Редька дайкон (фото) — посадка и уход
Как растить дайкон
Минувшей осенью жили мы всем семейством у дедушки.
Лет семь назад он переселился из города в деревню и по прошествии этого времени стал знатным огородником.
Что только у него не растет!
А более всего поразил нас оригинальный овощ — очень большой белый корнеплод. Дедушка с каким-то необыкновенным уважением называл его «дайкон».
Причину подобных почестей мы убедились, когда за ужином он угостил нас этим самым дайконом.
Вкуснотища восхитительная! В качестве благодарности за знатное лакомство послушали длинную дедулину историю про то, как он вырастил это чудо.
Передаю его рассказ слово в слово.
Вкусы ДАЙКОНА
«Дайкон появился на свет в стране восходящего солнца. Там он в огромном почете, не в пример нашей редьке, которой приходится ближайшим родственником.
Когда решился посадить японца, считал, что не удержит землицы нашей тяжёлой, но знающийе люди подсказали, что в почвенном отношении дайкон — аскет. Растет даже на глине, только сорт правильно подобрать необходимо.
Вот теперь я знаю, что на суглинках предпочитают расти сорта Миясиге и Тскинаси, на легкой почве приживутся Неррима и Ниненго, а на глинистой земля легко устроятся сорта группы Сироогари и Шогоин.
У меня растет Клык слона. Хочу еще Сашу завести — плод трудов наших же на нашу редьку похож, зреет быстро — успевает до сентября силу набрать.
Вот только семян не достану. Вы уж в городе взгляните, Сашку-то.
ПОСАДКА ДАЙКОНА
У дайкона есть одна малоприятная черта характера — стрелковаться любит. Едва из земли ростки покажет, чуть солнышка вкусит, раз тебе — и цветочную стрелку выбросит. А это означает, что на корень можно не рассчитывать.
Приходится изворачиваться: либо раненько весною сеять, либо уже ближе к осени в августе время не прозевать.
Посадка дайкона весною
Вот тот дайкон, которым я вас угощал, высевал в первых числах Апреля на рассаду, а в мае в тепличку пересадил. Необходимо сказать, жить он любит вольготно, благодаря этому я развел растения на достаточное расстояние друг от дружки. Ряды через 70 см делал, а между сеянцами примерно тридцать сантиметров оставил.
Несколько штук для пробы высадил прямо на огороде, когда угроза морозов миновала. А дело все в том, что японская редька жуть как холода не выносит. Температура ниже 10° тепла для нее что мороз. Благодаря этому на ночь и в холодные дни пленкой посадки прикрывал.
Здесь что еще необходимо знать: иной раз корень дайкона в землю уходит едва ли не на полметра. Благодаря этому при посадке грядку перекапываю на подобную же глубину, заодно компостику подброшу и удобрений всяких минеральных.
А саму посадку делаю так. Беру бур и для любого дайкона проделываю отверстие глубиной 50 см, заполняю его плодородной землёй, богато поливаю и лишь потом усаживаю рассадные кустики.
Посадка дайкона под осень
Вот хочу попробовать посеять дайкон под осень, наметил посадку на конец июля — начало августа. Как раз редисная и огуречная грядки избавились. Кстати сказать, мне пообещали, что при подобной поздней посадке дайкон совсем не зацветает, что отлично для корня. Вот только, боюсь, он до холодов полный собственный рост не наберет. Да и ладно, зато слаще будет, молодой-то.
Грядки уже подготовил также, как и для весенних посадок, только немножко побольше землицу подпитал азотом и фосфором. Положу в каждую лунку для верности по три семечка, а если все взойдут, то, когда реальными листьями обзаведутся, придется проредить, оставив всего один росток. Посмотрим, что выйдет. В первую очередь напишу.
Дайкон: уход
Что же касается ухода, то здесь никаких проблем нет. Постоянно и хорошо поливаю (дайкон водичку любит), пропалываю сорняки, рыхлю почву в междурядьях, а чтобы корешку легче дышалось, еще и вилами вокруг каждого кустиками пройдусь.
А когда вижу, что корень начинает демонстрировать собственное белое «лицо» из земли, прикрываю его почвой, окучиваю другими словами. Это делаю в первую очередь, из-за того что на воздухе корень дайкона теряет и витамины, и вкус.
Вредители дайкона
Дармоедов-вредителей на дай-кон много находится. Так, крестоцветная блошка немилосердно листья поедает. Прогоняю ее золой — опрыскаю водой листву, а поверх порошком зольным присыплю.
От огородной совки другой прием — поливы посадок слабым марганцовочным раствором. Порой настоем жгучего перца «потчую».
Существует еще одна напасть — слизни. Они на корень покушаются. Обкромсают его по краешкам, и будь здоров. От данных дикарей прорываю вокруг каждого кустика канавки и насыпаю в них золу.
