Сбор и хранение моркови.
Морковь носит правильно достойное звание самого вкусного, полезного и широко потребляемого овоща. Ее корнеплоды содержат 8% сахаров, соли кальция, железа, меди, бора, цинка, йода и фосфора, и считаются основным источником провитамина A — каротина. Богатое комбинирование витаминов (B6, B12, C, PP и др.) и физиологически активных веществ дает возможность повсеместно применять морковь в диетологии и питании женщин в положении и детей. Она содействует улучшению аппетита, повышению сопротивляемости организма к инфекциям и оказывает нормализующее действие на психику. В классической и альтернативной медицине сок моркови широко используют при заболеваниях печени, глаз, хронической коронарной недостаточности, малокровии и ослаблении организма, а тертую мякоть — для быстрого заживления язв и гнойных ран.
В доме эта культура нашла очень большое использование: морковь фактически незаменимая в приготовлении первых блюд, салатов, винегретов. Ее употребляют в сыром, тушеном и вареном виде, применяют для консервирования и квашения, для получения морковного сока и сушки. Необычайно, но такое активное использование стало следствием большого недостатка моркови — низкой лежкости. Собственно поэтому предусмотрительные хозяева пытаются большую половину собранного урожая сберечь в консервации (самые разные салаты, овощные заправки и соки), в замороженном виде или в сушке.
Не обращая внимания на долголетний навык возделывания этой культуры, многие отечественные и заграничные сорта в наше время так и не могут похвалиться хорошей лежкостью. Причем у заграничных, пользующихся популярностью из-за высокой урожайности, ее критерии даже меньше, чем у сортов отечественной селекции. Как ни удивительно, при подборе сорта огородники чаще ориентируются на качества вкуса моркови, форму корнеплода и сроки развития, отодвигая характеристику лежкости на последнее место. В перечне самых распространенных первых (Парижская каротель, Артек, Рекс), среднеспелых (Нантская харьковская, Карлена, Шансон, Каллисто, Вита Лонга, Витаминная-6, Нарбонне, Шантанэ сквирская, Бесподобная, Столичная зимняя) и поздних (Валерия, Кораль, Кардаме, Перфекция) сортов худшими для продолжительного хранения свойствами обладают ранние и сорта с формой в виде цилиндра корнеплода — Каллисто, Нантская, Витаминная-6 и т.п. Самую большую же лежкость имеют среднеспелые и поздние сорта с корнеплодом продолговатой конусообразной формы — Столичная зимняя, Шантанэ сквирская, Бесподобная и Валерия.
Как и свеклу, морковь можно сеять в 2 — 3 срока: под зиму (октябрь), ранней весною (апрель) и в летнюю пору (конец мая — июнь). Так как период вегетации моркови может продолжаться от 2 (ранние сорта) до 4 — 5 месяцев (поздние сорта), сроки посева со своей стороны формируют последующее употребление урожая и время его сбора. При подзимних посевах получают ранней весною пучковую продукцию, при ранневесенних — корнеплоды для применения в осенний (частично зимний) период, и только урожай летних посевов является самым прекрасным для закладки на долгое хранение. Сроки посева задумывают взяв во внимание то, что активное наращивание массы корнеплодов у моркови происходит только в последней четверти периода вегетации, а закладку урожая на хранение рекомендуется делать не до недавнего времени середины сентября — начала октября, чтобы при просушке корнеплоды не теряли качество. Подобным образом, подходящим вариантом выращивания моркови для продолжительного хранения можно считать посев семян лежких среднеспелых или поздних сортов в середине мая и сбор урожая в первых числах Октября.
Лежкость корнеплодов и их качество в большинстве случаев зависят от ухода за овощными культурами в период вегетации и морковь в этом смысле не считается исключением. Этот овощ рекомендуется растить после картофеля и бобовых на легких суглинках, супесчаных, песчаных и торфяных почвах. На тяжёлых, слабо дренированных и почвах где присутствует глина, тем более при неглубокой вспашке земли, корнеплоды моркови теряют красивый вид — растут ветвистыми и искривленными. Уродливость моркови и плохие качества вкуса также появляются при внесении навоза под ее посевы, в связи с чем эту культуру рекомендуется разместить на участке только спустя год после внесения органики.
