Черемша маринованная, рецепты приготовления на зиму дома
Домашняя черемша маринованная: 4 лучших рецепта
Черемша маринованная – первая заготовка, которую делают домохозяйки на зиму. Это растение рождается одним из первых и быстро отходит. Луковички и перышки добавляют в винегреты, а еще салаты из свежих овощей. В период весеннего авитаминоза эта душистая травка становится реальной витаминной бомбой. Большинство домохозяек заготавливают ее впрок. Маринованную черемшу применяют в качестве необычной приправы к рыбе или мясу. Готовить ее просто, она помогает изменить рацион, как правило выступает в качестве заготовки на зиму и всегда напоминает о тёплых весенних деньках.
Черемша маринованная быстрая
Соответствующие ингредиенты:
- черемша (300 г);
- чистая вода (0,5 литра);
- чеснок (пара зубчиков);
- сахар (1,5 ст. л.);
- соль (2 ст. л.);
- уксус (1 ст. л.);
- лаврушка + смесь перцев.
Процедуру готовки маринованной черемши
Стебли и листья необходимо нарезать на полосы длиной около 1-го сантиметра.
Зубчики чеснока тоненько порезать. На днище баночек выложить лаврушку и специи. Сверху заполнить емкость зеленью.
В кастрюльке вскипятить воду, всыпать соль с сахаром и приправами. Когда кристаллы растворятся, влить уксус и вскипятить жидкость.
Горячим маринадом заполнить банки до самой шейки горлышка. Закупорить крышкой и дать остынуть.
Такую черемшу можно не только есть во время зимы, но также и в день ее приготовления. 30 минут – достаточно, чтобы она промариновалась. Через пол часа ее уже можно подать к столу.
Маринованная черемша с томатом
Для рецепта маринованной черемши понадобятся такие компоненты:
- черемша (2 кг);
- паста томатная (4 ст. л.);
- вода (3 л);
- масло растительное (100 мл);
- соль (пара ст. л.).
Процедуру готовки
Стебельки дикого лука очистить, обрезав луковки
Поделить всю зелень на несколько приблизительно одинаковых частей. Каждую пробланшировать в кипятке. Вода заранее чуть-чуть подсаливается. Зелень необходимо подержать в водной массе буквально минутку – максимум две. Выполняется это для того, чтобы вышла горечь.
Если черемшу переварить она выйдет некрасивой и кашистой. Закуска будет испорчена.
Зелень перекладывают в дуршлаг и ждут, пока абсолютно никак не стечет вся жидкость. Просушенную зелень ложат в удобную емкость и добавляют томатную пасту, соль и масло. Теперь необходимо осторожно все перемешать. Если соли мало, можно дополнить еще.
Сверху емкость укрывается крышкой и переставляется в холодильник. Приблизительно через 5 часов смело можно снимать пробу.
Черемша с уксусом на зиму
Нормы даются в расчете на 1 литр воды:
- поваренная соль (1,5 полные ст. л.);
- сахар (1 ст. л. с горкой);
- столовый уксус 9% (4 ст. л.);
- очищенная черемша.
Все специи нужно развести в литре воды и подготовить маринад. В самую последнюю очередь льется уксус. Смесь следует остудить до домашней температуры.
Тщательно помытые баночки необходимо наполнить подготовленной зеленью. Для комфорта можно листья сложить в пучки и перевязать обыкновенной ниточкой. Так они без проблем станут в баночки вертикально и смотрятся как небольшие снопики.
Сверху черемшу необходимо залить маринадом и укупорить. Изменить рецепт смогут помочь любимые пряности: лаврушка, сухие зернышки кориандра и перец горошек.
Черемша с корицей
Соответствующие ингредиенты:
- листы черемши (1 кг);
- чистая вода (1 л);
- соль + сахар (по 50 г);
- молотая корица (1/3 часть ч. л.);
- половина стакана уксуса.
Прежде чем мариновать черемшу дома, рецепт просит подготовки тары. Банки подходящего объема необходимо хорошенько вымыть и простерилизовать.
Стебельки черемши упорядочить, удалив вялые и надломанные. После чего зелень моется под краном. Теперь листики необходимо сложить на полотняное или бумажное полотенце, чтобы чуть-чуть высушить их.
Стебельки режуться таким образом, чтобы они без проблем входили в тару. Заполнить черемшой каждую банку.
Параллельно сделать из воды со специями маринад для черемши. Вскипятить жидкость и проварить ее пару минут на не сильном огне. Все кристаллы должны полностью раствориться. После добавить уксус.
Горячей жидкостью залить емкости с черемшой, и плотно закатать крышки. Сутки или больше подержать под тёплым одеялом, чтобы заготовки полностью остыли.
Все рецепты приготовления маринованной черемши на зиму весьма обычные. Общий процесс не забирает достаточно времени и не просит необходимых способностей. Зато закуска выходит фантастически вкусной. Во время зимы ее можно добавлять в первые блюда и начинки для блинов и пирогов. Такая зелень добавит пикантности мясным блюдам. Пробуйте ее с холодной бужениной или тушеным мясом, примените в качестве одного из компонентов для винегрета. Не повредит черемша и любимую рыбку. Не нужно боятся пробовать новые комбинирования, выполняя свой авторские блюда.