Топинамбур полезные свойства

Оздоровительные свойства топинамбура. Использование топинамбура: рецепты

Слово «топинамбур» для большинства людей звучит незнакомо. Очень жаль, что у подобного великолепного корнеплода незаслужено невысокая востребовательность. Рекомендуем вместе проанализировать топинамбур, хорошие свойства и противопоказания этого продукта, а еще некоторые рецепты приготовления апетитных и питательных блюд.

История происхождения

Собственное оригинальное имя корнеплод получил от названия племени американских индейцев — топинамбо. В районах Легендарных Американских озер уникальное растение начали растить еще две тысячи лет тому назад. В страны Европы топинамбур попал до недавнего времени картофеля. Такое случилось в шестанадцатом веке при содействии французских мигрантов, которые спаслись от голода в 1610 году благодаря малоизвестным клубням. Во Франции топинамбур просто восхитил, и его стали растить как культурное растение. Вскоре он был вытеснен картофелем, который показывал большую урожайность и имел нейтральный вкус. Понемногу топинамбур перешел в разряд деликатесных растений и начал получать незаслужено мало внимания от людей.

Большое распространение в Российской Федерации овощ получил лишь в тридцатые годы ушедшего века. Этому в большинстве случаев содействовала организованная академиком Н. И. Вавиловым Всесоюзная конференция по изучению этой культуры. На ней выдающийся селекционер дал детальную характеристику растению и призывал везде насаждать топинамбур. Хорошие свойства и лечения корнеплодом разных заболеваний стали активно применяться в альтернативной медицине.

Биологический портрет

Другое собственное название — земляная груша — растение получило из-за сходства во внешности со сладкими плодами. У топинамбура есть еще много очень разных «прозвищ»: солнечный корень, иерусалимский артишок, клубневый подсолнечник, сладкий или шнапсовый картофель. Разные имена присваивались корнеплоду на протяжении долгого времени, и это все благодаря его высоким свойствам и необыкновенной полезности.

Квалифицированные огородники отзываются о топинамбуре как о нетребовательной овощной культуре, не требующей большого внимания и особенного ухода. Травянистое многолетнее растение способно в течении сезона вырасти до трех метров в высоту. Но главная ценность — в его клубнях, которые успешно зимуют в земля. Их форма бывает разной и напоминает грушу, яблоко или веретено. Под тонкой кожицей прячется белая упругая мякоть, имеющая легкий привкус подсолнечного масла. Клубни в почве смогут выдержать крепкие морозы, доходящие до -30 оС.

Уникальные характерности

Оздоровительные свойства топинамбура основываются на самом ценном качестве — фактически полном отсутствии в нем тяжёлых металлов. У корнеплода есть поразительная способность — не впитывать в себя никаких искусственных удобрений и веществ которые вредны для здоровья. Кроме того, топинамбур прекрасно произрастает на землях, пораженных радиацией, оставаясь при этом полностью чистым.

Оригинальный вкус и плотная структура дают возможность принимать в пищу овощ в любом виде: сыром, жареном, отварном. Из него можно готовить сладостные блюда, компоты, варенье, пюре и многое иное. Любая еда будут исключительно полезна для здоровья, если в основе приготовления лежит топинамбур. Оздоровительные свойства (фото растения представлены в публикации) базируются на богатом химическом составе корнеплода.

Польза земляной груши

Если перечислять все элементы, входящие в состав корнеплода, выйдет довольно длинный перечень, в который войдет большая часть компонентов периодической таблицы Менделеева. Железо, калий, кремний, магний, цинк, разные витамины, углеводы — вот лишь маленький список самых основных веществ, которые имеет в себе топинамбур.

Хорошие свойства и лечения разных заболеваний базируются на замечательном свойстве растения выводить шлаки и токсины из человеческого организма. Действие корнеплода вполне уместно сравнить с работой щетки, которая тщательно вычищает все вокруг себя. Выводу ядовитых веществ содействует наличие пектина, который в избытке имеет топинамбур.

Хорошие свойства и противопоказания к потреблению данного овоща интересуют многих. Стоит сказать, что первых намного больше:

• Роскошный набор микроэлементов, похожий по составу с аптечным калиево-магниевым комплексом, делает лучше деятельность сердца, чистит сосудистые стенки и стабилизирует артериальное давление.
• Высокое содержание железа быстро излечивает организм от анемии.
• Топинамбур делает лучше кишечную микрофлору при дисбактериозе, позволяет справиться с подобной трудностью, как запоры.
• Большой противовоспалительный эффект встречается во время лечения желудочно-кишечных болезней: язвы, колита, гастрита.
• Овощ прекрасно остановит изжогу.
• Обладает желчегонным свойством.
• Рекомендуется в косметологии для омолаживающих процедур и улучшения тонуса покровов кожи.

Все мужчины обязаны знать про то, что оздоровительные свойства топинамбура благотворно влияющие на половую сферу, помогая сохранению потенции до самых преклонных лет. Также земляная груша надежно мешает развитию аденомы простаты. Частое потребление в пищу полезного растения насовсем освободит мужчин от малоприятных заболеваний.

Лечебные свойства топинамбура распространяются также и на детей. Вкусные блюда из земляной груши совершенствуют аппетит, увеличивают уровень гемоглобина в крови и помогают общему улучшению иммунитета. Подобным образом, топинамбур можно считать семейным продуктом.

Инулин — база целебных параметров топинамбура

Содержание сухих веществ в земляной груше может достигать 20 %. Из них основная часть (около 80 %) приходится на углевод инулин. Это натуральный аналог инсулина, практически которые полностью состоят фруктозы. Попадая в организм, инулин частично распадается на некоторые молекулы и проникает в кровь. Оставшаяся нерасщепленной часть активно связует и выводит из организма огромное число вредных и балластных веществ, среди них: жирные кислоты, токсические соединения, тяжелые металлы, болезнетворные микробы. Усиливая уменьшение стенок кишечника, инулин содействует освобождению организма от шлаков и непереваренной пищи. В сосудах кровообращения молекулы данного углевода делают подобную работу, очищая их от вредных продуктов вещественного обмена и компонентов химии, попавших в кровь с медицинскими препаратами.