Фактический навык подтверждает тот факт, что наиболее целесообразно хранятся качественные, здоровые корнеплоды красивого вида. Не подходящий такому требованию урожай моркови может появиться по определенным причинам:
— Ошибочная консистенция посева семян. Норма высева при подзимнем посеве может составлять до 0,5 г на 1 м рядка, а при ранневесеннем и летнем — 0,3 г. В последующем ранневесенние и летние посевы следует прореживать на расстояние 3 — 4 см. Опоздание с прореживанием и насыщенный посев часто становятся причинами ветвления и снижения качества корнеплодов.
— Непригодный режим полива. Во влаге посевы моркови более всего нуждаются в начале периода вегетации, так как эта культура считается относительно засухоустойчивой. Постоянные необильные поливы помогают ветвлению корнеплодов, а дождливое сырое лето — трещине, что особенно ощутимо на изреженных посевах. Для снижения количества испортившихся корнеплодов необходимо поддерживать идеальную густоту (30 — 40 шт. на 1 м рядка) и совершать спокойный (на глубину штыка) полив 2 раза на протяжении месяца.
— Образование цветухи. Как и у прочих корнеплодов (свекла, пастернак) образование цветочных побегов ведет к уменьшению качества овощей и потере части урожая. Очень часто это явление проявляет себя на тяжёлых почвах при подзимних посевах и в годы с очень длительной холодной весною. Для устранения массовой цветухи ранневесенние посевы лучше всего проводить, когда почва на глубине посева прогреется до 8 °C, а подзимние разместить исключительно на легких песчаных (торфяных) почвах.
Качество и лежкость корнеплодов моркови увеличивается при внесении в период вегетации калийных и удобрений на основе фосфора (1 — 2 раза). Для приготовления питательного раствора в 10 л воды разводят аммиачную селитру (20 – 25 г), калийную соль (20 – 25 г) и суперфосфат (35 – 40 г). После подкормок и поливов почву в первую очередь рыхлят.
На подзимних посевах сбор урожая моркови на пучок (с листьями) делают при достижении корнеплодами диаметра 1 — 1,5 см. На ранневесенних и летних в пучки собирают корнеплоды, вырванные при прореживании. Хранят такую морковь в пакетах из полиэтилена в холодильнике не длительнее 14 дней.
К сбору ключевого урожая приступают до морозов, так же как и при температуре минус 2 °C корнеплоды подмерзают и их качество, и лежкость уменьшаются. Удаляют морковь в согласии с конкретным для любого сорта временем вегетации: в сухую погоду подкапывают ее вилами или лопатой и в первую очередь перебирают по размеру и сортам. Корнеплоды бережно чистят от земли и ботвы, срезая при этом тонкий (0,5 – 1 см) слой с точкой роста, и расстилают для непродолжительной (2 — 3 часа) просушки в тени и охлаждения в течении 24 часов (достаточно бывает и ночного времени), в процессе которых дополнительно отбраковывают подпорченную морковь. Охлаждение следует проводить при температуре 5 – 10 °C, а если это не получается, урожай тут же удаляют в хранилище.
Долголетний навык подтверждает тот факт, что для хранения моркови самой лучшей считается температура 0 – 2 °C и влажность 90 — 95%. В основном, регулярно подобные условия поддерживать тяжело, тем более в условиях домашних подвальных помещений, где «соседями» на зимнее время становятся практически все овощи. В условиях мягкого климата разрешается хранение моркови в буртах — неглубоких канавах, куда кладут пересыпанные песком корнеплоды и укрывают сверху слоями (до 10 см) земли, сухой листвы или стружки, и торфа или перегноя. Сверху это все накрывают рулонным кровельным материалом (пленкой) и присыпают края землёй. В подобном укрытии морковь до весенней поры может хранить свежесть и качества вкуса.
Для хорошего хранения моркови в подвалах огородники советуют несколько вариантов. Очень трудоемким считается хранение в растворе из глины. Раствор приготавливают в пропорции 2,5 кг глины на 2 л воды. Отобранные для хранения корнеплоды макают в подготовленный сметанообразный раствор и после его полного засыхания кладут в ящики. Точно также глиняным раствором разрешается заливать и высушивать целые слои моркови в ящике, только необходимо строго наблюдать, чтобы корнеплоды не соприкасались между собой. Не обращая внимания на сложность, данный способ является самым прекрасным для хранения, так как глиняная «шуба» хранит оптимальную влагу корнеплода и оберегает от внешних источников инфекции.
