементы, без которых наш организм не может полностью работать. Это – сера, марганец, магний, железо, натрий и т.д.

Получается, что свекла не только вкусная, и вдобавок и весьма полезная.

Отличные сорта красной свеклы

Урожайность свеклы будет зависеть не только от способа выращивания и ухода, а так же и от сорта. Все сорта красной свеклы не перечислить, а какие сорта являются лучшими, попытаемся разобраться.

Среди первых сортов хорошими являются:

Сорта для тех, кто не любит прореживать (прорастают всего одним росточком):

Если вам необходимы сорта для подзимнего посева, тогда приглядитесь к «Подзимний А-474», «Холодостойкий 19», а еще подойдёт и ранний сорт «Бордо 237».

Очень вкусным и урожайным считается гибрид «Цилиндра». Кстати, своими силами не пытайтесь собрать семена этого сорта – не выйдет, потому как при этом очень часто теряются сортовые признаки.

Выращивание красной свеклы

Как посадить, а потом вырастить красную свеклу? Свекла – растение влаголюбивое, еще любит свет и тепло. В согласии с этим ищем хорошее место на участке.

Чтобы семена взошли быстрее, их необходимо замочить в растворе: 1 л. воды + 1 ст. ложка золы на 5 дней. Дальше в рыхлой, пушистой земля делаем бороздочки на расстоянии полуметра один от одного. Слегка увлажняем и сеем наши семена. Присыпаем землёй не глубже, чем 3 см. Не забудьте – для того, чтобы сеять свеклу, необходимо, чтобы температура земли была не меньше десяти градусов.

Когда свеколка прорастет и у нее сформируются по 4 листка, можно создать первое прореживание. Оставить необходимо приблизительно 5 см между растениями. А вот уже во время второго прореживания оставляем 10 см.

В вегетационный период свеклу необходимо будет поливать 6 раз, приблизительно по 6 литров воды на 1 м2. После полива рыхлим междурядий и мульчируем.

Подкормку необходимо делать 2 раза. После первого прореживания в междурядья делаем подкормку: на 1 м? аммиачная селитра – 5 г, суперфосфат – 10 г и хлористый калий – 10 г. А вторую подкормку необходимо сделать, когда листы одного ряда сомкнуться с листами иного ряда. Вот только дозировку удобрений необходимо расширить в 1,5 раза.

Красная свекла, чем полезна

• Скрининг тесты у новорожденных

Красная свекла, чем полезна

Свекла относится к пищевым продуктам, ценность которых определяется не только их ролью как источников энергии и питательных веществ, а наличием биологически активных соединений, которые оказывают хорошее воздействие на здоровье, помогают его сохранению и преумножению,помогают освободится от большинства заболеваний. Свеклу называют сказочным корнеплодом, который можно смело отнести к практичным суперпродуктам питания. В пищу идут все части растения: и корень, и ботва, зелень.

Чем полезна свекла — содержание центральных элементов красной свеклы отражено в следующей таблице:

Витамины, минералы и биологически энергичные соединения, которые не показаны в таблице, содержаться в свекле в уникальных соотношениях и комплексах, определяющих ее свойства как суперпитания.

Красная свекла полезна всем, всем, всем, так как обладает высокой питательной ценностью

Свекла обладает исключительной питательной ценностью, также и ее листы, ботва: богата кальцием, железом и витаминами В и С; замечательный источник фолиевой кислоты и очень прекрасный источник растворимых волокон, марганца и калия, брома, цинка; Листья могут быть приготовлены и поданы также, как и шпинат.

Можно применять все части и в приготовлении первых блюд (борщи, свекольники), и как зелень для украшения второго, в качестве основополагающего инградиента в салатах, готовить икру, делать соки и напитки.

Красная свекла полезна гипертоникам

Свекла считается источником нитратов, которые в организме частично превращаются в газ оксид азота. Как нитрат, так и оксид азотапомогают расширению артерий и понижают кровяное давление. Для стойкого снижения давления рекомендуется повседневно поглощать до 500 граммов свеклы (салаты, сок, квас).

