Черешковый сельдерей и его листовые близкие люди или как вырастить на грядке душистое средство чтобы сбросить лишний вес
Черешковый сельдерей, листовой, корневой – это двухлетнее травянистое растение, очень хорошо районированное в средней полосе России. Его долголетний родственик, горный любисток, пожалуй, одна из наиболее душистых и неплохих кулинарных трав.
Верная примета близкой весенней поры – рассада сельдерея на подоконнике
Выращивание листового и черешкового сельдерея начинается с кюветы на подоконнике. Почву лучше всего взять плодоносную и не такую очень легкую, как для цветов. Рассаду следует садить в последних числах Февраля. Из листовых сортов мне более всего нравится Нежный, Афина и корневой Яблочный, который применяются и для зелени.
Землю засыпают в кювету, слегка поливают, потом рассеивают семена (внимание! – мельчайшие), прихлопывают грунт, не заглубляя семя, и поливают еще раз. Лучше это делать распылителем, чтобы семена водой не снесло в один угол.
Прорастает на солнечных лучах при температуре примерно 25 градусов приблизительно за несколько недель. Если всхожесть нормальная, то кювета вскоре будет вся усеяна небольшими зелеными ростками с трогательными листьями. Поливать каждый день!
Фанаты огородничества выросший овощ рассаживает по горшочкам. Я таким не занимаюсь – много чести для травы! – а очень густые заросли в кювете продергиваю пинцетом, удаляя хилые ростки. Ближе к маю растеньица в тёплые дни можно выносить на солнышко на балкон для закаливания при плюсовой температуре около десяти градусов.
Высаживаем рассаду в открытый грунт
Рассаду высаживают в почву в третьей декаде мая, когда пройдут последние весенние заморозки под кодовым наименованием «дуб листву распускает». Любисток – трава нетребовательная и не нужно продолжительно думать, как ее лучше вырастить. Специально грядку под это растение заготовлять совсем не нужно, его полностью устроит посадка в прошлогоднюю грядку в канавку с плодородной смесью глубиной сантиметров 8-10.
Для посадки нужно приготовить на одну грядку:
- Перегноя из компоста или прошлогоднего навоза – 3/4 ведра;
- Золы просеянной – 1 стакан;
- Суперфосфат – 1 ст. ложка;
- Песок (если понадобится на почвах где присутствует глина) – половину ведра;
- Совок садовый;
- Одну лейку воды.
Суперфосфат, зола высыпаются в ведро с перегноем и это все смешивается. Совком прокапываются в грядке поперечные канавки на расстоянии 2 см от своих краев. В канавки сыпется плодородная смесь. На почвах где присутствует глина на днище канавки заранее насыпается песок. Сухую землю в первую очередь нужно полить и дать воде чуть-чуть впитаться.
Семена я сажаю в канавки на расстоянии 12 см один от одного. Пальцем продавливаю отверствия, заправляю корень растеньица и приминаю вокруг ладошками.
Совет от Зои Бухтеевой: работать с землёй комфортно и безопасно в перчатках из резины, а если не обожаете резину, одевайте в первую очередь нитяные перчатки, потом резиновые.
После посадки следим за поливом, в сухое лето поливать изо дня в день, а раз на протяжении недели подкармливать настоявшимся разведенным навозом (1,5 литра жижи на лейку воды).
И дивная душистая зелень вам обеспечена до самых морозов.
Как вырастить сочные и хрустящие черешки
Если верить программе «Здоровье», это уникальное растение с отрицательной калорийностью. Другими словами энергии на пережевывание стеблей этого растения уходит больше, чем организм получает калорий. По мнению Зои Бухтеевой, если жевать, скажем, ножки от табуретки выйдет тот же эффект, но неужели обладает табуретка таким сказочным вкусом, сочностью и неброским ароматом, как черешки этого чудесного овоща!
Во всем сельдерейном разнообразии выделяют сорта со светло-зелеными стебельками – Золотой, Малахит и с темно-зелеными черешками – Жених, Хруст и Танго.