Оздоровительные свойства топинамбура появляются в стойкой сопротивляемости организма разным инфекциям, кишечным бактериям и вирусным заболеваниям. Инулин оказывает еще множество хороших действий, среди них улучшение микрофлоры кишечника, активизация деятельности кишечно-желудочного тракта, стимуляция работы желчного пузыря и функций защиты печени. Обозначен также большой противоопухолевый эффект углевода.

Полисахарид инулин — замечательный заменитель сахара, его наличие позволяет широко применять овощ в диетическом питании. Топинамбур представляется необходимым средством для лечения и предупреждения сахарного диабета. Доктора советуют постоянно поглощать по паре клубней в день, и критерий сахара в крови всегда будет пребывать в норме.

При употреблении соблюдаем осторожность

Каким бы полезным ни был продукт, всегда находится большое количество людей, которые не переносят топинамбур. Оздоровительные свойства и противопоказания к потреблению этой культуры важно знать всем мечтающим пополнить меню интересным овощем. Во всяком случае вводить новый продукт в собственный рацион необходимо понемногу, проверяя реакцию организма на него.

Необходимо обязательно принять во внимание тот момент, что некоторые вещества в составе топинамбура помогают высокому газообразованию в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, лучше не допускать употребления блюд из земляной груши. Если даже ваш организм охотно будет принимать вкусный корнеплод, никогда не злоупотребляйте им.

Листья и стебли: извлекаем пользу

Большое значение имеют не только клубни, но и наземные части растения топинамбур. Оздоровительные свойства, рецепты приготовления целебных настоек и чая будет не лишне выяснить тем людям, которые мучаются от различных болезней суставов. Легче всего подготовить отвар из высушеных листьев и стеблей. Ст. ложку измельченной массы заливают стаканом бурлящей воды и настаивают в течение получаса. Получившийся напиток можно пить одинаково в течение дня маленькими дозами.

Добавочным эффектом будет владеть ванна, для которой варят листы топинамбура. Оздоровительные свойства дают возможность применять эти процедуры для облегчения состояния при артрите, артрозе, бурсите, остеохондрозе. Хороши ванночки и в сочетании оздоровительных мер после травм костно-мышечного аппарата. Чтобы подготовить отвар, 100 г сухих или свежих измельченных листьев необходимо залить пятью литрами воды и чуть-чуть кипятить на умеренном огне. Через сорок минут получившуюся смесь следует процедить и прибавить в ванную. Процедура не должна занимать более 15 минут.

Людям, страдающим сосудистыми нарушениями, также прекрасно помогает ванна, где применяются стебли и листы топинамбура. Хорошие свойства растения обуславливают положительное действие этих процедур на стены сосудов кровообращения. Рекомендованный курс лечения — не менее десяти ванн. Повторить терапию можно после месячного перерыва. Зеленый отвар также применяют в качестве домашнего лосьона, каждодневно протирая им кожу лица и шеи. Настоящее средство идеально чистит и тонизирует эпителий, избавляя к тому же от дерматита, диатеза и угревой болезни.

Во время лечения многих болезней альтернативная медицина рекомендует принимать чай из топинамбура. Хорошие свойства напитка многообразны и многогранны. Однако не стоит назначать его себе своими силами, лучше заранее проконсультироваться с лечащим доктором.

Для тех, кто желает заменить потребление белого сахара полезными настоящими заменителями, послужит хорошей заменой сироп топинамбура. Хорошие свойства его базируются на богатом содержании фруктозы, способной полностью заменить обычную сахарную сладость. По внешнему виду и вкусу сироп напоминает цветочный мед, выделяющийся прозрачным янтарным оттенком. Его можно добавлять по вкусу в горячие напитки, компоты, кондитерские изделия и шоколад.

Топинамбур в кулинарии

Оздоровительные свойства топинамбура можно применять при организации полезного диетического питания. Плюс ко всему, блюда на основе земляной груши могут значительно изменить повседневное меню.

• Салат. Добавление сырых измельченных клубней топинамбура в овощную сезонную смесь существенно обогатит ее вкусовыми оттенками и увеличит питательность. Отлично комбинируют с земляной грушей морковь, яблоки, свекла, капуста квашеная. Заправлять овощи лучше всего растит. маслом — подсолнечным или оливковым. Можно тоже подготовить салат из отварного корнеплода. На 3-4 клубня средних размеров необходимо добавить вареные яйца (2 шт.) и консервированную молодую кукурузу (1 банка). Все продукты (помимо последнего) резать средними кубиками и заправить майонезом. В конце концов приобретаем питательное кушанье.

• Суп-пюре. Первое блюдо приготавливают на мясном бульоне или овощном отваре. Для этого очищенный топинамбур нарезают тонкими пластинками и слегка пассеруют одновременно с репчатым луком и морковью пока не станет прозрачным. Потом овощи помещают в кипящий бульон и варят на слабеньком огне до полного размягчения (приблизительно 15 минут). Загустителем для супа может быть заправка, приготовленная из подсушенной муки и бульона, или 2-3 ложки картофельного пюре. В конце приготовления добавляют нежирную сметану или сливки. Все продукты перетирают до однородности ручным способом или применяя блендер. Потом в суп добавляют по вкусу специи, доводят до кипения и держат на огне еще 5 минут. При подаче необходимо не забыть обсыпать блюдо измельченной свежей зеленью.
  
• Оладьи. Очищенный топинамбур натирают при помощи мелкой терки и добавляют в него муку, яйцо, соль. Из получившейся смеси на растительном масле жарят вкусные оладушки. Можно изменить обычное блюдо, добавив в него тертую морковку и чуть-чуть муки для пышности.
• Жареный топинамбур. Очищенные клубни обдают кипятком и тонко нарезают ломтиками. Жарят на раскаленном растительном масле, добавляя по вкусу соль и перец. Готовое блюдо сильно напоминает жареный картофель, отличаясь сладковатым вкусом.
• Запеканочка. В состав блюда входит тертый топинамбур, взбитое куриное яйцо, молоко и несколько ложек манной крупы. Получившуюся массу хорошенько перемешивают и помещают в смазанную жиром форму. Выпекают запеканку при t 180 оС в течение 40-50 минут. При подаче можно полить сметаной.