Красная свекла уменьшает содержание ‘плохого’ холестерина

Свекла содержат огромное количество растворимых волокон, флавоноиды и бетацианин. Собственно бетацианин определяет пурпурно-красный цвет свеклы — натуральный краситель и мощный антиоксидант. Он оберегает от окисления энергичными формами кислорода липопротеиды невысокой плотности, богатые «плохим холестерином, и предохраняет отложение холестерина в стенках артерий. Подобным образом, свекла оберегает сердце от возможных сердечных приступов и мозг от инсульта, делает меньше необходимость в лекарственных препаратах.

Элементы красной свеклы полезны в стоматологии

Зубной налет — это биопленки, получившиеся основным виновником кариозного процесса зубов стрептококком мутантом. Биопленка — это необыкновенная цитадель микробов, защищающая их и обеспечивающая возможность выживания. Под биопленкой стрептококк образовывает молочную кислоту, разрушающую зуб. Полощите зубы свежим соком свеклы или настоем ее листьев, который в скором времени освободит от зловонного запаха изо рта.

Красная свекла полезна длябеременных представительниц прекрасного пола и еще нерожденным деткам

В ней много фолиевой кислоты, которая важна для беременных мам и неродившихся младенцев:

• Дефицит фолиевой кислоты в рационе может привести к ряду сложностей у матери и замедляет процесс роста и развития плода. Фолиевая кислота важна во время зачатия и начального этапа беременности, из-за того что в данный этап у плода развивается позвоночник и клетки нервов. Дефицит фолиевой кислоты может привести к дефектам нервной трубки — пороку развития позвоночника у развивающегося ребенка, Такой дефект известный как расщелина позвоночника.
• Фолиевая кислота минимализирует риск анемии у беременных. Фолиевая кислота нужна для образования клеток крови у матери. Потребление свеклы как естественного источника фолиевой кислоты и железа уменьшает вероятность анемии. Обычный уровень гемоглобина в крови обеспечит кислородом развивающийся плод и устранит вероятность внутриутробной задержки роста ребенка.
• Красная свекла снимает утомленность и потенциальную депрессию у беременной,это замечательный тоник.

Красная свеклаполезна в борьбе с остеопорозом

Свекла имеет минеральный кремний, который нужен для хорошего применения кальция организмом, а кальций — элемент костей и зубов. 1 стакан свекольного сока в день поможет предупредить развитие остеопороза или остановить его прогрессирование.

Красная свекла полезна при диабете

Люди, страдающие диабетом, должны добавлять чуть-чуть свеклы в питание: она богата сахаром, но высвобождает его в кровь потихоньку и помогает поддерживать его невысокий уровень в крови, к тому же свекла уменьшает тягу к сахару. Более того, этот овощ имеет мало калорий, в нем нет жира и есть волокна, что выполняет его прекрасным продуктом для диабетиков.

Свекла полезна при анемии

Овощ имеет фолиевую кислоту и железо в соотношениях, благоприятных для гематопоэза и синтеза гемоглобина.

Этот овощ оберегает от всех видов рака

Бетацианин свеклы свеклы имеет еще одну довольно значимую роль. Установлено,что бетацианин тормозит рост опухолей и предупреждает их развитие, увеличивает жизнь больных раком.

Красная свекла полезна при запоре

В следствие большого содержания растворимых волокон, свекла функционирует как прекрасное слабительное. Волокна помогают улучшить перестальтику кишечника и ослабить стул. Волокна свеклы чистят желудок и кишечник от токсинов.

Красная свекла полезна для работы мозга

Пищевые нитраты свеклы помогают расширению артерий и, подобным образом, совершенствуют кровоснабжение мозга! Нитрат содействует лучшей передаче импульсов в центральной нервной системе. Биологически энергичные соединения свеклы предохраняют развитие деменции — старческого слабоумия.

Корень свеклы полезен болезни печени

Свекла — мощный гепатопротектор, элементы свеклы нормализуют обмен жиров и предохраняют жировую дистрофию печени — гепатоз.

Красная свёкла, хорошие свойства и вред. Свекольный сок

Многие слыхали и пробовали про всем известный украинский борщ, который считается наиболее известным блюдом украинской кухни. Это блюдо стало так популярным, что его оно есть в меню семей далеко за границами Украины. Отличительные качества вкуса и красный цвет данного блюда обеспечивает красная свекла, которая известна многим не только из-за борща, но и салата винегрет. Но в действительности у красной свеклы намного более большой спектр использования, как в кулинарии, так же и для лечения разных болезней.