В подвалах с стабильной температурой не выше +1 °C морковь отлично может сберегаться после опыления мелом или опрыскивания меловой суспензией (200 г мела на десять килограмм корнеплодов). Опрысканные корнеплоды при этом быстро сушат, чтобы на поверхности появилась пленка. Этот способ хранения гарантирует защиту моркови от заболеваний грибкового характера, но во время температурного повышения до 2 – 3 °C корнеплоды могут поражаться бактериальными инфекциями.
Сильно распространено и хранение овощей в песке или в смеси песка с гашеной известью (1 кг извести на 50 кг песка). Данный способ дает возможность проводить закладку моркови на хранение и в ящики, и в штабеля, и просто в насыпи. Для этого насыпают слой находящийся снизу песка толщиной 10 — 15 см, потом бережно кладут корнеплоды головкой наружу и пересыпают слои песком (толщина слоя 1 — 3 см). Высота укладки при этом не должна быть больше 60 см, а корнеплоды не должны контактировать. Впрочем, этот способ просит поддержания постоянной температуры (при повышении до 3 °C морковь сразу начинает расти), и легкой влаги лицевого слоя песка, чтобы овощи не теряли качество. После хранения песок еще раз не применяют, так как в нем могут сохраняться болезнетворные микробы.
Маленькую партию моркови можно сберечь и в ящике, переложив ее мхом-сфагнумом или влажными (влажность около 20%) хвойными опилками. При этом способе хранения ящики не утяжеляются, а в середине них отлично поддерживается влажность и задерживается углекислый газ, который «консервирует» корнеплоды — тормозит прорастание и продлевает период покоя овощей. Для сохранения большого урожая этот способ, разумеется, может быть очень очень дорогим.
Наименее трудоемким и пригодным для любого индивидуального хозяйства можно назвать способ хранения моркови в полиэтиленовых мешках. Собранный урожай моркови чистят от земли и ботвы, отбраковывают повреждённые корнеплоды, а здоровые тут же кладут в мешки из полиэтилена, пересыпая их опилками. Если опилки не применяют, то для убирания лишнего конденсата, образующегося при хранении, снизу больших (на 30 — 35 кг) мешков проделывают 3 — 4 отверстия (8 — 10 мм). Мешки помещают в подвал вертикально, не завязывают и ничем сверху не накрывают. Данный способ при соответствующем режиме температур дает возможность без потерь качества сберечь до 95% корнеплодов около восьми месяцев.
Необходимо обратить внимание еще на одно обстоятельство. Очень часто в подвалах приватных хозяйств во время закладки моркови на хранение температура гораздо превосходит допустимую и уменьшается до 1 – 2 °C исключительно к середине зимы. Естественно, поныне морковь будет сохраняться в несоответствующих условиях и лежкость ее уменьшится даже при выдержанных правилах закладки. Чтобы не допустить групповое прорастание корнеплодов и потерю их качества, неукоснительно рекомендуется удалять у них точку роста: острым ножиком отсекать от части сверху «шайбу» у которых ширина до 1 — 1,5 см. Подобный прием полностью заглушает рост моркови и до весенней поры она хранится сочной даже при очень высоких (до 5 °C) температурах. Вместе с тем можно провести и отсечение подверженных загниванию хвостиков: в местах сечения диаметр обязан быть приблизительно 5 мм. Срезы обрабатывать совсем не нужно, они сами затягиваются коркой при непродолжительной просушке.
Как можно заметить, способов хранения моркови множество, однако для всех есть единые требования: отобранные корнеплоды обязаны быть лучшего качества, здоровыми, без повреждений от механических факторов и лучше всего с большими показателями лежкости. Если возможность позволяет, пробуйте сберечь урожай разнообразными способами и проверьте для себя наилучший вариант.