Сбор и хранение
В пору совершенной зрелости дайкон вступает через полтора-два месяца после посадки. Собираю урожай только в сухую погоду. Выдергиваю корень за ботву и одновременно с налипшей на него почвой откладываю в сторону — пускай высохнет, чтобы землица сама с него осыпалась.
А дело все в том, что кожица у дайкона нежная, чуть поломается, и для хранения такой корнеплод уже не подходит. Благодаря этому тут же после уборки занимаюсь сортировкой: целые -на запас, а с изъянами — на еду.
Пару корней из весеннего посева определяю на семена. Обрезаю на них ботву, оставляя стебелек длиной около 10 см. Держу эти корни в холодном месте 10 дней, после этого высаживаю их снова на грядку — семена до полной зрелости довести.
Целые корнеплоды укладываю в ящики из дерева, пересыпаю их послойно влажным песком и уношу в подвал. Там они в полном здравии проживают аж до февраля — в аккурат к моему дню рождения будут сохранены. Правда, иногда к ним наведываюсь — проверяю, не пожухли ли корешки. Если что, песочек слега увлажняю.
Овощ дайкон: справка
Дикорастущие предки дайкона (Raphanus sativus) очень популярны в Восточной Азии. Заслуга в адаптации растения как огородной культуры принадлежит японским селекционерам, которые вывели много очень разных сортов, выделяющихся по форме, размеру и вкусу.
Сейчасдайконс успехом выращивается в большинстве государств мира. Кроме гастрономиче ского применения, плоды растения служат ключевым материалом для специалистов карвинга (искусства художественной резьбы по овощам).
Пищевая ценность
Корнеплоды дайкона — низкокалорийный и диетический продукт. 100 г японской редьки имеет 21 ккал и на 34% удовлетворяет суточную необходимость в витамине С.
В корне также есть ферменты, помогающие переработке крахмалистых веществ, что считается основным фактором в целях уменьшения веса. Лечебные свойства Дайкон успешно делает дезинфицирующие функции, успешно борется с инфекционными заболеваниями, лечит атеросклероз и ревматизм. Частое потребление плодов дайкона содействует выводу из организма излишков жидкости, очищению печени и почек и даже растворению камней в желчном пузыре.
Согласно последним изысканиям, в свежем виде дайкон остановит результаты радиоактивного излучения.
СОРТА ДАЙКОНА
Клык слона
Среднеспелый корнеплод формы в виде цилиндра, длиной до 25 см, массой до 400 г. Имеет высокие качества вкуса, отлично хранится.
Миновасе
Наращивает большие (до 60 см по длине) сочные плоды слабо острого вкуса. Выделяется большой степенью сохранности без потерь вкусовых и ценностных качеств.
Высокоурожайный сорт, имеет нежный вкус, обладает лекарственными качествами.
Токинаши
Стабильный к преждевременному стеблеванию сорт. Корнеплоды сочные, сливочного вкуса, могут достигать длины 35-40 см.
Миясиге
Холодостойкое растение, не склонно к раннему стрелкованию. Вес зрелого корнеплода — 400 г.
Рецепт маринованного дайкона
2 кг дайкона, 200 г сахара, 50 г соли, стакан водки, высушенная яблочная кожура, стручок острого перца, крепкий пакет из полиэтилена.
Сахар, соль, водку, яблочную кожуру и перец сложить в пакет и дать настояться. А в это время готовим дайкон. Корни вымыть, однако не очищать, резать столбиками шириной около 10 см, потом разрезать их вдоль.
Сложить порезанный дайкон в пакет, тщательно перемешать, покласть в глубокую посуду под гнет. 2 раза в день содержание пакета необходимо размешивать. Спустя семь дней можно есть. Сохранять в закрытом виде в холодильнике.
Маринованый дайкон добавляем в суп, тушим, жарим, делаем салаты или же просто подаем как индивидуальное блюдо.
Выращивание дайкона | Рекомендации садоводам
Приветствую вас друзья на ресурсе рекомендации садоводам. В данной статье речь пойдёт про выращивание дайкона. Дайкон — это травянистое растение, которое относится к многочисленному семейству крестоцветных и считается корнеплодной овощной культурой.
Дайкон считается вариацией простого редиса и редьки, которые широко употребляются в пищу.
Этот овощ давно возделывается на землях Японии, где входит в повседневное меню фактически всех жителей. В отличие от наших отечественных розовых корнеплодов, дайкон бело — жёлтого цвета и не имеет той горечи, которой обладает наша редька и редис.
Японский представитель овощей имеет красивый вкус и запах, достаточно хорош в салатах, и не только корень, но и молодые листы.