Известен данный овощ во времена Древнего мира. Примечательно то, что люди в древности уже тогда находили различное использование красной свекле. В Вавилоне в качестве еды употребляли листья этого овоща, а вот сам овощ применялся в качестве лекарственного средства.

У славян красная свекла возникла в период Киевской Руси в десятом веке. В Германии на рубеже 16-17 веков стали выводить кормовую свеклу. Если сопоставлять ее со столовой свеклой, то она содержит значительно приличное количество клетчатки.

Питательность и состав свеклы

Можно услышать мнение, что красная свекла вредна тем людям, которые болеют сахарным диабетом или мучаются от избыточное веса. Некоторые диетологи говорят, что даже отваренная красная свекла содействует повышению сахара в крови человека.

Однако в этом вопросе не все так тривиально и есть определенные свойства. Если красную свеклу подвергнуть отделке, то получившийся продукт повышает собственную способность увеличивать сахар в крови. В данном варианте говорят, что гликемический индекс возрастает.

Для наглядности обратимся к цифрам: данный индекс у красной свеклы в сыром виде составляет значение недалеко к 30, а в отварном виде – 65. Из-за этой причины, если принимать сырой корнеплод, то он не будет вызывать аппетит, а отваренная красная свекла его будет активизировать.

Питательность красной свеклы. Значит ли это, что обозначенной категории людей нужно обходить стороной данный овощ. Нет, не означает. Во-первых, питательность 100 грамм отваренной красной свеклы составляет всего 44 ккал, тогда как 100 грамм сырого овоща имеет 42 ккал.

Это чуть-чуть. Второе, если вы употребляете красную свеклу в борще или в винегрете, то за раз пищи едва ли сумеете употребить более 150 грамм свеклы. И, третье, свекла в большинстве случаев применяется в комбинировании с другими несладкими овощами и продуктами питания, которые богаты на белок, а салаты со свеклой заправляются растит. маслом.

Приготовленная еда в собственной совокупности обладает низким значением гликемического индекса и не оказывает воздействия на стимулирование увеличения уровня сахара в крови.

Что же касается состава красной свеклы, то на него максимально влияет фактор плодородности почвы, в которой она выращивается. Это приводит к некоторым разногласиям среди профессионалов, которые изучают и публикуют сведения о химическом составе данного овоща.

По мнению одних экспериментаторов в этом корнеплоде практически совсем отсутствуют микроэлементы, однако есть в избытке фолиевая кислота. С ними не соглашается иная группа экспериментаторов, которые говорят, что данный корнеплод имеет в собственном составе довольно много микронутриентов, например как ванадий, хром, молибден и иные. А вот фолиевой кислоты они не выявили.

Состав красной свеклы. независимо от точек зрения, они все сходятся на том, что красная свекла имеет в себе витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Нет разногласий по поводу содержания в свекле Бета-каротина. По общему мнению, в 100 граммах красной свеклы содержится около 9 грамм моно – и дисахаридов, одна десятая грамма органической кислоты, а еще 290 мг калия, более 20 мг кальция, немножко побольше 45 мг магния и такое же количество натрия, менее 1,5 мг железа и 43-44 мг фосфора.

Кроме этого, у экспериментаторов нет разногласий, что это количество красной свеклы имеет 0,1 грамм жиров, 1,5 грамма белков и 2,5 грамма пищевых волокон.

Приобретаем, что есть данные, которые всеми подтверждаются и есть данные, относительно которых есть принципиальные расхождения. Из чего тогда исходить? Можно руководствоваться теми данными, относительно которых нет расхождений, а спорные критерии проигнорировать, а можно подобрать те параметры, которые вам более понравились, и быть приверженцем данных исследований. Главное, нужно следить за собственными ощущениями.

Если вам нужно некоторое количество микронутриентов, и потребление свеклы оказывает хорошее воздействие на ваше самочувствие, то значит все в хорошо и ваша доктрина работает. Если самочувствие не становится лучше, возможно, имеется смысл поискать иные источники данных веществ.