Технология возделывания моркови: посадка, уход и борьба с вредителями
Морковь считается достаточно полезным овощем, который может поднять гемоглобин. Для того чтобы увеличить урожай этого овоща, нужно не только знать, но и держаться технологии возделывания моркови.
Описание моркови
Морковь считается достаточно холодостойким овощем, какое может очень легко перенести заморозки в 0 и -3 градуса. Собственно поэтому посадка этого овоща выполняется преимущественно ранней весною. Морковь способна прорастать при температуре в 4-6 градусов. Наиболее полезно это растение будет восходить в диапазоне температур 18-25 градусов.
Для того чтобы полностью формировался и увеличивался корнеплод, нужно данному растению обеспечить температуру в 18-21 градус.
Если морковь будет выращиваться в условиях больших температур и минуса влаги, то ее качества вкуса существенно ухудшаться. Морковь считается достаточно требовательным к свету растением. Собственно поэтому ее высадку следует производить в солнечных местах. В другом случае этот овощ будет очень плохо расти и формироваться.
Этому растению также нужно гарантировать частое и умеренная увлажнения, что благотворно будет влиять на размеры плода и ее качества вкуса. В случае если в период формирования корнеплода влажность будет довольно резко колебаться, то он будет трескаться. Морковь отличается наличием рассеченных листьев, что дает возможность ей очень легко переносить воздушную влагу. Также данное растение очень плохо развивается в случае дефицита кислорода.
Посадка моркови
Посадка данного растения может выполняться как в осенний, так и весной. Размножается морковь исключительно семенами. Для весенней высадки этого овоща нужно произвести с осени. Для этого грунт перекапывают на глубину около тридцати сантиметров. Если почва, в которую предполагается делать высадку морковки достаточно тяжёлая и насыщенная, то нужно ее разредить при помощи опилок и песка. Весной добавить можно в грунт удобрения на минеральной основе.
- Семена морковки имеют очень невысокую всхожесть (около 50-60 процентов). Для того чтобы увеличить похожесть данного растения, следует подбирать только большие семена. Семена следует хранить не больше года, в другом случае уровень их похожести способна заметно упасть.
- Весной высадку семян следует производить как можно до недавнего времени, пока в грунте есть огромное количество влаги. Комфортная температура для прорастания семян — +18-+25 градусов. Но вполне можно делать высадку данного растения и при более малых температурах. При этом следует быть уверенным, что морковь не станет подвергаться заморозкам до -5 градусов, так как она может умереть.
- После высадки растения грунт нужно уплотнить, что даст возможность всходить ему гораздо до недавнего времени и качественнее.
- При высадке морковки в осенний период ее плоды будут созревать уже до средины лета. Плоды данного овоща при осенней высадке довольно крупные и сочные, однако они не подлежат продолжительному хранению.
- Самым оптимальным месяцем для высадки этого овоща считается ноябрь. Это можно объяснить тем, что в этот период не может быть оттепели. В другом случае морковь может прорасти и вымерзнуть под влиянием морозов.
- Подготовка грядок должна выполняться заблаговременно, до того, когда земля замерзнет и окаменеет.
- Семена для высадки в осенний период не надо замачивать. Они обязаны быть сухими, иначе могут заблаговременно прорасти. При высадке моркови осенью глубина борозды должна быть около 1-3 сантиметров. Расстояние между рядами данного растения должно составлять не менее 15 сантиметров.
- После высадки в почву семян их нужно присыпать слоем мягкой и не мерзлой земли. Почву нужно уплотнить и накрыть снегом. В случае если снега нет, морковь можно накрыть листвой или пленкой для защиты. После того, как растает снег можно создать парник, что существенно ускорит рост морковки.
Характерности ухода за морковью
В первую очередь, данному овощу требуется обеспечить спокойный и значимый полив. Данное растение способно спокойно переносить засуху, однако при этом его плоды становятся довольно жёсткими и имеют волокна. Также они могут утратить собственные качества вкуса. При избыточном поливе замечается излишний рост ботвы, В то время, как корнеплоды очень плохо растут и развиваются.
В случае если погода солнечная, то полив требуется обеспечить1-2 раза на протяжении недели.
Для этой цели нужно применять лейку. На один метр квадратный нужно выливать не больше 3-4 литров воды. После начала фазы корнеплодов нужно поливать данное растение только раз в течении недели в количестве 10 литров на метр квадратный.