Не менее вкусный дайкон в вареном, соленом и тушенном виде. К тому же, дайкон очень урожайная культура, можно собрать до десяти килограмм корнеплодов с 1 м2. Он отлично и долгое время хранится, что дает возможность принимать свежий овощ в пищу в течении 2, а то и 3 месяцев с момента сбора.
Длительность жизни этого растения составляет 2 года, в течении которых следует собирать семена для последующей посадки и размножения культуры. Размер корнеплода очень большой, порой может достигать 80 см.
Существует очень много сортов этой культуры овощей, они все выращиваются в стране восходящего солнца, а у нас лишь отдельные из них. Например: Нерима, Ниненго и другие.
Выбор места для выращивания дайкона
При подборе места для посева, нужно брать во внимание, что дайкон плохо приживается и растет в затенении. Ему нужны освещение, прямое или рассеянное, разрешается выборочная полутень.
Почвы желательны рыхлые, с полезным свойством держать влагу, возможен посев на сдержанно — влажных. Земля предпочитается плодородная и легкая, нейтральная в отношении кислотности.
Хотя есть районы, где то выращивается и на тяжёлых, грунтах глинистого происхождения. Однако, как не крути, на плодородности это проявляется менее благоприятно, чем выращивание на удобренных почвах. Достаточно хороши для заправки грядки под посев, компост и перегной. Как как правило и любая иная органика.
Посадка дайкона на даче
Посадка дайкона проходит семенным способом, как и множестве прочих огородных овощей. Размножение происходит тем же способом. Высеивать дайкон следует летом, когда температура окружающей среды стабильно высокая, это растение не устойчивое к похолоданиям.
Семена высевают рядами, в подготовленные борозды, расстояние между которыми составляет не меньше, чем 50 сантиметров, а иногда даже больше. Расстилают семена гнездовым способом, по паре штучек, каждые 20 см. Глубина заделывания семян — 4 -5 см.
Дайкон быстро всходит, в течении недели. Всходы быстро поднимаются и крепнут. Через 2 — 3 недели сеянцы необходимо прорвать, оставляя промежутки в 5 см. Если случаются пробелы на грядке и места, где семена не взошли, можно пересадить туда выдергиваемые сеянцы.
Характерности ухода и сбора
Уход за растением дайкон не осложняет огородников и имеет в себе все типовые процедуры: полив, прополка, прореживание, удаление сорняков, подкормка, профилактика от вредителей и проявления заболеваний.
Поливать эту овощную культуру необходимо пару раз на протяжении недели, рыхлить землю редко и не глубоко. Подкармливать дайкон совсем не нужно, а при большом желании делать это рекомендуется после прореживания.
Уборка урожая проходит По завершении лета, по истечению 1.5 — 2 месяцев. Это зависит от сортовых свойств, а от почвы зависит способ уборки. Если почва легкая, то корнеплоды дайкона можно вырывать за ботву, а если плотная и тяжёлая, то использовать подкоп лопатой. Хранят в подвальном помещении, погребе, прохладной кладовой. Можно пересыпать песком или же просто расстелить на соломенном настиле.
Вредители, с которыми вы можете соприкоснуться при выращивании дайкона, являются напастью многих огородных культур и могут распространяться на всем участке. Сюда можно отнести: Крестоцветная блошка, весенняя капустная муха, весенняя ростковая муха, рапсовые цветоеды и иные. Самые популярные заболевания дайкона — это бактериоз и фузариоз.
Выращивание дайкона
В наше время немалое внимание овощеводов-любителей заманивает японская редька-редис дайкон. При этом большинство думает, что дайкон — это наименование сорта летней редьки. Но это абсолютно не так. Дайкон принадлежит к совсем другой ботанической разновидности. Наименование “японская редька” нужно считать относительным. Лучше применять исторически сложившееся наименование, под которым эта культура известна в стране восходящего солнца. За более чем тысячелетнюю историю дайкона создано более 400 разных сортов овоща разной формы и покраски.
Корнеплоды дайкона выделяются высокими вкусовыми положительными качествами. Они более сочные, нежные и фактически лишены редечного острого вкуса, если сравнивать со своими европейскими сородичами — редькой и редисом. Дайкон имеет и очень высокую урожайность (5-10 кг корнеплодов можно собрать с 1 кв.м почвы), и неплохую лежкость (2-3 месяца).
Дайкон можно применять в пищу в свежем, вареном и соленом видах, а неопушенные сорта имеют съедобные молодые листы.
Как вырастить дайкон
Дайкон можно растить на всех типах почв. Впрочем более большой урожай и хорошие привлекательные конеплоды можно получить на отлично окультуренных плодородных легкосуглинистых и супесчаных почвах. Удачно растить дайкон можно тоже на осушенных и окультуренных пойменных, минеральных и торфяно-болотных почвах.