Красная свёкла. Хорошие свойства. Польза

• Говоря дальше состава красной свеклы, обратим ваше внимание на все те хорошие свойства данного корнеплода, который может извлечь для себя организм человека.
• Данный корнеплод имеет в собственном составе такую кислоту, как бетаин, она защитит главный химический завод организма (это про печень) от неблагоприятного воздействия токсинов и блокирует процесс перерождения клеток этого важного внутреннего органа.
• Бетаин делает лучше усвоение белка, благодаря этому, красную свеклу стоит подавать к мясу, что освободит от увеличения живота и газообразования. В промышленности из красной свеклы эта кислота выделяется и трансформируется в таблетки, которые потом распространяются через аптеки.
• Есть данные, что частое потребление свежевыжатого сока из этого корнеплода предохраняет развитие заболеваний в онкологии желудка и прямой кишки, а еще мешает появлению аденомы простаты.
• Кроме этого, красная свекла имеет в собственном составе кроме большого числа железа, еще и много меди.
• Наличие 2-ух таких элементов мешает нарушению процесса кровообразования, восполняет гемоглобин, выводит лишний холестерин, а еще уменьшает кровяное давление.
• Но хотелось бы выделить, что в восполнении гемоглобина участвует не железо, а медь, все вместе с витамином В1.
• А кровяное давление уменьшается благодаря тому, что при употреблении этого овоща стены сосудов кровообращения расширяются.
• Помогая выводу холестерина из крови, красная свекла не только предохраняет от проявления и развития атеросклероза, но спасает от него болеющих данным недугом.
• Но подобный результат достигается исключительно при долгом употреблении красной свеклы. Она оказывает хорошее воздействие на стены капилляров, выполняет их более гибкими и крепкими, дает возможность им остерегаться преждевременного разрушения.
• Для людей, у которых встречается отечность, для спасения от нее, нужно принимать свеклу, которая достаточно хорошо выводит из организма воду.
• Выше указывалось на терапевтическое влияние корнеплода на печень. Хотелось бы выделить, что красная свекла не только оберегает печень от токсинов, но и выводит их из организма. Кроме токсинов, данный овощ содействует абсорбированию и выводу шлаков.
• Плюс ко всему, она предохраняет печень от ожирения, оказывая регулирующее влияние на липидный метаболизм. Для сотрудников умственного труда данный овощ полезен тем, что делает лучше работу мозга.
• А для всех он полезен тем, что предохраняет раннее усыхание мозга головы, мешает его старению.

При употреблении красной свеклы реставрационный процессы от физических и умственных нагрузок проходят быстрее, человек становится чуть-чуть выносливее. Также, красная свекла оказывает слабительный эффект на организм и делает лучше работы кишечно-желудочного тракта, усиливая его перистальтику.

Польза свеклы при простуде, насморке, ангине

К примеру, для лечения ангины перемешивают в равных количествах выжатый сок красной свеклы, меда, водки и клюквы. Эта смесь должна настояться минимум 3 дня, а лучше 5 дней, после этого ее употребляют 4-ре раза в день по 1 столовой ложке. Принимать настойку нужно за полчаса до приема пищи.

При простуде перемешивают морковный и свекольный сок в одинаковых пропорциях, и пьют по 50 грамм 2 раза в день.

Для лечения заболеваний горла можно сделать и средство для полоскания. Приготовляться настойка из одного стакана натертой свеклы, в который добавляется столовая ложка яблочного уксуса. Уже спустя час смесь нужно отжать и получившейся настойкой ополаскивать горло до семи раз в день, а после полоскания каждый раз употреблять внутрь ст. ложку смеси.

Для лечения насморка разбавляют свекольный сок в соотношении 1:1 с водой и закапывают в каждую ноздрю, минимум 2 раза в день.

Сок свеклы. Использование. Лечение

Во время лечения воспаления легких перемешиваются равных объемах свежевыжатые соки красной свеклы, редьки и моркови. Получившийся микс употребляют 3-4 раза в день по одной трети стакана за 30 минут до приема пищи. Если есть наличие бородавок на теле рекомендуется мазать их свекольным соком. При гипоцидном гастрите отварную свеклу одновременно с ее ботвой натирают на терке, а получившуюся смесь употребляют 3 раза в день по 25-30 грамм и больше.

От зубной боли избавляются тем, что на тревожащий зуб укладывают немного сырой свеклы, которая содействует прекращению ощущений боли.

Если тревожит мигрень, то необходимо намочить тампон соком корнеплода и покласть этот тампон в ухо. При насморке нужно отварить свеклу и в ее отварном соке намочить тампон или ватку, которые необходимо заложить в нос. Либо, заместь ватки или тампона, можно просто капать нос этим соком по пару капель 3-4 раза в день.