В случае если вершина плода данного растения окажется над землёй, то под влиянием прямых лучей солнца в нем будут собираться соланин. Это вещество, какое будет давать горечь плоду. Чтобы этого избежать нужно во время прополки морковки делать ее окучивание.
- Морковь считается достаточно отзывчивым растением к минеральным удобрениям. Они полезно воздействуют на рост и качества вкуса плодов данного растения.
- Удобрения в виде навоза нужно вносить в осенний период. При этом навоз должен достаточно хорошо перепреть, иначе он станет благотворной почвой для размножения такого вредителя, как морковная муха.
- Основное внесение удобрений для моркови следует производить осенью.
- В течении роста морковки следует производить две подкормки. Первая выполняется при появлении 2-3 листочков на растении, а вторая – при появлении 3-4 листочков. Подкормки вносятся методом орошения капельным путем.
Для того чтобы избежать разных болезней и вредителей растения, нужно прореживать морковь. Это действие выполняется при появлении двух-трех листочков. Расстояние между отдельными морковками должно составлять 1-2 сантиметра. При помощи такой процедуры можно существенно повысить рост плодов и увеличить урожайность морковки.
Защита моркови от заболеваний и вредителей
Для того чтобы избежать существенных потерь качества и количества урожая, следует защищать этот овощ от очень разных болезней и вредителей.
Очень часто данное растение удивляют такие вредители:
Личинки морковной мухи считаются самыми опасным вредителем данного растения. При поражении данным вредителем листы морковки принимают оттенок красного цвета и моментально увядают на солнечных лучах.
Для того чтобы морковная муха не откладывала собственные яйца в грунт следует производить оперативное прореживание этого овоща.
Морковная муха также способна поражать корнеплоды, которые выглядывают над поверхностью земли. Этот вредитель выполняет ходы в корнеплодах, которые по истечению определенного времени загнивают.
Бороться с данным вредителем очень тяжело. Морковная муха в течении сезона имеет два поколения. Весеннее поколение начинает портить урожай с конца апреля-начала мая. Это поколение поражает листву растения, что плохо оказывает влияние на его рост и развитие. В августе месяце возникает второе поколение морковной мухи, которое может поражать плоды морковки. В качестве профилактических действий растить морковь нужно на достаточно хорошо проветриваемом участке. При первых симптомах появления данного вредителя нужно обязательно обработать морковь инсектицидными препаратами.
Тля нападает на морковь в засушливое время года.
При этом листы растения способны сворачиваться, из-за чего они отстают в росте. Методами борьбы с данным вредителем считается своевременный полив морковки, а еще обработка ее инсектицидными препаратами. С целью предупреждения возникновения медведки нужно постоянно делать глубокую вспашку этого овоща.
Плохо воздействуют на корнеплоды данного овоща такие болезни, как:
- Черная гниль
- Белая гниль
- Фомоз
- Серая гниль и т.д.
В случае если при хранении этого овоща изготавливается в условиях очень высокой влажности, то на него может напасть бактериальная гниль. При поражении данным заболеванием корнеплоды отличаются слизистостью и водянистостью, а еще наличием зловонного запаха. Возбудители всех болезней данного растения способны передаваться через почву, а развиваются они под влиянием чрезмерной влаги почвы.
Сбор урожая
Начинать сбор урожая моркови нужно:
- В осенний период при условиях снижения температуры окружающей среды до критерия +7- +8 градусов.
- Сбор урожая должен выполняться до начала морозов, потому-что после нахождения корнеплодов в условиях минусовой температуры они могут испортиться.
- Пучковую морковь нужно убирать одновременно с ботвой. При помощи ботвы из нее выполняют пучки.
- Сорта, которые созревают чуть-чуть позднее нужно убирать полумеханизированным способом.
- Для того чтобы избежать трещины корнеплодов, нужно во время уборки наблюдать за тем, чтобы они не были повреждены.
Если корнеплоды моркови не будут иметь царапин и ран, то они будут более устойчивые к болезням, что даст возможность их хранить очень долго. Хранение этого овоща должно выполняться в нешироких низких буртах или в погребах.