Рассада выращивается по той же технологии, что и для любистока, кроме того, что растения на стадии 2-3 листа пикируются – рассаживаются в небольшие торфяные горшочки.
Высаживание в почву просит более старательной подготовки. Отличают две технологии выращивания: траншейная и с обертыванием, я предпочитаю вторую, так как любая траншея на моем участке немедленно заполняется водой и молодыми лягушками.
Технологии обертывания состоит из таких операций:
- в последних числах Мая рассада отправляется на плоскую грядку на расстоянии 20 см один от одного в ямки с плодородной землёй;
- по достижении высоты стеблей 25 см их собирают в пучок и связывают мягкой веревкой;
- пучок заворачивают, оставляя свободной листву, плотной бумагой или пергаментом, но только не мульчирующей пленкой – стебли могут подгнить;
- сбор урожая проходит в октябре перед самыми заморозками.
Считается, что светло-зеленые, «отбеленные» сорта совсем не нужно обертывать, но я не вижу причин, отчего же не помочь природе на небольшом огородном участке.
Совет от Зои Бухтеевой: в качестве мягкой веревки лучше применять трикотажные ленты, вырезанные из бывших колготок или лосин.
Горный любисток – мечта ленивого садовода
Я никогда не видела в продаже семена любистка, а то, что у меня растет, перепало от сослуживца – профессионала по редким травам. У него это был пышный куст, по размеру не уступающий пиону. У меня на бедной земля куст поменьше, но необычайно зимостойкий и нетребовательный.
Для флегматичного садовода любисток — это просто презент, а не не постоянная пряность, выращивание которого практически не требует вмешательства. Растет любисток на любых почвах, в тени и на солнечных лучах (замечательно – в кружевной тени). Очень стойкий и долголетний – живёт, пока не наскучит: у моих соседей куст у навозной кучи стоит уж лет сорок. Первая душистая зелень пробивается из земли в первых числах Мая. В июле любисток зацветает, его листья становятся жёсткими, но к данному времени входит в силу иная зелень.
Размножают любисток разделением куста или рассадой из семян. По данным иных садоводов, травка прекрасно размножается самосевом, да только у меня ни разу за 15 лет не выросло ни одного росточка.
У любистка оригинальный запах зелени. В засушенном виде любисток придаёт блюдам оттенок грибного вкуса.
Как заготовить и подготовить сельдерей
Листовая пряность слегка грубовата, благодаря этому применяется в салатах лишь в начале лета. Однако для супов и мясных соусов эта специя нужна не зависимо от времени года. Отлично также нарезать в маринад для шашлыка.
Для заготовки на зиму любисток прекраснее всего сушить на разложенной бумаге, прикрытой марлей. Некоторые садоводы делают заправку из листьев, мелко порезанных, перетертых с солью и замороженных в холодильнике, однако при этом теряется часть ароматных параметров.
Черешковый корнеплод великолепен в любом виде. Супы, рагу, овощные салаты – все приобретает изысканный вкус и неназойливый запах. Я очень люблю хрустящие белые черешки сельдерея есть как редиску, обмакивая в мягкое сливочное масло и крупную каменную соль (да простит меня Елена Малышева за такое богохульство!). Свежие черешки применяются для диетического коктейля, а стол для праздника сделает красивее всем известный яблочный салат, вот его рецепт: стебли сельдерея, сыр, яблоко, вареное яйцо попеременно натираются на терке и ложатся на блюдо слоями, все это заправляется майонезом.
Неповторимые свойства этого овоща полезны первым делом для тех, кто страдает от избыточного веса.
Рецепт сельдерейного супа чтобы сбросить лишний вес диетологи выписывают одинаково с орсотеном и сибутрамином. Свежий овощ слишком сильное природное мочегонное и считается выдающимся афродозиаком. И разумеется, любой вид имеет широкий набор витаминов: С, В1, В2, группы РР, фолиевую кислоту, а еще соли калия и фосфора, нужные для работы сердца.
4 years ago