Рецепты из свеклы, полезные сердцу и сосудам

Выше упоминалось о благотворном воздействии свеклы на кровяное давление. Это если просто принимать данный корнеплод. Но вполне можно и увеличить эффект. Для этого свежевыжатый сок красной свеклы перемешивают с подобным же количеством меда. Полученная смесь применяется 2 раза в день, вечером и утром после еды в количестве одной столовой ложки.

При гипертонии поможет смесь клюквенного и свекольного соков в пропорции 1:2, еще добавить одну чайную ложку меда и принимать трижды в день по пол стакана.

Свекла для кишечника

Можно услышать жалобы людей на то, что при употреблении свежевыжатых соков из красной свеклы, они испытуют дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, который может переходить в ощущения боли.

В этих обстоятельствах необходимо отметить , что подобная реакция происходит не на свеклу, а на свежевыжатый сок. Если в организм до недавнего времени не поступала такая еда, то он начинает первое время на нее реагировать особенно.

Всем известный диетолог Поль Брегг, который трагически погиб на серфинговой доске в возрасте далеко за 70 лет и который являлся очень большим приверженцем свежевыжатых соков, упоминал подобный результат для тех, кто лишь начинает пить эти соки.

Но само влияние свеклы на желудочно-кишечных тракт носит исключительно оздоровительное влияние. Как говорилось выше, это и профилактика с терапией заболеваний в онкологии, и усиление перистальтики кишечника, тем более при употреблении сока натощак.

Для тех, кто мучается от запоров, свекла произведет слабительный эффект. Только в этих обстоятельствах для усиления эффекта ее следует пить с очень приличным количеством воды. Если запоры продолжают мучать, то можно поставить клизму с отваром свеклы. Также, красная свекла активизирует улучшение расщепления белка, содействует его лучшему усвоению.

Еще для улучшения пищеварения можно применять смесь из четырех соков, а конкретно: имбиря, моркови, яблока и разумеется свекольный сок. Все смешиваем в одинаковых пропорциях и употребляем по утру. Доза может составлять от 100 до 200 грамм, в зависимости от желудка. Пробовать нужно с небольшой дозы, тем более если вы до недавнего времени не употребляли свекольный сок.

Если вас интересует тема работы кишечника, то познакомьтесь со статьей на блоге «Как улучшить работу кишечника.»

Как принимать свекольный сок

Потому как красная свекла достаточно хорошо хранится, она доступна для потребления фактически целый год. Сок выходит также прекрасно в течении всего год .

Для производства свежевыжатых соков нужно брать сорта красной свеклы, которые не имеют белых прожилок. Выше были указаны различные рецепты и советы применения свекольного сока.

Также упоминалось про допустимые малоприятных чувств, которые может вызвать потребление сока. Для того чтобы убрать их, либо максимально уменьшить отрицательный эффект, поступать необходимо так.

Свежевыжатый сок помещает на 2-3 часа в холодильник , после этого вынимаем его, ликвидируем с его поверхности пенку, и добавляем в него морковный сок в количестве в два-четыре раза превосходящего кол-во свекольного сока. Заместь морковного можно применять сок из тыквы, огуречный, либо даже можно яблочный.

Начинать лечение свекольным соком нужно понемногу, начиная за раз пить не больше одной столовой ложки сока. При отсутствии болезненных реакций организма пропорции нужно медленно повышать до нормы.

Почему у свеклы красные листья

Сначала публикации упоминалось, что различный состав почвы оказывает влияние на состав полезных веществ в корнеплоде. К примеру, если почва обладает очень высокой кислотностью, то листья корнеплода будут краситься в красный цвет. Происходит это не благодаря тому, что им стыдно, а из-за нехватки натрия.

Почему моча красная от свеклы

В обычном состоянии моча обладает светло-жёлтым оттенком и имеет маленький, но отличительный аммиачный аромат. При употреблении красной свеклы моча может краситься в красный цвет.

Происходит это благодаря тому, что в состав красной свеклы входит сильнейший пигмент, который выводиться из организма одновременно с мочой. Он и выполняют мочу в красном цвете.

Неправильно считать, что она становиться этого цвета только в том случае, если человек страдает на дисбактериоз. Это миф. У здорового организма моча аналогично становится красной после употребления красной свеклы.

Другой вопрос, что цвет мочи может краситься в красный цвет вследствие каких-нибудь болезней, к примеру, при гематурии, когда в нее попадает кровь. Однако это иная история и к свекле это не имеет никакого отношения.