Самым замечательным вариантом хранения этого овоща являются холодильники, которые могут всегда поддерживать приятную температуру. Если обеспечить этому овощу температуру в +2-+5 градусов, то он будет сберегаться 2-3 месяца, а при температуре 0-+1 градус его срок хранения просуществует до 4-6 месяцев.
Больше информации можно выяснить из видео.
Как сохранять морковь во время зимы? | Агропромышленный вестник
Автор: Игорь Серба | Опубликовано: Ноябрь 13, 2013 в 10:51
Зимой особо важно принимать как можно приличное количество витаминов. Их можно выявить в свежих овощах и фруктах. Во только где же взять витаминные овощи в свежем виде, когда на улице так прохладно? Из-за этой причины залежи овощей выполняются заранее – в августе или в осенний период. В этой публикации мы будем рассматривать условия хранения моркови зимой.
Хороший сбор урожая – залог продолжительного хранения моркови
Хранение моркови во время зимы начинается с правильного сбора урожая моркови. Чтобы морковь в течении продолжительного количества времени сохраняла много питательных веществ и витаминов в собственном составе, важно знать, как сохранять во время зимы морковь?
Морковь следует внимательно приготовить к сборке. Для этого, приблизительно за семь дней до возможной даты сборки моркови необходимо ее часто поливать. Это поможет моркови оставаться сочной и сбережет в ней максимум витаминов и веществ на минеральной основе. За несколько дней до сбора моркови необходимо провести прополку грядок с морковью это даст возможность собирать урожай намного эффективнее и очень простенько.
Также рекомендовано чуть-чуть подрезать морковную ботву перед сбором урожая. Хвост моркови остается оставить размером 5 см. Проведение этой процедуры даст возможность сберечь сочность моркови (которая особенно сильно теряется при сильно развитой ботве). Морковь во время сборочных работ можно раскапывать лопатой, а можно просто вырывать за оставшиеся хвостики.
После сборки морковного урожая нужно разложить корнеплоды моркови на сухой подстилке в условиях солнечного пространства. Просушка моркови таким вариантом выполняется в течении 2-х или трех дней.
Подготовка моркови к продолжительному хранению
Хранение моркови во время зимы подразумевает подробную и эффективную подготовку. В чем же заключаются предварительные условия хранения моркови? Чтобы морковь сохранялась длительное время, ее подготовка должна выполняться как можно тщательно.
После сбора урожая моркови нужно отлично ее высушить, а потом сортировать. Во время сборочных работ корнеплоды моркови могут повредиться неосторожными движениями лопаты либо же морковь может быть повреждена земляными опасными насекомыми. Благодаря этому после просушки тут же нужно приступить к старательной переборке и сортировке морковных корнеплодов.
Каждая морковь должна быть тщательно осмотрена на предмет повреждений лопатой, гнилью либо же опасными насекомыми. В течении периода сушки некоторые морковные клубни могут несколько сморщиться и проявить признаки увядания. Такую морковь также не нужно оставлять на долгое зимнее хранение, из-за того что в подобном корнеплоде не хватает необходимого количества влаги, и морковь просто не сможет лежать долгое время.
Благодаря этому испорченную или подвявшую морковь наиболее целесообразно будет просто сложить в отдельную емкость или пакет и начать применение ее обязательно. Если же порченую морковь сложить на долгое хранение одновременно со здоровыми и цельными плодами моркови, то весь собранный урожай может быть испорчен достаточно оперативно.
Кроме всего другого морковь нельзя мыть перед закладкой на хранение. Вообще все корнеплоды (и морковь в этом случае не исключение) не рекомендуется мыть перед хранением. Их мытье выполняется только конкретно перед приготовлением.
Как правильно сохранять морковь?
Есть несколько вариантов того, как сохранять во время зимы морковь? Первый и очень популярный метод хранения моркови зимой – упаковка корнеплодов в специализированные мешки для овощей из полимерного этилена. Такой способ хранения дает возможность закрыть вопрос о том, как сохранять морковь в квартире.
Также можно хранить морковь в картонных или жедеревянных ящикахдля овощей. Потом морковь можно расположить конкретно в погребе. Есть некоторые правила того, как сохранять морковь в подвальном помещении? Температура в подвальном помещении должна держаться на уровне нуля градусов, при этом влажность должна быть максимально высокой.
