Чем полезна бамия для организма человека
Большинство даже не знают, чем полезна бамия. В действительности это уникальное растение. В его составе есть большое количество хороших свойств. При правильном использовании, получить результат который хочется получить достаточно будет просто.
Бамия: состав растения
Бамия – это растение, которое относится к семейству Мальвовых. Внешне культура похожа на зеленый стручок перца. Родиной этого представителя флоры являются земли Западной Африки. Также растение можно заметить на землях Индии.
Растение выделяется оригинальным цветением и плодами продолговатой формы. Стручки, которые появляются на месте бутонов, применяют в кулинарии.
В 100 г бамии содержится:
- 2 г белка;
- 0,1 г жиров;
- 3,8 г углеводов;
- больше 90 г воды;
- около 6 г золы.
Также плоды богаты на значимый для организма человека витамин В6, К, С, А. Кроме этого в составе есть кальций, калий и железо.
Чем полезна бамия
Растение пользуется восхитительным спросом, за счёт содержания большого количества грубоволокнистой клетчатки. Она считается незаменимой частью правильного питания.
Хорошие свойства бамии:
- Снижение уровня холестерина в крови. В результате проведенных исследований доказали, что белки растительного происхождения и омега помогают убрать неправильную работу процессов обмена. Бамия также считается очень хорошим продуктом для понижения сахара в крови.
- Возобновление пищеварения. Пищевые волокна, которые входят в состав растения, всасывают все канцерогены, токсины и выводят их наружу настоящим путем. Также растение способно предупреждать запоры и приводит в норму работу пищеварительного тракта.
- Благотворно оказывает влияние на ребенка в период вынашивания. Из-за наличия фолиевой кислоты, происходит нормальное развитие нервной трубки плода.
- Профилактика возникновения новообразований. В составе бамии есть антиоксидант с названием глутатион. Конкретно он помогает устранить мутацию клеток. Этот компонент также не дает возможность канцерогенам оказывать влияние на естественную структуру ДНК.
- Делает лучше остроту зрения. Большое количество витамина А и остальных элементов помогают остановить работу свободных радикалов. Добавление растения в рацион питания, считается очень хорошим профилактическим средством при макулярной дегенерации сетчатки и катаракте.
- Активирует жизненные силы. Из-за наличия подобных элементов как медь, марганец, калий, железо, кальций, повышаются жизненные силы и тонус мышц. Также растение помогает привести в норму ослабленную потенцию.
- Улучшение работы сосудисто-сердечной системы. В сушенном и жареном овоще есть немалое количество калия, который нужен для нормальной работы сердца. Также калий помогает держать в норме кол-во жидкости и выравнивает процент натрия в организме. Кроме этого, бамия помогает сделать меньше тонус сосудов, подобным образом восстанавливая работу кровеносной системы.
- Делает лучше структуру волос. Отвары из бамии наполняют волосы всеми нужными микроэлементами. Также растение снимает раздражение, краснота на кожных покровах и спасает от угрей.
Бамия в кулинарии
Бамию добавляют в салаты, разные закуски, соусы. Также плоды наилучшим образом соответствуют для замораживания и сушения.
Для потребления в пищу применяют только молодую завязь, которой не более 5 суток.
Бамия отлично комбинируется с различными видами мяса. Также можно добавлять овощ к сырам, морепродуктам. Применять следует те стручки, их длина находится в границах 5-10 см. У старых плодов мякоть становиться волокнистой и жёсткой.
Качество овоща можно проверить при сгибании. Он должен легко ломаться. Те стручки, которые гнуться, являются неподходящими к потреблению.
Приготавливают бамию, как и спаржевую фасоль. Прежде чем ее подварить, нужно удалить с поверхности все волоски. Потом стручки тщательно вымыть под водой из крана.
Необходимо помнить, что в процессе приготовления плоды выделяют много слизи. Для рагу и супов это свойство растения считается находкой. Однако если добавлять стручки в салат, то следует с самого начала их поджарить в кислой обстановке. Прекрасным вариантом считается применением лимонного или томатного сока.
Так как плоды моментально подготавливаются, добавлять их в блюдо необходимо в конце. По другому они потеряют собственную форму.
Держать свежие овощи следует только в холодном месте и не длительнее 3 суток. Это может быть холодильник либо же подвальное помещение. Также бамия отлично хранит собственные полезные качества при заморозке. Для этого довольно промыть овощ и отлично высушить при помощи полотенца из бумаги. Потом поместить в контейнер из пластика или в специализированный мешок и поставить в морозильную камеру. В подобном состоянии стручки можно держать пару месяцев.
Также плоды сушат. Выполняют это только в темном, отлично проветриваемом помещении. Прежде чем разложить стручки на противне, нужно их мелко нарезать. Сушить можно и целые овощи, но в данном случае имеет смысл применять электросушилку. Держать такие заготовки следует в емкости из стекла. Также прекрасно подходит тканевый мешочек. Лотки из пластика и пакеты из полиэтилена вообще не нужно применять.
Бамия: противопоказания к потреблению
Есть овощ можно фактически всем. Главное не злоупотреблять плодами бамии. Переедание может привести к расстройству желудка и рвоте. Благодаря этому самая большая суточная доза обязана быть от 300 до 400 г.
Во время беременности, перед тем как употреблять с бамии нужно тщательно удалять все волоски. Они могут вызвать аллергию.
Также не стоит бамию использовать в пищу тем, кто имеет индивидуальную непереносимость. Касается это как детей, так и взрослых.
Бамия – это не только чрезвычайно вкусный, но и невообразимый практичный овощ. Правильно приготовленные плоды будут реальным украшением как обеденного, так и торжественного стола.
Польза окры — видео