Красная свекла чтобы сбросить лишний вес. Правда или миф

Потому как свекла обладает маленьким количеством калорий, а еще содействует улучшению работы кишечно-желудочного тракта, увеличивает процесс вещественного обмена, включение ее в питание поможет освободится от лишнего веса.

Для данной цели красную свеклу можно принимать, как в виде салатов, так и в виде выжатого сока. Разрешено использовать фад диету, при которой в течении 2-х дней человек употребляет одну свеклу, съедая в день не больше 2-ух килограмм данного овоща.

Это дает возможность предупредить побочную реакцию организма на аналогичный эксперимент над ним. Дневное кол-во свеклы при этой диете разделяется на 6-7 порций, которые употребляются спустя каждые 2-2,5 часа.

Свеклу совсем не нужно есть в сыром виде, ее можно запечь в духовке или отварить, после этого резать тонкими ломтиками, маленькими кусочками или кубиками. При обработке термическим путем можно добавлять масло растительное, но соль применить не надо.

Сопровождать такую диету можно употреблением зеленого чая не сладкий. Воды необходимо пить не менее чем 1,5 литра в день. В результате такой диеты, всего за 2 дня можно скинуть килограмм избыточного веса.

Кстати, у нас на блоге написана полная публикация «Сколько воды нужно пить в день. Какая вода самая полезная.» Советую почитать.

Выше описывалось, как следует пить сок из красной свеклы. Стакан такого сока спокойно заменит один прием пищи, что уже даст большой эффект в уменьшении веса.

Сначала не следует злоупотреблять таким напитком, необходимо пытаться пить в первый день маленькое его кол-во, не превышающее 200 мл. После того, как организм привыкнет к соку, можно устраивать разгрузочные дни, во время которых вы будете пить всего один свекольный сок.

Из практики отмечают, что 10 дневная диета на свекольном соке дает возможность освободится от 3-4,5 килограмм избыточного веса.

Если вам не всилах подобная диета, то вы можете просто иногда, лучше всего по утру, пить коктейль, который в себе содержит свекольный сок, сок яблочный, имбирный сок, и морковный сок в одинаковых пропорциях. Пить можно до стакана за раз.

Салат из свежих фруктов и овощей «Метелка» для очищения кишечника

Для салата нужно взять одно яблоко, одну морковь, нарезать около 100 грамм капусты, и разумеется взять одну среднюю красную свеклу. Все это режем очень маленькой соломкой. Заправляем этот салат соком половинки лимона и в первую очередь растительное масло. Наиболее оптимально применять оливковое, но вполне можно и подсолнечное, только не рафинированное. Масла добавляем 1 столовую ложечку. Масло в этом салате в первую очередь, без масла не усвоится витамин А, да и к тому же масло обладает не тяжёлым слабительным эффектом, что не будет ненужным для очищения кишечника. Солить этот салат не лучше всего, однако если не сумеете есть без соли, то чуть-чуть можно. Стоит сразу сказать, есть этот салат не каждому доставит удовольствие, все таки свекла сырая, да еще и с растит. маслом не верх изысков гастрономии. Зато полезен он, и к тому же не калориен.

Для очищения кишечника необходимо в течении 2-ух дней три раза в день есть этот салат. Ну а если кому понравится этот салат «Метелка»или его называют еще «Щеточкой», то можно есть когда хочется, ущерба он не принесёт.

Как варить свеклу

Мы все знаем, что варить свеклу необходимо долго. Однако это исключительно в случае, если Вы вдруг не вкурсе как это осуществить быстрее. Сегодня в наш век технологий это можно создать быстрее применяя современную кухонную технику, а можно и применяя народные рецепты варки. В качестве техники выступит СВЧ печь или скороварка.

В СВЧ печи можно сварить свеклу за 10 минут, но это зависит от размеров овоща. И в СВЧ печи можно прозевать, и пересушить свеклу. Такой способ я не советую еще и благодаря тому, что микроволны довольно плохо воздействуют на состав конечного продукта. Это и изменение вкуса, и изменение атомного состава аминокислот, и к тому же продукты приготовленные или разогретые в СВЧ печи могут создавать токсические соединения и канцерогены.