Хранение моркови в погребе просит обработки стен против грибка и плесени. Плесень не дает возможность выполнять достаточно эффективную воздушную циркуляцию в погребе и это даёт толчок для скорой порчи моркови в этом помещении. Чтобы морковь получала большое количество чистого воздуха, нужно в пакетах или ящиках для ее хранения сделать несколько сквозных отверстий.
Также можно пересыпать морковь перед хранением в ящике или целлофановом пакете очень маленьким песком. Песок можно применять и без добавочной тары, просто насыпать в погребе на полу песочный слой и затем закопать в него морковь. Также можно хранить морковь в условиях подвального помещения в ящике из дерева, выкладывая морковь слоями и любой слой пересыпая отлично песком.
Как правильно сохранять морковь и есть ли еще другие варианты сохранения моркови зимой? Можно для хранения применить также картонные ящики или дерева. Для этого в них морковь ложиться слоями и любой из этих слоев перекладывается газетами.
Такой способ даст возможность сберечь корнеплоды моркови изолировано один от одного. Хранение моркови зимой можно совершать и при помощи раскладывания ее на именно подготовленных полках, на маленьком расстоянии друг от друга. Впрочем подобный вариант хранения моркови во время зимы просит большого числа подобных полок и может быть достаточно затратным и трудоемким.
Если вас живо интересует, как сохранять во время зимы морковь в условиях холодильника, то вам очень пригодятся пару советов относительно этого хранения. Морковь можно расположить в пакеты из полиэтилена либо же замотать ее в пищевую пленку. Потом разместить морковь в специализированном овощном отсеке в холодильнике.
Единственный, но серьёзный недостаток подобного варианта хранения прячется в том, что в холодильнике места очень мало и потому огромное количество моркови в нем сберечь не получится.
Мы посмотрели главные особенности того, где сохранять морковь и как проводить это хранение правильно. Выбор лучшего способа хранения все равно вам выбирать, однако не забывайте, что постоянно нужно перебирать морковь и сортировать порченые корнеплоды. Они могут нанести неисправимый вред всему урожаю моркови, который размещается на долгом хранении в погребе или другом подходящем месте.
Игорь Серба, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»
Насколько информация оказалась для Вас полезной? (3 голосов, average: 3,00 из 5) Loading .
Когда и как собирать морковь
Уборка урожая — самая хлопотная, однако, в определенном роде, самая хорошая пора для садовода. В основном итоговые аккорды по окончанию сезона звучат осенью. Хотя из-за изменения климата сроки уборки многих овощей несколько сдвинуты, единые правила важны и по сей день. Каждому овощу — собственный период уборки.
Если вы шли рекомендациям из публикации «5 шагов к высокому урожаю моркови», то морковки у вас обязано быть много. Теперь выясним, когда же и как ее собирать для хранения.
Еще с детских времен, когда я помогала бабушке с уборкой овощей, я накрепко запомнила, что капусту зимних сортов должен «закалить» первый маленькой осенний морозец (-1-3 °С). А вот уборка моркови начинается задолго до «капустного марафона», сразу же после уборки картофеля, и приходится в большинстве случаев на вторую неделю сентября.
Тогда я не понимала, почему иногда не испытанные временем новые сорта моркови не переживали зиму, порой даже половина корнеплодов не доживала до нее.
Причин тому несколько:
1. Различный срок развития моркови
2. Опоздавший сбор моркови
3. Нарушение технологии хранения моркови
4. Атмосферные условия
Теперь попытаемся разобраться, когда все же придется убирать морковь
Некоторые садоводы сеют морковь под зиму или применяют сорта с ранним сроком развития, чтобы уже в июле можно было собирать молодую сладкую морковку. Такая морковь, в основном, негодна для долгого хранения. Если пропустить период сбора ранней моркови, очень часто она растрескивается в земля, теряет всю собственную сочность и, как последствие, теряет качества вкуса. Одно время я сеяла раннюю морковь для получения пучковой моркови. Такую морковь лучше всего собирать, когда ее диаметр достигнет 1 см. Из нее получаются великолепные витаминные детские супчики и салаты.