Как правильно подбирать корнеплоды

Приобретая топинамбур в магазине, необходимо в первую очередь смотреть на состояние его кожицы. Сморщенный вид и темные пятна говорят о плохом качестве продукта и нарушении правил его хранения. Клубень должен быть уплотненным на ощупь, без заметных повреждений и мягких участков. Нормальная поверхность топинамбура смотрится слегка шероховатой и местами неровной.

Правила хранения

Тонкая кожица топинамбура легко повреждается при перевозке и хранении. Держать клубни следует в холодильнике, поместив их в пакет из бумаги. В бытовых условиях топинамбур может хорошо сохраняться не длительнее месяца. Благодаря этому не стоит запасать его в значимых количествах. Намного увеличить срок хранения поможет замораживание.

Тем людям, которые своими силами растят овощи на участках сада, рекомендуется часть урожая оставлять в земля, не выкапывая до весенней поры. Так будут сохранены все хорошие свойства растения. Запас сахаров и витаминов за холодный период не только сохраняется, но и преумножится.

Другое использование топинамбура

Земляная груша полезна не только в питании и лечении. Есть некоторые сорта растения, которые применяют также в качестве декоративных культур. Как можно заметить, топинамбур имеет неоднократное назначение: дает пользу в питании, украшает территорию сада и хорошо защищает высокими и крепкими стебельками иные насаждения на участке сада.

В пчеловодстве тоже отмечено применение земляной груши как поздней медоносной культуры. Зеленая масса топинамбура служит великолепным кормом для животных живущих дома.

Топинамбур – польза и вред

Одним из продуктов, составляющих большую конкуренцию картофелю, считается топинамбур – польза и вред данного корнеплода известны еще во времена средних веков, а свойства «земляной груши» давно применяются в лечении эндокринных болезней. Кроме целебного эффекта, продукт имеет высокую пищевую ценность и нередко входит в состав диетического питания.

Топинамбур – хорошие свойства и противопоказания

В корнеплоде содержится огромное количество минеральных солей, пектинов, волокнистой клетчатки, витаминов, аминокислот, протеиновых соединений, углеводов. Более того, топинамбур включает уникальное вещество с названием инулин. Этот ингредиент обладает следующими качествами:

• выводит из организма токсины, балластные составляющие;
• делает лучше моторику кишечника, желудка;
• содействует ускоренному выводу желчи;
• существенно уменьшает уровень сахара в крови.

Кроме этого, «иерусалимский артишок» оказывает такие эффекты:

• увеличение стойкости иммунной системы к заражению вирусами или бактериями;
• преграда проникновению в пищеварительный тракт паразитов;
• нормализация микрофлоры кишечника;
• удаление симптоматики болезней органов находящихся внутри (изжога, рвота, тошнота, боль, привкус горечи на языке, запор);
• купирование процессов воспаления на слизистых оболочках;
• стимуляция кровоснабжения тканей;
• выведение из организма солей металлов;
• улучшение усвоения селена.

Единственным противопоказанием к использованию продукта считается его индивидуальная непереносимость, которая вырисовывается как сильное увеличение живота и метеоризм.

Сироп топинамбура – хорошие свойства

Рассматриваемый препарат собой представляет настоящее средство с мякотью клубней топинамбура на основе природных сахаров. Его можно применять в качестве добавки к блюдам, чаю, кофе, в изготовлении выпечки.

Среди параметров отмечаются:

• укрепление иммунной системы;
• профилактика заболеваний позвоночника и суставов;
• нормализация сердечной деятельности;
• улучшение вещественного обмена;
• предостережения развития сахарного диабета.

Свежий сок топинамбура – польза и вред

Кроме уже указанных свойств корнеплода, его свежевыжатый сок широко применяется местно для лечения открытых гнойных ран и ожогов. Промывание жидкостью кожных повреждений содействует их обеззараживанию, устранению экссудативного содержимого и быстрому заживлению.

Также необходимо сказать, что листья топинамбура имеют хорошие свойства, не менее эффектные сильнодействующих аптечных препаратов от артрита и артроза. Измельченное сырье, смешанное с соком «солнечного корня», накладуется на пациенты суставы конечностей в виде компресса на 30 минут повседневно. Боль проходит уже на два дня.

Сушеный топинамбур в порошке – польза и вред

Чтобы обеспечить себя полезной биологической добавкой в зимнее время, когда клубни топинамбура тяжело приобрести, можно заблаговременно заготовлять корнеплод. Для этого его необходимо ферментировать, высушить, а потом размельчить.

Такой порошок может сберегаться долгое время, не теряя целебных параметров:

• укрепление иммунитета;
• профилактика гриппа и простуды;
• нормализация сердечной деятельности;
• обеспечение организма нужными микроэлементами и витаминами.

Кроме того, сушеный топинамбур считается пикантной приправой для приготовления мясных и рыбных блюд, не нанося никакого ущерба пищеварительной системе.

Цветы топинамбура – хорошие свойства и рецепты

Надземная часть растения, а конкретно – цветы, похожие на маленькие полсолнухи, вполне подойдут для очищения крови и улучшения ее тока в организме.

Легче всего заваривать высушенные или свежие лепесточки как чай (5 г сырья на стакан горячей воды). Его можно принимать каждодневно в количестве до 300 мл.

Также рекомендуется делать настой:

1. Залить в 2 ст. ложки цветов топинамбура горячей водой (500 мл).
2. Настоять 20 минут, процедить.
3. Пить по 100-125 мл 1 раз в день.

Это еще и замечательное средство для профилактики при сердечных рисках благодаря высокому содержанию калия.

