Рецепт щербета с арахисом дома

Щербет с арахисом, рецепт дома которого будет поэтапно описан ниже, многим знаком с детских времен. Мягкая, приторно-сладкая тягучая помадка с очень приличным количеством арахиса точно понравится и деткам, и взрослым. Хоть такое блюдо и относится к классической восточной кухонной комнате, в его составе нет компонентов, которые были бы недоступны. Традиционный щербет с арахисом готовится с очень приличным количеством сливочного масла и сахара, благодаря этому он имеет высокую питательность.

Что такое щербет?

У слова «щербет» (также шербет или сорбет) существует несколько значений. Так называют классический напиток кухни востока, приготовленный из ягод шиповника, лепестков розы, лакрицы и пряностей. В настоящий момент рецепт видоизменился, и в шербет добавляют разные фрукты и ягоды, мед и специи. Более того, фруктовое мороженное или замороженный лед также имеет наименование сорбет.

Арахисовый щербет — это восточная сладость, которая не имеет ничего общего с напитками. Это конфета из орехов и сливочной помадки, которую разрезают на маленькие кусочки и подают как десерт. По составу и калорийности щербет уподобляют к конфетам, это питательное и питательное лакомство. За основу сегодняшние изготовители в большинстве случаев берут сгущенное молоко.

Рецепты для приготовления дома

Рецепты щербета с арахисом дома могут разниться. Общий ингредиент — это арахис, который применяют в огромном количестве. Его можно приобрести уже обжаренным либо пожарить своими силами на сковородке.

Щербет со сливочным маслом

В расчете на один стакан арахиса придется еще 3 стакана сахара, 1 стакан жирного молока, 100 г сливочного масла. Смесь имеет жидкую консистенцию, благодаря этому ее заливают в большую форму, а по готовности уже делят на кусочки.

Если взять форму больших размеров, лакомство выйдет разрезать на очень маленькие порционные ломтики. Можно еще поместить ее в бутылку из платика и разрезать на дольки, как рулет.

1. Арахис обжаривают на сковородке без масла. В кастрюлю заливают молоко и добавляют в него 2 стакана сахара, варят на небольшом огне в течение 30 минут. Одновременно необходимо карамелизовать оставшийся стакан сахара и влить в кипящую смесь.
   
2. На другом шаге в кастрюлю добавить орехи и сливочное масло. Кастрюлю при этом не снимают с огня, смесь продолжает простаивать на плите еще в течение 40 минут.
   
3. Щербет с арахисом фактически готов. Осталось залить горячую смесь в форму и дать ей остынуть, пока она не отвердеет. Рекомендуется застелить форму пергаментной бумагой либо промазать растит. маслом, чтобы щербет легко отделялся и не приставал к стенкам.
   
4. Смесь должна остывать на протяжении нескольких часов в прохладном месте. Когда она остудится до домашней температуры, ее ставят в холодильник и продолжают охлаждать. Как только консистенция станет твёрдой, щербет достают из формы и нарезают ножиком на кусочки.
   

Рецепт щербета с арахисом дома прост, но просит расходов времени. Если сварить смесь по утру, она полностью остынет и окажется готовой к потреблению вечером. Готовый щербет подают с ягодами, нарезанными фруктами и прочими легкими сладостями. Он имеет насыщенный вкус, на фоне которого конфеты из шоколада могут показаться пресными.

Щербет без сливочного масла

Любая хозяйка решает сама, из чего делать щербет с арахисом. Сливочное масло прибавляет десерту жирность и питательность, но существует вариант подготовить его без масла. Для этого рецепта понадобится полкило арахиса, стакан молока, 3 стакана сахара, несколько ложек какао, а еще сухое молоко в количестве 350 г.

Заместь сухого молока некоторые используют детскую смесь.

1. Сахар, какао и молоко объединяют в одной кастрюле и кипятят на небольшом огне. Смесь необходимо постоянно размешивать, пока крупинки сахара не начнут карамелизоваться.
   
2. Дальше кастрюлю снимают с огня и чуть-чуть охлаждают при температуре 20 градусов. Сухое молоко можно засыпать лишь тогда, когда сироп остынет до 80?С. Одновременно с порошком сыпят весь арахис, смесь перемешивают и заливают в форму.
   
3. Щербет стынет при температуре 20 градусов, потом в холодильнике. Дальше его достают из формы и нарезают на порционные кусочки. В состав щербета с арахисом можно добавлять мед и специи, а готовое блюдо декорируют сахарной пудрой.

Точную пищевую ценность домашнего орехового щербета высчитать сложно, так как любая хозяйка применяет различные компоненты. Приблизительная питательность щербета с арахисом составляет 400 Ккал на 100 г, тут есть около 5,7 г белка, 13,9 г жиров и 55,2 г углеводов.

Вкус орехового щербета знаком с детских времен. Его выпускали в виде длинной сливочной колбаски с медовым вкусом и тягучей консистенцией. Есть очень огромное количество рецептов домашнего щербета с арахисом, которые между собой отличаются. В них могут находится сливочное масло, сгущенка, покупной ирис, мед, какао и специи. Это очень питательная и тяжёлая для печени сладость, благодаря этому ее лучше готовить нечасто и есть маленькими дозами.