Выращивание шампиньонов разнообразными способами: посадка и уход за грибами

Чтобы выращивание шампиньонов разнообразными способами дало достойный урожай, необходимо следовать определенным правилам. Лишь тогда в кухонной комнате всегда будут качественные и вкусные шампиньоны, которые станут прекрасной находкой во время приготовления разных блюд.

О пользе грибов

Шампиньоны несложны в выращивании, благодаря этому их независимо от сезона можно не прилагая больших усилий приобрести в ближайшем магазине. Правда, цена грибов не очень доступна, чтобы часто включать этот продукт в питание: поджаривать, мариновать и консервировать, добавлять в салаты и выпечку. Яркий запах и приятный вкус гриба ценится во всем мире, благодаря этому он популярен в разных кухнях. Шампиньоны обладают большим количеством полезных параметров.

Важные достоинства этого гриба:

• большое количество протеиновых веществ;
• небольшая каллорийность;
• большая концентрация углеводов;
• присутствие жирных кислот;
• относится к диетическим продуктам;
• включает микро- и макроэлементы, витамины;
• содействует выводу холестерина.

За счёт несложности и многофункциональности растить шампиньоны можно фактически где угодно: от домов за городом до квартир и подвальных помещений высотных зданий.

Выбор мицелия и приготовление субстрата

Успех выращивания любых грибов зависит от качества материала для посева, благодаря чему подбирать мицелий следует с особой ответственностью. Всегда необходимо смотреть на определенные факторы.

Виды мицелия:

1. Стерильный мицелий собой представляет грибницу, поселенную на распаренном зерне.
2. Компостный мицелий — это не что, иное как компостная масса, на которой раньше выращивали грибы и благодаря этому она имеет грибницу

Первый признак некачественного материала для посадки — это позеленение, пусть и маленькое. Оно говорит о наличии сторонних микроорганизмов – плесневых грибов. Если же от мицелия исходит кислый аромат, то он откровенно поражен бактериозом. Качественный здоровый мицелий может хранить собственные свойства в течение 2 недель при хранении в закрытой упаковке в квартире. Если же его держать в холодильнике, то срок становится больше до 3 месяцев.

Чтобы подготовить массу из компоста, необходимо выложить парочку слоев. Первый – это 10 кг соломы, отлично пропитанной водой. Сверху нее рассыпается смесь веществ на минеральной основе (5 кг карбамида, 2 кг фосфатных удобрений, 8 кг гипса, 5 кг обыкновенного мела). Дальнейший слой – это 100 кг навоза, который покрывается опять смесью минеральных элементов. Общая высота такой конструкции из нескольких слоев будет примерно 1,5 метра.

Выращивание шампиньонов разнообразными способами

Есть любые способы выращивания шампиньонов, однако не все применяются владельцами дачи для получения грибов для собственного пользования.

Выращивание грибов в открытом грунте

Культивирование грибов на открытых грядках – довольно занятие не простое из-за особенности шампиньонов: они не переносят солнечное освещение. Благодаря этому для их посева придется подобрать место, которое отлично притеняют деревья, высокие кустарники либо же подобрать участок за домом. Также придется дополнительно выстроить защитное укрытие, соорудить выступ крыши. Он даст не только нужную тень, но и будет оберегать участок от быстрого засыхания.

Через почву может случиться инфицирование грибов разными инфекциями, благодаря этому нужно перед укладыванием компоста сделать изоляцию с помощью пленки из полиэтилена или рулонного кровельного материала.

Перед тем как приступить к посадочным работам, необходимо приготовить компостную смесь. Она состоит из соломы (10-12 кг), куриного помета или обыкновенного навоза (7-8 кг). Элементы распределяют послойно в специализированный бурт, после этого ежедневно его увлажняют, следят, чтобы масса не высыхала. Пока компост «вызревает» в течение 20-25 дней, его потребуется 5-6 раз взрыхлить.

На подобранной под посадку территории грунт хорошенько разрыхляют, потом на него одинаково рассыпают мицелий, сверху прикрывают его компостной смесью слоем в 6-8 см, тщательно поливают. Дальше следят за влажностью такой грядки и по мере просыхания увлажняют. Если все делать правильно, то первый грибной урожай можно будет получить, через приблизительно 2-2,5 месяца. При этом с 1 м 2 грибной грядки можно собирать до 12 кг плодовых тел в течении месяца. Без пересаживания на одной и той же грядке грибница будет плодоносить до 5 лет подряд.

С первого взгляда оригинально, но допускается насаждать грибы на одной грядке совместно с самыми разными огородными культурами.

Чтобы оборудовать такой огород, на грядочки шириной в 1,5 м вносят лошадиный или коровий навоз, а потом высаживают кабачки, патиссоны. Над грядками в первую очередь натягивают пленку. Когда рассада отлично приживется, высевают грибной мицелий. Эти культуры вполне сосуществуют на одной территории.

