Хорошие рецепты супа из свежих шампиньонов с картофелем
Первые блюда являются неотъемлемой частью правильного питания. Суп из шампиньонов свежих с картофелем — весьма полезная и быстрая в приготовлении еда, которую сможет сделать любая хозяйка. Для тех, кто не знает, что подготовить на обед, данный рецепт станет лучшей находкой.
Читайте также публикацию про приготовление вкусного грибного супа из грибов которые уже высушены!
Очень вкусный суп из грибов
Подготовить это блюдо очень без проблем и легко. Для этого понадобится очень маленький набор продуктов, весомая часть которых есть в кухонной комнате каждой хозяйки. Из-за наличия свежих грибов, суп выйдет пикантным, нежным и сытным. Чтобы изменить это блюдо, можно применять разные специи, которые дадут ему восхитительное послевкусие.
- 300 грамм картофеля (можно молодой);
- одна большая морковка;
- средняя луковица;
- 250-270 г шампиньонов;
- свежая зелень (по требованию);
- соль.
Чтобы грибы имели кремовую структуру, необходимо приобретать шампиньоны только белого цвета.
Пошаговое приготовление рецепта супа из шампиньонов с картофелем:
- В первую очередь нужно очистить картофель. С овощей необходимо снять кожуру и удалить все глазки. Клубни тщательно промыть и порезать маленькими кубиками.
- Морковку вымыть под водой из крана и очистить. Потом размельчить ее при помощи мелкой терки.
- С лука снять кожуру и нарубить полуколечками.
- На этом этапе нужно приготовить шампиньоны. Их также промыть от песка и остального мусора. Каждый гриб мелко порезать.
- В глубокую кастрюлю налить чуть-чуть растительного масла и обождать какое то время, чтобы оно отлично разогрелось. После чего покласть к нему лук и томить на маленьком огне не больше 5 минут. Готовый овощ должен приобрести симпатичный позолоченый цвет. К жареному луку добавить морковку и погасить еще в течение 4 минут. В течении всего данного времени следует помнить про то, что жареные овощи нужно помешивать.
- В кастрюлю покласть шампиньоны и закрыть крышкой. В подобном состоянии оставить на минут десять. По прошествии этого времени овощи полностью приготовятся и станут мягкими. Морковку, лук и грибы солить.
- К подготовленным ингредиентам добавить тёплую воду и все тщательно перемешать ложкой. Потом покласть картофель и сделать больше огонь на максимум, чтобы жидкость закипела. Как только вода достигла 100 градусов, огонь сделать меньше и варить еще 20 минут.
Чтобы суп был прозрачным, нужно готовить его только на небольшом огне.
Заместь воды, можно добавлять и готовый бульон. Как только картофель будет мягким, огонь выключить, но крышку не открывать. Начинать дегустацию можно через пол часа. Данного времени достаточно будет, чтобы суп настоялся. Он приобретет насыщенный, грибной запах и станет более крахмалистым. Перед подачей каждую порцию следует приукрасить мелко нарезанной зеленью.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Быстрый крем-суп с шампиньонами и картофелем
Данный рецепт для тех, кто желает вкусным блюдом покормить всю семью и при этом потратить мало времени. Суп-пюре из шампиньонов и картофеля выходит неимоверно нежным и ароматным. Он хорошо усваивается организмом, благодаря этому лучше всего подходит для диетического, детского и оздоровительного питания.
Для приготовления такого блюда нужно:
- половина килограмма картофеля;
- 0,5 кг свежих шампиньонов;
- 2 средних луковицы;
- 2 стакана сливок жирностью 10%;
- 6 чайных ложек растительного масла (рафинированного);
- зелень.
Клубни картофеля промыть и почистить. Порезать на большие куски и отварить пока не приготовятся.
Картошку помять, однако перед этим потребуется удалить воду. Маленькое ее кол-во оставить.
Лук почистить и размельчить. Обжаривать овощ следует на растительном масле пока не станет прозрачным.
Грибы вымыть, нарубить произвольными кусочками и покласть в сковороду к луку. Компоненты солить, тщательно перемешать и томить на мелком огне до той поры, пока не испарится излишняя влажность.
При помощи блендера взбить луково-грибную массу до гомогенной консистенции.
Получившуюся смесь покласть к картофелю и добавить к ним тёплые сливки.
По требованию можно солить и наперчить. Кастрюлю поставить на огонь и потом доводить до кипения.
Если крем-суп удался густым, то довести его до необходимой консистенции можно при помощи картофельного отвара или куриного бульона.
Подавать это блюдо можно со сметаной и свежей зеленью.
С целью улучшения грибного вкуса каждую порцию сверху рекомендуется обсыпать приправой на основе высушеных шампиньонов.
Суп-пюре по данному способу приготавливают во всем мире. Он завоевал множество поклонников, что еще раз доказывает его невообразимый вкус и полезность.
