Довольно обычные и вкусные рецепты джема из айвы

Среди зимы всегда охота побаловать себя и близких чем-нибудь, напоминающем о прошедшем лете и вкусном. Пробуйте подготовить джем из айвы. Эта душистая и сладкая заготовка не только обрадует светлым солнечным цветом, но и укрепит иммунитет, обогатив организм витаминами и прочими полезными веществами, которых в айве много. Айва японская, или хеномелес, имеет рекордное кол-во аскорбиновой кислоты. Неспроста этот фрукт называют северным лимоном. Аксорбинка придаёт спелым плодам крепкий кислый привкус. Благодаря этому плоды хеномелеса нечасто кушают в сыром виде, в большинстве случаев их подвергают кулинарной отделке с добавкой сахара, и джем из айвы является одним из очень апетитных десертов.

Рассмотрим пару вариантов его приготовления.

Как приготовить айву для джема

Для заготовок подойдут фрукты любого качества, даже слегка залежавшиеся. Основное, чтобы они были полностью поспевшими. Тогда айва полностью раскроет собственный вкус. Фрукты помойте и щеточкой счистите пушковый налет на кожуре. Считается, что он может нервировать гортань и голосовые связки. Плоды обсушите, поделите на 4-ре части и обрезать подпорченные места.

Айвовый джем без кожуры выйдет более гомогенным, а с кожурой сбережет больше витаминов.

Четвертинки фруктов почистите от семян и семенных камер, еще раз сполосните питьевой водой и дайте ей стечь. Теперь наша айва готова для последующей отделки.

Джем из айвы в мультиварке

В настоящий момент у любой занятой домохозяйки есть мультиварка, которая значительно экономит время и делает легче жизнь. Попробуем подготовить джем из айвы собственно в ней. Нам потребуются следующие продукты:

• айва – 1 кг;
• сахар – 0,5–0,75 кг;
• вода – 0,5–0,75 л.

Сахара в джем ложат по требованию. В соотношении один к одному джем будет прекрасно сберегаться в квартире. Если покласть поменьше, его лучше закатывать в небольшие баночки и сохранять в холодильнике, так как заготовки с малым количеством консерванта могут с каким то периодом заплесневеть.

Способ приготовления:

1. Залейте в чашу мультиварки воду и установите ручной режим или «Мультиповар» на температуру 160 °С.
2. Пока вода закипает, порежьте четвертинки айвы еще на пару частей.
3. Засыпьте фрукты в кипящую воду и варите 30 минут.
4. Слейте воду, дайте плодам стечь и взвесьте их.
5. Переложите их назад в мультиварку и прибавьте столько сахара, сколько весит фруктовая масса.
6. Варите джем еще 40 минут при температуре 130 °С.
7. Пока масса уваривается, простерилизуйте чистейшие банки в духовке или на пару.
8. Разложите джем из айвы в мультиварке по банкам и укупорьте.

Айва имеет много желирующего вещества – пектина, благодаря этому всегда разливайте джем в горячем виде. После того как остынет масса станет намного гуще.

Рецепт с применением мясорубки

Если мультиваркой вы пока еще не обзавелись, процедуру готовки зимнего деликатеса занимает чуть выше времени. Зато кол-во готового продукта не будет ограничено размерами чаши. Попробуем сварить джем, измельчив заранее фрукты при помощи мясорубки. По-шаговый рецепт снабдим картинками, и вот тогда джем из айвы выйдет даже у самой неопытной домохозяйки.

У данного варианта есть дополнительное хорошее качество – кожура после мясорубки абсолютно не чувствуется, благодаря этому ее лучше не обрезать.

Кроме айвы и сахара нам понадобится чуть-чуть лимонной кислоты и корица по требованию:

• айва – 1 кг;
• сахар – 0,75–1 кг;
• лимонная кислота – ? чайной ложки;
• корица – по вкусу.

Если у вас есть желание по максимуму сберечь витамин С, натирайте фрукты на пластиковой терке.

Для получения джема из айвы пропустите при помощи мясорубки подготовленные плоды и засыпьте массу сахаром. Оставьте ее на пару часов, чтобы айва пустила сок.

Потом выставьте кастрюлю на плиту на крепкий нагрев и варите около 40 минут, перемешивая ложкой и снимая пенку.

Когда жидкость с ложки начнет тянуться ниткой, а не капать, прибавьте лимонную кислоту и корицу, перемешайте и выключите. Горячую массу разложите в простерилизованные банки и закатайте.

Наиболее приемлемая посуда для приготовления джема из айвы – эмалированная или из нержавейки. Алюминиевую применять нежелательно.

Видео-рецепт ароматного десерта

Джем-пятиминутка

Рецепт подойдёт для поклонников фруктового чая, пирогов и ватрушек. Все полезные вещества в джеме-пятиминутке из айвы будут сохранены, благодаря этому для борьбы с простудными заболеваниями несколько баночек совсем не будут лишними.

Для приготовления этого скороспелого десерта подготовленные фрукты делают мельче и сыпят сахаром в соотношении один к одному и оставляют на пару часов, чтобы айва дала сок. Потом массу устанавливают на крепкий огонь, быстро доводят до кипения и варят в течении пяти минут, регулярно перемешивая. Огонь выключают и оставляют джем на плите до полного остывания. Потом процедуру повторяют еще 2 раза. Готовый джем разливают по банкам и укупоривают. Держать пятиминутное лакомство лучше в прохладном месте.

У данного рецепта много разновидностей – на самые разные вкусы. Вот наиболее удачные из них:

• в процессе приготовления ложат только половину нормы сахара. Вторую половину заменяют медом, который добавляют только после того как остынет смеси;
• в конце варки джем приправляют одной из специй – корицей, кардамоном, мускатным орехом;
• для получения богатого вкуса к айве добавляют яблоки, лимоны, курагу, тыкву, апельсины или очищенные и измельченные орехи грецкие.

Теперь вы знаете несколько рецептов, как подготовить джем из айвы.

Получившийся десерт замечательно подойдет для начинки в сладких пирогах и ватрушках. Насыщенный янтарный джем в прекрасной вазочке наполнит ваш дом летними запахами и сделает зимние семейные чаепития особенно душевными и весёлыми.