1. Для здоровья костей и мышц

Достаточно принимать 50-100 г корня топинамбура в день, и вы никогда не узнаете, что такое сильная боль в спине. Кремний в иерусалимском артишоке направленно действует на кости и хрящи позвоночника, улучшая его состояние, а еще мешает преждевременному ослаблению мышечного корсета.

2. Очищающие свойства

Являясь своеобразным абсорбентом, растение чистит организм, нейтрализуя вещества которые вредны (тяжелые металлы и яды), попадающие в организм одновременно с плохо промытыми не качественными продуктами питания или элементами внешней среды (отработанные газы и другое). Для городских обитателей — то, что врач прописал.

3. Сок топинамбура от туберкулеза

При заболевании туберкулезом 2-3 стакана сока, выпитого натощак, сделают легче течение заболевания и ускорят выздоровление.

4. Использование в онкологии

Причина №1, по которой необходимо обращать свое внимание на хорошие свойства иерусалимского артишока – профилактика злокачественных образований. Принимайте каждое утро натощак порошок топинамбура по 1 ч.л., чтобы уменьшить опасности.

5. Топинамбур для мужского здоровья

Это чудо-растение помогает вернуть мужскую силу. Доказали, что пациенты, у которых вошло в привычку принимать клубни в составе салатов, не жалуются на снижение потенции. Земляная груша позволяет справиться с самой популярной проблемой среди мужчин среднего и пожилого возраста – аденомой простаты.

Нежелательные эффекты топинамбура

Корнеплод могут принимать в пищу все, так как заостренных противопоказаний не выявлено, но доктора рекомендуют исполнять осторожность людям, страдающим метеоризмом (продукт содействует газообразованию и вздутию кишечника).

Питательная ценность иерусалимского артишока

На 100 г продукта приходится меньше 61 Ккал, что подойдет людям, соблюдающим диету, а процентное соотношение базовых питательных веществ обрадует самого требовательного диетолога: 2,1% белков, 0,1% жиров и 12,8% углеводов. Пищевые волокна и натрий составляют 4,5% и 3% исходя из этого.

По питательности топинамбур превосходит многие овощные культуры. Он может полностью заменить крахмалистые корнеплоды, к примеру, картофель.

Ни в одном другом овоще нет столько аминокислот (аргинин, гистидин, лейцин и метионин), витаминов C и B в большой концентрации, микроэлементов (натрий, кальций и калий, цинк, кремний и железо) и органических кислот (фумаровая, лимонная и яблочная кислоты).

Рецепты с земляной грушей

Чтобы полностью получить удовольствие вкусом топинамбура и извлечь самую большую выгоду из его оздоровительных параметров, приготовьте что-нибудь вкусное по одному из предоставленных ниже рецептов.

1. Запеканочка с топинамбуром

Очищенные и измельченные при помощи блендера клубни обжарьте при среднем огне в минимальном количестве масла. Прибавьте взбитые яйца, приправу (соль, перец) и выпекайте в духовке до приготовления. Стебли зеленого лука украсят блюдо, которое подается к столу обязательно горячим.

Замечательный заряд трудных углеводов поможет вам сберечь бодрость и великолепное расположение духа надолго!

2. Оладьи с топинамбуром

Взбейте 2 яйца и 0,5 л простокваши. Прибавьте чуть-чуть соли и 4 ст.л. любого растительного масла. Перемешайте с 400-500 г натертого на крупной терке корнеплода и выпекайте. Не забывайте добавить чуть-чуть соды для пышности.

В качестве заправки замечательно подойдет сироп топинамбура. Его можно подготовить своими руками или приобрести в магазине.

Накрывайте на стол и угощайте гостей!

3. Чай из листьев и клубней топинамбура

Летним жарким днем такой напиток поможет организму с терморегуляцией, а в зимнее время – поддержит иммунитет. Заварите сушеные листы и измельченные при помощи мелкой терки клубни, прибавьте чуть-чуть молотого или сушеного имбиря и сахар по вкусу.

Способы хранения и секреты заготовок

Главные свойства топинамбура не теряются при его обработке термическим путем.

Что же касается хранения, достаточно убрать корнеплоды в темное прохладное помещение (кладовая комната, подвал) или применить стерилизованные банки (земляная груша в своём соку – отличная замена варенью).

Собранный осенью урожай в свежем виде хранится не длительнее 2 месяцев. Чтобы продлить период годности, присыпьте клубни мокрой землёй.

Топинамбур оздоровительные и хорошие свойства. Топинамбур рецепты

Топинамбур, хорошие свойства которого тщательно изучаются учеными, одно из очень поразительных растений. Никаких расходов, и урожайность максимально высокая.

Те, кто хоть один раз сажал на дачном участке поразительный топинамбур, очень хорошо об этом знают.

Вид у растения довольно не привлекательный. Однако при этом топинамбур оздоровительные свойства проявляет недюжинные.

Топинамбур был назван от названия племени индейцев Тупинамбус. Оттуда это растение попало и к нам.

Что же касается привкуса топинамбура, который напоминает масло растительное подсолнечника, и его внешний вид, то становится понятно, что это за растение. Оно и правда необычайно похоже на подсолнечник. Практически все его разводят на собственных участках в качестве садового декоративного растения. Однако если понимать, что топинамбур при диабете применяется, а еще и при иных заболеваниях, то цениться будет не его внешний вид, а невзрачные корешки. Урожай топинамбура снимают 2 раза в течении года – осенью и весною. Внешне клубни топинамбура аналогичные на имбирь.

Более того, топинамбур нередко называют и земляной грушей. Это необычайно нетребовательное растение при всей его пользе. Топинамбур не поднимает с собственными соками из земли нитратов и других веществ которые вредны для здоровья, он совсем чист в данном отношении. И это очень необычайно, ведь на сегодняшний день подобных продуктов ничтожно мало. Топинамбур вы можете есть в сыром виде, а еще вы можете его варить и делать пюре, компоты и другое. И очень важное – топинамбур оздоровительные свойства проявляет недюжинные. Он поможет в излечении многих заболеваний. Можно в этом даже не сомневаться.