В скороварке можно сварить свеклу за 30 — 40 минут. Это самый практичный и оптимальный способ подготовить свеклу. При варке свеклы в скороварке не приходят в негодность термочувствительные вещества, а это фитонутриенты, и фолиевая кислота, и витамины, которые в большей степени приходят в негодность при варке в СВЧ печи или при обыкновенной варке.

Ну и если нет у вас скороварки, подойдёт и обыкновенная варка на плите. Только и тут есть один маленький секрет. Для того чтобы быстрее свекла сварилась, необходимо во время варки заменить воду. Остановимся чуть-чуть подробно.

Первое свеклу нужно залить водой таким образом, чтобы она полностью покрывала овощ. Доводим до кипения. Кипеть свекла должна минут 10. Потом воду сливаем и заливаем её холодной водичкой и ставим на огонь снова. Потом варим свеклу примерно минут 30 — 40, но данное время может повышаться в зависимости от размера свеклы.

Еще добавить можно в воду ложки три растительного масла, это при первой варке. Но тогда варить нужно наоборот, вначале минут 30, а потом после залить холодной водичкой и потом доводить до кипения и поэтому до приготовления.

Температура кипения масла намного выше чем воды, и благодаря этому свекла быстрее варится. Но честно скажу, я масло стараюсь не применять, но варю собственно по способу холодной заливки. Это дает возможность более чем вдвое уменьшить время варки красной свеклы.

Вред свеклы. Противопоказания к потреблению

Как бы ни была полезна красная свекла, у неё есть и противопоказания. Даже обычная красная свекла может быть вредна для вашего здоровья. И первыми этот вред могут ощутить:

• пациенты гастритом, язвами желудка или двенадцатиперстной кишки, склонные к очень высокой кислотности, в связи с избыточным содержанием фолиевой и щавелевой кислоты.
• подверженные к остеопорозу, свекла нарушает усваиваемость кальция.
• больных гипотонией, свекольный сок уменьшает давление.
• пациенты сахарным диабетом, свекла в значимых количествах имеет сахар.
• пациенты мочекаменной болезнью, щавелевая кислота и соли, имеющиеся в свекле разрушают камни, и может вызвать движение камней.
• пациенты желудком, свекла имеет слабительный эффект, может вызвать метеоризмы в желудке, при частых поносах принимать не рекомендуется(особенно сок).
• при употреблении свежего свекольного сока наблюдается спазмы сосудов, из-за находящихся летучих фракций. Благодаря этому как выше уже говорили, свежий сок принимать нельзя.
• и разумеется при личной непереносимости свеклы или свекольного сока.

Ну и как в большинстве случаев я вам отыскал ролик по теме красной свеклы, где говорится о её полезных свойствах.

Свекла — питательность, хорошие свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Свекла – род одно-, дву- и травянистых многолетних растений семейства Амарантовые (раньше род относился к семейству Маревые).

Наиболее известными представителями считаются: свёкла обычная, сахарная свекла, кормовая свекла. В быту они все носят общее наименование – свекла.

Все сегодняшние виды свеклы происходят от дикой свеклы, произрастающей на Дальнем Востоке и в Индии, которую применяли в пищу с давних времён (калоризатор). Первые упоминания о свекле относятся к Средиземноморью и Вавилону, где её применяли как лечебное и овощное растение. Сначала употребляли в пищу лишь её листья, а корни применялись в оздоровительных целях.

Сахарная свекла возникла в результате интенсивной работы селекционеров, начало которой было положено во второй половине 40-ых годов XVIII века, когда Андреас Маргграф выяснил, что сахар, который до того получали из сахарного тростника, содержится и в свёкле. В то время учёный смог установить, что содержание сахара в кормовой свекле составляло 1,3%, в то время как в корнеплодах ныне существующих, выведенных селекционерами сортов оно превосходит 20%.

Открытие Маргграфа первый раз сумел оценить и фактически применить лишь Марсель Ашар, который посвятил собственную жизнь проблеме получения свекловичного сахара и в 1802 году оборудовал в Нижней Силезии фабрику, где сахар вырабатывали из свёклы. С той поры сахарная свекла распространилась, и сейчас считается вторым источником сахара после сахарного тростника.

Питательность свеклы

Питательность свеклы составляет 40 ккал на 100 граммов продукта.

Состав свеклы

В химсостав свеклы входят витамины группы В, а еще витамины А, С и РР. Более того, свекла богата микроэлементами, например как: йод, магний, калий, кальций, железо, фосфор и др.