Глинистые и тяжёлые суглинистые почвы нужно заранее окультуривать. Осенью под перекопку на подобном участке вносят очень высокое кол-во рыхлящих материалов (торф, опилки, измельченную солому), а еще перегной.
Дайкон растят как редьку или репу. Семена высевают на грядках в одну строчку. Ширина междурядий от 45 до 70 см, а между растениями в ряду — от 15 до 25 см. Семена высевают в бороздки по 2 шт. в гнездо. Глубина заделки семян в грунт 3-5 см.
При нормальной влаги почвы всходы появляются на 5-7-й день. Загущенные посевы можно рассаживать, когда у растений появятся 2 реальных листа. В последующем проводят 2-3 рыхления междурядий, прополку в рядах и поливы.
Подкормки дапйкона
На отлично окультуренных почвах подкормку дайкона как правило не проводят. Удобрения на минеральной основе лучше вносить с поливной водой. Положительный эффект оказывает подкормка раствором отстоявшейся навозной жижи (1 ведро навозной жижи или коровяка на 8-10 л воды и 20-40 г сульфата калия или хлористого калия).
Для подкормки отлично применить также разные удобрительные смеси (огородную, плодово-ягодную (10-20 г/кв.м).
Уборка дайкона и хранение урожая
В зависимости от сортовых свойств, урожай дайкона начинают убирать через 40-70 дней после посева. Сохранять дайкон можно в подвальном помещении запескованным в ящики или в пакетах из полиэтилена в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов.
Необходимо обратить свое внимание!
Дайкон, как и прочие корнеплодные культуры семейства крестоцветных, — растение длинного дня. Это означает, что при длинном световом дне (15-17 часов) у дайкона убыстряется формирование генеративных органов — цветков и плодов, а образование вегетативных органов (корнеплодов), сдерживается. И наоборот, начиная со второй половины лета (конец июля-август), когда длина светового дня уменьшается де 15-13 часов, у растений длиннодневной группы задерживается переход к репродуктивной фазе развития (цветению и плодоношению) и делаются прекрасные условия для формирования корнеплодов.
При этом стоит также взять во внимание и температурный фактор. При первых сроках посева (конец апреля-начало мая) когда невысокие весенние температуры окружающей среды комбинируют с длинным днем, стрелкующихся растений встречается намного больше, чем при летних посевах (вторая часть июля-начало августа).
Сорта дайкона
Стоит также взять во внимание и сортовые различия этой культуры. Среди сортов дайкона встречаются а сколько сильно реагирующие на длительность светового дня, так и слабо, и даже нейтральные, как, к примеру, Токинаси. Его можно сеять и получать сочные корнеплоды, начиная с конца апреля-начала мая по август.
Для условий Нечерноземной зоны наиболее целесообразно подойдут сорта групп Сироагари и Щошин, для средних глинистых грунтов — Миясиге и Токинаси, а на легких суглинистых, супесчаных, пойменных и торфяно-болотных почвах, — сорта с глубоко погруженными корнеплодами Неррима и Ниненго.
Самую большую урожайность корнеплодов дайкона можно получить при осенней культуре — начало-середина июля.
Сорт Клык слона — (группа разновидностей китайской редьки). Корнеплод белый со светло- зеленой пигментацией, удлиненно-цилиндрический, длина 18-22 см, диаметр 7-9 см. Поверхность гладкая, мякоть белая, у головки — светло-зеленая, Нежная, сочная, сладко-острого вкуса. Сорт среднеспелый. Вегетационный период от возникновения всходов до технической спелости 71-98 дней. Урожайный: масса товарного корнеплода 315-540 г. Корнеплод на 2/3 поднят над поверхностью почвы.
При выращивании этого сорта в районах севера при весеннем посеве образовывает цветоносы, минуя фазу формирования корнеплода. Для получения семян этот сорт высевают ранней весною, а для получения корнеплода — летом (в середине июля). При благотворно складных условиях погоды можно высевать дайкон и в конце июля-начале августа.
Можно сеять дайкон и ранней весною (конец апреля), тем более, если атмосферные условия согласно расчетам складываются благотворно. Но часто весна бывает холодной, дождливой и даже снежной. В данном варианте семена следует высевать под пленочные укрытия. После возникновения всходов посевы на 3-4 часа в день следует закрывать темной пленкой или остальным материалом, не пропускающим свет, так как для формирования корнеплода дайкон просит укороченного светового дня. благодаря этому овощ растет сочным и не образовывает цветоносов.
При долгом же похолодании, тем более в комбинировании с длинным днем, растения могут создать цветоносы, не образовав корнеплода. Посеянный в последних числах Мая, а еще летом (июнь) из-за длинного светового дня дайкон практически полностью зацветает, не организуя корнеплодов, но и семена не созревают. Для получения семян его стоит высевать в конце апреля-начале мая.