При этом одним минусом на этом фоне считается огорчительная непопулярность топинамбура.

Топинамбур хорошие свойства

В топинамбуре содержится огромное количество углеводов. Около 77% — это инулин, углевод со сладким вкусом, который нередко преобразовывается по истечению определенного времени во фруктозу. Только так ученые объясняют и сладкий вкус топинамбура.

В топинамбуре огромное количество витаминов и микроэлементов, также и витамина С. Также в топинамбуре довольно много железа и калия, клетчатки диетического свойства.

Топинамбур хорошие свойства проявил не только собственным вкусом, но и лекарственными возможностями. Сок топинамбура – это целительное средство от сильных приступов изжоги, он прекрасно уменьшает кислотность в желудке. Более того, сок топинамбура – именитое средство против болей в животе и запорах. У топинамбура есть и противовоспалительное свойство, он поможет в излечении полиартритов. Топинамбур очень полезно проявляется и на работе сердца, а еще сосудов. Его необходимо есть при гипертонии и атеросклерозе, при сердечной ишемической болезни и тахикардии. Что же касается отвара топинамбура, то он поможет уменьшить уровень сахара в крови. Подобным образом, топинамбур при сахарном диабете просто незаменимый. Для не инсулинового диабета топинамбур считается наиболее лучшим растением. Более того, любой доктор назначит топинамбур при ожирении либо же отложении солей.

Топинамбур, хорошие свойства которого заключаются также и в том, что он считается прекрасным антиоксидантом, способен вывести из организма значительное число радионуклидов. Управится неказистый корешок и с выводом солей и тяжёлых металлов. Эти свойства достаточно важны для каждого жителя города. Большинство людей применяют топинамбура оздоровительные свойства для того, чтобы уменьшить холестерин.

Но исключительно крайне осторожно необходимо к топинамбуру относиться людям, у которых очень высокое образование газа в кишечнике, так как топинамбур склоняет к метеоризму. Также следует отметить, что в земляной груше редко бывает тяжёлых металлов. Было время после Чернобыльской аварии, когда проводили эксперимент по своим характеристикам топинамбура. Даже в зараженной земля топинамбур оказывался подходящим в пищу, так как не брал ничего плохого из земли.

Если же есть топинамбур регулярно, в таком случае у вас навряд ли отыщутся заболевания. В организме не останется места токсинам, ведь топинамбур оздоровительные свойства проявляет очень сильно. Если есть в течении трех месяцев каждодневно по 100 грамм топинамбура, в таком случае у вас е будет никаких сложностей со здоровьем. В топинамбуре содержится огромное количество пектина, который помогает выводить шлаки.

В топинамбуре вы можете отыскать железо – до 20% от всей суточной нормы всего в 100 граммах плодов, а еще калий и магний много.

Ещё необходимо обратить собственное внимание на комплекс микроэлементов. Они содержатся в топинамбуре, и содействует быстрому укреплению сосудов и сердца. Топинамбур, оздоровительные свойства которого нередко известны хорошим докторам, может быть назначен даже заместь аптечного препарата. Если есть недостаточность в организме калия и магния, то просто кушайте свежий топинамбур.

Также он может быть применен во время лечения анемии – ведь содержание железа в топинамбуре самое высокое.

Топинамбур может привести артериальное давление в норму, более того, кишечная микрофлора становится нормальной, он очень полезен при дисбактериозе. Также он оберегает нашу печень.

Вообще, все диетологи единогласно согласны, что топинамбур считается неподражаемым продуктом. Ведь инулин – настоящий колодец энергии и при этом от него нет резкого подъема сахара в крови. Топинамбур при диабете просто незаменимый.

Более того, этот оригинальный продукт поможет вам ощутимо уменьшить вес.

Ещё топинамбур разрешено использовать и во время лечения запора.

Если готовить из топинамбура сироп, то данное средство вполне сможет заменить вам сахар. Плод топинамбура рецепты приготовления находит различные, но они все направлены на поддержание здоровья. В большинстве случаев топинамбур употребляют и для лечения различных болезней желудочно кишечного тракта. Топинамбур управится с лечением гастрита и язвы, он очень хорошо заживляет ткани.

Если говорить о косметологии, то он будет использоваться для омоложения и увеличения тонуса кожи.

Противопоказаний к использованию топинамбура не выявлено, однако при этом вы должны иметь в виду, что нельзя есть топинамбур в значимых количествах тем, кто страдает от метеоризма.

Как необходимо подбирать топинамбур?

Если же вы топинамбур приобретаете на рынке, то стоит стороной обходить клубни мягкие или с пятнами. Сморщенные корешки тоже не подходят.

Как хранится топинамбур?

Наиболее целесообразно топинамбур сохранять в холодильнике не бельше семи дней. Ведь его можно накопать практически в любое время, так что не стоит спешить убрать из земли весь урожай сразу.

Топинамбур чтобы сбросить лишний вес

Топинамбур нередко применяется для похудения, так у него относительно низкая питательность – всего 110 калорий на 100 грамм. Если учесть, что инулин содействует восстановлению вещественного обмена, то топинамбур можно назвать прекрасным борцом против избыточного веса.

Топинамбур рецепты предлагает и чтобы сбросить лишний вес, об этом вы прочитаете немного ниже. Только не надо эти салаты есть с другими блюдами, иначе сбросить вес не выйдет.

Топинамбур оздоровительные свойства продукта

Топинамбур часто предписывают при самых разнообразных болезнях сердца или сосудов. Нередко доктор может порекомендовать принимать топинамбур в пищу при гипертонии и аритмии, малокровии и стрессах. Более того, у топинамбура есть и мочегонное, и слабительное свойство.

Также топинамбур предписывают людям, которые мучаются от изжоги либо же гастрита при очень высокой кислотности. Ещё вы можете иногда пользоваться поразительными качествами топинамбура во время лечения желудочной язвы и кишки.