Хорошие свойства свеклы

Хорошие свойства свеклы обусловливаются наличием в корнеплодах разных витаминов, бетаина, веществ на минеральной основе, биофлавоноидов. Свекла имеет большой спектр использования в альтернативной медицине, благодаря собственным полезным и лечебными свойствам. Применяется как общеукрепляющее, улучшающее пищеварение и вещественный обмен средство.

Свекла замечательный источник витамина C, меди и фосфора. Свекла ликвидирует токсины в организме. Листы свеклы содержат много витамина А.

Содержание витамина В9 в свекле прекрасно подойдет для устранения заболеваний сердца. Прием в пищу этого витамина существенен для изготовления гемоглобина, или устранения анемии, лейкемии. Свекла имеет омолаживающие свойства. Данные показатели вступают в силу за счёт наличия в свекле фолиевой кислоты, которая содействует созданию новых клеток.

Красная свекла не крайне полезна для тех, кто обладает слабым желудком либо для тех, у кого очень высокая кислотность. Свекла полезна для людей, которые страдают задержкой жидкости в организме, и для людей которые мучаются от ожирения. Свекла чистит не только почки, но еще и кровь, делая меньше кислотность нашего организма, и содействует очищению печени. Этот овощ активизирует наш мозг и ликвидирует токсины, которые могут накопиться в нашем организме, поддерживая прекрасное психологическое здоровье и предотвращая раннее старение.

Свекла полезна и при заболеваниях печени. Свекла помогают укреплению стенок капилляров. Вещества, имеющиеся в корнеплодах, оказывают сосудорасширяющее, противосклеротическое и успокаивающее действие. Они помогают выделению избыточной жидкости из организма и нужны для правильной работы сердца. Свекла советуется для предупреждения и лечения гипертонии, атеросклероза и прочих болезней сосудисто-сердечной системы.

Корнеплоды свеклы содержат много пектиновых веществ, благодаря чего обладают хорошими свойствами защиты от влияния радиоактивных и тяжёлых металлов, пектиновые вещества также содействует выводу холестерина и задерживают появление вредных микроорганизмов в кишечнике.

Свекла имеет также кроветворные свойства, благодаря высокому содержанию в корнеплодах железа и меди (calorizator). Свекла используется при разных степенях анемии и при состояниях, связанных с очень низкой прочностью стенок сосудов кровообращения.

Людям, страдающим мочекаменной болезнью и прочими нарушениями вещественного обмена (при разных заболеваниях почек и мочевого пузыря), следует уменьшить потребление свеклы из-за содержания в ней щавелевой кислоты.

Свекла в кулинарии

Свекла нашла широкое использование в кулинарии. Ведь свекла – безотходный корнеплод. Она применяется полностью для приготовления блюд. Листы и плоды идут в первые блюда: борщи, свекольники, ботвиньи, окрошки. Из стеблей, маринуемых на зиму, готовится витаминный салат. Полезно замачивать свекольную ботву в винном уксусе. В осеннее время в зелени содержится больше полезных элементов, чем в корнеплодах. В сыром или отварном виде свекла (и ботва) идет в самые разные салаты и винегреты, заправляемые растит. маслом (майонезом). Наиболее востребована у нас селедка «под шубой». Наиболее востребован «салат-щетка», в котором в похожих пропорциях перемешиваются тертые свекла с морковью и белокочанная капуста. Заправка в виде масла из оливок. Сейчас в ресторациях можно повстречать экзотичные свекольные блюда: мармелад, мороженое, сорбет (мороженое без продуктов из молока), необычные и очень аппетитные салаты.

Как приготовить и сохранять свеклу

Для того, чтобы сварить свеклу, ее необходимо заранее вымыть, обрезать стебель приблизительно на 2,5 см., а корень снизу оставить. Чтобы свекла не потеряла во время готовки собственный насыщенный цвет и хорошие свойства, кожуру не следует повреждать. Свеклу можно печь в духовке, заранее завернув в фольгу или в жаровне под крышкой с маленьким количеством воды. Через 1-2 часа, в зависимости от размера свеклы блюдо будет готово. Для варки овощ готовят точно также, исключительно после вскипания он будет готов приблизительно спустя час. Свеклу можно сохранять в течение пары недель в прохладном тёмном месте.