Как подготовить лобио из зеленой стручковой фасоли

Лобио из стручковой фасоли – это универсальное овощное блюдо. В большинстве случаев его подают на гарнир к мясу или птице в горячем виде. Однако если лобио охладить, то выйдет великолепный салат, который прекрасно комбинируется с вином и очень крепкими напитками. И сейчас мы предложим вам два обычных рецепта, которые вы легко осуществите в жизнь в собственной кухонной комнате.

Лобио из фасоли

Комбинирование овощей, орехов и свежей зелени делают особенный вкус, приводящий в восторг даже очень требовательных критиков.

• фасоль – 1000 граммов;
• помидоры – две или три штуки;
• орехи грецкие – 120 граммов (вес без скорлупы);
• зеленый острый перец – половина стручка;
• салатный (красный) лук репчатый – одна штука;
• чеснок – три зубчика;
• масло растительное;
• соль, молотый черный перец и ароматный перец – по вкусу;
• свежая кинза, петрушка, базилик, мята – по 50 граммов.

Если нет у вас рядом свежих томатов и острого перца, то примените заместь них аджику (достаточно 2-ух или трех столовых ложек).

Дальше мы детально расскажем, как подготовить лобио из стручковой фасоли. Рецепт с фото читайте ниже.

Вкус и красивый вид данного блюда в большинстве случаев зависит от тщательной подготовки компонентов. Кроме этого, все продукты обязаны быть свежими и различаться немаловажным достоинством. Лобио из стручков фасоли по-грузински готовится очень просто.

Тщательно почистите орехи грецкие от перегородок и скорлупы. Переложите их в чашу блендера и измельчите продукт на большой скорости.

Промойте овощи и зелень под водой из крана. Лук освободите от шелухи, а перец почистите от семян и уберите плодоножку. Подготовленные компоненты порежьте кубиком, зелень и очищенные чесночные дольки мелко порубите.

Фасоль также необходимо хорошо вымыть. Положите отделанные стручки на доску для разделки, уберите концы и разрежьте заготовки на две или три части. После чего отправьте фасоль в сотейник, насыщенный водой, и прибавьте чуть-чуть соли. Варите стручки приблизительно пятнадцать минут.

Вскипятите воду в индивидуальной посуде и опустите в нее томаты. Через пару секунд достаньте их при помощи шумовки, переложите на тарелку. Разрежьте помидоры надвое, снимите с них кожицу и чайной ложечкой уберите семена. Порежьте мякоть очень маленьким кубиком.

Как подготовить лобио со стручковой фасолью? Для начала разогрейте сковородку при среднем огне, а потом залейте в нее несколько ложек растительного масла. Обжарьте лук репчатый, а через пару минут прибавьте помидоры.

Тушите овощи вместе еще какое то время. Прибавьте в сковородку чеснок, всю подготовленную зелень и острый перец. Перемешайте продукты лопаткой и готовьте их еще пять или семь минут. В самую последнюю очередь положите отварную фасоль.

Когда лобио со стручковой фасолью будет готово, снимите посуду с плиты. Прибавьте к овощам измельченные орехи грецкие и перемешайте все еще раз. Закройте сковородку крышкой, дайте блюду настояться. После чего разложите лобио по тарелкам и подайте его к столу.

Лобио из фасоли с яичком

Такое блюдо можно быстро подготовить на завтрак для всех членов семьи.

• 500 граммов зеленой фасоли;
• луковица;
• долька чеснока;
• два помидора;
• два куриных яйца;
• маленькой пучок кинзы;
• соль и специи;
• масло растительное.

Для приготовления лобио можно применять как свежие, так и замороженные овощи. Чтобы выполнить вкус блюда более сочным, пробуйте с приправами. К примеру, берите майоран, острый перец, хмели-сунели или чабрец.

Рецепт лобио с зеленой стручковой фасолью не вызовет у вас никаких трудностей. Фасоль необходимо вымыть, отрезать у стручков «хвостики», а потом каждый разрезать надвое. Опустите заготовки в кипящую подсоленную воду и варите их до приготовления. После чего слейте воду, откинув фасоль на дуршлаг.

Зрелая стручковая фасоль варится длительнее – процесс занимает не менее четверти часа. А вот молодым стручкам хватит и 10 минут.

Обдайте помидоры кипятком и сразу опустите их в ледяную воду. Руками или ножиком снимите с томатов кожицу, порежьте мякоть произвольно. Если появится желание можно удалить мягкую сердцевину (примените останки для остальных блюд или салата).

Луковицу в первую очередь почистите, а потом порежьте очень маленьким кубиком. Чеснок также освободите от оболочки и порубите ножиком. Быстро обжарьте подготовленные овощи на растительном масле. Положите в сковородку кусочки помидоров и тушите овощи вместе.

Вам осталось добавить вареную фасоль, порезанную мелко зелень, соль и специи. В самом конце залейте в сковородку взбитые яйца.

Готовое блюдо можно подать как в горячем, так и в охлажденном виде. Примените его как закуску, салат или гарнир к мясу.

Как вы уже успели заметить, лобио из стручков фасоли готовится просто и быстро. Более того, вы сумеете каждый раз давать ему особенный вкус, добавляя новые компоненты или специи.