Для того чтобы провести такое профилактическое лечение, вы обязаны взять одну чайную ложку мелко порубленного корня топинамбура и залить его стаканом крутого горячей воды. Такой отвар вы должны пить по 5 раз за день приблизительно за 20-30 минут до еды.

Если говорить о соке топинамбура, то его как правило принимают при сильной тошноте либо же сильных желудочных болей либо же кишечнике. Также сок топинамбура окажет слабительное действие при запорах.

Для того чтобы провести аналогичное лечение, вы должны по 3 раза в день пить по столовой ложечке сока топинамбура.

Если на улице весна, не посчитайте лишним добавить в собственный рацион топинамбур, он сможет насытить ваш организм нужными элементами и витаминами. Итак, вы сумеете обезопасить себя от такого малоприятного явления, как авитаминоз. Более того, топинамбур известный как средство, которое может за короткий период времени увеличить ваш иммунитет.

Топинамбур, оздоровительные свойства которого этим абсолютно не обходятся, считается источником инсулина растительного происхождения.

Топинамбур при сахарном диабете – продукт в действительности важный. А дело все в том, что частицы инулина и пектин, другими словами клетчатка, способны наподобие губки впитать в себя всю пищевую глюкозу, и она не всасывается в кровь. Однако это не основное. Так как топинамбур при диабете важен тем, что фруктоза в виде инулина напрочь заменяет собой сахар. Также в топинамбуре много кремния и цинка, калия и кальция, и благодаря этому сахар в крови на самом деле способен снизиться без использования лекарств.

Зато вы обязательно следовать должны одному правилу – перед тем, как вы будете брать на вооружение бабушкины рецепты, вы должны в первую очередь проконсультироваться с доктором.

Вы, благодаря топинамбуру, сумеете не только питаться при диабете очень правильно, но и значительно изменить собственный стол.

Топинамбур рецепты

Очень простое и полезное, что вы можете сделать из топинамбура – это салат из свежих кореньев.

Для того чтобы подготовить аналогичный салат, вам необходимо взять клубень, вымыть его, после очистить ножиком и потереть на крупной части терки. Вы можете есть топинамбур и в подобном виде, но вкуснее будет, если добавить тертый корень в салат из томатов и огурцов. Этот салат наиболее целесообразно заправлять маслом на льняной основе и специями, без соли. Также будет не лишне прибавить в топинамбур зелень.

А вот и очередной рецепт салата с топинамбуром

Вы должны очистить и вымыть корень топинамбура. После необходимо натереть его на терку. После вы должны добавить яблоко. Его тоже можно либо потереть, либо нарезать, здесь уж как вы больше обожаете. Все заправляется соком лимонным, однако не больше 2-ух чайных ложек. Салат посыпают либо луком зеленым, или иной свежей зеленью. Заправляют салат маслом льняным и приправами. Кстати, добавить можно в этот салат не только яблоко, но и тертую морковку – будет и полезно, и вкусно.Топинамбур, рецепт салата с квашеной капустойОснова рецепта – это тертый свежий топинамбур и яблоко, но исключительно к нему необходимо добавить ещё и кислой капусты белокочанной. Этот салат необходимо сверху красиво оформить зеленью.

Также вы можете подготовить салат из моркови и дайкона, топинамбура. Вы должны потереть на терке свежий топинамбур, добавить к нему тертую морковку сладкую и дайкон, уже потертый на самую крупную терку. Салат такой заправляют растит. маслом и любой зеленью, а еще специями.

Сок из топинамбура

Сок из топинамбура получают из свежее выкопанных клубней топинамбура. Клубни необходимо вымыть жёсткой мочалкой, а после опустить в соковыжималку. Если же соковыжималки нет, то можно потереть топинамбур на самую очень маленькую терку, а уж потом сок отжать через парочку слоев марли. Как говорят доктора, кожицу с топинамбура в данном варианте снимать не следует. Процедите сок и пейте его всего лишь в свежем виде, сразу. Разумеется можно, поставить его и в холодильник, однако он там будет сберегаться не длительнее 12 часов.

Такой сок необходимо пить по полстакана перед принятием еды за 14 дней. Данное средство просто идеально восстанавливает желудок, его микрофлору. Помогает не только от изжоги, но и от боли головы. Более того, такой сок освободит и от боли головы.

Также вы можете подготовить лечебный салат из топинамбура.

Необходимо взять растительное масло и топинамбур, свеклу и чуть-чуть квашеной капусты, морковь и растительное масло.

Также есть и очередной не менее великолепный рецепт.

Топинамбур хорошие свойства в нем открывает очень полно. Вам для приготовления данного блюда будет необходимо 4 свежих клубня топинамбура, 2 яйца куриных и банка кукурузы. Топинамбур чистят и варят в течении 5 минут. Яйца тоже отваривают и режут кубиками. Вареный топинамбур студят и тоже мелко режут. Все смешивается одновременно с кукурузой, заправляется маслом и зеленью.

Также можно подготовить оладьи из топинамбура

Вам необходимо взять очень маленькую терку и потереть клубни земляной груши. Добавить туда яйцо и муку, солить. Жарьте на растительном масле, как любые овощные оладьи.

Топинамбур, рецепты супа

Из топинамбура можно подготовить полезнейший суп-пюре. Вы должны очистить клубни и нарезать на тонкие кружки. После необходимо нарезать луковицу и пожарить её одновременно с этими кружочками. В бульон кипящий вы должны покласть овощи, накрыть все крышкой и варить примерно 15 минут. Для того, чтобы суп-пюре стал густым, вы должны подготовить заправку как для бульона на муке. Муку необходимо развести в холодном бульоне и пожарить на сковороде. Дальше необходимо обязательно добавить сивки в суп либо же сметану и дать всему ещё один раз вскипеть. Взбейте суп блендером. После необходимо проварить его ещё 3-5 минут, добавив все нужные специи. Этот суп необходимо красиво оформить зеленью и ложкой сливок.