Морковь среднего срока развития необходимо растить 80-110 дней. Также о ее зрелости могут говорить пожелтевшие находящиеся снизу листы. Передерживать морковь в почве не следует, иначе мякоть будет рыхлая и вкус ухудшится.
Неправильно и мнение, что ботва вся должна быть пожелтевшая и вялая. Это признак заболевшего корнеплода, но совсем не его зрелости.
Морковь позднего срока развития (больше 110 дней), иначе — осенняя морковь. Собирается осенью в первые 2 недели сентября, но с оглядкой на атмосферные условия — день не должен быть дождливым.
Очень часто слышу от подобных же садоводов-любителей, что необходимо оставлять морковь до первой небольшой минусовой температуры. Но решительно с этим не согласна, удалив в раннем возрасте не один гектар моркови у бабушки в деревне. При низкой температуре очень часто морковь начинает поражаться серой гнилью. В результате можно утратить урожай при хранении.
Но и рано раскапывать морковь не следует. Температурная разница также окажется неблагоприятной при хранении. Если на улице температура окружающей среды намного больше +20 °С, не надо резко перемещать морковь в холодный подвал, подождите, пока температура окружающей среды станет меньше и морковь остановится в росте. Свежесть для моркови более желанна, так как в данное время она копит сахар. Когда температура окружающей среды достигнет +4 °С, морковь остановится в росте.После установки в сентябре замечательной погоды и низких температур смело принимайтесь за дело.
Как собирать урожай моркови?
Разобравшись с вопросом, когда собственно начинать уборку, важно не потерять из вида то, как собственно следует собрать урожай, дабы получить замечательный продукт при хранении.
За месяц до сбора моркови мы совсем переставали ее поливать, чтобы не спровоцировать рост или растрескивание.
Для сбора моркови бабушка выбирала солнечный, достаточно тёплый день, не дожидаясь, когда начнутся ночные заморозки. Копали морковь преимущественно вилами. Подкапывали и вытягивали из почвы за ботву. Бережно приподнимаем с землёй за ботву и руками очищаем корнеплод от земли.
Я приверженец подкапывания, а не выкапывания моркови лопатой полностью. Если просто тащить даже короткие корнеплоды без подкопа, да еще и в тяжёлой почве, ботва может остаться в руках, а морковь — в земля. Если копаете лопатой, нужно следить за тем, чтобы не было повреждения корнеплода, хранится раненый овощ плохо.
Как только урожай выкопан, обрезать зелень. Я выкручиваю ботву руками, это увеличивает срок хранения. Неоднократно слышала про то, что необходимо оставить морковь на гряде с ботвой сушиться. Но по существу ботва оттягивает питательные вещества из корнеплода.Моему зайцу она куда полезнее, чем выкопанной моркови. А обсушивать морковь необходимо непродолжительное время, не стоить дожидаться подвяливания корнеплода. Иначе мякоть уже не будет владеть достаточной сочностью и лежкостью.
Нынче я инстинктивно знаю, когда пора копать морковь. Но сначала, чтобы себя проверить, я подкапывала пару корнеплодов, осматривала и пробовала ее.
Как сохранять морковь?
Многие мои знакомые пересыпают слои моркови смесью песка и извести-пушонки (10:1).
Подробно про то, как сохранять морковь во время зимы, можно почитать в одноимённой публикации.
Больше выяснить про морковь можно в интересной публикации «Красна девушка — морковь».
Теперь, когда вы знаете, как выкапываю морковь я, можете заготовить на зиму сырье «высшей пробы», а еще и поделиться, какие варианты при уборке моркови любимы вами и как потом вы организуете ее хорошее хранение.
Алена Шульпина, Российская Федерация
А мы храним морковь так — обсушенную морковь ложим в металлический бак, заранее обрезав / жопку/ и засыпаем сухим песком речным и в хронилице
Неужели ботва оттягивает пит.в-ва у корнеплода? Не уверен!
Я в нескольких источниках читала, что оттягивает. А при дождливой погоде могут даже возникать новые листья, чего нельзя допустить. И сушить морковь. как и свеклу, на солнечных лучах нельзя. Только в тени и непродолжительное время. Это выделяет сочные корнеплоды от картофеля.