Выращивание шампиньонов на полках

Это голландская технология выращивания шампиньонов. Полки по существу аналогичные грядки, просто оборудованные в вертикальном положении в виде многоэтажной конструкции. За счёт такого локации очень эффективно применяется производственная площадь. Однако существует несколько минусов у этого метода: болезнь в случае заражения очень распространяется быстро по горизонтальным и вертикальным рядам. Также способ выращивания на полках просит специализированных механизмов и дорогой техники, что больше применимо для промышленного выращивания грибов. Для приватных хозяйств это чрезмерно дорогая технология.

Выращивание в контейнерах

Данный способ культивирования грибов также лучше подходит для больших хозяйств, грибного бизнеса, чем для выращивания только в собственных целях. Такую технологию практикуют в Канаде и Соединённых Штатов.

Для культивирования необходимы контейнеры из дерева, которые прошли специализированную обработку от плесени и инфекции грибка. Емкости наполняют субстратом и засевают мицелием. Разные фазы развития гриба происходят в самых различных помещениях, в которых поддерживаются нужные условия. Если появится желание и применении 1-2 контейнеров можно вполне организовать этот процесс выращивания и дома.

Выращивание шампиньонов в мешках

Популярный и хороший способ культивирования, он подойдет для маленьких и средних хозяйств, так как не такой дорогой, как иные методы выращивания. В данном случае применяются мешки из полимерного этилена. К примеру, по 25 кг, которые наполняют компостом и засевают спорами гриба. Их устанавливают поэтому, чтобы к ним легко было подойти. Также размещают вертикальными ярусами. Растить прекраснее всего в птичнике или овощехранилище.

Очень большой плюс этой технологии в том, что в случае заражения, очаг инфекции – единичный мешок, легко убрать.

Из недостатков необходимо отметить сложность самостоятельного наполнения емкостей компостной смесью, однако в продаже если появится желание можно найти уже заполненные субстратом одновременно с мицелием полимерные мешки.

Блочное выращивание шампиньонов

Большое количество любителей грибов в настоящий момент применяют такую технологию — растят шампиньоны из спрессованного субстрата. В его роли выступает торф, опилки и древесина, лузга от семечек, навоз. Все это подчиняют прессованию в блоки.

Аналогичный способ прекрасен тем что:

1. Не просит достаточное количество места, подходит даже для участка на даче.
2. Нет надобности готовить компост.
3. Также не надо засевать мицелий, он уже находится в блоках. Они бывают маленькими по 2,5 кг или более большого веса по 20 кг.
4. Одно, что понадобится – это Спецтехника для разрыхления и нанесения почвы. Подбирать брикеты необходимо тщательно, так как подкорректировать уже в их составе ничего нельзя, материал должен быть качественным, а не только доступным по стоимости.

На полках расстилают прессованные блоки, в их поверхности проделывают по пару отверстий. Чтобы влага не очень быстро испарялась, прикрывают мешковиной, пленкой, бумагой. Нужно обождать когда на поверхности проступит мицелий. После этого блоки присыпают покровной почвой, больше не проветривают. Увлажняют только распыливанием и ждут около 2,5 месяца, пока появятся плодовые тела. После это можно будет собирать урожай.

Если поддерживать идеальные условия, то с каждой тонны выйдет до 200 кг шампиньонов (20% отдачи блоков).

Проблемы которые могут появится при культивировании грибов в помещениях подвалов

Трудности при грибном производстве появляются чаще у грибоводов-новичков из-за несоблюдения условий выращивания.

Проблемы при выращивании:

1. Слабый прирост грибницы или совсем его отсутствие очень часто происходит из-за избыточной влаги, и еще в случае заражения ногохвостками. Чтобы подкорректировать ситуацию, субстрат инспектируют на предмет заражения, уменьшают смачивание.
2. Возникновение остальных видов грибов. Причин бывает несколько: от мицелия плохого качества до плохой подготовительной обработки термическим способом компоста. Все сторонние грибы убирают.
3. Разросшаяся ножка гриба. Если на молодых шампиньонах сформировывается «распухшая» ножка, на ней есть увеличения, шляпка при этом плохо развивается, плодовые тела сложной формы. Все это признаки поражения грибов вертициллезом.
4. Пятнистость субстрата. Во время покупки низкокачественного субстрата, плохой его термической обработке, мицелия, пораженного плесенью, она начинает активно увеличиваться. При этом на субстрате появляются пятна похожие на паутину. Они могут иметь разный окрас: черные, всех зеленых оттенков, жёлтые.

Насаждать шампиньоны можно всевозможными способами. Каждая технология имеет несколько достоинств и недостатков. Благодаря этому, перед тем как заниматься разведением подобных грибов, стоит предпочесть тот способ, который лучше подходит именно вам с учетом условий и возможностей, нужных объемов и целей грибного производства.

Выращивание грибов в подвальном помещении — видео