Ещё одно вкусное блюдо – это жареный топинамбур. Оздоровительные свойства, правда, здесь появляются не так полно, как в блюдах из свежего топинамбура. Но вспомнить блюдо все-таки стоит. Топинамбур просто обдают кипятком и режут, солят и жарят на масле растительном. Выходит достаточно схоже на жареный картофель.

Также можно печь свежие клубни топинамбура. Запекают их в фольге, а кушают с маслом и солью.

Приготовьте сытную и вкусную запеканку из топинамбура.

Для этого корни трут на терке и жарят на масле растительном, после все заливают свежими взбитыми яйцами с молоком, для пышности добавляют чуть-чуть манки. Эту массу запекают в духовке, температура должна быть низкой.

Вареный топинамбур хорошие свойства тоже хранит, так что можно готовить и это блюдо. Необходимо просто помыт и очистить топинамбур, отварить в чуть подсоленной воде и есть со сметаной или любым маслом.

Также можно пожарить оладьи с морковкой и топинамбуром.

Для того чтобы их подготовить, вам будут нужны продукты:

Топинамбур, хорошие свойства и противопоказания | Будьте здоровы!

Что такое топинамбур

Топинамбур (земляная груша) – это долголетнее травянистое, клубненосное овощное растение семейства астровых. Он считается близким «близким человеком» столь всем нам знакомого подсолнечника. Официально зовут топинамбур – «подсолнечник клубненосный». В Российской Федерации, Украине, Беларуси — топинамбур имеет еще одно имя — «земляная груша» — А дело все в том, что клубни топинамбура, имеющие ценные лечебно-диетические свойства, могут собственной формой уподобляться на грушу.

Клубни, кстати сказать, бывают еще и круглой формы, продолговатые, веретенообразные. Отличаются они и по оттенку: белые, жёлтые, лилово-фиолетовые, розовато-красные. Что же касается их величины – клубни топинамбура могут достигать веса от 10-15 грамм до 100 и больше. Форма их неравномерная, они имеют на себе почки (глазки), кожица их тонкая. Клубни у топинамбура сочные, по вкусу сходны на кочерыжку капусты или на репу (в старину в Российской Федерации топинамбур величали «волжской репой»).

Отчизна его – Северная Америка, где и сейчас к югу от Легендарных озер дикие сорта топинамбура занимают обширные площади. В культуре он известен около нескольких сотен веков. Из жителей Европы британцы были первыми, кто увидел топинамбур, когда во второй половине 80-ых годов XVI века они пытались организовать собственную колонию в Виргинии. В 1605 году экспедицией Лескарбо овощ был доставлен из Америки в страны Европы (во Францию). Одновременно из Бразилии были завезены индейцы из племени «тупинамба», и жители Франции стали именовать овощ созвучным словом – «топинамбур». Урожайность растения оказалась высокой, и вскоре оно возникло и в Англии. Огромную популярность топинамбур завоевал у поваров Бельгии и Голландии. Этому содействовали его хорошие вкусовые свойства. Клубни топинамбура отваривали в вине с добавкой сливочного масла.

Жители Франции, например, говорят, что топинамбур вкусом напоминает артишок, британцы же вообще назвали топинамбур «иерусалимским артишоком». Употребляют в пищу клубни этого растения, в большинстве случаев, в сыром виде, в составе различных салатов, отваренными, жареными, тушеными, печеными, их маринуют и фаршируют.

В Россию земляная груша попала в семнадцатом веке 2-мя путями: из европейской страны и из Китая – через Казахстан, однако не как овощ, а как лечебное растение.

Топинамбур – высокопластичное растение, быстро переходящее из дикого состояния в культуру и наоборот. Не требователен, растет на всех типах почв, даёт большие урожаи зеленой массы и клубней не только в южных, но и в районах севера. В зонах рискованного земледелия, около 50° северной широты, он приобретает силосное направление. Клубни у растения могут развиваться на высоте до 1800 м над уровнем моря. Сейчас на земном шаре фактически нет страны, где бы не выращивали этот овощ. Высокая эфективность обеспечивает ему хорошую конкурентоспособность среди классических культур.

Хорошие свойства топинамбура

Хорошие свойства топинамбура и весь спектр полезных веществ в его клубнях приводит ученых в удивление. Известно, что топинамбур имеет огромное число различных витаминов и элементов химии (солей калия, цинка, железа, кремния); кроме этого, клубни вмещают в себе белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, и самый основной из собственных элементов, растительный аналог инсулина — инулин (кол-во его достигает 17%). Данное вещество обладает способностью расщеплять глюкозу в нашем организме.

Все это выполняет топинамбур весьма полезным для тех, кто болен сахарным диабетом. Установлено, что продолжительное потребление в пищу топинамбура уменьшает уровень сахара.

Топинамбур — замечательное средство предупреждения развития диабета для людей, которые находятся в «группе риска», т. е. тех, чьи близкие люди предрасположены этому тяжёлому заболеванию.

Имеет топинамбур хорошие свойства, которые, по утверждению ученых, при постоянном включение в питание «земляной груши», позитивно отображаются на зрении!

Полезен топинамбур также при атеросклерозе и гипертонической заболевания, при ишемии, тахикардии, при подагре, при камнях в мочевом пузыре, при циститах, во время лечения туберкулеза, лейкозов, малокровия, панкреатита.

Перечень этот совсем не полон. Те, кто постоянно ест «земляную грушу», таким образом помогают организму избавиться от скопившихся ядовитых веществ. Плоды топинамбура помогают похудеть, быстрее освободится от усталости, утомления; они полезно сказываются на здоровье в общем, крепят иммунитет, уменьшает риск инфаркта и инсульта, полезно в излечении желудочно-кишечных болезней, помогает бороться с солевыми отложениями.

Есть у топинамбура хорошие свойства, которые могут понадобиться и для наружного использования. В данном варианте, его клубни применяют при артритах и подагре – для этого отварные клубни прикладываются к заболевшему месту;

при ожогах и кожных заболеваниях, экземах, псориазе – в данном варианте применяют кашицу из клубней, которую наносят на пораженные участки. Есть данные, что применение в оздоровительных целях (и внутренне и внешне) свежеотжатого сока топинамбура при витилиго содействует восстановлению пигментации.

Клубни топинамбура используются и в косметологии – кашица из клубней топинамбура применяется в качестве маски для лица для снимания раздражения и воспаления, при себорее, экземе, против угрей, применяется, как средство против морщин. Такая маска накладуется на лицо раз в три дня на пол часа. Длительность такого курса — 7-10 процедур. В результате коже становится чистой, свежей и упругой.

Топинамбур при диабете:

Полезен ли топинамбур при сахарном диабете?Для людей, которые страдают диабетом, наиболее важное свойство этого корнеплода – присутствие в нем природного инсулина – инулина. Благодаря этому не стоит поражаться тому, что доктора обязательно советуют включать в питание это вкусный продукт. Топинамбур будет полезным при диабете как 1-го, так и 2-го типа. При инсулинозависимом диабете (первый вид) этот продукт следует пить постоянно – лишь в данном варианте лечение даст результат.

Инулин в организме заболевшего, страдающего диабетом, беспрепятственно поступает во все органы и замещает глюкозу в обмене веществ. Энергетический клеточный аппетит уменьшается. Инулин на клеточном уровне помогает настраивать всасываемость глюкозы. Это приводит к устойчивому уменьшению содержания сахара в крови. Что со своей стороны содействует хорошему самочувствию. Когда уровень глюкозы в организме стабилен, это заставляет поджелудочную железу продуцировать свой инсулин. Этому же содействует и химсостав топинамбура.

Топинамбур при диабете

Салат из топинамбура

Клубни топинамбура чистят, делают мельче на крупной терке, объединяют со сваренным вкрутую яичком (совсем не нужно), солеными (или свежими) огурцами, репчатым луком, салатом, петрушкой. Можно тоже добавить яблоки. Салат заправляют сметаной, майонезом или растит. маслом.

Оладьи из топинамбура

Натертые при помощи мелкой терки клубни топинамбура объединяют с мукой и яичком, добавляют соль по вкусу. Все перемешивают. Жарятся оладьи на растительном масле.

Клубни топинамбура запекаются в духовке. Кушают блюдо с маслом, солью.

Запеканочка из топинамбура

Натертые клубни топинамбура обжаривают на растительном масле. Перемешивают взбитое яйцо, разбавленное молоком и манную крупу. Получившейся смесью заливают топинамбур. Запеканку пекут в духовке на малом огне (около 30-50 минут).

Топинамбур при панкреатите

Если топинамбур включают в питание при панкреатите, встречается улучшение функционирования поджелудочной железы, уменьшается воспаление. Принимать топинамбур при панкреатите можно в самых различных формах – свежим, отварным, сушеным. Но жареный и квашеный топинамбур следует убрать – эти блюда могут вызвать дополнительное раздражение слизистой оболочки поджелудочной железы.

Для достижения положительного эффекта лечения при панкреатите, следует пить не менее 150 г топинамбура в день. Клубни растения, перед тем, как готовить, необходимо прекрасно отмыть (однако не стоит удалять шкурку – она имеет полезные элементы).

При панкреатите, если к тому же кислотность сока желудка повышена, рекомендуют принимать сок топинамбура. Чтобы сделать лучше вкус, добавить можно к нему немного морковного сока.

Альтернативная медицина советует применять для лечения панкреатита отвар из клубней топинамбура. Берется 7 клубней на 2 литра воды. Варят 10 минут. Получившийся отвар нужно употреблять в течении дня. Подобное лечение проходит 2-3 раза на протяжении недели.

Топинамбур для малышей

Можно ли топинамбурдетям? Деткам потребление топинамбура рекомендовано в большей степени даже, чем взрослым. Этот овощ – реальная кладовая минералов и витаминов, требуемых для правильного развития молодого организма и для укрепления иммунной защиты. Например, железо сделает детский организм менее уязвимым к самым разным инфекциям (благодаря синтезу гемоглобина). Фосфор, калий и кремний нужны для роста и прочности костей, для здоровья зубов, ногтей и волос.

Благодаря собственному составу, топинамбур полезен для пищеварения. Он поможет освободится от дисбактериоза, справиться с коликами желудка и кишечника, убрать запор. Топинамбур обладает очищающим воздействием, убирает шлаки из организма и токсины, тяжелые металлы. Собственно поэтому этот продукт так полезен деткам, живущим в регионах с плохой экологией (к примеру, в больших городах). Проще говоря, еда и напитки, включающие топинамбур – современный способ закрепить иммунитет и, кстати сказать, похудеть. Калорий этот продукт имеет чуть-чуть, благодаря этому его полезно будет принимать деткам, страдающим избыточной массой тела.

С какого возраста топинамбур можно вводить в рацион питания ребенка?

Начинать вводить топинамбур в меню для детей позволяется в самом молодом возрасте (до года). Но тогда будет хорошо взять сироп, который можно выбрать в аптеках.

Противопоказания топинамбура

Противопоказаний к его потреблению топинамбур имеет довольно мало. Однако это не означает, что их нет совсем.

Вреден топинамбур может быть при индивидуальной его непереносимости. Хотя такая непереносимость встречается редко, но все таки бывает.

Кроме этого, корнеплоды топинамбура способны вызвать конкретный дискомфорт в кишечнике. Тем более при злоупотреблении данным растением, топинамбур способен вызвать активное образование газа в кишечнике. Людям, страдающим метеоризмом, следует на это обратить внимание.

Последнее противопоказание топинамбура можно выразить популярной поговоркой: “Всего должно быть в меру!”. Не злоупотребляйте этими корнеплодами. Лучше и намного полезнее для организма человека будет воздействие комбинирования разных овощей или фруктов.

Теперь можно сказать все противопоказания топинамбура. Как можно заметить, их абсолютно не много.